Rókagomba tejszínes szószban serpenyőben receptek hagymával, fokhagymával, sajttal

A gyűszűvirág tejszínes szószban olyan étel, amely állandó sikernek örvend a magas kulináris művészet gurui körében, akik nem csak az elkészített termék ízét, hanem a bemutatás szépségét is értékelik. De ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy ezt a remek finomságot csak éttermekben és nagyon nagy pénzért lehet megkóstolni. A gombaszedők a rókagombát a természet egyik legjobb és legolcsóbb ajándékának tartják. Végül is, ellentétben a mesterségesen termesztett gombával, ez a természetes termék az erdőben gyűjthető.

Ráadásul a rókagomba olyan anyagot tartalmaz, amely megvédi a termőtestet a kártevőktől, így a gomba nem férges. Elkészítésük pedig nagyon egyszerű és gyors, ezért sok háziasszony szereti őket.

Hogyan készítsünk rókagombát krémben

Minden háziasszony tudja, hogy minden étel sikere a termékek minőségétől függ. A rókagomba sem kivétel. És bár ezeket a vörös szépségeket az egyik legtisztább gombának tekintik, a termék kiválasztásának meg kell felelnie minden minőségi kritériumnak. A főzéshez a legjobb közepes vagy kicsi gombát használni. A túlnőttek törékennyé válnak, a kupak szélei kiszáradnak, letörnek, így feldolgozásukkor jóval nagyobb a hulladék százaléka.

Fontos! A legjobb, ha eső után csendes rókagombavadászatra indulunk. Száraz időben összegyűjtve keserűek lesznek, a keserűség áztatás után sem múlik el.

A gomba feldolgozásának folyamata egyszerű:

Válogassa szét a rókagombát, távolítsa el a nagy törmeléket, vágja le a rothadt területeket és a láb alsó részét.

Alaposan öblítse le bő vízzel, hogy eltávolítsa a törmeléket.

Ezután öblítse le folyó víz alatt.

Tegye egy tiszta törülközőre, hogy lecsepegtesse a maradék vizet.

A krémre is vannak követelmények. A mártás könnyű állagának és finom ízének biztosításához a legjobb, ha közepes zsírtartalmú tejszínt választunk20%

Lépésről lépésre receptek krémes rókagomba fotóival

A tejszínben párolt rókagomba főzési technológiája meglehetősen egyszerű. Ezért még egy kezdő háziasszony is meg tudja lepni a háztartást és a vendégeket egy finom és finom étellel. A tejszínes rókagomba szósz fő előnye, hogy szinte minden körethez alkalmas. A sok receptnek köszönhetően pedig mindig kiválaszthatja a szívének és ízlésének megfelelőt.

Egy egyszerű recept rókagombához tejszínnel egy serpenyőben

Egy egyszerű recept az illatos rókagombához tejszínben egy serpenyőben, még egy darab friss rozskenyérrel is, rendkívül szép és tápláló lesz. Az elkészítéséhez minimális termékkészletre van szüksége:

300-400 g friss rókagomba;
1 kis hagyma;
100 ml tejszín (ha nincs 20%, használhatsz alacsonyabb vagy magasabb zsírtartalmú tejszínt);
olíva- vagy növényi olaj sütéshez;
2-3 szál kapor;
só, bors ízlés szerint.

Főzés módja:

A gombát elkészítjük, a hagymát megtisztítjuk és félkarikára vágjuk, a kaprot apróra vágjuk.

A hagymát olajon átlátszóra pirítjuk, de ne hagyjuk barna kéreg kialakulását.

Adjuk hozzá a gombát (szárítsuk meg, hogy az olaj ne fröcsköljön).

Közepes lángon tartjuk, amíg a gombalé teljesen el nem párolog.

A hagymás-gombás keveréket enyhén aranyszínűre pirítjuk, sózzuk, borsozzuk, vékony sugárban felöntjük tejszínnel.

Folyamatos keverés mellett forraljuk fel az edényt, és tartsuk alacsony lángon 10-15 percig, amíg a krém sűrűsödni kezd.

1-2 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá kaprot.

Fontos! Sok híres szakács határozottan ad hozzá egy kis szerecsendiót ehhez az ételhez. Nagyon jól kiemeli a szósz krémes ízét.

Rókagomba, tejszínnel és hagymával sütve

Ez a recept nagyon hasonlít az előzőhöz. Fő előnyei a jóllakottság és a könnyű elkészíthetőség.

Főzési algoritmus:

Készítsünk elő 300 g rókagombát, lehetőleg az átlagosnál valamivel nagyobbat. Vágja őket csíkokra.

1 nagy hagymát félkarikára vágunk.

Olvassz fel 30-50 g vajat egy serpenyőben, pirítsd aranyszínűre a hagymát és a gombát.

Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. tejszínt, összekeverjük, a serpenyőt fedővel lefedjük, és alacsony lángon még néhány percig készre sütjük.

A kész ételt megszórjuk finomra vágott zöldekkel, például zöldhagymával és kaporral.

Körettel tálaljuk.

Rókagomba, fokhagymás tejszínben sütve

Sokan a fokhagymát tartják a legjobb fűszernek, mert képes pikantériát adni egy finom rókagombás tejszínes szósznak.

Lépésről lépésre előkészítés:

Öntsünk 2 tk. olívaolajat és adjunk hozzá 1 tk. tejszínes

Egy nagy fej fokhagymát vágjunk vékony szeletekre, és adjuk hozzá a felforrósított olajhoz. Lassú tűzön pároljuk legfeljebb egy percig, hogy az olaj magába szívja a fokhagyma aromáját.

Ezután a hőt maximumra állítjuk, és egy serpenyőbe tegyünk 700 g elkészített rókagombát (a kicsiket nem kell felvágni, a közepeseket ketté lehet osztani). Hagyja 3-4 percig.

Ez idő alatt a gombák levet engednek. Ekkor sózhatja és borsozhatja őket.

Ezt követően készítsd el a tűzközeget, és süsd aranyszínűre rajta a rókagombát.

Adjunk hozzá 100 g tejszínt, hagyjuk felforrni, majd lassú tűzön forraljuk fel.

Rókagomba tejszínnel és sajttal

A tejszínben sült rókagomba sajt hozzáadásával dupla élvezet. A sajt fokozza a krémes ízt, és egyben hozzáadmazsola ebben az ételben. Ezt az ételt egyszerű recept alapján elkészítheti. De szükség van néhány kiigazításra. Mielőtt a tejszínt a sült gombákba öntjük, kemény reszelt sajtot adunk hozzá. Ezután öntsük a keveréket a gombás keverékre, és forraljuk alacsony lángon körülbelül 5 percig, ne felejtsük el keverni.

Fontos! Ha van rá lehetőség, a legjobb, ha ebbe az ételbe parmezánt használunk, ami pikáns utóízt ad.

Rókagomba tejszínnel és csirkével

Csirkéhez tökéletesen passzol a tejszínes rókagomba szósz. Ez az étel önmagában is tálalható, és alacsony kalóriatartalmú. A főzés körülbelül 40 percet vesz igénybe.

1 közepes hagymát apróra vágunk, és növényi olajon megdinszteljük. Amikor a hagyma átlátszóvá válik, hozzáadjuk a feldolgozott rókagombát.

Amíg a hagyma és a gomba sül, vágja apróra a nyers csirkefilét, és küldje el az elkészített keverékhez.

Amíg ezt a keveréket sütjük, külön serpenyőben készítsünk krémsajtos szószt. Olvassz fel 50 g vajat, adj hozzá 1 evőkanál. l. lisztet, alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.

Ezután nagyon vékony sugárban öntsünk rá 1 csésze tejszínt. Amikor a massza homogénné válik, adjunk hozzá 50 g kemény reszelt sajtot.

Miután a sajt megolvad, meg kell sózni, borsozni a szószt és hozzá kell adni a szerecsendiót.

Adjuk hozzá a szószt az elkészített gombához és csirkéhez, keverjük össze és melegítsük fel.

Mit tálaljunk szószt rókagombával és tejszínnel

A rókagombás tejszínes szószt okkal tekintik univerzálisnak. Sikeresen kombinálható különféle termékekkel. Főtt vagy sült zöldségekhez kiváló, burgonyához különösen jó. Az olasz tészta vagy a közönséges tészta esetében a szósz nélkülözhetetlen összetevővé válik, amely meghatározza az ízt ésaz étel textúrája. A tejszínes rókagomba szósz húshoz és halhoz tökéletes. És még a zabkása is, például a rizs sokkal finomabb lesz vele. A szósz azért is jó, mert melegen és hidegen is tálalhatjuk.

A rókagomba kalóriatartalma tejszínben

A rókagomba kalóriatartalma minimális, mindössze 19 kcal. A szószban található összetevők mindegyike energiaértéket ad az ételhez, így a tejszínes rókagomba mártás 100 g-ban 91 kcal lesz, ezt az értéket 71 kcal-ra csökkentheti, ha alacsony zsírtartalmú tejszínt használ.

Tárolási feltételek

A rókagombás krémszószt a legjobb kis mennyiségben elkészíteni, egy étkezésre tervezve. Ez az étel nem tárolható hosszú ideig. A maximális eltarthatóság egy nap a hűtőszekrényben + 4 °C hőmérsékleten. Csak üvegből vagy élelmiszer-minőségű rozsdamentes acélból készült edényekben tárolandó.

Következtetés

A rókagomba tejszínes szószban használható önálló ételként vagy bármilyen körettel kombinálható. A mártás nem magas kalóriatartalmú, ugyanakkor tökéletesen telíti a testet. A főzési technológia meglehetősen egyszerű, és nem sok időt vesz igénybe. Különböző fűszerek hozzáadásával hangsúlyozhatja ugyanannak az ételnek az ízét, vagy más árnyalatot adhat neki, fokozhatja az aromát. Egy szép bemutató csak fokozza az esztétikai benyomást és növeli az étvágyat.

Következő