Savanyú káposzta pörkölt babbal
Előző
A Savanyú káposzta babbalegy finom, vitamindús, étvágygerjesztő, könnyen elkészíthető diétás étel. A babos savanyú káposzta pörkölt hús, állati zsírok és növényi olajok nélkül készül. Az étel hozzávalói nincsenek olajban elősütve, így biztosítva az alacsony kalóriatartalmat, a könnyű emészthetőséget és a termékek értékes tulajdonságainak megőrzését. A savanyú káposzta ételek táplálónak bizonyulnak, köszönhetően a babnak az ételhez. Bármilyen színű bab alkalmas: piros, fehér, tarka. Célszerűbb saját kezűleg előfőzni őket, gyári babkonzerv használata nélkül. A savanyú káposzta természetes C-vitamin forrás, kellemes savanyúságot kölcsönöz az elkészült levesnek és erősíti a tél folyamán legyengült szervezetet. A második napon a leves még finomabbá válik, így egyszerre több napig főzhet savanyú káposztával shchit, arányosan növelve a receptben szereplő összetevők szükséges mennyiségét. A savanyú káposzta édes leves babbal kiadós, könnyen emészthető, alacsony kalóriatartalmú leves, amely alkalmas diétás, vegetáriánus, egészséges ételeket tartalmazó menüre és böjti asztalra. A levest hagyományosan zsírszegény tejföllel, apróra vágott zöldekkel, fokhagymás pirítóssal vagy korpás kenyérkeksszel tálalják. A készétel vegetáriánus és sovány változatát nem öntik tejföllel.
A képen sovány schchi savanyú káposztából babbal, a nagyböjti asztalra készítve, nem tejföllel fűszerezve.
Hozzávalók 4 liter leveshez
- Savanyú káposzta - 500 g
- Száraz bab - 200 g
- Hagyma - 1 db
- Sárgarépa - 1 db
- bolgár paprika - 1 db
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Babérlevél 2 db
- Fekete bors - 7 borsó
- Só ízlés szerint
Édes káposzta savanyú káposztából - recept
Száraz babalaposan öblítse le hideg vízzel. Egy éjszakán át áztatjuk (6-8 óra). Lassú tűzön főzzük körülbelül egy órán keresztül.
A savanyú káposztát kinyomkodjuk, feldaraboljuk. Olaj nélkül lassú tűzön fél órán keresztül puhára pároljuk.
A zöldségeket megtisztítjuk. A sárgarépát nagy szívószálakkal felaprítjuk, a hagymát, a kaliforniai paprikát feldaraboljuk, a fokhagymát pedig vékony karikákra vagy félkarikára vágjuk.
Öntsön három liter vizet a serpenyőbe, kapcsolja be a nagy lángot, és forralja fel a vizet.
Az elkészített zöldségeket forrásban lévő vízbe tesszük a következő sorrendben: apróra vágott sárgarépa, hagyma, kaliforniai paprika. Közepes lángon főzzük.
Tizenöt perc múlva adjuk hozzá a párolt savanyú káposztát előfőzött babbal. Hagyja a levest lassú tűzön főni húsz percig.
Adjunk hozzá fűszereket és fűszereket: fekete bors, babérlevél, apróra vágott fokhagyma, zöldek, só. Öt perc múlva kész a leves.
A savanyú káposztát forró babbal, zsírszegény tejföllel ízesítve, aprított zöldekkel korpás kenyérkekszet vagy fokhagymás pirítóssal tálaljuk. A sovány vagy vegetáriánus asztalra szánt levest nem ízesítik tejföllel.
Következő
Olvassa el tovabba:
