Gruzdi tejfölben, sózott, pácolt és friss főzés, receptek, kalóriatartalom

Előző

A tejfölös gomba népszerű főzési módja ezeknek a gombáknak. Gazdag illatúak és elképesztően finomak. A legegyszerűbb és legolcsóbb termékek - hús, burgonya, zöldek - hozzáadásával igazi remekművet készíthet, amely méltó egy ünnepi lakomához.

Megjegyzés! Az ókorban a gruzdit "királyi gombának" nevezték.

Tejfölös haragfőzés sajátosságai

Az ebbe a nemzetségbe tartozó gombák maró tejszerű levet választanak ki, amely mérgezést okozhat. Ezért a főzés megkezdése előtt 2-3 napig sós vízben kell áztatni, naponta kétszer cserélve a hideg vizet. Ezután leöblítjük, felöntjük vízzel, felforraljuk és 5-8 percig főzzük, a vizet leöntjük. Újra felöntjük, felforraljuk és alacsony lángon további 5-6 percig főzzük. Dobjunk egy szűrőedénybe, hogy eltávolítsuk a felesleges folyadékot. A gomba készen áll a további feldolgozásra.

Fontos! A csomókban több fehérje van, mint a húsban. A vegetáriánusok és a sovány napokat követő emberek számára ez a fajta gomba teljes értékű fehérjeforrás.

sózott

A hordósós csomókból kiváló köret, saláta készül

Hogyan kell főzni a keresztes virágú zöldségeket tejfölben

Az elkészítéshez főtt gyümölcstesteket, valamint télre főtt és fagyasztott gyümölcsöket vehet. Sózva és pácolva remek. Használatukkor csökkenteni kell a só és a fűszerek mennyiségét, mivel a gombák meglehetősen telítettek sóval. A tapasztalt háziasszonyok, akik eredeti ízüket keresik, különféle összetevőket, fűszereket adnak hozzá, és kísérleteznek a főzési módszerekkel.

Megjegyzés! A vesebab nagyon megnehezíti az emésztőrendszert, ezért nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani.

Tejfölös gombóc receptek

A főzési módok rendkívül egyszerűek. A kezdő háziasszonyok és a különleges kulináris tehetséggel nem rendelkező emberek csodálatos finomságokat készíthetnek.

Tanács! Ha nincs tapasztalat,pontosan követni kell a receptet, betartva az arányokat és a hőszabályozást.

Tejfölben párolt farok

A termőtesteket nem csak sütni, de párolni is lehet.

Be kell venni:

  • mell - 1,2 kg;
  • hagyma - 120 g;
  • tejföl - 300 ml;
  • bármilyen olaj - 30 ml;
  • liszt - 25 g;
  • víz - 0,3 l;
  • só - 10 g;
  • őrölt bors - ízlés szerint.

A főzés szakaszai:

  1. A gombát csíkokra vagy kockákra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és tetszés szerint apróra vágjuk.
  2. Tedd egy forró serpenyőbe olajjal, és süsd, amíg a folyadék elpárolog.
  3. Hozzáadjuk a tejfölt, sózzuk, borsozzuk és 10 percig pirítjuk, majd felöntjük 200 ml vízzel, csökkentjük a hőt, és fél órán át készre főzzük.
  4. A lisztet száraz serpenyőben homokos árnyalatúra pirítjuk, és 100 ml vízzel csomómentes, homogén masszává keverjük. 10 perccel készenlét előtt öntsük a párolt keresztesvirágú zöldségekbe.

Friss zöldségekkel, zöldekkel tálalhatjuk.

Sózott csomók tejfölben

Ha van a házban sózott fehér gomba, nagyon ízletes salátát készíthet tejföllel.

Szükséges:

  • zsír - 0,5 kg;
  • tejföl - 170 ml;
  • hagyma - 80 g;
  • őrölt bors

Főzési mód:

  1. A sózott gombát csíkokra vágjuk, salátástálba tesszük.
  2. A hagymát megmossuk, meghámozzuk, felaprítjuk, 2-3 percig forrásban lévő vízzel felöntjük, a gombához adjuk.
  3. Fűszerezzük, borsozzuk, keverjük össze. Tálalhatjuk friss zöldekkel, sült vagy főtt burgonyával.

sózott

A hagyma lehet édes vörös, fehér vagy közönséges aranyszínű

Sós sonka tejföllel és fokhagymával az egyik legfinomabb és leggyorsabb recept.

Termékek:

  • sózott gomba - 0,6 kg;
  • tejföl - 200 ml;
  • fehérrépa hagyma - 120 g;
  • fokhagyma - 30 r;
  • fekete bors - egy csipetnyi;
  • kapor zöldek - 30 r.

Hogyan kell főzni:

  • Vegye ki a gombát az üvegből vagy hordóból, mossa meg forralt vízben. Ha túlsóztuk, áztassuk tejbe. Darabokra vág.
  • Vágja fel a zöldeket. Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát és a fokhagymát. A hagymát karikákra vagy csíkokra vágjuk, a fokhagymát préseljük össze.
  • Keverjük össze az összes hozzávalót, borsozzuk, ha szükséges, sózzuk ízlés szerint.

Tálaljuk az asztalra, mint önálló snack.

A savanyúságokat tejfölben pácoljuk

Érdekes salátát készíthet mindennapi vagy ünnepi asztalra.

Hozzávalók:

  • zsír - 0,8 kg;
  • főtt burgonya - 0,7 kg;
  • főtt tojás - 5 db;
  • fehérrépa hagyma - 120 g;
  • tejföl - 0,6 l;
  • só ízlés szerint.

Főzési mód:

  1. Vegyük ki a gombát a pácból, öblítsük le forralt vízzel, vágjuk csíkokra.
  2. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, 2-3 percre asztali ecettel vagy forrásban lévő vízzel felöntjük. kicsal
  3. A burgonyát és a tojást meghámozzuk, kockákra vágjuk.
  4. Az összes hozzávalót egy salátástálban összekeverjük, ha szükséges borsozhatunk, sózhatunk.

A saláta eredeti fűszeres-gombás ízű

Tejfölben párolt farok burgonyával

Kiadós és nagyon finom meleg második.

Hozzávalók:

  • gomba - 0,45 kg;
  • burgonya - 0,9 kg;
  • hagyma - 210 g;
  • sárgarépa - 160 g;
  • tejföl - 0,45 l;
  • bármilyen olaj - 50 g;
  • só - 8 g.

Hogyan kell főzni:

  1. A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk, kockákra vagy csíkokra vágjuk. Vágjuk fel a gombát is.
  2. Külön serpenyőben 8-10 perc alatt megpirítjuk az olajon a hagymát gombával és a burgonyát sárgarépával.Bors, só.
  3. Az összes hozzávalót egy vastag aljú, magas szélű edényben összekeverjük, fedővel letakarva fél órán át készre pároljuk.

Forrón tálaljuk.

Gruzdi tejfölben hagymával

Egyszerű gyors recept.

Összetevők listája:

  • gomba - 0,7 kg;
  • tejföl - 60 ml;
  • liszt - 30 g;
  • hagyma - 90 g;
  • bármilyen olaj - 20 ml;
  • só és bors - ízlés szerint.

A sütési folyamat:

  1. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. A gombát kockákra vagy csíkokra vágjuk, lisztbe forgatjuk.
  2. A gombát olajos forró serpenyőbe öntjük és 5-7 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a hagymát, 4-5 percig pirítjuk.
  3. A többi hozzávalóval összekeverjük, és fedő alatt negyed órát pároljuk.

A kész második csodálatos ízű és gazdag illatú.

Önmagában vagy friss zöldség salátával kiegészítve tálalhatjuk

Gruzdi tejföllel, fokhagymával

Azok, akik szeretik a fokhagymát, elkészíthetnek egy egyszerű aromás másodikat.

Szükséges termékek:

  • zsír - 0,45 kg;
  • fokhagyma - 50 r;
  • vaj - 40 g;
  • só - 5 g;
  • tejföl - 0,2 l.

A főzés szakaszai:

  1. A fokhagymát megmossuk, apróra vágjuk, vagy nyomjuk át.
  2. Az uborkát felvágjuk, felforrósított serpenyőben olajon enyhén megpirítjuk.
  3. Sózzuk, felöntjük tejföllel, ráöntjük a fokhagymát, és lassú tűzön, zárt fedéllel pároljuk 15-25 percig.

Forrón tálaljuk.

Tanács! A kész étel zsírtartalmának csökkentése érdekében vegyen be 15% -os tejfölt, vagy hígítsa fel vízzel 1:1 arányban.

A kész ételt ízlés szerint díszíthetjük kedvenc zölddel

Gruzdi tejföllel és tojással

Az eredeti, sajtos omlett receptje franciául.

Szükséges termékek:

  • zsír - 0,3 kg;
  • tojás - 3-4 db;
  • tejföl - 40 ml;
  • kemény parmezán vagy holland sajt - 100 g;
  • só - egy csipet;
  • bármilyen olaj - 20 ml

A főzés szakaszai:

  1. Vágjuk fel a gombát, tegyük olajos forró serpenyőre, enyhén pirítsuk meg.
  2. A tojásokat a sóval és a tejföllel jól felverjük. A sajtot durva reszelőn lereszeljük.
  3. Öntsük a serpenyőbe, fedjük le fedővel, csökkentsük a hőt minimálisra.
  4. Az omlettnek emelkednie kell, körülbelül kétszeresére növelve az edény térfogatát.
  5. Megszórjuk sajttal, ismét zárjuk le a fedőt.

Amint a sajt megolvad, az étel készen áll.

Egy ilyen reggeli erőt és lendületet ad az egész napra

Gruzdi tejföllel és hússal

Egy lenyűgöző meleg étel a háztartás gyomrának lakoma lesz, és minden bizonnyal a vendégek örömére szolgál.

Termékek listája:

  • csirke vagy pulyka filé - 0,45 kg;
  • zsír - 0,45 kg;
  • hagyma - 140 g;
  • fokhagyma - 2-3 gerezd;
  • tejföl - 380 ml;
  • vaj - 60 g;
  • liszt - 30 g;
  • só - 8 g;
  • víz - 80 ml;
  • fekete bors - egy csipet.

Főzési mód:

  1. A húst felöntjük hideg vízzel, felforraljuk és lassú tűzön 1,5 órán át főzzük, fél órával a készenlét előtt megsózzuk.
  2. A zöldségeket megmossuk, a hagymát csíkokra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk.
  3. A gombát csíkokra vágjuk, olajon hagymával együtt 5-10 percig pirítjuk.
  4. A húst feldaraboljuk, a fokhagymával együtt a gombához adjuk, a hőt minimálisra csökkentjük.
  5. A lisztet száraz felületen sárgára pirítjuk, hideg vízzel hígítjuk egyenletes állagúra.
  6. Az összes hozzávalót a gombához és a húshoz öntjük, sózzuk, borsozzuk, és lefedve 17-20 percig pároljuk.

Ehet úgyönálló étel vagy köret - főtt rizs, spagetti, burgonya.

A tejfölös gombóc kalóriatartalma

A Gruzdi egy alacsony kalóriatartalmú termék, és mindössze 16 kcal-t tartalmaz 100 grammonként. Sózott termékben - 17,4 kcal. Tartalmazzák:

  • mókusok - 1,87 m;
  • zsírok - 0,82 g;
  • szénhidrátok - 0,53 g;
  • B 1 és 2 vitaminok, C, PP;
  • foszfor, kálium, magnézium, nátrium és kalcium.

Zsíros tejföl hozzáadásakor a kalóriatartalom növekszik, és 47 kcal / 100 g.

A tejfölös sózott galuska kalóriatartalma 48,4 kcal 100 grammos adagban.

Következtetés

A tejfölben lévő hajdina teljes értékű növényi fehérje, ásványi anyagok és vitaminok forrása. Elkészítésük módja a preferenciáktól függően eltérő lehet. A receptek egyszerűek, és nem igényelnek ritka összetevőket vagy különleges készségeket. Ahhoz, hogy családja vagy vendégei ízletes ételekkel kedveskedjenek, elegendő, ha friss, fagyasztott vagy konzerv tejföl és tejföl van a házban. Ízlés szerint más termékek is hozzáadhatók. Az ételek táplálóak és egyben alacsony kalóriatartalmúak, ami fontos a diétát követők számára.

Következő

Olvassa el tovabba: