Sajtos puding receptje gőzfőzőben

Előző

A puding egy hagyományos angol desszert, amely klasszikus termékekből áll: tej, liszt, cukor és tojás. A sajtpuding friss házi sajt hozzáadásával készül, állagában és ízében nagyon hasonlít egy rakott ételhez, de porózusabb és levegősebb lesz.

puding

Ez a diétás étel ideális reggeli minden korosztályú gyermekeknek, diétázóknak, vékony testalkatúaknak (feltéve, hogy alacsony kalóriatartalmú tejet és sajtot használnak), valamint mindenkinek, aki törődik az egészségével.

Sajtos puding lassú tűzhelyben a legegyszerűbb és leggyorsabb recept. A párolt étel a lehető leggyengédebb, megőrzi az összetevők összes jótékony tulajdonságát, nem tartalmaz felesleges zsírt és teljesen felszívódik a szervezetben. A különféle adalékanyagok - szezonális gyümölcsök, bogyók, konzervek, kandírozott gyümölcsök, aszalt gyümölcsök - pedig csak tovább növelik a kész párolt puding előnyeit.

Termékek elkészítése

Ez az egyszerű összetétel és termékek, amelyek szinte mindig minden háziasszony konyhájában vannak, annyira kedvelt ez a sajtalapú puding recept. Ennek a diétás desszertnek a megkülönböztető jegyei a minimális termékek és a kész étel maximális előnyei.

gőzfőzőben

A klasszikus párolt puding recept a következő összetevőket tartalmazza:

  • 500 gramm friss sajt;
  • 4-5 tojás mérettől függően;
  • 120-150 gramm cukor;
  • 100 ml 15-20 százalékos zsírtartalmú tejföl;
  • vanillin - 1 zacskó;
  • 2 evőkanál keserű kukoricakeményítő.

Vannak bizonyos követelmények az összetevőkre vonatkozóan, amelyeket be kell tartani, ha igazán könnyű és egészséges desszertet szeretne kapni. Például optimális 9% vagy annál nagyobb zsírtartalmú sajtot venni, használhat házi készítésűt is. Nem kívánatos túrómasszát venni, mivel összetételében gyakran megtalálható keményítő és keményítőegyéb sűrítőanyagok, valamint mindenféle adalékanyag, amely semmissé teszi a diétás puding előnyeit.

Mint látható, a recept nem tartalmaz lisztet, helyette keményítő. Ha nincs kukorica a konyhában, akkor a burgonya is megfelelő, csak azt valamivel kisebb mennyiségben kell bevenni. Nos, végső megoldásként egyszerűen cserélje ki a fehér búzakeményítőt lisztre. A keményítő adja az elkészült étel omlósságát és könnyű állagát, ami megkülönbözteti a pudingot a hagyományos rakotttól.

Az alap elkészítésének folyamata

Ennél egyszerűbb receptet sajtból puding készítésére nem találsz. És ha már van egy multicookere, amely egy modern háziasszony nélkülözhetetlen asszisztense, az étel szinte az Ön részvétele nélkül elkészül.

Tehát a sajtpudingot lassú tűzhelyben készítjük el az alábbiak szerint:

  • A sajtot szitán kell átdörzsölni, ha túl zsíros vagy szemcsés. Ha az edényt kisgyermekek számára készítik (és egy ilyen recept egy év után nagyon alkalmas csecsemők számára), a sajtot kétszer kell dörzsölni. Ha folyós, túróruhába dobjuk, és szitára tesszük néhány órára. A tejsavó kiürül, és csak sűrű, tápláló tömeg marad.
  • Tegye az elkészített sajtot egy mély edénybe. Fokozatosan öntsünk bele egy adag cukrot a recept szerint, közben keverjük össze a sajtot és a cukrot kanállal vagy mixerrel.

    • Szeretnél valami érdekeset?

  • Ebbe a masszába öntjük a tejfölt. A tejföl zsírtartalma a sajt zsírtartalmától függ - ha mutatója 25% vagy több, akkor optimális a 10-15% zsírtartalmú tejföl használata. Keverjük össze a masszát.
  • A sárgáját és a fehérjét külön tartályokba szedjük. A sárgáját elég villával vagy habverővel egyszerűen felkavarni. A sárgáját dús habbá kell verni, hogy a multicookerben lévő sajtpudingot légbuborékokkal maximálisan telítse, és az állaga légies legyen.
  • A sárgáját beletesszük a sajtos alapba,mixerrel jól összedolgozzuk, amíg az összes hozzávaló össze nem keveredik.
  • A sárgáját hűtve kell felverni, különben nem habosodik fel belőle. A botmixerrel végzett habverés ideje körülbelül 5-7 perc.
  • Most adjunk hozzá fehérjéket az alaphoz, keverjük össze a pudingot egy kanállal. A masszát lassan kell keverni, alulról felfelé emelve, óvatosan összekötve az összetevőket.
  • A legvégén adjuk hozzá a vaníliás cukrot vagy a vaníliás cukrot. Ha folyékony esszenciát vagy ízesítőt használunk, akkor azokat korábban, a tejföl hozzáadásakor kell a pudingos alapba tenni.

    • A puding alapja kész, ebből a receptből diétás párolt desszert lesz. Az étel ízének gazdagabbá tétele érdekében változatossá teheti az összetevők listáját.

    Milyen adalékanyagok használhatók a sajtpudinghoz?

    A pudinghoz adott adalékok fényesebbé teszik az ízét, de azonnal növelik a kalóriatartalmát. Ezért, ha az edényt diétás termékként párolják, jobb, ha az összetevők klasszikus összetételére korlátozódik. Hozzáadhatja azonban:

  • Mazsolák Szitán vízsugár alatt alaposan át kell mosni, majd felönteni forrásban lévő vízzel, hogy ellepje a felületet, és 15-20 percig állni kell hagyni, majd a folyadékot lecsepegtetni, a mazsolát törölközőn kicsit megszárítani és adjuk hozzá őket a sajtmasszához a fehérjék után, szükségszerűen kézzel . A mazsolát liszttel vagy keményítővel is megszórhatjuk és összekeverhetjük – így a bogyók lemaradnak a főtészta mögött.
  • Szárított sárgabarack, datolya, aszalt szilva és egyéb szárított gyümölcsök. Ezeket is alaposan meg kell mosni, ha szükséges, apró darabokra vágni, a datolyáról eltávolítani a követ. Ne feledje, hogy a szárított gyümölcs nagyon édes, így csökkentheti a cukor mennyiségét a receptben.
  • Gyümölcs szeletek, friss bogyók. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a csontokat, ha a bőr kemény - vágja le. Gyümölcsök ésajánlott nem túl lédús bogyókat használni, például almát, körtét, ribizlit, kemény szilvafajtákat, különben a sütés közbeni lé „rendezheti” a puding levegős szerkezetét.
  • Természetes aromák - esszenciák, alkoholos italok, friss gyümölcslevek. Kívánság szerint a recept szerinti tejmennyiséget gyümölcslevekkel helyettesítheti, alkoholt (likőr, bor) csak akkor lehet hozzáadni, ha az ételt nem csecsemőknek szánják.

    • Azt sem szabad elfelejteni, hogy a túl nagy adag adalékanyag elrontja a levegős állagot, egyszerűen leülepíti a tésztát. Ezért adjon hozzá adalékanyagokat legfeljebb 100 gramm/500 gramm sajt arányban.

    Készítmény

    Most kezdjük el főzni a rakott ételt, és megcsináljuk páran:

  • Kenje meg a multicooker tálat egy darab vajjal vagy margarinnal, beleértve az oldalát is a leendő puding hozzávetőleges magasságáig.
  • Most azonnal önthetjük a túrós tésztát, de ha karcolások vannak az edény felületén, jobb, ha a felületet a vaj fölött megszórjuk őrölt fehér zsemlemorzsával, száraz búzadarával vagy liszttel. Rázza le a felesleget.
  • A tésztát egy tálba öntjük, kanállal elosztjuk a felületén.
  • Ezután beállítjuk a sütési paramétereket - válassza ki a "Sütés" módot, állítsa be az időt 65 percre és a hőmérsékletet 110 fokra. Ezek a paraméterek a multicooker modelltől függően változhatnak.
  • Ennyi idő után ne nyissa ki a multicooker fedelét, hagyja a pudingot további 40 percig párolni.
  • Most ki kell cserélni a multicookerhez mellékelt speciális formát (párolt ételek főzésére is használják), élesen fordítsa rá a pudingot az edényre. Ha szükséges, falapáttal válassza le a puding oldalát a multicooker tál falától, így a kész desszert könnyebben kerülhet a tányérra.
  • A kész sajtdesszertet darabokra vágjuk, mindegyiket felönthetjük sziruppal, kész feltéttel, díszíthetjük friss bogyós gyümölcsökkel, porcukorral vagy gyümölcsdarabokkal.

    • Egy ilyen recept jó, mert ez az alapja a kísérleteinek - a fő összetételhez hozzáadhat különféle termékeket, amelyek a hűtőszekrényben vannak. Ezenkívül a cukor kivételével, sós kemény sajt, lazacdarabok, zöldek hozzáadásával teljesen más falatokat kap az ünnepi asztalra.

    Következő

    Olvassa el tovabba: