Egyszerű és finom tésztaszószok, amelyek még az egyszerű tésztákat is ételré varázsolják
ElőzőBármely konyhában különféle szószokat biztosítanak, amelyeket adott ételekhez készítenek azzal a céllal, hogy feltárják a főétel teljes ízminőségét, elárulva annak kalóriatartalmát. Az ilyen szószokat speciális üzletekben lehet megvásárolni. Ha azonban saját kezűleg készíti őket, számos előnnyel jár:
jobb ízük lesz
természetes összetevőket használnak, színezékek és káros adalékanyagok nélkül.
Most megvizsgáljuk a különböző tésztaszószokat, azok receptjeit és egyéni preferenciáit.
Tészta szószok
A szósz enyhén sűrített fűszerezés egy második fogáshoz vagy körethez. Legtöbbjük olyan speciális összetevőket tartalmaz, amelyek bizonyos ízérzékelők megzavarására szolgálnak. Világos és érdekes színük pedig vizuálisan étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöz az ételnek. Készételekhez tálalják és felhasználják az elkészítéshez.
Összetétel és sokszínűség
Bármely szósz folyékony alapból és különféle összetevőkből áll, amelyek kiegészítik ízét és aromáját. A folyékony alapnak korlátozott számú alapváltozata, az összetevők hozzáadásának pedig korlátlan számú változata létezik. Ezek tartalmazzák:
gyümölcsök,
zöldségek,
fűszerek,
gyógy-és fűszernövények.
Nézzünk meg közelebbről néhány tésztaszósz receptet.
Tejszínes tésztaszósz
(10 perc alatt elkészül)
Hozzávalók:
tejszín 20% - 300 ml;
ömlesztett sajt - 80 gramm;
vaj - 20 gramm;
só, őrölt bors.
Főzési folyamat:
reszelje le a sajtot;
a tejszínt egy lábasba öntjük és forrásig melegítjük, beletesszükvaj;
adjunk hozzá sajtot, borsot és sót;
mindent alaposan keverjünk össze.
Vastagsága a sajt mennyiségétől függ. Hozzáadhat fokhagymát, gombát vagy egyéb fűszereket a gazdagabb aroma érdekében.
Tálalás: külön serpenyőben tálaljuk az asztalra.
Paradicsom szósz
(30 percet vesz igénybe az elkészítése)
A termék összetétele:
napraforgóolaj - 4 evőkanál. L.;
friss hagyma - 1 db;
friss paradicsom - 3 db;
paradicsompüré - 2 evőkanál. L.;
cukor, só, őrölt bors és egyéb fűszerek.
Készítmény:
melegítse a serpenyőt közepes lángon;
tegyünk bele vajat és apróra vágott hagymát;
keverje össze és párolja, amíg el nem éri az átlátszóság hatását;
tegye az apróra vágott paradicsomot, miután előzőleg megtisztította a bőrétől, és pároljuk a sűrűség megjelenéséig;
ízlés szerint adjunk hozzá tésztát és egyéb fűszereket;
további 15 percig főzzük, amíg el nem érjük a kívánt állagot.
Tálalás: tedd egy tálba, és tálald az asztalra.
Cikk a témában: Gyors és eredeti ételek vacsorára.
Hús szósz
(sütési idő 2 óra)
Hozzávalók:
olívaolaj - 3 evőkanál. L.;
hagyma - 2 db;
sárgarépa - 2 db;
zeller - 2 szár;
fokhagyma - 3 gerezd;
darált hús - 1 kg;
paradicsompüré - 2 evőkanál. L.;
paradicsom - 0,5 kg;
száraz vörösbor - 250 ml;
bazsalikom - 5 levél;
sót és őrölt borsot.
Készítmény:
melegítse fel az olajat egy serpenyőben;
tegyük apróra vágott hagymát és pirítsuk 3 percig, lassan keverjük;
tegyünk reszelt sárgarépát és finomra vágott zellert;
adjunk hozzá egész gerezd fokhagymát, és főzzük 10 percig, amíg a zöldségek teljesen megfőnek;
alaposan keverjük össze és helyezzük át egy serpenyőbe;
serpenyőben megpirítjuk a darált húst, felöntjük borral és addig pároljuk, amíg a bor teljesen el nem párolog;
vigye át az elkészített darált húst a zöldségekre;
adjunk hozzá paradicsompürét, durvára vágott bazsalikomot és reszelt paradicsomot;
főzzük alacsony lángon, zárt fedéllel 1,5 órán keresztül, időnként megkeverve;
kikapcsolás előtt sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
Tálalás: külön serpenyőben tálaljuk.
Tejszínes szósz tésztához sonka- és gombadarabokkal
(a főzés 40 percet vesz igénybe)
Termékek listája:
gomba - 400 gramm;
ömlesztett sajt - 100 gramm;
vaj - 100 gramm;
krém - 200 ml;
sonka - 300 gramm;
só ízlés szerint.
Készítmény:
mossa meg és szárítsa meg a gombát, vágja kockákra;
a sonkát szeletekre vágjuk;
a meghámozott hagymát apróra vágjuk;
egy serpenyőben felhevítjük a vajat, és aranybarnára pirítjuk a hagymát;
tegyünk sonkát és pirítsuk meg egy kicsit;
fektesse ki a gombát, készítse elő a felesleges folyadék elpárologtatását;
tegyen sajtot, várja meg, amíg teljesen felolvad, és öntsön mindent tejszínnel;
só számárakóstoljuk meg, fedjük le és tartsuk alacsony lángon további 5 percig.
Tálalás: tedd egy serpenyőbe, és díszítsd zöldekkel.
Sáfrányos szósz
(10 percet vesz igénybe a főzés)
Hozzávalók:
sáfrány - 1 teáskanál;
hagyma - 1 db;
krém - 50 ml;
napraforgóolaj - 1 evőkanál. L.;
só.
Készítmény:
a hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk;
egy serpenyőt olajjal felhevítünk és a hagymát jól megpirítjuk;
öntsünk tejszínt és adjunk hozzá sót;
sűrűre főzzük.
Tálalás: külön csészealjban tálaljuk.
Tejszínes szósz hozzáadott parmezánnal
(az elkészítése mindössze 15 percet vesz igénybe)
Termékek listája:
krém - 200 ml;
ömlesztett sajt - 100 gr;
parmezán - 50 gr;
bors, só;
Készítmény:
öntsük a tejszínt egy serpenyőbe és melegítsük fel, de ne forraljuk fel;
reszelj le parmezánt és tedd bele a tejszínt;
alaposan keverjük össze és sózzuk, adjunk hozzá fűszereket;
főzve a tejfölhöz hasonló legyen.
Tálalás: Külön tálban tálaljuk. Tehetünk bele olajat, akkor zsírosabb lesz.
Tejszínes szósz gombával
(25 perc alatt elkészül)
Hozzávalók:
gomba - 200 g;
fokhagyma - 2 gerezd;
vaj - 20 g;
krém - 300 ml;
fehér bor - 50 ml;
kemény sajt - 50 g;
hagyma - 1 db;
napraforgóolaj - 2 evőkanál. L.;
bazsalikom, só, bors.
Készítmény:
tisztítsa meg a hagymát és vágja apró darabokra;
melegítsünk olajat egy serpenyőben;
tedd a hagymát és pirítsd, amíg aranybarna nem lesz;
mossa meg a gombát és vágja apró darabokra;
tedd őket egy serpenyőbe a hagyma tetejére;
adjunk hozzá különböző fűszereket;
öntsön mindent tejszínnel és párolja 5 percig;
adjunk hozzá bort és finomra vágott bazsalikomot, főzzük alacsony lángon;
reszelje le a sajtot, és szórja meg a tartalmát a serpenyőben;
várjuk a teljes olvadását.
Tálalás: külön csészealjban az asztalon tálaljuk.
Tippek az elkészítéshez
Vannak olyan ételek, amelyekhez nem kell hozzáadni az ízminőséget. A legtöbb számára azonban szükségszerű. Ebben az esetben a szószok nagyszerű segítők. Kezdetben az ételek ízének befolyásolására használták, mivel egyhangúak voltak. Egy idő után az emberek rájöttek, hogy segítségükkel radikálisan megváltoztathatja a főétel ízét.
Számos kulináris titok létezik, amelyek segítségével gazdagabb ízű szószokat készíthet. Ezek tartalmazzák:
Fontos, hogy vastag aljú és falú, nehéz serpenyőket használjunk, ez pozitívan befolyásolja az elkészített termékek ízét.
Csak friss, jó minőségű termékeket kell használni.
Az aromás fűszereket 15 perccel az étel elkészítése előtt kell hozzáadni.
A szósz ízét jól diverzifikálja a bor hozzáadásával. A fehér asztali bor vagy a vörös portói jó.
Az élesség érdekében citromlevet vagy savat adunk hozzá.
A sót utoljára, utána kell hozzáadniparadicsom hozzáadásával.
Ha egy ideig állni kell, akkor a felületét olajjal kenik be, ami megóvja a kiszáradástól.
Csomók jelentek meg benne - egy kanállal át kell dörzsölni egy szitán, adjunk hozzá vizet.
Egy kanál cukor és néhány csepp ecet helyettesítheti a fehérbort.
Jobb, ha gyümölcsecetet használunk.
A zsíros szószokat az ételek kalóriatartalmának növelésére készítik.
Zárt edényben tároljuk.
A hab megjelenése melegítéskor annak alkalmatlanságát jelzi.
Ne legyen lusta, és készítse el a szószt saját kezével. Ebben az esetben Ön maga szabályozza ízét és fűszerekkel való telítettségét, döntse el, mennyire lesz fűszeres, és ne aggódjon ökológiai tisztasága miatt. A tészta szószok képesek a legváltozatosabb ízt adni nekik, és jelentősen díszítik a vizuális megjelenést.
Ez egy furcsa kulináris találmány, amely minden nap fejlődik, és készen áll a legkülönfélébb ínyencek tetszésére. Jó étvágyat kívánunk!
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Egy egyszerű recept finom házi készítésű cukkini kaviárhoz
- A szépség nem igényel áldozatot, de kitartást és koncentrációt igényel. Egyszerű gyakorlatok kifejezetten az Ön számára, amelyek egy lépéssel közelebb visznek az ideálishoz
- Író, hogyan kell főzni frissen és fagyasztva, finom és egyszerű receptek
- Egyszerű zsírégető diéta egy hétig
- Népszerű és egyszerű, kilogrammos diéta