Piték rizs süteményekkel, lépésről lépésre receptek burgonyával, káposztával, fotó

Előző

A ryzhykas pite egy kiadós orosz étel, amely örömet okoz a háztartásban. Az alap és a töltelék változatossága lehetővé teszi a háziasszony számára, hogy kísérletezzen. Még egy kezdő számára sem lesz nehéz ilyen péksüteményeket elkészíteni lépésről lépésre.

A ryzhikov piték töltelékének kiválasztása

A töltéshez használhatja a ryzhikit különböző formában: frissen, szárítva és sózva. A piték íze a fő összetevő elkészítésétől függ. A konzerv gomba sok sót tartalmaz. Elég vízbe áztatni őket.

A szárított terméket folyadékban kell tartani, hogy megduzzadjon, és előforraljuk.

A pitéket csak hőkezelésen átesett gombával lehet megtölteni. Vannak, akik a darált húst a ryzhikákkal együtt használják, hogy kielégítőbb ételt készítsenek.

Lépésről lépésre receptek piték rizssüteményekkel fotókkal

Az összes pitereceptet az idő tesztelte, és szerepelnek az otthoni sütés jól ismert kulináris gyűjteményében. A részletes leírás az összetevők pontos számával segít egy kezdő és egy tapasztalt háziasszonynak.

Pite sózott gombával és burgonyával

A nagy és kis lepények raktáraiban gyakran találhatunk sózott gombát burgonyával töltelékként. Ez az élesztős tészta recept sem kivétel. Egy étvágygerjesztő étel fotója egyszerűen magával ragadja a tekintetet.

Termékkészlet:

sózott gomba - 400 g;
hagyma - 3 db;
burgonya - 300 g;
fokhagyma - 2 gerezd;
őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
élesztő tészta - 600 g;
sárgája - 1 db.

Fontos! Ebben a receptben vajas tésztát kell használnia, mivel a piték a sütőben sülnek. Serpenyőben sütésre csak a pitealap alkalmas.

Lépésről lépésre recept:

Tegye át a rizsgolyókat, és öblítse le a csap alatt. Ha a gomba nagyon sósnak bizonyult, áztassa szobahőmérsékleten vízben több órára.
Hagyjuk lecsepegni az összes felesleges folyadékot, vágjuk.
Kis mennyiségű olajon készre sütjük. Mindenképpen a végén adjunk hozzá sót.
Ugyanebben a serpenyőben aranysárgára pirítjuk az apróra vágott hagymát.
A burgonyát meghámozzuk, megfőzzük és pépesítjük.
Az egészet egy csészében összekeverjük, megszórjuk fekete borssal és ha szükséges sóval. Hűtsük le teljesen.
Az alapot egyforma méretű darabokra osztjuk. Rock mindenkit.
A tölteléket a torta közepére tesszük, a széleit rögzítjük.
Kicsit átgyúrjuk, majd a forma javítása után varrással lefelé zsírozott tepsire tesszük.
Meleg helyen hagyjuk kelni.
Mindegyik pite felületét megkenjük sárgájával.

A 180 fokos sütőben fél óra elteltével a tészta megpirul és teljesen megsül.

Ryzhikából és káposztából készült piték

A kompozíció egyszerű:

pite tészta - 1 kg;
ryzhiki - 300 g;
fehér káposzta - 500 g;
paradicsompüré (lehet anélkül) - 3 evőkanál. L.;
sárgarépa és hagyma - egyenként 1 db;
só - ½ teáskanál;
bors és babérlevél;
növényi olaj a sütéshez.

A pitekészítés minden lépésének részletes leírása:

Ha megveszed a tésztát, vedd ki a hűtőből és szobahőmérsékleten olvaszd ki.
A gombát megtisztítjuk és megmossuk. Tányérokra vágjuk.
Távolítsa el a zöld és sérült leveleket a káposztáról, öblítse le és aprítsa fel a meghámozott sárgarépával és hagymával együtt.
Melegítsük fel a serpenyőt olajon, és pirítsuk meg először a gombát.
Amint az összes folyadék elpárolog, adjuk hozzá a káposztát, a sárgarépát, a hagymát ésbabérlevél (a töltelék főzése végén vegyük ki).
Lefedve, közepes lángon negyed óráig pároljuk.
Levesszük a fedőt, megsózzuk, és paradicsompürével készre sütjük. Nyugodj le.
A tésztát először kolbászokra osztjuk, amelyeket egyenlő darabokra vágunk. Mindegyiket kinyújtjuk, és a közepére illatos tölteléket rizsgolyókból teszünk zöldségekkel.
A tészta széleit megcsípjük, a pitét kissé ellapítjuk, és a varrás oldalával lefelé egy felforrósított serpenyőre helyezzük, megfelelő mennyiségű olajjal.

Mindkét oldalát 5 percig sütjük, amíg vöröses kéreg nem keletkezik.

Ez a recept télen is használható sós pitékhez.

Piték ryzhikával és tojással

Mindenki ismeri a tojásos és zöldhagymás pitét. És ha gombát adunk a töltelékhez, a tészta aromásabb és kiadósabb lesz.

Hozzávalók:

pite tészta - 700 g;
szárított gomba - 150 g;
tojás - 6 db;
újhagyma - ½ csokor;
bors és só ízlés szerint;
növényi olaj a sütéshez.

Az összes előkészítési lépés leírása:

Először is a gombát néhány órára forró vízben kell áztatni. Cserélje ki a folyadékot és forralja 15 percig, eltávolítva a felületről a habot.
Dobj bele egy szűrőedényt, hogy ne csak az összes víz lefolyjon, hanem a gombák is lehűljenek egy kicsit.
A töltelékhez való gombát pitékre vágjuk, és egy serpenyőben olajon kisütjük. A végén sózzuk, borsozzuk.
A tojásokat keményre főzzük, felöntjük hideg vízzel. 5 perc elteltével távolítsa el a héjat és vágja fel.
A megmosott és szárított vöröshagyma zöldjét apróra vágjuk. Sózzuk és picit összegyúrjuk, hogy levet kapjon.
Keverje össze mindent egy kényelmes edényben, és próbálja ki. Lehet, hogy fűszereket kell hozzáadni.
Oszd szét a tésztátgolyókat, sodrófával kinyújtjuk lisztezett asztalon.
Minden sütemény közepére tegyünk megfelelő mennyiségű tölteléket.
A szélek összekapcsolásával adjon bármilyen alakú pitéket.
A felületet lenyomkodjuk és serpenyőben vagy olajsütőben megsütjük, attól az oldaltól kezdve, ahol van egy varrat.

Általában 10-13 perc is elegendő, mivel a termékek már készen vannak belül.

Rizsből és rizsből készült piték

Ez a recept leírja a ryzhikovból készült piték tésztájának részletes előállítását. Egy kezdő háziasszony készíthet ilyen alapot, mert egyszerűen és gyorsan elkészíthető.

Termékkészlet a tésztához:

liszt - 500 g;
kefir (savanyú tejjel helyettesíthető) - 500 ml;
tojás - 1 db;
szóda és só - 1 teáskanál;
növényi olaj - 3 evőkanál. l.

Tanács! Ha a pitéket sütőben tervezi sütni, akkor jobb, ha a növényi zsírt margarinra vagy vajra cseréli.

Töltő termékek:

kerek rizs - 100 g;
friss gomba - 300 g;
zeller (gyökér) - 50 g;
gyömbér (gyökér) - 1 cm;
hagyma - 1 db;
szerecsendió - 1 csipet;
növényi olaj - 2 evőkanál. l.

A pite elkészítésének menete:

A gombát megtisztítjuk, a lábszár alsó részét eltávolítjuk és megmossuk.
Kicsit szárítjuk, kockákra vágjuk.
Száraz serpenyőbe küldjük megsütni. Amint az összes megolvadt lé elpárolog, adjuk hozzá a vajat és az apróra vágott hagymát.
A serpenyőben pirított termékekhez adjuk a reszelt zellergyökeret, sózzuk, és fedő alatt készre pároljuk.
A rizst alaposan megmossuk, hogy a víz tiszta maradjon, felforraljuk.
Keverjük össze gyömbérrel, szerecsendióval és apróra vágott gyömbérgyökérrel. Hozzáadjuk a fűszereket és félretesszük hűlni.
A tésztához a száraz és a nedves hozzávalókat különböző poharakban összedolgozzuk, majd a végén kézzel dagasztva addig keverjük, amíg már nem tapad a kezünkhöz. De az alap nem lehet nagyon sűrű. Hagyja állni szobahőmérsékleten, kissé megnőhet a térfogata.
Bármilyen módon ragasszuk fel a pitéket.

Mielőtt sütni küldené a pitéket, kenje meg a tetejét sárgájával, és hagyja állni egy kicsit.

Cirokból és zöldekből készült piték

A gombás piték ezen változata kiválóan alkalmas böjt alatti főzéshez vagy azoknak, akik lemondtak az állati eredetű termékekről. A sütés segít telíteni a testet hasznos anyagokkal. A termékek formája a cheburekekre emlékeztet.

Tárolás:

meleg víz - 100 ml;
liszt - 250 g;
citrom - 1/3 rész;
ryzhiki - 300 g;
rukkola - 50 g;
saláta levelek - 100 g;
napraforgóolaj;
gyógynövények és só.

Lépésről lépésre sült pitékhez:

A vizsgálathoz oldjunk fel 1 tk. só és 1/3 citrom leve. Hűtőben lehűtjük, és 2 ek. l. növényi olaj.
Részenként beleöntjük a lisztet és összegyúrjuk az alapot. Kicsit tavaszodnia kellene. Tegye egy zacskóba, és küldje el a hűtőszekrénybe a töltelék elkészítéséhez szükséges időre.
A Ryzhiki bármilyen formában használható: fagyasztva és szárítva. Ebben az esetben a friss gombát szedjük, tisztítsuk meg és mossuk meg. Olajban közepes lángon kisütjük.
Öblítse le a zöldeket a csap alatt, szárítsa meg és válogatja át, csípje le a sérült területeket. Felaprítjuk és kicsit pépesítjük. Keverjük össze sült és fűszeres fűszernövényekkel. Fedő alatt néhány percig a tűzön hagyjuk, előzetesen megsózzuk. Nyugodj le.
A kész tésztát darabokra osztjuk ésvékony süteményt nyújtunk ki.
Az egyik oldalára tesszük a tölteléket, a másik oldalára letakarjuk. Lezárjuk, és villával körbejárjuk a pite széleit.

A rántással jobb, de egy egyszerű, olajos serpenyő is megfelelő.

Leveles tésztás piték

Még a szokásos ryzhika pékáruk is meglephetnek felejthetetlen illatával és felejthetetlen ízével.

A tortákhoz a következő termékekre lesz szükség:

leveles tészta - 500 g;
tejföl - 2 evőkanál. L.;
gomba - 300 g;
kapor, petrezselyem - egyenként ¼ csokor;
tojás - 1 db;
só, bors;
növényi olaj.

Tanács! A leveles tésztával könnyebb dolgozni, ha enyhén megdermed. A megvásárolt lepénytermék egy éjszakára a hűtőszekrény középső polcára tehető. A barkács alapot legalább 2 órán át hideg helyen kell tartani.

A sütési folyamat:

A leszedett és megmosott gombát apróra vágjuk. Forró, száraz serpenyőben addig sütjük, amíg az összes leve el nem párolog, majd hozzáadjuk az olajat, és közepes lángon apróra vágott hagymával puhára pároljuk.
Sózni és borsozni csak a legvégén kell, amikor apróra vágott zöldeket adunk hozzá. Pár perc múlva kapcsoljuk ki és hűtsük le a pitétölteléket.
Lisztezett asztalon nyújtsuk ki a tésztát legfeljebb 2 mm vastagságúra. A kapott téglalap oldalainak körülbelül 30 és 30 cm-nek kell lenniük. Osszuk 4 azonos méretű részre.
Mindegyik csík szélét kenjük be felvert tojásfehérjével, az egyik oldalára tegyük a tölteléket, majd fedjük le a másikkal, aminek a közepét kissé be kell vágni. A széleit villával nyomkodjuk meg.
Keverjük össze a sárgáját 1 tk. vízzel, és zsírozza meg a lepények felületét. Ha szükséges, szórjuk meg szezámmaggal, és tegyük át egy lapra.
Süsd besütőben 200 fokon.

A piros szín a készenlétet jelzi. Kicsit hűtsük le egy tepsiben, majd tegyük át egy tálra.

A piték kalóriatartalma ryzhykával

Annak ellenére, hogy a gombát alacsony kalóriatartalmú termékek közé sorolják (17,4 kcal), a sütés belőlük nem. A mutatót befolyásoló fő tényező az alkalmazott hőkezelés alapja és módja. Például a leveles tészta mindig nagyon magas energiaértékű.

Az élesztőtésztából készült gombás piték kalóriamutatóinak minta:

sütőben sült - 192 kcal;
olajban sült - 230 kcal.

Ne feledkezzen meg a töltelékben lévő további termékekről, amelyek szintén befolyásolják a kalóriatartalmat.

A töltelékek és piték sütésének megtagadása, valamint a búzaliszt cseresznye-, tönköly- vagy tönkölyliszttel való helyettesítése segít ezeknek a mutatóknak a jelentős csökkentésében, a kalóriatartalom 3-szor alacsonyabb lesz.

Következtetés

A rizskalácsos pite megfizethető, könnyen elkészíthető étel. Lehetetlen leírni a háziasszonyok által használt összes receptet. Mindegyikük megalkotja a saját remekművét, kiemelve. Csak kísérleteznie kell a töltelékkel és a termék formájával, hogy mindig új aromás és hasznos péksütemény kerüljön az asztalra.

Következő