A konzerv kukorica előnyei és ártalmai, hogyan kell pácolni télre

Sokan érdeklődnek a konzerv kukorica előnyei és ártalmai iránt - a terméket gyakran salátákban és köretekben használják. Ahhoz, hogy megértse, milyen hatással van a testre, meg kell ismerkednie összetételének és tulajdonságainak részleteivel.

Konzerv kukorica kémiai összetétele

A hosszú tárolásra tartósított szemekben meglehetősen sok értékes anyag található. Beleértve:

C-, E- és B-vitamin;
vas és kalcium;
magnézium, foszfor és cink;
aminosavak - lizin és triptofán;
béta karotin;
diszacharidok és monoszacharidok.

Ezenkívül a konzerv gabona rostot, kis mennyiségű A-vitamint és PP nikotinsavat tartalmaz, ami szintén nagy előny.

A konzerv kukorica kalóriatartalma és tápértéke

A konzerv gabonafélék fő része szénhidrát - körülbelül 11,2 g van jelen, csak 2 g a fehérjék aránya, és a minimális mennyiséget a zsírok - 0,4 g - foglalják el.

A kalóriatartalom átlagosan 58 kcal / 100 g, azonban az adott gyártótól függően ez a mutató kissé eltérhet. Mindenesetre a konzerv gabona alacsony tápértékkel rendelkezik, számos előnyt tartalmaz, és nem károsítja az alakot.

Mire jó a kukoricakonzerv

A konzerv terméket nemcsak kellemes íze és meghosszabbított eltarthatósága miatt értékelik. Helyes használat esetén nagy előnyökkel jár, mert:

erősíti az immun- és endokrin rendszert a megnövekedett hasznos vitamintartalom miatt;
támogatja a szív egészséges működését a termékben lévő magnézium miatt;
jótékony hatással van az erekre, és nemcsak erősíti azok falát, hanem csökkenti a vérnyomást is magas vérnyomás esetén;
segít a duzzanatoknál, mivel vizelethajtó éscholeretikus tulajdonságok;
cukorbetegség esetén előnyös lehet, ha a terméket kis adagokban és az orvos engedélyével használják;
segít a vérszegénységben és a vérszegénységben, értékes anyagokkal telítve a vért;
csökkenti a koleszterinszintet a vérben és megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását;
nagy előnyökkel jár az emésztés szempontjából, különösen, ha hajlamos a székrekedésre;
májtisztító hatású és javítja az anyagcserét.

A konzerv magvak használata előnyös lehet idegrendszeri zavarok esetén, nehéz szellemi munka és érzelmi túlterhelés esetén.

Férfiak és nők számára

A konzerv magvak előnyei a nők egészségére különösen nyilvánvalóak a menopauza és a fájdalmas időszakok idején. A termék segít a hormonális háttér szabályozásában, megszünteti a vérveszteség következményeit és általában javítja a közérzetet.

A kukorica a férfiaknak sem árt. A gabonakonzerv erősíti az ereket és a szívet, az ízletes gabonafélék rendszeres fogyasztása pedig jótékony hatású, hiszen megelőzi az olyan súlyos betegségek kialakulását, mint a szélütés, szívinfarktus.

Időseknek

Az idősek számára a gabonakonzerv különösen hasznos, mivel sok foszfort tartalmaz, ami azt jelenti, hogy segít megvédeni a csontrendszert a pusztulástól. A magvakban található E-vitamin jótékony hatással van az agyra, erősíti a memóriát és megakadályozza a szklerózis és más időskori betegségek kialakulását.

Fontos! A konzerv gabonában lévő rostok előnyökkel és károkkal is járhatnak az idősek számára.

A termék hashajtó hatású, ezért nagyon hasznos lesz gyakori székrekedés esetén használni. De ha hajlamos a hasmenésre, akkor tartózkodjon a gabonáktól, bélkárosodást okozhat.

Terhesség és szoptatás alatt

Az időszak alattmegengedett a termék használata gyermekhordáskor - a kukoricakonzerv előnyös, mivel nem csak a toxikózis és az ödéma kezelésében segít, hanem enyhe élénkítő hatása is van. Nem árt a gyümölcsnek a konzerv mag sem - a vitaminok és ásványi anyagok jótékony hatással lesznek a kialakulására.

A laktáció alatt előnyösebb, ha a konzerv terméket legkorábban hat hónappal a szülés után beiktatják az étrendbe. Előnyökkel jár és fokozza a laktációt, azonban a magas rosttartalom miatt nem mindig fogadják jól a babák. Ha a magvak megjelenése után az anya étrendjében a gyermek gyomorpanaszai és kólikája van, akkor a kukoricát el kell hagyni, ez kárt okoz.

Adhat-e konzerv kukoricát gyerekeknek?

Mivel a dobozos termék rostban gazdag és hashajtó hatású, több kárt okoz a babáknak. De 2-3 év elteltével kis mennyiségű magvak is bekerülhetnek a gyerekek étrendjébe, nem csak hasznot hoznak, de biztosan a gyermek egyik kedvenc finomságává válnak.

FIGYELEM! Mivel a szemeknek ellenjavallatai vannak, és súlyos károkat okozhatnak, konzultálnia kell egy gyermekorvossal, mielőtt konzervkukoricát adna a gyermek étrendjéhez.

Fogyáskor konzerv kukoricát ehet

Mivel a gabonakonzerv kalóriatartalma nagyon kicsi, használhatod diétázva is, könnyebben tolerálod az étkezési korlátozásokat, és nem ártanak az alakodnak. De az előny jelentős lesz - a termék jól telít és megszünteti az éhségérzetet, valamint gyorsan eltávolítja a salakanyagokat és a felesleges folyadékot a szervezetből. Mindez hozzájárul a fogyáshoz, különösen, ha kis adagokban és a nap első felében konzerv gabonát használ.

A használat szabályai és sajátosságai

Még egy fotót is a konzervrőla kukorica pozitív érzelmeket okoz. Ízletes és könnyen emészthető termék, ezért sokan készek nagy mennyiségben fogyasztani. Ezt azonban nem szabad megtennie – ha túl sok kukoricát eszik, annak semmi haszna nem lesz. Éppen ellenkezőleg, a magvak gyomorpanaszokat okoznak és károkat okoznak. A konzerv termék ajánlott normája nem több, mint 100 g gabona naponta.

Használhatja a kukoricát úgy is, de hozzáadhatja salátákhoz, vagy kombinálhatja hús-, hal- és zöldségkeverékekkel. Éjszaka nem szabad konzerv gabonát enni, hosszú ideig tart az emésztésük, ezért árthatnak, és megakadályozhatják a nyugodt alvást.

Kukorica befőzése télire otthon

Konzerv terméket bármelyik boltban vásárolhat. De mivel a kukoricát gyakran vidéki parcellákon termesztik, nagyon népszerűek az otthoni konzervkészítés receptjei, amelyek szintén nagy előnyöket tartalmaznak.

Kukoricaszemek befőzése házilag

A klasszikus recept a kukorica otthoni tartósítása szemekkel, a késztermék gyakorlatilag nem különbözik a vásárolt terméktől, és az előnyök gyakran sokkal magasabbak. A készítmény elkészítéséhez kevés hozzávalóra lesz szüksége – csak vízre, magára a kukoricára, sóra és cukorra.

A recept így néz ki:

1 kg friss csutkát alaposan megtisztítunk, és a szemeket éles késsel levágjuk;
a szemeket egy serpenyőbe öntjük, vízzel megtöltjük, és forralás után alacsony lángon felforraljuk;
miután elkészült, a kukoricát levesszük a tűzhelyről, a vizet egy külön edénybe engedjük le, a szemeket kis 0,5 literes üvegekbe töltjük.

A forralás után megmaradt vízhez adjunk 6 nagy kanál cukrot és 2 evőkanál sót, keverjük össze és forraljuk fel még egyszer. Ezt követően a pácot üvegekbe öntik és elküldiksterilizálásra, hogy a termék ne romoljon túl gyorsan és ne kezdjen el kárt okozni.

Sterilizálás után az üvegeket fedővel szorosan lezárjuk és fejjel lefelé fordítjuk, majd törülközőbe csomagoljuk. Csak akkor lehet eltávolítani a szigetelést a dobozos nyersdarabokról, ha azok teljesen lehűlnek.

Tanács! Főzés közben nagyon könnyű megérteni, hogy a szemek készen állnak - megfelelően meg kell puhulniuk, és könnyen összetörhetők vagy megharaphatóak.

Konzerv kukoricacsutka receptje

A fiatal kukoricát tartósíthatja, ebben az esetben a főzés még könnyebbé válik.

Több csutkát egészben veszünk, vagy 2-3 részre vágunk, ha a kukorica túl nagy.
A fejeket megtisztítjuk, egy nagy fazékba tesszük és fél órán át forraljuk.
Egy másik serpenyőben ekkor még 1 liter vizet felforralunk, és 20 g sót adunk hozzá, ez az oldat a kukorica pácként szolgál.

Miután a kukoricacsövek megpuhultak, levesszük a tűzhelyről és hagyjuk kihűlni, majd az üvegek között szétosztjuk, és szintén szobahőmérsékletűre hűtve leöntjük páccal. A sérülések elkerülése érdekében a konzervdobozokban lévő készterméket egy órán át sterilizálni kell, majd feltekerjük és végül meleg takaró alatt lehűtjük.

Sterilizálás nélküli kukoricakonzerv receptje

Sterilizálás nélkül is tartósíthatod a kukoricát magban, ha jól csinálod, akkor nem lesz baj. A recept így néz ki:

a kukoricaszemeket előfőzik és fertőtlenített tiszta 0,5 literes kannákba rakják;
meredek forrásban lévő vizet öntünk az üvegekbe, és körülbelül fél órát hagyjuk állni a kiváló minőségű felmelegedés érdekében;
majd a vizet óvatosan egy serpenyőbe öntjük és újra felforraljuk, majd újraöntsük egy tégelybe 10 percig;
ugyanakkor oldjunk fel 2 nagy kanál ecetet, 30 g cukrot és 15 g sót 1 liter forrásban lévő vízben, és készítsük el a szokásos pácot;
a kannából a vizet ismét lecsöpögtetjük, és a helyére öntjük a pác keveréket.

A konzervdobozokat azonnal megcsavarjuk, és nyakkal lefelé helyezzük, amíg teljesen ki nem hűl. Az ezzel a készítménnyel készült házi konzerv kukoricát hosszú ideig tárolják, és a sterilizálás hiánya nem okoz kárt.

Ecetes kukorica zöldségekkel

A zöldségekkel együtt tartósított termék gazdag ízével és jótékony hatásaival gyönyörködik. A káposzta savanyításához szüksége lesz:

megtisztítjuk és ízlés szerint több csutkát puhára főzünk;
megmossuk, megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk 1 cukkini, 1 sárgarépa, 1 kaliforniai paprika;
éles késsel távolítsa el a szemeket a főtt csutkáról, keverje össze apróra vágott zöldségekkel, és helyezze előre sterilizált üvegekbe;
1 nagy kanál sóból, 1,5 kanál cukorból és 25 ml ecetből készített páccal öntsük a gabonát és a zöldségeket.

A lazán lezárt konzervdobozokat forró vízbe kell helyezni, és körülbelül 10 percig pasztőrözni kell az üres dobozokat, majd feltekerni a dobozokat, és meleg takaró alá kell hűlni.

Kukorica betakarítása ecettel

Egy nagyon egyszerű recept, amely maximális hasznot hoz és nem okoz kárt, az ecetben pácolt kukoricacsutka.

Az érett kukoricát megtisztítjuk és puhára főzzük, majd felöntjük hideg vízzel, és a szemeket késsel eltávolítjuk a gubacskáról.
A szemeket az előkészített üvegekre szórjuk és forrásban lévő vízzel felöntjük, majd fél órát állni hagyjuk.
Ez idő után a vizet lecsöpögtetjük, újra felforraljuk, hozzáadunk 2 nagy kanál cukrot és ecetet, valamint 1 nagy kanál sót.

Eceta kukoricát végül leöntjük páccal, majd az üvegeket sterilizálásra küldjük, majd szorosan feltekerjük és tároljuk.

Kukoricakonzerv citromsavval

Egy szokatlan lehetőség a fiatal kukorica pácolt csutkáinak főzésére az ecet helyett citromsav használata. A termék ugyanolyan jó tartósítószer lesz, ugyanakkor nem károsítja az egészséget.

A szemeket a főtt kukoricából megtisztítják, és a szokásos algoritmus szerint kis üvegekbe töltik.
Mindegyik üvegbe 1 nagy kanál cukrot, fél kiskanál sót és csak 1/3 kiskanál citromsavat öntünk.
A kukorica forralása után visszamaradt folyadékot újra felforraljuk, és előkészített szemcsés üvegekbe töltjük.

A nyersdarabokat 15-20 percig sterilizáljuk, majd szorosan feltekerjük és meleg helyre hűtjük.

Melyik kukorica alkalmas befőzésre

A konzerv kukoricafajták közül jobb a cukorcsöveket választani, ezek hasznosabbak. Annak ellenére, hogy vannak receptek takarmánykonzerv kukoricával, és ez nem okoz kárt, meglehetősen nehéz ugyanazt a kellemes ízt elérni a főzés során.

Ezenkívül a konzerv kukorica kiváló minőségű és előnyös, ha fiatal gubacsokat használnak világos szőrrel az alapon és lédús levelekkel. A túlérett kukorica nem okoz kárt, de konzerv formában még hosszan tartó forralás esetén is túl frissnek és keménynek bizonyul.

Konzerv kukorica tárolása

Annak érdekében, hogy a dobozos termék maximális hasznot hozzon, sokáig álljon és ne okozzon kárt, be kell tartani a tárolás szabályait. Először is, a legtöbb recept megköveteli a nyersdarabok, egyébként a kukoricakonzerv sterilizálásátgyorsan megromlik és kárt okoz.

A feltekert konzervdobozokat sötét helyen, alacsony hőmérsékleten kell tartani, lehetőleg hűtőszekrényben vagy fagyasztóban. Átlagosan a tárolási idő 6-7 hónap - a megfelelően tartósított szemek nyugodtan túlélik a telet, és megőrzik előnyeit a következő szezonig.

A kukoricakonzerv ártalma és ellenjavallatok

Minden előnye ellenére a konzerv termék károkat okozhat, ha a gabonát és a csutkát ellenőrizetlenül vagy ellenjavallatok jelenlétében használják. El kell utasítani a konzerv kukoricát:

a termékkel szembeni allergia esetén;
gyomorfekéllyel az akut stádiumban;
akut gastritis és hasnyálmirigy-gyulladás esetén;
hajlamos a vérrögképződésre és a fokozott véralvadásra;
elhízásra hajlamos - ebben az esetben még az alacsony kalóriatartalmú étkezés is kárt okoz.

Gyakori hasmenés esetén a kukoricakonzervet óvatosan kell használni, mert hashajtó hatással van a belekre, és kárt is okozhat.

Következtetés

A kukoricakonzerv előnyei és ártalmai minőségétől és egyéni egészségi állapotától függenek. Ha nincs ellenjavallat, és a konzerv gabonát minden szabály szerint feltekerjük télre, akkor a csemegekukorica csak jót tesz az egészségének.

Következő