Sertésborda lassú tűzhelyben, lépésről lépésre kulináris recept

Előző

tűzhelyben
A sertésborda lassú tűzhelybengyömbérrel és szójaszósszal főzhető. Ebben a receptben a tarját először megfőzzük, megsütjük, majd póréhagymából, gyömbérből, szójaszószból, borból és balzsamecetből készült szószban pároljuk.

Első pillantásra úgy tűnhet, hogy a receptben sok összetett összetevő található. De valójában ma már mindegyiket árulják a szupermarketekben, emellett a gyömbért és a szójaszószt, a balzsamecetet kis adagokban használják, így ezek a fűszerek hosszú ideig elegendőek. De egyedi ízt adnak az ételnek. Nem banális, ünnepi ételt szeretne egyszerű sertésbordából készíteni - az egész titok a fűszerekben rejlik.

Hozzávalók:

  • 1-1,2 kg sertésborda;
  • 3 liter víz;
  • egy kis friss gyömbér gyökér;
  • 2-3 szár póréhagyma;
  • 4. cikk kanál száraz bor (vörös és fehér is megfelelő);
  • 2. cikk kanál olívaolaj;
  • 4. cikk kanál szójaszósz;
  • 4. cikk kanál cukor;
  • 2. cikk kanál fehér balzsamecet;
  • 2. cikk kanál szezámolaj (vagy olíva);
  • só ízlés szerint.

Hogyan készítsünk sertésbordát lassú tűzhelyen:

sertésborda
Készítse elő a hozzávalókat: mossa meg a sertésbordákat, és vágja külön-külön. Töltse fel a multicooker edényt 3 liter vízzel, és forralja fel ("Leves" vagy "Püstök" program). A vizet ízlés szerint megsózzuk (én kb. 1 evőkanál sót tettem bele).

A gyömbér gyökerét meghámozzuk, és a felét apróra vágva a serpenyőbe tesszük (a másik felét egyelőre tegyük félre). Mossa meg tisztára a póréhagymát (a levelek között minden szennyeződést eltávolítson), vágja közepes szeletekre, és tegye a póréhagyma felét a serpenyőbe. Adjunk hozzá két evőkanál bort.

Helyezze át a hasított sertésbordákatedénybe, tegye a multicookert "Quenching" módba, és főzzük a sertésbordákat körülbelül 45 percig (a húsnak puhanak kell lennie, de nem eshet le a csontokról).

Amikor a bordák készen vannak, tegyük át őket egy papírtörlővel letakart tányérra. Szűrjük le az alapléből, amelyben a tarja főtt: körülbelül 1,5 csésze alaplére lesz szükségünk a szószhoz.

A multifőzőből lecsepegtetjük a maradék húslevest (egyéb ételekhez szükség lehet rá), az edényt papírtörlővel áttöröljük és 2 evőkanál olívaolajat öntünk bele. Melegítsük fel a serpenyőt, kapcsoljuk be a "Sütés" ("Sütés") üzemmódot, és süssük aranybarnára mindkét oldalát, majd tegyük vissza a kész bordákat egy papírszalvétával letakart tányérra.

A maradék póréhagymát és a gyömbért felaprítjuk. Először póréhagymát adunk a serpenyőbe, 3-4 percig pirítjuk, időnként megkeverve. Ezután adjunk hozzá gyömbért, és pirítsuk további 3 percig, ne felejtsük el keverni.

Öntsünk 1,5 csésze korábban leszűrt húslevest a serpenyőbe, és forraljuk fel a szószt. Ezután adjunk hozzá 4 evőkanál szójaszószt és 4 evőkanál cukrot, kevergetve főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik.

Tegye vissza a tarját a lassú tűzhelybe, és főzze a tarját a szósszal, amíg a szósz be nem kezd sűrűsödni (kb. 10 perc). Ezután adjunk hozzá 2 evőkanál fehér balzsamecetet, a maradék 2 evőkanál bort és 2 evőkanál szezámolajat (helyettesíthető olívaolajjal). Főzzük további 3-4 percig.

Minden: sertésborda szójaszósszal, gyömbérrel és póréhagymával kész. Burgonyapürével és fehér kenyérrel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Következő

Olvassa el tovabba: