A szárított tök előnyei és káros hatásai, kalóriatartalma, szárítógépben, sütőben való szárítás

A zöldségek és gyümölcsök jótékony hatásai régóta ismertek. Annak érdekében, hogy hasznos tulajdonságaikat télen megőrizzék, a háziasszonyok különféle tartósítási módszereket alkalmaznak. Az aszalt sütőtök a zöldségek közül kiemelkedik egyszerű elkészíthetősége és hasznos tulajdonságai miatt.

A szárított sütőtök előnyei és ártalmai

A szárított sütőtök előnyeit évszázadok óta ismerték. A sütőtököt orvosok és gyógyítók használták gyógyszerek, kenőcsök és tinktúrák előállításához. Gazdag béta-karotinban, pektinben és könnyen emészthető cukrokban. A kémiai összetétel is lenyűgöző - kalcium, foszfor, fluor, cink, réz, vas, magnézium, nátrium és kálium. Emellett a sütőtök gyümölcsei gazdagok A-, C-, E-, Pp-vitaminban, valamint ritka K- és T-vitaminban, és ezek az anyagok felelősek a szervezet megfiatalításáért.

Egy ilyen csodálatos összetételű szárított sütőtök varázslatos hatással lehet az emberi szervezetre. A rendszeres étkezés segít leküzdeni a depressziót és az álmatlanságot. Emellett a szárított sütőtök pozitív hatással van a szervezet immunrendszerére, és segít a tavaszi vitaminhiányban. A termék további pozitív tulajdonságai a következők:

Szemvédelem akut gyulladásos betegségek ellen, látás támogatása.

Az érfalak erősítése és a vérnyomás normalizálása.

Méreganyagok és salakanyagok eltávolítása az emésztőrendszerből.

A vesék tisztítása a vizelethajtó tulajdonságok miatt. Vese- és hólyagkövek feloldása.

Fájdalomcsillapítás szív- és érrendszeri betegségekben. A szívritmus stabilizálása.

A szövetek regenerációja és a szervezet természetes megfiatalítása.

Hasznossága ellenére a termék használatának számos korlátozása van. Az orvosok azt tanácsolják, hogy kerüljék ezt a sav-bázis egyensúlyzavarban vagy cukorbetegségben szenvedőknek. Azt sem szabad elfelejteni, hogy magas savtartalommalgyomornedv, a szárított sütőtök gyomorhurutot és egyéb gyomorkárosodást okozhat.

A szárított sütőtök kalóriatartalma

A szárítás során a sütőtök vízének nagy részét elveszíti, így összetételében megnő a cukortartalom. A szárított sütőtök 100 g termékre vonatkoztatott energiaértékének táblázata a következő:

fehérjék - 1,8 g;
zsírok - 0 g;
szénhidrát - 8,4 g.

A termék teljes kalóriatartalma 41 kcal. Az ilyen alacsony értékek a tököt kiváló segítővé teszik a fogyásban. Az étrendbe való felvétele lehetővé teszi, hogy rövid időn belül lenyűgöző eredményeket érjen el.

Hogyan szárítsunk tököt

A kiváló szárított termék alapja a helyes fajtaválasztás. Ne használjon takarmányfajtákat. A legjobb választás a későn érő és kemény kéregű fajták - "Dining Licorice", "Buttercup", "Winter Licorice" és "Blue Hubbard". Előérlelt "Makk" használata lehetséges, de a nagyobb víztartalom miatt a szárítási folyamat sokáig tart.

A sütőtök termésének egésznek, látható sérülés nélkül kell lennie. Nem lehetnek plakk és gyanús foltok rajtuk. Kötelező feltétel a farok integritása - ez egyfajta garancia a gyümölcs lédússágának megőrzésére és a belső károsodások hiányára.

FIGYELEM! A késztermék világosabb színe érdekében elvégezheti a blansírozási eljárást. Ehhez az előkészített apróra vágott darabokat néhány percre forrásban lévő vízbe kell mártani.

A sütőtök szárításra való előkészítése több szakaszban történik. Először a gyümölcsöket folyó vízben mossuk és szárazra töröljük. Ezután kettévágják, és eltávolítják a rostos magot a csontokkal együtt. Ezt követően a bőrt eltávolítjuk róla, és apró, körülbelül 3-4 cm-es darabokra vágjuk.

Tök szárítása a friss levegőn

A szárított sütőtök főzésének legegyszerűbb módja azszárítás a szabadban. Ennek egyetlen feltétele a napsütéses idő és az állandó felügyelet. Ugyanakkor a folyamat legfeljebb 2 hétig tart.

FIGYELEM! Ne feledkezzünk meg a rovarokról - az esetleges károk elkerülése érdekében jobb, ha a sütőtököt sajtruhával fedjük le.

Először is, a vágott pépdarabokat előre ki kell teríteni egy sütőlapra, és le kell fedni őket pergamenpapírral - ez elkerüli a közvetlen napfényt és kiváló szellőzést biztosít. A darabokat naponta egyszer meg kell fordítani. Egy hét ilyen szárítás után eltávolíthatja a pergament, és folytathatja a szárítást közvetlen napfényben. A termék egy héten belül elkészül.

Recept szárított sütőtök a sütőben

A sütőben történő szárítás a zöldségek főzésének meglehetősen gyakori módja. Ehhez a darabokat egy rétegben kell elhelyezni a tepsiben, kis helyet hagyva közöttük. Sütés közben a sütő ajtaját nyitva kell tartani, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon.

Először a sütőt 60 fokra melegítjük, majd egy tepsit helyezünk bele. Ebben az üzemmódban 5 óra telik el, majd kivesszük a tepsit és megfordítjuk a darabokat. Ezután a sütőt 80 fokra melegítjük, és a zöldséget további 2-3 órán keresztül, amíg teljesen meg nem fő.

Édes tökdarabok, sütőben szárítva

Annak ellenére, hogy maga a kész étel elegendő cukrot tartalmaz, vannak, akik a maximális cukortartalom elérésére törekednek. Az eredmény egy desszert étel. Ehhez a tökdarabokat cukorszirupban 5 percig főzzük, majd cukorba vagy porcukorral megforgatjuk.

Ami a sütő hőmérsékletét illeti, emlékezni kell arra, hogy a túlzott hő hozzájárul a cukor gyors karamellizálódásához. Az eljárás maximális lehetséges hőmérséklete 50 fok. Ugyanakkor a teljes száradási idő, figyelembe véve egydarabokat forgatva, 9-10 órára nő.

Hogyan szárítsunk tököt szárítóban

A zöldségek és gyümölcsök modern szárítási módszereinek alkalmazása nagyban megkönnyíti a háziasszonyok munkáját. Az automatikus elektromos szárító lehetővé teszi, hogy gond nélkül kiváló minőségű terméket kapjon. Ugyanakkor több szintje lehetővé teszi, hogy egyszerre nagyszámú finomságot készítsen.

Először is tökdarabokat helyeznek el a szárító minden rácsára. A részecskék között üres tereknek kell lenniük a jobb légáramlás érdekében. Miután az összes rácsot a helyére szerelte, zárja le a szárító fedelét, kapcsolja be a készüléket 2 órára, majd minden darabot meg kell fordítani. A készülékben a hőmérsékletet automatikusan 50-60 fokon tartják. A teljes főzési idő legfeljebb 12 óra.

Mit lehet készíteni szárított sütőtökből

A késztermék édes ízű, és megőrzi a friss termék minden előnyös tulajdonságát, ezért gyakran használják más aszalt gyümölccsel kombinálva különféle vitaminkeverékek készítésére. A szárított sütőtökkel készült étel legnépszerűbb receptje:

100 g kész sütőtök;
100 g szárított sárgabarack;
100 g dió;
egy citrom héja;
100 g folyékony méz.

Az összes hozzávalót húsdarálón őröljük és keverjük össze. A kész keveréket üvegbe helyezzük. Napi felhasználása 1 evőkanál. l. egy ilyen termék lehetővé teszi, hogy elfelejtse a vitaminok hiányát, és javítja az általános jólétet.

Hogyan kell tárolni a szárított sütőtököt

A megfelelő tárolási feltételek betartása lehetővé teszi a késztermék eltarthatóságának egy nagyságrenddel történő meghosszabbítását. A sütőtök legjobb megoldása egy olyan helyiség, amelynek relatív páratartalma nem haladja meg a 60% -ot és a levegő hőmérséklete 10-15 fok. Kötelező feltétel a közvetlen napfény hiánya.A készterméket vászonzacskóban vagy szorosan lezárt üvegedényben tárolják.

A káros rovaroktól védett sütőtök akár másfél-két évig is eltartható. A tárolási feltételek megsértése a penész gyors megjelenéséhez és a termék megromlásához vezet. Van egy titok, amely néhány hónappal meghosszabbíthatja az eltarthatóságot. Az edény aljára, ahol a szárított zöldségeket tárolják, néhány ív pergamenpapírt kell tennie - ez lehetővé teszi a felesleges nedvesség eltávolítását.

Következtetés

A szárított sütőtök hasznos vitaminok és ásványi anyagok forrása. A szervezetre gyakorolt csodálatos hatása állandó asszisztenssé teszi az immunitás fenntartásában. Ennek az ételnek az egyszerű elkészítési módja biztosítja a család tápanyagellátását az egész évre a következő betakarításig.

Következő