Gombóctészta, a Miracle Cook klasszikus receptje

Előző

Legtöbben jobban szeretjük a galuskához szokásos tésztát és a klasszikus receptet, amely szilárdan gyökerezik emlékeinkben, otthoni szakácskönyvekben. Különbség van azonban a tésztát a gombócok további fagyasztására való elkészítése és azok között, amelyeket a formázás után azonnal elkészítünk. Erre a finom különbségre mindkét esetben kevesen figyelnek, és amint a gyakorlat azt mutatja, teljesen haszontalan, és miután elolvasta a recept végére vonatkozó leírást, megérti, miért.

klasszikus

Hozzávalók a gombóc tésztához:

  • búzaliszt - körülbelül 3 csésze;
  • víz - 1 pohár;
  • csirke tojás - 1 nagy vagy 2 kicsi;
  • növényi olaj - 1 evőkanál. L.;
  • só.

A gombóctészta klasszikus receptje:

Ha gombóc állományt faragunk, elég nagy mennyiségben, akkor olajat kell a tésztához adni. Ez a kis titok megakadályozza, hogy a tészta megrepedjen fagyasztás közben. Ráadásul a "vajas" galuska tészta vágódeszkán sokkal lassabban szárad.

  • Így eldöntöttük, hogy mikor eszünk galuskát: azonnal vagy fagyasztás után. Ha nincs bizonyosság, akkor jobb, ha legalább olajat ad hozzá a tészta nagyobb rugalmassága érdekében. Ahogy a nép mondja, a kását nem lehet vajjal elrontani.
  • Egy nagy, mély tálat veszünk, amibe a lisztet szitáljuk. A liszt, a víz és a tojás aránya ebben a klasszikus tésztareceptben pontos, így a háziasszony esetleges tapasztalatlansága ellenére is mindenképp sikerül a gombóc.
  • Ezután az átszitált lisztbe kezünkkel vagy kanállal lyukat készítünk, amibe csipetnyi sót öntünk, beleöntjük a feltört tojásokat, egy pohár meleg vizet, vajat.
  • Ezután kis adagokban mozgassa a lisztet a szélektől a közepéig, keverje össze a folyékony összetevőkkel. Így nem túl szoros, rugalmas tésztát gyúrunk.Meleg, tapintásra hajlékony.
  • Ezután tegye át a tésztaréteget egy műanyag ételzacskóba vagy fóliába, és hagyja a konyhaasztalon 20-30 percig. Ezalatt a tészta lágyabbá válik, hasonlóan a gyurmához.

    • Ennyi, a klasszikus recept szerint elkészítettük a galuskához való tésztát, és most liszttel megszórt asztalon, deszkán kör alakúra kinyújtjuk, kolbászokat kinyújtunk, és elkezdhetjük a gombócokat faragni.

    Ezt a klasszikus tésztát a legvékonyabbra nyújthatod, könnyen formázhatsz belőle nagyon apró vagy nagy gombócokat. Ha az átlagos méretet vesszük alapul, akkor a kapott tésztából körülbelül 100-110 gombóc lesz.

    Jó étvágyat kívánunk!

    Következő

    Olvassa el tovabba: