Solyanka íróval egyszerű receptek télen megnyalja az ujjait

Előző
egyszerű

Az írós solyanka univerzális étel, amelyet a háziasszonyok készítenek a télre. Önálló snackként, köretként és az első fogás fő összetevőjeként használják.

A gombás sólé főzésének sajátosságai íróból

A sólé gyakran használt összetevője a paradicsom. Főzés előtt fel kell forralni forrásban lévő vízzel, majd eltávolítani a bőrt. Télen a zöldség helyettesíthető paradicsomszósszal vagy tésztával.

A korai fajták káposzta nem alkalmas hosszú távú tárolásra szánt sóoldathoz. A téli fajta zöldségeit ropogósra és lédúsra választják, majd apró, egységes darabokra vágják. A hanyag megjelenés étvágytalanná teszi az ételt.

A vajtököt főzés előtt gondosan feldolgozzák: válogatják, megtisztítják a mohától és törmeléktől, eltávolítják a ragacsos bőrt és megmossák. Ha szükséges, a gombát sós vízbe áztatjuk. Ezután felforraljuk, ügyelve arra, hogy eltávolítsuk a habot, amelyből a maradék szemét kikerül. Addig forraljuk az írót, amíg mind az aljára süllyed. Ezt követően szűrőedénybe tesszük és megmossuk. A folyadéknak amennyire csak lehetséges, le kell engednie, hogy a sóoldat ne legyen vizes.

Klasszikus recept írós savanyú káposztához

A készítmény laktatónak, aromásnak és étvágygerjesztőnek bizonyul. Hozzáadhatjuk leveshez öntetként, meleg formában pörköltnek, vagy hidegen salátának.

Hozzávalók:

  • növényi olaj - 550 ml;
  • káposzta - 3 kg;
  • ecet 9% - 140 ml;
  • gomba - 3 kg;
  • sárgarépa - 1 kg;
  • cukor - 75 g;
  • hagyma - 1,1 kg;
  • tengeri só - 75 g;
  • paradicsom - 500 r.

Hogyan kell főzni:

  • Öntsük fel az írót vízzel, és hagyjuk állni negyed órát. Ezalatt az összes szemét a felszínre emelkedik. Engedje le a folyadékot, öblítse le az írót. Vágja fel a nagy gombákattányérok
  • Forraljuk fel a vizet, sózzuk és adjuk hozzá az írót. Állítsa az égő üzemmódot minimumra, és főzze 20 percig.
  • Egy lyukas kanál segítségével szedjük ki a gombát, és hűtsük le.
  • Távolítsa el a sárga és sötét leveleket a káposztáról. Mossa meg és aprítsa fel.
  • A forrásban lévő vízzel leforrázott paradicsom héját lehúzzuk, majd kockákra vágjuk. Ha nem szereti a paradicsomdarabkákat a sós lében érezni, akkor átengedheti a zöldséget egy húsdarálón, vagy turmixgéppel megütheti.
  • A sárgarépát lereszeljük. Vágja a hagymákat kockákra vagy félgyűrűkre.
  • Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Adjunk hozzá sárgarépát és hagymát. Folyamatosan kevergetve aranybarnára sütjük. Ha a zöldségek megégnek, az étel íze és megjelenése elromlik.
  • Adjuk hozzá az írót, a paradicsomot, a paradicsompürét és a káposztát. Sózzuk és édesítjük.
  • Jól összekeverjük, és másfél órán át lassú tűzön főzzük. A fedelet le kell zárni.
  • Öntsünk ecetet és pároljuk 7 percig.
  • Tegye át előkészített edényekbe és tekerje fel.

    • A legegyszerűbb recept írósós léhez télen

    Ez a recept nem hasonlítható össze a bolti készítményekkel. A Solyanka hasznos, aromás és nagyon ízletes.

    Szükséged lesz:

    • író - 700 g főtt;
    • paradicsom - 400 r;
    • ecet 9% - 30 ml;
    • káposzta - 1,4 kg;
    • olaj - 120 ml napraforgó;
    • hagyma - 400 g;
    • só - 20 g;
    • sárgarépa - 450 r.

    Főzési mód:

  • A káposztát és a hagymát felaprítjuk, majd a sárgarépát lereszeljük. Vágja fel a nagy írót.
  • A sárgarépát és a hagymát olajon aranybarnára pirítjuk. Ráöntjük a káposztára. Zárja le a fedőt, és párolja negyed óráig.
  • Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, és távolítsuk el a héját. Tegyük át a gombával együtt a káposztára. Sózni Pároljuk fél óráig.
  • Öntsön ecetet. Keverjük össze és pároljuk 5 percig. Öntse a sóoldatot üvegekbe, és tekerje fel.

    • Írós savanyúság recept káposzta nélkül

    A főzés hagyományos változatában szükségszerűen káposztát használnak, amelynek íze nem mindenkinek tetszik. Ezért az írós gombás uborka kaliforniai paprikával is elkészíthető.

    Szükséges:

    • író - 2,5 kg;
    • durva só - 40 g;
    • hagyma - 650 g hagyma;
    • bors - 10 g fekete őrölt;
    • édes paprika - 2,1 kg;
    • paradicsompüré - 170 g;
    • babérlevél - 4 levél;
    • olivaolaj;
    • víz - 250 ml;
    • cukor - 70 r.

    Főzés módja:

  • Vágja fel a hagymákat. A megtisztított és megfőtt gombát egy serpenyőbe tesszük felhevített olajjal. Hozzáadjuk a hagymakockákat. Addig pároljuk, amíg minden nedvesség el nem párolog.
  • A kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk. Egy serpenyőbe tesszük és kevés olajon kisütjük.
  • Keverjük össze a paradicsompürét vízzel. Beleöntjük a borsot, majd hozzáadjuk a pirított hagymát és a gombát. Keverjük össze. Fedjük le fedővel, és időnként megkeverve hagyjuk fél órán át alacsony lángon.
  • Édesítsük meg, szórjuk meg sóval és fűszerekkel, adjunk hozzá babérlevelet. 7 percig pároljuk, majd üvegekbe tesszük.

    • Írós zöldségsaláta télre

    Ebben a receptben a paradicsomszószt nem szabad paradicsompürével helyettesíteni. Kevésbé koncentrált, és ideális sóoldathoz. A készítmény nem tartalmazhat semmilyen adalékanyagot vagy ízfokozót.

    Szükséges:

    • fehér káposzta - 4 kg;
    • ecet - 140 ml (9%);
    • író - 2 kg;
    • finomított olaj - 1,1 l;
    • hagyma - 1 kg;
    • édes paprika - 700 g;
    • sárgarépa - 1,1 kg;
    • durva só - 50 r;
    • paradicsomszósz - 500 ml

    Hogyan kell főzni:

  • Az elkészített írót felöntjük sós vízzel, és fél órán át főzzük. Engedje le teljesen a folyadékot. Tedd át egy zománcozott edénybe.
  • A hagymát vékony félkarikára vágjuk, és kevés olajon megpirítjuk.
  • A sárgarépát lereszeljük, és külön serpenyőben olajon kisütjük. A káposztát és a kaliforniai paprikát apróra vágjuk.
  • Keverje össze az írót a zöldségekkel. Adj hozzá sót. Öntsük a paradicsomszószt és keverjük össze.
  • Öntsön olajat, és hagyja állni negyed órát, hogy a lé felszabaduljon.
  • Keverjük össze és tegyük minimális tűzre. Másfél órát főzzük.
  • Öntsünk ecetet és keverjük össze. Az étel kész.

    • Fűszeres sóoldat receptje télre íróból fűszerekkel

    A javasolt főzési lehetőséget a fűszeres ételek szerelmesei értékelni fogják.

    Szükséges:

    • főtt író - 2 kg;
    • nagy só;
    • ecet - 100 ml (9%);
    • cukor - 60 g;
    • mustár - 10 g szemek;
    • káposzta - 2 kg;
    • babérlevél - 7 db;
    • növényi olaj - 150 ml;
    • víz - 700 ml;
    • fokhagyma - 17 gerezd;
    • őrölt fekete bors - 5 p;
    • fehér bors - 10 borsó.

    Hogyan kell főzni:

  • A gombát szeletekre vágjuk. Édesítsd meg. Adjunk hozzá sót és babérlevelet. Öntsünk borsot, mustárt, apróra vágott káposztát és fokhagymát. Vizet önteni. 15 percig pároljuk.
  • Öntsön olajat és ecetet, és hagyja alacsony lángon 20 percig. Tegye konténerekbe és tekerje fel. A készítményt 6 óra elteltével használhatja fel.

    • Fontos! A káposztát párolni kell, nem sütni. Ha nincs elég nedvesség, adjunk hozzá egy kis vizet.

    "Ujjnyalogatós" gombás savanyúság recept íróból, fokhagymával és zölddel

    Az uzsonna nem csak friss íróból, hanem fagyasztottból is elkészíthető. Először fel kell őket olvasztanihűtőszekrény a felső polcon.

    Szükséges:

    • író - 2 kg;
    • fokhagyma - 7 gerezd;
    • só - 40 g;
    • káposzta - 1,7 kg;
    • petrezselyem - 50 g;
    • sárgarépa - 1,5 kg;
    • cukor - 40 g;
    • kapor - 50 g;
    • paradicsom - 1,5 kg;
    • szegfűbors - 3 borsó;
    • ecet - 120 ml (9%);
    • fekete bors - 10 g;
    • finomított olaj - 120 ml

    Hogyan kell főzni:

  • A tököt kockákra vágjuk. Hagymára félkarikákban, paradicsomra karikában, sárgarépára csíkokra lesz szüksége. A káposztát felaprítjuk.
  • Az olajat felforrósítjuk és a káposztát enyhén megpirítjuk. Az elkészített hozzávalókra öntjük.
  • Vegyük minimálisra a tüzet, és főzzük 40 percig.
  • Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, apróra vágott fokhagymát, sót, cukrot és fűszereket. Keverjük össze és hagyjuk 10 percig.
  • Átutalás a bankokba és feltekerjük.

    • Hogyan tekerjünk fel írósós sólevet őrölt gyömbérrel télre

    A gyömbér nemcsak gyógyító tulajdonságairól híres. A harapnivalóknak fanyar és hihetetlenül fűszeres aromát kölcsönöz.

    Szükséges:

    • író - 1 kg főtt;
    • őrölt gyömbér - 15 g;
    • hagyma - 600 g;
    • ecet - 50 ml (9%);
    • őrölt fekete bors - 3 g;
    • napraforgóolaj - 100 ml;
    • fokhagyma - 3 gerezd;
    • só - 30 g;
    • káposzta - 1 kg;
    • zöld hagyma - 15 g;
    • babérlevél - 3;
    • kapor - 10 g;
    • friss zeller - 300 r.

    Hogyan kell főzni:

  • Vágjuk fel a gombát. Az apróra vágott hagymát felhevített olajon serpenyőbe tesszük. Amikor már puha, hozzáadjuk az írót és a felaprított káposztát. Pároljuk negyed óráig.
  • Megszórjuk gyömbérrel. Hozzáadjuk a babérlevelet, az apróra vágott zellert és a zöldeket. Bors és só. Keverjük össze és pároljuk 20 percig. Öntsön ecetet.
  • Keverjük össze és kenjük szétbankok

    • Tanács! Ha nem szereti a sós lében lévő zöldek ízét, akkor nem adhatja hozzá.

    Solyanka íróból paradicsommal

    A paradicsom gazdag ízt ad az ételnek, a gomba pedig kellemes aromát. A készítményben található zöldségeknek köszönhetően a sólé egészséges és ízletes.

    Szükséges:

    • író - 2 kg;
    • finomított olaj - 300 ml;
    • fekete bors;
    • káposzta - 2 kg;
    • fokhagyma - 12 gerezd;
    • édes borsó - 5 borsó;
    • rozmaring;
    • só;
    • sárgarépa - 1,5 kg;
    • paradicsom - 2 kg;
    • babérlevél - 3 levél;
    • hagyma - 1 kg.

    Hogyan kell főzni:

  • Vágja fel a hagymákat. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Kis mennyiségű felforrósított olajjal egy serpenyőbe tesszük. puhára sütjük.
  • Összekeverjük a felaprított káposztával.
  • A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, héját eltávolítjuk. Vágjuk kockákra. Káposztához küldeni. Öntsük rá a maradék olajat. 20 percig pároljuk.
  • Az előfőzött írót áttesszük a zöldségekre. Pároljuk fél óráig.
  • Adjuk hozzá a fűszereket és az apróra vágott fokhagymát. Adj hozzá sót. 10 percig pároljuk.
  • Átutalás a bankokba és feltekerjük.

    • Tárolási szabályok

    Ha betartják az üvegek előkészítésének és elősterilizálásának technológiáját, a sóoldatot télen szobahőmérsékleten legfeljebb egy évig tárolják.

    Állandó +1°...+6° hőmérséklet mellett a munkadarab akár 2 évig is eltartható.

    Fontos! Minden terméknek frissnek kell lennie. A puha, fekvő zöldségek rontják az étel ízét.

    Következtetés

    Az írós solyanka tökéletesen kiegészíti a burgonyát, a zabkását és a tésztát. Bármely recept módosítható több-kevesebb zöldség, fűszernövények és fűszerek felhasználásával. A fűszeres ételek szerelmesei több dolgot is hozzáadhatnak a kompozícióhozcayenne paprika hüvely.

    Következő

    Olvassa el tovabba: