Rebarbara naranccsal, gyömbéres lekvár receptek almával, lassú tűzhelyben

Előző
rebarbara

Rebarbara naranccsal – ennek az eredeti és finom lekvárnak a receptje el fogja nyűgözni az édesszájúakat. A rebarbara a Grechani családhoz tartozó lágyszárú növény, amely sok udvaron nő. Gyökere gyógyhatású, serkenti az emésztést, a levelek húsos és finom levélnyéle pedig nagyon ízletes lekvár készítésére alkalmas.

Rebarbarából és narancsból lekvárkészítés titkai

A rebarbara érési időszaka április végén kezdődik. Ez a zöldség segít helyreállítani az erőt, erősíti az immunitást, és pótolja a hosszú tél során kimerült lekvártartalékokat. A növényt legjobb május-júniusban gyűjteni. Júliusban a növény virágozni kezd, kemény lesz és étkezésre alkalmatlan. A virágszárakat eltávolítják, hogy augusztus végén és szeptemberben újabb termést gyűjtsenek. Nem ajánlott levélnyéleket levágni a bokorról. Kitörik, néhány érdes és öreg levelet hagyva.

A lekvárhoz ehető fajtákat használnak:

  • kompakt;
  • ribizli;
  • hullámos;
  • Wittrock stb.

A legjobb asztali fajták a következők:

  • Victoria;
  • Moszkovszkij-42;
  • Ogrsky-12.

Az összegyűjtött levélnyéleket lekvárfőzés előtt elkészítjük:

  • vágja le a leveleket;
  • tiszta rostos bőr;
  • mosás;
  • apró darabokra vágva.

A növény levélnyele átlagosan 2% cukrot és 3,5% szerves savat tartalmaz. A savanyúbb vagy édesebb fajták vannak, ettől függ a lekvárban lévő cukor mennyisége. 1 kg megtisztított levélnyélhez 1-1,5 kg kristálycukorra lesz szüksége.

A rebarbarának nincs kifejezett szaga. Ha hozzáadjuk a citrusfélék, diófélék, fűszerek héját és pépét, gazdag ízt és aromát kölcsönöz a desszerteknek.

Klasszikus rebarbara- és narancslekvár recept

Mára több száz asztali fajtát nemesítettek, amelyekből nagyon finom ételeket lehet készítenidesszertek

Hozzávalók:

  • tisztított levélnyél - 500 g;
  • narancs - 2 db;
  • cukor - 700 r.

A lekvár elkészítése:

  • A levélnyéleket apróra vágjuk.
  • Egy vastag aljú serpenyőbe öntjük a rebarbarát és a cukrot.
  • Keverjük és melegítsük.
  • A citrusféléket megtisztítjuk és darabokra vágjuk. Hozzáadjuk a lekvárhoz.
  • Kevergetve kis lángon főzzük. A keletkező habot eltávolítjuk.
  • A narancs héját késsel feldaraboljuk. 10 perc múlva adjuk hozzá a serpenyőhöz. a főzés kezdetétől.

    • A lekvárt tiszta üvegekbe töltjük.

    Rebarbara lekvár naranccsal és gyömbérrel

    Egy ilyen desszert kellemes, frissítő ízzel jön ki.

    Tanács! Elkészítéséhez vastag falú rozsdamentes serpenyő alkalmas.

    Hozzávalók:

    • tisztított levélnyél - 500 g;
    • cukor - 500 g;
    • narancs - 1 db;
    • gyömbér gyökér - 50 g;
    • víz - 0,5 evőkanál.

    A lekvár elkészítése:

  • Vágja le a levélnyéleket.
  • Cukorból, vízből és citrusléből készítenek szirupot.
  • Miután a cukorszemcsék teljesen feloldódtak, lassú tűzön 10 percig főzzük a szirupot.
  • Tegye a serpenyőbe az előkészített levélnyéleket, a finomra vágott narancshéjat, a hámozott és apróra vágott gyömbért.
  • Forralás után 20 percig főzzük, folyamatosan kevergetve és leszedjük a habot.

    • A forró lekvárt üvegekbe töltjük és feltekerjük.

    Rebarbara, narancs és banán lekvár receptje

    A rebarbara kellemes savanyúsága jól passzol az édes banánhoz.

    Hozzávalók:

    • tisztított levélnyél - 2 kg;
    • hámozott banán - 1 kg;
    • narancs - 2 db;
    • cukor - 2 kg

    A lekvár elkészítése:

  • A levélnyéleket feldaraboljuk.
  • Fedjük le kristálycukorral, és tegyük félre egy órára.
  • Forraljuk fel, forraljuk fel.
  • Tegye félre 4-6 órát, majd melegítse fel.
  • Forraljuk 2 percig, adjuk hozzá az apróra vágott banánt és a citrusféléket héj nélkül, vegyük le a tűzről 6 órán át, majd ismételjük meg 2-3 alkalommal.
  • Az utolsó főzés hosszabb - 5 perc.

    • Forrón öntsük tiszta üvegekbe.

    Megjegyzés! Aki szereti a sima lekvárt, az üvegekbe helyezés előtt turmixgéppel ledarálhatja a desszertet.

    Hogyan főzzünk lekvárt rebarbarából és narancsból dióval és banánnal

    Íz szerint nagyon nehéz meghatározni, hogy miből készül ez a desszert. Őszibarack, sárgabarack és alma jegyei vannak.

    Hozzávalók:

    • hámozott dió - 100 g;
    • tisztított levélnyél - 1 kg;
    • cukor - 1 kg;
    • egy citrom leve;
    • két narancs leve;
    • banán - 2 db;
    • fahéj - 1 rúd.

    A lekvár elkészítése:

  • Az apróra vágott rebarbarát citruslével együtt egy serpenyőbe küldik (körülbelül 200 ml levet kapunk).
  • Kevergetve felforraljuk, hozzáadjuk a fahéjat.
  • 10 percig lassú tűzön főzzük.
  • A diószemeket késsel apró darabokra vágjuk.
  • A fahéjat kiveszik a serpenyőből, oda küldik a diót, a hámozott és szeletelt banánt és az összes kristálycukrot.
  • Alacsony lángon további 10 percig főzzük. forralás után.

    • A kész desszert színe borostyánsárgára változik. Forrón sterilizált üvegekbe töltjük. Lehűlés után a holon állaga vastagabb.

    Hogyan készítsünk rebarbara lekvárt naranccsal és almával

    Az alma jól kiegészíti az ilyen desszertet, vastagságot és aromát adva neki. Jobb édes, lédús, kellemes illatú fajtákat választani.

    Hozzávalók:

    • tisztított levélnyél - 1 kg;
    • alma - 1 db;
    • hámozott narancs - 2 db;
    • cukor - 1,5 kg

    A lekvár elkészítése:

  • Minden alkatrészt apró darabokra vágunk.
  • Fedjük le kristálycukorral 3-4 órán keresztül.
  • 25 percig főzzük. lassú tűzön, folyamatosan kevergetve, a habot eltávolítva.

    • Tiszta üvegekbe forró, aromás lekvárt kenünk.

    Hogyan főzzünk rebarbara- és narancslekvárt lassú tűzhelyen

    A rebarbaralekvár narancsos lassú tűzhelyben való elkészítése kevesebb erőfeszítést igényel. Nem kell kevergetni és folyamatosan figyelni, nehogy megégjen. Az intelligens berendezés mindent magától előkészít, és a beállított üzemmód vége után kikapcsol.

    Hozzávalók:

    • levélnyél - 1 kg;
    • cukor - 1 kg;
    • narancs - 2 db;

    A lekvár elkészítése:

  • Az apróra vágott levélnyéleket, a héjat és a narancspépet hozzáadjuk a multicooker tálhoz.
  • A tetejére kristálycukrot öntünk, ne keverjük össze. Zárja le a fedelet.
  • Válassza a "Jam" módot, ha nincs ott, akkor főzze meg a "Multicooker" programban. A hőmérséklet 100 °C-ra van állítva, a főzési idő 1 óra 20 perc.
  • Ha a hab megemelkedik, eltávolítjuk a felületről.
  • A kész desszertet tegyük egy serpenyőbe, és keverjük össze turmixgéppel.

    • Lehűlés után ízletes, sűrű és homogén lekvárt kapunk.

    Hogyan kell tárolni a rebarbara- és narancslekvárt

    A cukor természetes tartósítószerként működik. A lakás kamrájában való hosszú távú tároláshoz az édes készítmény elkészítése során bizonyos feltételeket be kell tartani:

    • használjon tiszta edényeket;
    • mossa meg a gyümölcsöt;
    • sterilizálja a tárolóedényeket és a fedeleket.

    A desszert nyitott üvegét hűtőszekrényben tárolják. Tiszta kanállal vázába tesszük, hogy a megmaradt tartalom ne penészedjen meg.

    Következtetés

    Rebarbara származónaranccsal - aromás és ízletes lekvár receptje, amelyet nagyon könnyű elkészíteni. Ehhez vásárolnia kell a piacon, vagy ki kell szednie a fiatal, lédús levélnyéleket a nyaralójából. Banán, dió, alma és gyömbér is hozzáadható ehhez a desszerthez. A főzési technológia a kívánt állagtól függ. Ha sűrű, akkor több lépcsőben készítjük, ha homogén, akkor turmixgéppel őröljük. Kényelmes lekvárt lassú tűzhelyben főzni.

    Következő

    Olvassa el tovabba: