Sertés rókagombával a sütőben egy serpenyőben, receptek burgonyával, tejszínes szósszal

Előző

Mindenki ismeri a rókagomba és általában a gomba előnyeit. Sok recept létezik a főzéshez, például sertéshús rókagombával - szokatlan kombináció, amely tökéletesen kiegészíti egymást. Az étel ízletes, aromás és nagyon laktató.

Hogyan kell főzni a rókagombát sertéshússal

A kulináris remekmű elkészítéséhez legalább két összetevőre lesz szüksége - sertéshúsra és rókagombára. Mielőtt folytatná magát a folyamatot, fontos előkészíteni az összetevőket. Ehhez a gombákat meg kell tisztítani az erdei törmeléktől, folyó víz alatt meg kell mosni, és sós vízben legfeljebb 20 percig forralni kell.

A gombák szinte bármilyen formában alkalmasak egy finom étel elkészítésére: fagyasztva, pácolt. Főzés előtt nem ajánlott beáztatni a húst, mert elveszítheti ízét. Elég hideg vízzel leöblíteni. Számos lehetőség van ennek az ételnek az elkészítésére, amelyek közül a leggyakoribb: serpenyőben a sütőben és lassú tűzhelyben.

Sertés rókagombával egy serpenyőben

Tehát a fő összetevők elkészítésekor részekre kell vágni: ezt megtehetjük négyzetek vagy csíkok formájában. Érdemes megfontolni, hogy a durvára vágott elemek főzése tovább tart. Fontos annak biztosítása, hogy az üres lapok körülbelül azonos méretűek legyenek. A húst először meg kell szórni sóval és borssal, és hagyni kell egy ideig.

A következő lépés a hagyma előkészítése: hámozzuk meg és vágjuk fel. Hogyan kell vágni - a háziasszony maga dönti el: kockák, szívószálak vagy félgyűrűk.

Először is a hagymát olajos serpenyőbe kell küldeni, átlátszóra sütni. Ezután felforrósított serpenyőben aranybarnára sütjük a sertéshúsdarabokat. Utána mehet bele a gomba, kb 10 percig pirítjuk. Ugyanakkor mindenkit el kell altatniszükséges fűszerek, például szárított fűszernövények vagy fekete bors. Ahhoz, hogy a hús puha legyen, használhatunk vizet, fedővel letakarva készre pároljuk. Általában 30-40 percet vesz igénybe.

Ha sertéshúst rókagombával készítünk serpenyőben, akkor nem kell csak ezekre az összetevőkre korlátozni magát, például az étel nagyon finom krémes vagy tejfölös szószban, valamint burgonyával és borral.

Sertés rókagombával a sütőben

A sütőben való főzésre szánt termékek elkészítésének folyamata nem különbözik a fenti lehetőségtől: a gombát megmossuk, szükség esetén megfőzzük, a hússal együtt közepes darabokra vágjuk, a hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.

Először is meg kell verni a sertéshúst egy speciális konyhai kalapáccsal, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, ha kívánja, bármilyen fűszert hozzáadhat. A rókagombás sertéshús sütéséhez formát kell készíteni, fóliát kell rátenni és olajjal megkenni. Ezután az összes elkészített összetevőt a következő sorrendben rétegezzük: hús, hagyma, gomba. Meg kell jegyezni, hogy nem szükséges nyers húst sütni. Egyes receptekben a darabokat elősütik, majd a formába helyezik. A munkadarabot általában 30-40 percre fűtött sütőbe küldik.

Sertés rókagombával lassú tűzhelyen

Ennek az ételnek a lassú tűzhelyben történő elkészítése feltételesen két lépésre osztható:

1. Vágjuk fel a húst, tegyük egy tálba, és állítsuk „Sütés” üzemmódba, folyamatos keverés mellett süssük kb. 20 perc alatt aranybarnára.
2. Küldje el a zöldségeket és a gombát a húsra, ahol 30 percre be kell állítani a "Quenching" módot.

Sertés receptek rókagombával

Elég sok variáció léteziksertés rókagombával, mindegyik különbözik ízben, megjelenésben és kalóriatartalomban. Érdemes megfontolni azokat a legnépszerűbb recepteket, amelyeket a lakosok és a vendégek kedvelni fognak.

Rókagomba burgonyával és sertéshússal

A főzéshez szüksége lesz:

• sertéshús - 300 g;
• burgonya - 300 g;
• sárgarépa - 2 db;
• friss rókagomba - 400 g;
• hagyma - 1 db;
• növényi olaj.

Lépésről lépésre: 1. Az előre felvágott húsdarabokat addig sütjük, amíg aranyszínű árnyalatok nem jelennek meg rajta. Sózzuk, borsozzuk egy kicsit. 2. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát kockákra vágjuk. Az előkészületeket egy közös serpenyőbe tesszük, addig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak. 3. A sült zöldségeket és a húst áttesszük a tepsibe, hozzáadjuk az előre elkészített rókagombát. Zárja le a fedőt, és lassú tűzön párolja körülbelül 20 percig. 4. Ezután küldje el az apróra vágott burgonyát és a sót. 5. Öntsön fél pohár vizet a serpenyőbe. Készítse elő az edényt alacsony lángon. A készenlétet a burgonya puhasága határozza meg.

Sertés rókagombával tejszínes szószban

Ennek az ételnek az elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• sertéshús - 400 g;
• rókagomba - 300 g;
• napraforgóolaj;
• hagyma - 1 db;
• krém - 100 ml;
• só, bors - ízlés szerint.

Lépésről lépésre szóló utasítások:

1. Készítse elő az összes szükséges összetevőt: vágja a hagymát, a gombát és a húst közepes darabokra.
2. Tegye a húst forrásban lévő olajba, és süsse, amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik.
3. Hozzáadjuk a rókagombát és a hagymát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
4. Zárja le a fedőt, és készre pároljuk.
5. 5 perccel a tűzhelyről való levétel előtt öntsük fel a serpenyő tartalmát tejszínnel, és zárjuk le a fedelet.

Edényekrókagomba és sertéshús

Szükséges hozzávalók:

• sertéshús - 300 g;
• vaj - 20 g;
• rókagomba - 200 g;
• tejföl - 100 g;
• hagyma - 2 db;
• só, fűszerezés - ízlés szerint.

Készítmény:

1. A húst közepes méretű csíkokra vágjuk, kevés olajon aranybarnára sütjük. Idővel mindkét oldalon körülbelül 2 percet vesz igénybe.
2. A hagymát félkarikára vágjuk, külön serpenyőben megpirítjuk.
3. Tegyünk egy kis darab vajat az előkészített edények aljára.
4. A rókagombát enyhén sós vízben megfőzzük, leöblítjük, megszárítjuk és edényekbe rendezzük.
5. Tegyünk 1 evőkanál a gombára. l. tejfölt, jól elkenjük.
6. Következő rétegnek pirított hagymát rakunk, és ugyanígy bekenjük tejföllel.
7. Hozzáadjuk a rántott húsdarabokat, megkenjük tejföllel.
8. Minden edénybe öntsünk egy kevés vizet, körülbelül 5 evőkanál. l. Víz helyett adhatjuk hozzá a húslevest, amelyben a gombát főzték.
9. Az edényeket zárt fedéllel helyezzük az előmelegített sütőbe.
10. Süssük 20 percig 180-200 °C-on, majd nyissuk ki a fedőket, és hagyjuk a sütőben 5-10 percig, hogy ínycsiklandó aranyszínű kéreg alakuljon ki.

Párolt sertés rókagombával tejfölös szószban

Szükséges hozzávalók:

• hagyma - 2 db;
• sertéshús - 500 g;
• liszt - 2 evőkanál. L.;
• tejföl - 250 g;
• rókagomba - 500 g;
• vaj - 20 g;
• burgonya - 200 r.

Lépésről lépésre szóló utasítások:

1. A húsdarabokat serpenyőben aranybarnára sütjük, és külön tányérra tesszük.
2. A hagymát apróra vágjuk, és ugyanabban a serpenyőben megpirítjuk, ahol a sertéshúst sütöttük.
3. Vágjuk fel a gombát, adjuk hozzáa hagymához Addig főzzük, amíg az összes folyadék el nem párolog.
4. A forma alját kikenjük egy kis vajjal.
5. A burgonyát karikákra vágjuk, első rétegként a formába tesszük.
6. A burgonyára kenjük a húst, majd a gombát és a hagymát.
7. A szósz elkészítéséhez meg kell olvasztani a vajat.
8. Hozzáadjuk a lisztet, aranybarnára sütjük.
9. A szószhoz kis adagokban adjuk hozzá a tejfölt, folyamatosan kevergetve, hogy ne legyenek csomók.
10. Só ízlés szerint.
11. A kész keveréket öntsük a formába.
12. 180 °C-ra előmelegített sütőbe küldjük.

Sertés rókagombával, dióval és sajttal

Hozzávalók:

• sertéshús - 800 g;
• kemény sajt - 200 g;
• húsleves - ½ evőkanál;
• rókagomba - 500 g;
• füstölt sertés szegy - 200 g;
• 1 kis csokor petrezselyem;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• napraforgóolaj;
• fenyőmag vagy kesudió - 50 g;
• só, bors - ízlés szerint.

Utasítás:

1. Vágja a sertéshúst körülbelül 1 cm vastag szeletekre, anélkül, hogy a végéig vágná.
2. Vágja fel a gombát, és helyezze a hússzeletekre.
3. A füstölt mellet finomra vágjuk, és a rókagomba után küldjük.
4. Darálja meg a zöldeket, a fokhagymagerezdeket és a diót.
5. Keverje össze a kapott keveréket finomra reszelt sajttal, terítse el a sertésszeletek belsejében.
6. Sózzuk a húst a tetejére és nyomkodjuk le.
7. Annak érdekében, hogy a nyersdarabok ne esjenek szét, cérnával kell őket megkötni.
8. Tegye a nyersdarabokat forrásban lévő olajba, süsse aranybarnára.
9. A sült húsdarabokat speciális formába tesszük.
10. A gombafőzés után megmaradt húslevest öntsük rá.
11. 90 percig sütjük.
12. A kész húst kicsit lehűtjük,távolítsa el a cérnát, és vágja részekre.

Fontos! Annak érdekében, hogy a hús ne száradjon ki a főzés során, rendszeresen fel kell önteni gombalevessel.

Sertés rókagombával és hajdinával

Hozzávalók:

• sertéshús - 500 g;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• rókagomba - 500 g;
• hajdina dara - 300 g;
• hagyma - 1 db;
• paradicsom - 3 db;
• napraforgóolaj - 4 evőkanál. L.;
• paradicsompüré - 5 evőkanál. L.;
• szemes bors - 8 db;
• babérlevél - 4 db;
• sárgarépa - 1 db;
• húsleves vagy víz - 800 ml;
• só ízlés szerint.

Lépésről lépésre szóló utasítások:

1. A finomra vágott hagymát serpenyőben vagy üstben megpirítjuk.
2. Adjunk hozzá reszelt sárgarépát.
3. Amikor a zöldségek arany árnyalatot kapnak, küldje el hozzájuk az apróra vágott fokhagymát.
4. Az előre vágott húst közepes darabokra tesszük, és 5 percig sütjük.
5. Vágjuk fel a rókagombát, és tegyük egy közös edénybe, fedjük le, és hagyjuk párolódni, hogy az erdő ajándékai levet adjanak.
6. A paradicsomot meghámozzuk, felaprítjuk, és a gombához és a húshoz küldjük.
7. Ezután adjunk hozzá egy babérlevelet, sót, borsot és darát. Öntsünk vizet vagy húslevest, keverjük össze és forraljuk fel.
8. Lefedve pároljuk 25-30 percig.

Fontos! Ha gomba vagy más húsleves nem áll rendelkezésre, sima vizet adhatunk hozzá. De finomabb lesz, ha teszel bele egy húsleveskockát is.

Sertés rókagombával és borral

Hozzávalók:

• sertéshús - 400 g;
• hagyma - 1 db;
• rókagomba - 200 g;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• liszt - 4 evőkanál. L.;
• krém - 200 ml;
• száraz fehér bor - 200 ml;
• Provence-i gyógynövények - 1 teáskanál;
• napraforgóolaj - 30ml;
• só és bors - ízlés szerint.

Lépésről lépésre szóló utasítások:

1. A húst nagy darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk.
2. Az elkészített sertéshúst olaj hozzáadásával kisütjük. Tegye át az arany árnyalatú kész darabokat egy külön tányérra.
3. A fokhagymát felaprítjuk, a hagymát félkarikára, a gombát darabokra vágjuk. A fentieket növényi olajban megsütjük.
4. Amikor a felesleges víz elpárolog, adjunk hozzá sertésdarabokat.
5. Keverjük össze és öntsünk bort. Nagy lángon sütjük körülbelül 15 percig.
6. Ez idő után sózzuk, borsozzuk és fűszerezzük, majd felöntjük tejszínnel.
7. Lefedve lassú tűzön pároljuk 15 percig.

Az étel kalóriatartalma

Az ételek elkészítéséhez szükséges fő összetevők kalóriatartalmát a táblázat tartalmazza:

Nem	Termék	kcal 100 g-ra
1	rókagomba friss formában	19.8
2	sertéshús	259
3	hagyma	47
4	sárgarépa	32
5	napraforgóolaj	900

A termékek kalóriatartalmának ismeretében kiszámolhatja magának az ételnek a kalóriatartalmát.

Következtetés

Különös figyelmet érdemel a rókagombás sertéshús, mivel univerzális étel. A receptek nemcsak családi vacsorára, hanem ünnepi asztalra is alkalmasak.

Következő

Olvassa el tovabba:

• Fehér gomba tejszínes szósszal, szósszal, főzési receptek fotókkal, kalóriatartalommal
• Rókagomba burgonyával sütőben fotó-receptek cukkinivel, hússal, csirkével
• Egyszerű receptek házi készítésű krutonokhoz a sütőben
• Csirke sütőben burgonyával és fagyasztott zöldségekkel sajthéj alatt, fotó recept
• Kefir sütés sütőben és multicooker gyors receptek

---