Saltyson a disznófülből

Előző

darab
A Saltison egy szokatlan hideg előétel, amelyet sertés tüdőből, szívből, májból, vesékből, nyelvből és sertésfejből készítenek, különféle fűszerek hozzáadásával, amely Olaszországból érkezett hozzánk. A főzés során az összes hozzávalót felaprítjuk, sertésbélbe tesszük és újra megfőzzük. Azonban egy kicsit eltérünk a hagyományos recepttől, és elkészítjük ennek az ételnek a könnyebb változatát.

Hozzávalók a saltizon előállításához:

  • Hús - 500 g;
  • Sertésfül - 800 g (2 darab);
  • Sárgarépa és hagyma - egyenként 1 darab;
  • Fokhagyma - 1 fej;
  • Babérlevél - 2 darab;
  • Só;
  • piros kaliforniai paprika - 1 db;
  • Zselatin - 1,5 evőkanál. l;
  • Fekete és szegfűbors - 1 teáskanál;

Hogyan készítsünk saltisone-t otthon

1)Húsként használhat sertéshúst, nyulat, csirkecombot, filét. Nálunk ez a csirkefilé.

A sertésfüleket jól meg kell mosni, majd a csirkével együtt egy serpenyőbe tesszük, hideg vízzel felöntjük, és a forrástól számítva 7-10 percig forraljuk. Ezután engedjük le a vizet, és folyó víz alatt mossuk meg a húst.

2)Tegye vissza a húst a serpenyőbe, öntsön fel vizet úgy, hogy 1,0-1,5 centiméterrel ellepje. Ha a forralás után hab keletkezik, távolítsa el, és adjon hozzá a húshoz egy egész sárgarépát, hagymát, édes paprikát, fokhagymagerezdeket, fűszereket, és főzze teljesen készre 1,5-2,5 óra alatt (minden a hústól függ).

saltyson

3)Öntsön 200 ml húslevest az edénybe, hűtse le és adjon hozzá 1,5 evőkanál. l zselatin. Keverjük össze, és hagyjuk 20 percig duzzadni.

4)Közben a kész húst kivesszük a húslevesből, közepes méretű darabokra vágjuk, és a levest szitán át egy külön edénybe szűrjük. Szűrt húslevesbenöntsünk zselatint, keverjük össze és hagyjuk kihűlni.

5)Bármilyen edényt vihetsz a saltizonhoz, legyen az műanyag flakon, gyümölcslécsomag vagy normál muffinsütő.

6)Tegye a húst egy edénybe, és öntse fel a húslevest. Hűtőbe tesszük, ha tél van - az erkélyre és megvárjuk, míg megkeményedik. Főételként és uzsonnaként is szolgáljuk.

És hogyan készíted otthon a saltisone-t, mondd el titkaidat!

Következő

Olvassa el tovabba: