Gombás gombóc lépésről lépésre receptek sózott és friss gombával, fotó

Előző

A sertéshasú pelmeni egy hagyományos étel sovány változata, mely kiváló kiegészítője lesz a mindennapi asztalnak. Ez a töltelék könnyen elkészíthető, és jól illik más termékekhez. A pelmeni az orosz konyha egyik leghíresebb étele. Népszerűségüket könnyű elkészíthetőségükkel, kiváló ízükkel és magas kalóriatartalmukkal vívták ki.

Hogyan kell főzni galuskát galuskával

Minden gombóc két fő összetevőből áll - tésztából és töltelékből. Ezen elemek mindegyike befolyásolja az étel ízét.

A tészta gyúrásához szüksége lesz:

liszt - 3 csésze;
víz - 1 pohár;
1 tojás;
só - 1 teáskanál;
növényi olaj - 1 evőkanál. l.

A tésztát tiszta felületen kell elkészíteni. Lisztet szitálnak rá, dombon gyűjtik. A közepébe kis mélyedést készítünk, vizet öntünk bele, és felverünk egy tojást, sózzuk. Kemény tésztát gyúrunk, és törölközővel vagy szalvétával letakarva 30 percig állni hagyjuk.

Fontos! A kész tésztának jól kell nyújtania. Ellenkező esetben a gombóc falai vastagok és kemények lesznek.

A töltéshez friss példányokat használnak. Javasoljuk, hogy előtte több órára beáztassa őket, nehogy keserűvé váljanak. Ezt követően le kell vágni a lábát, meg kell tisztítani a szennyeződést a sapkák felületéről.

Ezután többféleképpen is elkészítheti a gombócokhoz való darált húst. Ebben az esetben minden a személyes preferenciáktól és az egyéni ízléstől függ.

Mennyit kell főzni gombócból készült pelmenit

Az étel elkészítése legalább 10 percet vesz igénybe. A hőkezelés időtartama a tészta vastagságától függ. Ha vékonyra kinyújtjuk, a termék gyorsabban megsül.

Átlagosan 12-15 perc elegendő a főzéshez. És mérsékelt lángon kell főzni. 1 kg termékhez4 liter vízre és 40 g sóra van szüksége. Forrásban lévő sós vízbe tesszük, majd lyukas kanállal kiszedjük.

Lépésről lépésre gombóc receptek galuskával fotókkal

A gombás töltelék elkészítésének számos módja van. Segítségükkel kiváló darált húst készíthet, amely ízletessé és táplálóvá teszi az ételt. Az alábbiakban bemutatjuk a gombából készült pelmeni legjobb, lépésről lépésre elkészített receptjeit, amelyeket abszolút mindenki elkészíthet.

Nyers galuskából készült gombóc egyszerű receptje

Először is gyúrnia kell a tésztát. Amíg befőtt, finom gombás tölteléket készíthetünk.

Szükséged lesz:

gomba - 300 g;
hagyma - 1-2 fej;
vaj - 4 evőkanál. L.;
só, fűszerek, zöldek - ízlés szerint.

Nyers formában a csomók nem kerülnek a tésztába. Az étvágygerjesztő töltelék elkészítéséhez megfelelően elő kell őket készíteni.

Csak főtt vagy sült csomókat teszünk a tésztába

Az előkészítés szakaszai:

A megmosott terméstesteket összetörjük.
A felét sós vízben megfőzzük.
A második részt serpenyőben megsütjük.
A megsütött gombához hozzáadjuk a felforralt és vajat.
A kockákra vágott hagymát külön megpirítjuk.
Keverjük össze az összetevőket, adjunk hozzá sót és fűszereket.

Ezután ki kell nyújtani a tésztát, és ki kell vágni egy kerek vagy négyzet alakú alapot. Mindegyikre tegyünk 1-1 kanál darált húst. Az alap széleit becsípjük, ezután a munkadarab megfőzhető vagy a fagyasztóba rakható tárolásra.

A gruzd pelmeni másik változata a videóban:

Fontos! Hogy a tészta szélei ne váljanak el, megkenhetjük tojásfehérjével, tejjel vagy sima vízzel.

Gombóc galuskával és burgonyával

A gomba és a burgonya kombinációját az egyik legjobb hagyományos tölteléknek tartják. Aktívan használjákkülönféle sütemények elkészítése. Ez a töltelék gombócokhoz is ideális.

Szükséges hozzávalók:

főtt burgonya - 150 g;
szárított gomba - 40 g;
hagyma - 1 fej;
vaj - 50 g;
só, fűszerek, zöldek - ízlés szerint.

A főzési elv hasonló az előző recepthez. Gyúrni kell a tésztát, elkészíteni a gombóc alapot és megtölteni töltelékkel.

A galuska finomabb lesz, ha egy kanál tejfölt tesz hozzá

A darált hús elkészítése:

Áztassa a szárított gombát több órán át vízben, őrölje meg.
Az elkészített gombát 5-8 percig főzzük, majd serpenyőben kisütjük.
Adjuk hozzá a sült hagymához és a zöldekhez.
Keverjük össze a gombát a burgonyával, keverjük össze, adjunk hozzá sót, fűszereket, fűszernövényeket.

Egy ilyen darált húsból készült étel nagyon laktatónak bizonyul. Tejföllel vagy vajjal ajánlatos az asztalra tálalni.

Gombóc recept sózott gombával és hagymával

A töltelékhez használhatunk sózott gombát, de először meg kell próbálni. Ha túl sós, folyó víz alatt le kell mosni.

A töltéshez szüksége lesz:

sózott gomba - 0,5 kg;
tejföl - 100 g;
hagyma - 3 fej;
2 tojás;
fűszerek - ízlés szerint.

A gombóc főzése előtt a sózott gombócokat folyó vízzel le kell mosni

A gombát a hagymával együtt húsdarálón átpasszírozzuk. Ezután adjuk hozzá a tejfölt és a tojást. Az eredmény egy étvágygerjesztő töltelék, amelyet az előzőleg elkészített vékonyra hengerelt tésztalaphoz adunk.

Friss szardíniából és halból készült galuska

A darált hal egy másik sovány töltési lehetőség. Egy ilyen összetevő jól illeszkedik a friss gombához.A hal szerelmeseinek ki kell próbálniuk ezt a receptet.

Szükség lesz:

gomba - 100 g;
hagyma - 2 fej;
növényi olaj - sütéshez;
tetszőleges darált hal - 400 g;
só, fűszerek - saját belátása szerint.

Fontos! Gombóchoz ajánlatos tokhal vagy lazac fajokból származó darált húst venni.

A gombócokhoz lazac- és tokhalfajtákból darált húst kell venni

Főzés módja:

A gombát forrásban lévő vízben készre főzzük.
Gruzdi halfilével és hagymával húsdarálón passzoljuk át.
Az így kapott darált húst serpenyőben olajon kisütjük.

Egy ilyen ételt ajánlatos az asztalra ecettel tálalni. Krémes szósz vagy tejföl is jó kiegészítő lehet.

Gombóc friss májjal és csirkemájjal

A gruzd galuska töltelékének eredeti kiegészítője lesz a máj. A legjobb a csirkét venni, mert nagyon puha, nem keserű és gyorsan megsül.

Szükséges hozzávalók:

csirkemáj - 1 kg;
gomba - 300 g;
hagyma - 1 fej;
só, fekete bors - ízlés szerint.

A májat alaposan át kell válogatni, és el kell távolítani az epeutak és a buborékok maradványait. Kellemetlen keserű ízt adhatnak, és elronthatják a darált húst. A májdarabokat is alaposan meg kell mosni, hogy lemossák a maradék vért.

Az ételt szósszal vagy vajjal tálalhatjuk

Az előkészítés szakaszai:

Gyúrjuk össze a tésztát, és hagyjuk kelni.
Egy serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott hagymát.
Adjuk hozzá az előzőleg elkészített májat.
Tűzön készre sütjük.
Külön megpirítjuk a finomra vágott gombát.
Tegye át a májat egy húsdarálón vagy keverje össze turmixgéppel, keverje összesült gomba.
Nyújtsuk ki a tésztát, formáljuk meg az alapokat, töltsük meg és ragasszuk.

Az e recept szerint elkészített ételt vajjal tálaljuk. Egy másik tökéletes kiegészítő a gombaszósz.

Gombóc sertéshassal és tojással

A recept friss gyümölcstestek felhasználását foglalja magában. Lehet szárítottat is venni, csak előtte be kell áztatni és vízben felfőzni.

A következő összetevőkre van szükség:

10 tojás;
gomba - 50 g;
hagyma - 1 fej;
vaj - 50 g;
só, bors - ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

Először a hagymát egy serpenyőben olajon megpirítjuk.
Ezután gombát adunk hozzájuk.
A tojásokat külön megfőzzük, majd hideg vízben lehűtjük, megtisztítjuk és villával pépesítjük, amíg homogén masszát nem kapunk. Hozzáadjuk a hagymás sült gombát, sózzuk, borsozzuk.

A gombócokat legfeljebb 10 percig főzzük

A kész darált húst a tésztába helyezzük. Javasoljuk, hogy az ételt legfeljebb 10 percig főzzük. Legjobb napraforgóolajban sült hagymával, vagy tejföllel tálalni.

Gombóc sertéshassal és hússal

A gomba kiváló kiegészítője a hagyományos húsgombócoknak. Javasoljuk, hogy saját maga készítsen darált húst egy ilyen ételhez, és ne vásároljon boltban. Ekkor a töltelék friss és lédús lesz.

Összetevők listája:

marha- vagy sertéshús - 300 g;
gomba - 200 g;
1 nagy hagyma;
növényi olaj - sütéshez;
só, fűszerek - ízlés szerint.

A húsos gombócok lédúsak és ízletesek

Fontos! A hústölteléket főtt gombából kell elkészíteni. Forrásban lévő vízbe tesszük 8-10 percre, és alacsony lángon, zárt fedéllel főzzük.

Mintkészít:

Gyúrjuk össze a szükséges mennyiségű tésztát, és hagyjuk egy külön edényben, törölközővel letakarva.
Tegye át a húst egy húsdarálón.
Utána hagyd ott a gombát és a hagymát.
Keverjük össze a darált húst, adjunk hozzá sót és fűszereket.
A tésztát kinyújtjuk, az alapokat formázzuk és megtöltjük darált hússal.

A recept szerint elkészített étel elkészítése legalább 15 percet vesz igénybe. Ezután a darált hús gombával levet enged, így ízletesebb lesz az étel.

Gombóc gombával és más gombával

A gomba szerelmeseinek biztosan tetszeni fog ez a fajta töltelék. A darált hús elkészítéséhez csak ehető fajokat javasolt venni: boglárka, vargánya, vargánya, rókagomba.

A töltelékhez szüksége lesz:

nyers gomba és egyéb gombák közül választhat - 200 m;
hagyma - 1-2 fej;
növényi olaj - sütéshez;
só, fűszerek - ízlés szerint.

A tölteléket főtt és sült gombából is elkészíthetjük. A két lehetőséget kombinálhatja is.

Gombóc töltelékként nemcsak gombát, hanem gombát is használhat

Főzés módja:

A gombát félig főzzük.
Tedd szűrőedénybe, hagyd lecsepegni.
Vágjuk apróra, és pirítsuk meg olajon és hagymán.
A formált tésztalaphoz adjuk a tölteléket.

A készítményt sós vízben 8-10 percig főzzük, amíg elkészül a tészta. Tejföllel vagy vajjal ajánlatos tálalni.

Gombás galuska kalóriatartalma

A pelmeni nagyon tápláló termék, ezért nagyra értékelik a zord éghajlati viszonyok között. A kalóriatartalom a választott töltelék típusától függ. A közönséges gombócos gombóc 100 g-ban kb 110 kcal-t tartalmaz Hússal ill.a kalóriatartalom jelentősen megnő a halakkal. Figyelembe kell venni annak a szósznak vagy mártásnak a tápértékét is, amelyből a kész ételt szolgálják fel.

Következtetés

A sertéshasú pelmeni egy egyedülálló étel, amely lehetővé teszi, hogy változatossá tegye a mindennapi asztalt. A gombás tölteléket különféle összetevőkkel kiegészíthetjük, így még eredetibbé válik. A darált húsgombóc kiváló analógja a szokásos hústölteléknek. Ugyanakkor egy ilyen étel nem veszíti el tápértékét, és mindenkit kielégít.

Következő