Sózott, fagyasztott, friss, szárított szardínia leves

Előző

A Ryzhiki leves nagyszerű első étel, amely bármilyen lakoma dísze lesz. A gombaleveshez sok eredeti és érdekes recept létezik, így nem lesz nehéz kiválasztani az étel legmegfelelőbb változatát.

friss

A ryzhikből levest főzhet

Ezek a gombák ideális alapanyagnak számítanak, alkalmasak aromás és kiadós gombaleves főzésére. És ehhez a ryzhikit bármilyen formában használhatja: frissen, szárítva, fagyasztva vagy akár sózva. Az elkészítése nem sok időt vesz igénybe, a recept a legegyszerűbb, a főzési idő pedig rövid. Az összes felhasznált összetevő olcsó. Egy ilyen étel nem számít drágának, különösen, ha a gombát kézzel gyűjtötték az erdőben. Bár a piacon, de demokratikusabb az ára, mint például a vargányának.

Fontos! Tálalás előtt a gombalevest tányérokra öntjük, egy szál zölddel díszítjük, és hozzáadjuk a tejfölt. Hagyományosan egy darab kenyérrel tálalják, de helyettesíthető krutonnal is.

Hogyan kell levest főzni a ryzhikiből

Az ételt többféleképpen is elkészítheti. Egyes háziasszonyok előforralják az alapanyagokat, majd sütéshez használják fel. Ezt a módszert gombák húslevesben való főzésekor használják. Gombát is főzhetsz. Ehhez a gombát körülbelül fél órán át vízben forraljuk. Gombaleveshez gyakran használják a zöldséglevest. Minden háziasszony a személyes preferenciák alapján választja ki magának a legfinomabb lehetőséget.

friss

A ryzhyki gombaleves receptjei fotókkal

Az alábbiakban egy érdekes válogatás található a ryzhikov leveseinek legostobább és legváltozatosabb receptjeiről, a késztermék fényképével.

Egy egyszerű gombagombaleves recept

Itt javasolt a gombás gomba főzése a legegyszerűbb módon. Az elkészítéséhez minimális mennyiségű termékre lesz szüksége:

  • ryzhiki - 0,4 kg;háziasszonyok, akik értékelik minden percet, amikor sietve készítik az asztalt a vendégek érkezésére.
  • burgonya - 0,2 kg;
  • pácolt uborka - 0,1 kg;
  • hagyma - 1 db;
  • liszt - 1 evőkanál. L.;
  • bors - ízlés szerint;
  • növényi olaj.

Lépések:

  1. A megmosott gombát 30 percig főzzük.
  2. A kockákra vágott burgonyát, a hámozott és felszeletelt uborkát a gombával és a húslevessel együtt az edénybe adjuk.
  3. Amíg a burgonya sül, elkészítjük a sülteket. Meghámozzuk és apró kockákra vágjuk, a hagymát olajon megpirítjuk. Amikor már puha, adjunk hozzá lisztet és keverjük össze.
  4. A sült serpenyőbe öntjük, felforraljuk, borsozzuk. A kész ételt levesszük a tűzről.

Leves sózott ryzhikből

Sózott gombából akár finom gombalevest is készíthetsz. Ugyanakkor nagyon fontos, hogy ne sózzuk túl és ne áztassuk be a gombát előre. A szükséges termékek listája:

  • csirke húsleves - 2,5 l;
  • sózott gomba - 1 csésze;
  • burgonya (kicsi) - 10 db;
  • hagyma - 1 db;
  • sárgarépa - 1 db;
  • búzadara - 5 evőkanál. l;
  • só, fűszerek - ízlés szerint;
  • növényi olaj.

Lépések:

  1. A sózott gombát 10 órán át hideg vízben áztatjuk, majd folyó víz alatt mossuk.
  2. A friss csirkehúsleves a legszokványosabb módon, de só hozzáadása nélkül készül. Mivel az elkészítéshez sózott gombát használnak, ajánlatos először megfőzni, majd ízesíteni vele az ételt.
  3. Amíg a húsleves fő, a hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk (a sárgarépát lehet reszelni), a burgonyát apró kockákra, a gombát, ha nagy, több darabra.
  4. A gombát a hagymával és a sárgarépával együtt kis mennyiségű növényi olajon megpirítjuk.addig folytatjuk, amíg a sárgarépa és a hagyma meg nem puhul.
  5. Amikor a húsleves elkészült, a csirkét megfoghatja és felvághatja, vagy kiveheti az edényből, és más módon felhasználhatja. A burgonyát hozzáadjuk a húsleveshez, és készre főzzük (15-20 perc).
  6. A pecsenyét, a búzadarát a levesbe tesszük, és további 5 percig főzzük.
  7. Ízlés szerint próbálja ki a gombát, ha szükséges, sózzuk.
  8. A levest tányérokba öntjük, tejföllel ízesítjük, zöldeket adunk hozzá.

Gombaleves fagyasztott ryzhikovból

Fagyasztott gombából készíthető gombaleves, fagyasztva tökéletesen megőriz minden hasznos anyagot. Miután elkészítette a nyersanyagokat a fagyasztóban, bármikor elkészíthet egy csodálatos ételt, amelyhez szüksége lesz:

  • gomba - 0,2 kg;
  • burgonya - 4-5 db;
  • hagyma - 1 db;
  • sárgarépa - 1 db;
  • csirke húsleves - 1,5 l;
  • rizs - ¼ evőkanál;
  • só, bors - ízlés szerint;
  • növényi olaj.

Az előkészítés lépései:

  1. A csíkokra vágott sárgarépából és a kis kockákra vágott hagymából sült készítünk.
  2. A húslevest felforraljuk, beledobjuk a rizst és 5 percig forraljuk.
  3. Ezután a burgonyát és a fagyasztott gombát a serpenyőbe vágjuk, sózzuk, borsozzuk.
  4. Az egészet addig forraljuk, amíg a burgonya teljesen meg nem fő (10-15 perc).
  5. Dobd bele a serpenyőbe, főzd még néhány percig, adj hozzá apróra vágott zöldeket, és tálald.

Ryzhikov püré leves

Sok háziasszony sűrű pürészerű leveseket készít, amelyeket a szervezet könnyebben emészt. Az ilyen gombagyűjtő alkalmas bébiételekhez és nyugdíjasokhoz is, akik nehezen rágják meg a szilárd ételt.

A ryzhikov krémleves elkészítéséhez szüksége lesz:

  • gomba - 0,4 kg;
  • burgonya - 0,5 kg;
  • hagyma - 0,2 kg;
  • víz - 1,5 l;
  • tejföl - 300 ml;
  • őrölt bors, édes paprika - mindegyik 1 teáskanál;
  • só ízlés szerint;
  • növényi olaj.

Lépések:

  1. A gombát 20 percig előforraljuk, a kapott levest lecsepegtetjük.
  2. A meghámozott és felkockázott burgonyát forrásban lévő vízbe dobjuk, 10 percig forraljuk.
  3. Ezután a gombát adjuk a burgonyához, és az egészet további 20 percig főzzük alacsony lángon (paradicsom forralás nélkül).
  4. A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, olajon megpirítjuk.
  5. Amikor a hagyma megpuhul, hozzáadjuk a burgonyát és a gombát.
  6. Ezután a keveréket tejföllel és fűszerekkel ízesítjük.
  7. Kényelmes a teljes keveréket egy keverővel ledarálni. Krémleves készítésére használják. Ugyanakkor ügyelnek arra, hogy az összes hozzávalót összetörjék.
  8. A serpenyőt levesszük a tűzhelyről, ha szükséges, friss fűszernövényekkel díszítjük, és 10 percig állni hagyjuk. Ezután a vendégek tányérjaira önthetjük.

Szardínia és tojás leves receptje

A tojásos gombalevest nagyon ízletes és tápláló ételnek tartják. Az elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

  • tojás - 2 db;
  • ryzhiki - 1 kg;
  • burgonya (kicsi) - 2 db;
  • hagyma - 1 db;
  • sárgarépa - 1 db;
  • só, fűszerek - ízlés szerint.

Elkészítés módja:

  1. A megmosott és apróra vágott gombát 1 órán át előfőzzük. Javasoljuk, hogy a vizet forralás után leengedjük, és az alapanyagot új tiszta folyadékba helyezzük.
  2. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk és a gombához adjuk. Amíg sül, készítsünk sülteket – külön serpenyőben, növényi olajon pirítsuk meg az apróra vágott hagymát és sárgarépát. Addig sütjük, amíg megpuhulzöldségek
  3. Tegye a sült serpenyőbe, majd adjon hozzá sót és kedvenc fűszereit, főzze 5 percig.
  4. Ezalatt a tojásokat egy kis tálkában felverjük, majd óvatosan, vékony csorgással a gombás tálba öntjük folyamatos keverés közben.
  5. Amint a tojás egyenletesen eloszlik az edényben és megfőtt, leveheti a serpenyőt a tűzről és tálalhatja.

Ryzhikov leves tejjel

A háziasszonyok szeretik megtölteni szakácskönyvüket érdekes és eredeti receptekkel ízletes ételekhez. Az egyik ilyen recept a ryzhikovból készült leves tejben. A főzéshez szüksége lesz:

  • tej - 1 l;
  • ryzhiki - 0,3 kg;
  • burgonya - 3-4 db;
  • hagyma - 1 db;
  • sárgarépa - 1 db;
  • víz - 1 l;
  • só, fűszerek - ízlés szerint;
  • növényi olaj.

Készítmény:

  1. A serpenyő aljára öntsünk 2 evőkanál. l. olajat, adjunk hozzá finomra vágott hagymát és karikára vagy csíkokra vágott sárgarépát. 5 percig pirítjuk.
  2. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk és a serpenyőbe tesszük.
  3. A hozzávalókat felöntjük vízzel, és megvárjuk, míg felforr.
  4. A megmosott és apróra vágott gombát már forrásban lévő vízhez adjuk, fél órán át forraljuk. A főzés során ízlés szerint fűszereket és sót adunk hozzá.
  5. A gombás edénybe tejet öntünk, további 10 percig forraljuk.
  6. A forró ételt tányérokra öntjük, zöldekkel díszítjük.

Sajtleves ryzhikával

A sajtos gombagomba finom krémes ízű és krémes állagú. Egy ilyen első étel bárkinek tetszeni fog, még a legválogatósabb ínyenceknek is. A sajtfajták megváltoztatásával minden alkalommal új jegyekkel készíthet ételt. Az összetevők standard listája a következő:

  • csirke húsleves - 1,5 l;
  • sózott gomba - 0,3 kg;
  • burgonya - 0,3 kg;
  • hagymahagyma - 1 db;
  • vaj - 1 evőkanál. L.;
  • ömlesztett sajt - 120 g;
  • só, bors - ízlés szerint.

Készítmény:

  1. A gombát előre 20 percig főzzük, majd serpenyőben apróra vágott hagymával és olaj hozzáadásával megpirítjuk. Amint a zöldség átlátszóvá válik, a sütés késznek tekinthető.
  2. Vegyük ki a csirkét a csirkehúslevesből, és adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát. 15-20 perc alatt készre főzzük.
  3. Serpenyőben megsütjük, 5 percig főzzük. Ez idő alatt a húst eltávolítják a csirke csontjairól, ha szükséges, felvágják, és a levesbe is küldik.
  4. Az utolsó szakasz az ömlesztett sajt bevezetése. Elég gyorsan oldódik, csak dobd egy serpenyőbe és keverd, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután megkóstoljuk a gombát és hozzáadjuk a fűszereket.

A szárított ryzhikov leves receptje

Gombaleves nem csak friss, hanem szárított gombából is főzhető, ebben a receptben ezeket fogják használni. A gombaleves elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

  • víz - 2 l;
  • gomba (szárított) - 30 g;
  • burgonya (nem nagy) - 4-5 db;
  • hagyma - 1 db;
  • sárgarépa - 1 db;
  • liszt - 1 evőkanál. L.;
  • vaj - 2 evőkanál. L.;
  • babérlevél - 2 db;
  • bors - néhány borsó;
  • só ízlés szerint.

Elkészítés módja:

  1. A szárított nyersanyagokat vízben áztatják. Elegendő 1,5 csésze folyadékot hozzáadni a megadott mennyiséghez. Az áztatási idő 2-3 óra.
  2. Egy serpenyőben vizet forralunk, forralás után kockára vágott burgonyát és kockára vágott sárgarépát rakunk rá.
  3. A megduzzadt gombát darabokra vágjuk, míg a maradék áztatóvizet nem beleöntjük, hanem leszűrjük.
  4. A fazékbanszűrés után adjunk hozzá folyadékot, forraljunk mindent együtt 10 percig.
  5. Ez idő alatt elkészül a vajban, finomra vágott hagymával és gombával. A végén adjuk hozzá a lisztet és keverjük össze.
  6. A levesbe sütést, borsot, sót, lavrushkát dobunk, és levesszük a tűzhelyről.
  7. Tálalás előtt elég 20 percig állni hagyni a levest, ezalatt kiderül a fűszerek aromája.

Friss ryzhikov leves receptje marhahúslevesben

A marhahúslevesen alapuló gombaleves nagyon ízletes és melegítő. A főtt húsdarabokat hozzáadhatjuk a leveshez, vagy felhasználhatjuk egy másik ételhez.

Termékek listája:

  • marhahús - 1 kg;
  • gomba - 0,5 kg;
  • burgonya - 4-5 db;
  • hagyma - 1 db;
  • sárgarépa - 1 db;
  • vaj - 2 evőkanál. L.;
  • petrezselyem gyökér - 1 db;
  • fokhagyma - 3-4 gerezd;
  • só, bors - ízlés szerint.

Készítmény:

  1. Forraljuk fel a marhahúslevest. Amikor a hús megsült, kivesszük.
  2. Adjuk hozzá a felaprított gombát a húsleveshez, és főzzük 30 percig.
  3. A burgonyát közepes méretű darabokra vágjuk, a húslevesbe csepegtetjük, és teljesen megfőzzük.
  4. Ekkor a vajban való pörkölést durva reszelőn reszelt petrezselyemből és sárgarépából, valamint hagymából készítik.
  5. Helyezzük a sült serpenyőbe, adjuk hozzá a fokhagymaprésen átpasszírozott fokhagymát, és vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről.
  6. 10-15 perc elteltével a leves kínálható a vendégeknek.

Ízletes leves fehérrépából és fehérrépából

Ebben a változatban a fehérrépából és fehérrépából készült levest javasolt edényben, sütőben főzni. A következő termékekre lesz szükség:

  • fehérrépa (kicsi) - 2 db;
  • ryzhiki - 0,3 kg;
  • burgonya (kicsi) - 4-5 db;
  • hagymahagyma - 1 db;
  • paradicsom - 1 db;
  • liszt - 2 evőkanál. L.;
  • növényi olaj - 2 evőkanál. L.;
  • tejföl - 3 evőkanál. L.;
  • só ízlés szerint.

Elkészítés módja:

  1. A gombát 20 percig előforraljuk, miközben az első vizet le kell engedni. Ugyanakkor egy külön edényben a fehérrépát készre főzzük.
  2. A zöldség- és gombalevest összekeverjük, egy edénybe öntjük.
  3. Minden hozzávalót a következőképpen készítünk el: a hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, a burgonyát apró kockákra vágjuk, a paradicsomot szeletekre vágjuk, a gombát és a fehérrépát vékonyra felszeleteljük.
  4. Növényi olajon megpirítjuk a hagymát és a paradicsomot, hozzáadjuk a lisztet és megkeverjük, hogy ne legyenek csomók.
  5. A sült edénybe dobjuk, majd hozzáadjuk a burgonyát, a gombát, a fehérrépát és a sót. Fedjük le fedéllel a tetején.
  6. Helyezze az edényeket a levessel 200°C-ra melegített sütőbe, és hagyja állni 35 percig.
  7. A tejfölt 1-2 perccel az étel elkészítése előtt adjuk hozzá.

Leves gombával és kölessel

A köles íze tökéletesen kombinálható az erdő számos ajándékával, ezért a gomba gomba készítésének receptje gyakran tartalmazza ezt az összetevőt. Az alább feltüntetett termékmennyiséghez mindössze 3 evőkanálra lesz szüksége. l. köles, valamint:

  • ryzhiki - 0,3 kg;
  • burgonya (kicsi) - 2 db;
  • hagyma - 1 db;
  • sárgarépa - 1 db;
  • növényi olaj - 2 evőkanál. L.;
  • só, bors - ízlés szerint.

Az előkészítés lépései:

  1. A gombát előre megfőzzük, a kölest 30 percig áztatjuk. Apróra vágott sárgarépacsíkokból, finomra vágott hagymából és gombából sülteket készítenek.
  2. Öntsön 1,5 liter vizet az edénybe, és várja meg, amíg felforr.
  3. A megsütjük és a kölest forrásban lévő vízbe dobjuk, 20 percig forraljuk.
  4. Beledobjuk a kockákra vágott burgonyát, sózzuk, borsozzuk, újra 20 percig főzzük a levest.
  5. Kívánt esetben hozzáadhat apróra vágott zöldeket közvetlenül a tűzről levétel előtt.

Recept a ryzhikovból készült leves készítéséhez cukkinivel

Ha nincs otthon krumpli, készíthet ryzhikovból készült levest cukkinivel. Az étel könnyebbnek bizonyul, de szép és ízletes.

Hozzávalók:

  • ryzhiki - 0,4 kg;
  • tejföl - 3 evőkanál. L.;
  • cukkini - 0,5 kg;
  • tej - 2 evőkanál;
  • hagyma - 1 db;
  • sárgarépa - 1 db;
  • só, bors - ízlés szerint.

Hozzávalók:

  1. A gombát megfőzzük, leengedjük az első vizet.
  2. A főzés után kapott gombaleveshez tejfölt és tejet, valamint sót és borsot adunk.
  3. Amint a keverék felforr, hozzáadjuk a durvára reszelt sárgarépát és a cukkinit, valamint a finomra vágott hagymát. Ha szeretné, sárgarépát és hagymát főzhet.
  4. Forraljuk még 5-7 percig a levest, és tálaljuk.

A ryzhikov gombaleves kalóriatartalma

Sok alakjukat figyelő háziasszony számára a főzés kérdése (a ryzhikov gombaleves sem kivétel) leggyakrabban a kalóriatartalommal kapcsolatos. Ez a kész étel mutatója közvetlenül függ a felhasznált termékektől. Tehát a gombaleves fő összetevőjének 100 g kalóriatartalma 40 kcal, burgonya hozzáadásával - 110 kcal, sajt és egyéb zsíros termékek hozzáadásával - körülbelül 250 kcal.

Következtetés

A Ryzhikov levest meglehetősen egyszerűen elkészítik, és az eredmény minden vacsorára meghívott vendégnek tetszeni fog. Hiszen nem minden ünnepen találhat ilyen eredeti ételt. A bemutatott receptek közül sok gyors főzést foglal magában, amit nem lehet nem kedvelni

Következő

Olvassa el tovabba: