Rizs sütőtök pilaffaltök
Előző
A
Rízs sütőtökkela vegetáriánus pilaf őszi változata. Gyakori az édes rizs és sütőtök kása. A sütőtökkel készült pilaf teljesen eltér a szokásos cukrozatlan ételtől. Párolt húsmentes ételt készítenek sütőtök, sárgarépa, hagyma és fűszerek hozzáadásával. A vegetáriánus pilafként főzött sütőtökös rizs olyan ízű, mint egy hagyományos üzbég pilaf, de nincs rántott zsírral megterhelve. Az egészséges főzésnek köszönhetően a sütőtökös rizs kalóriaszegény, könnyen emészthető, megfelel a diétás táplálkozás követelményeinek. A párolt étel gőzölőben vagy multicookerben készül a gőzölő programmal. Közvetlenül párolásra szánt sütőtökös rizs főzésére alkalmasak a kis lyukú párolólapok, amelyek nem engedik át a rizst, illetve a tömör párolótálcák. A multicooker gőzkosarai és a gőzölő nagy lyukú tepsije ételfóliával vannak kibélelve, ideiglenes vályút képezve. Vékony lyukakat a fóliába csúszdával átszúrnak, hogy a gőz bejusson. Javaslatok és kívánság szerint az ételt klasszikus finom fűszerekkel és fűszerekkel ízesítik: teljes kiőrlésű koriander (koriander), köménymag (kömény), kurkuma, borbolya, fokhagyma. Az adalékanyagok más ízt adnak a vegetáriánus pilafnak: borsó, csicseriborsó, birs, mazsola, szárított sárgabarack. A recept összetevőit a kész étel szükséges térfogatának arányában veszik. Emlékeztetni kell arra, hogy a multicooker gőztartálya korlátozza a lehetséges térfogatot. Az étel diétás ételekhez, böjthöz és vegetáriánus asztalhoz ajánlott.
A képen sütőtökös rizs látható, párolóban főzve, csicseriborsó, koriandermag, köménymag és kurkuma keverékével. A kész ételt finomítatlan extra szűz olívaolajjal ízesítve, apróra vágott zöldekkel, apróra vágott paradicsommal díszítve tálaljuk.
Hozzávalók
- Párolt rizs - 500úr
- Csicseriborsó - 100 g
- Sárgarépa - 1 db
- Sütőtök pép - 300 g
- Hagyma - 1 db
- Fokhagyma - 3 fej
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete és piros chili paprika - ízlés szerint
- Koriandermag, köménymag, kurkuma, borbolya - egy csipetnyi
Rizs sütőtökkel - főzési recept
A csicseriborsót hideg vízzel alaposan megmossuk, hat-nyolc órán át áztatjuk.
Tisztítsa meg a sütőtök héját és magját. Dörzsölje át a kapott pépet szívószállal egy durva reszelőn.
A hámozott sárgarépát szívószállal felaprítjuk. A hagymát vékony karikákra vágjuk.
A párolt rizst alaposan mossuk meg hideg vízzel, amíg a víz tiszta nem lesz, ne hagyjon felesleges keményítőt, hogy a gabona ne forrjon fel főzés közben. A darát sem szabad áztatni, hogy az étel omlóssá váljon.
A csicseriborsót egy párológép kis lyukú tepsire, tömör tálcára vagy ételfóliából készült vályúra terítjük. Ha lassú tűzhelyen főz, bélelje ki a gőztartályt ételfóliával.
Pár 15 percig főzzük a csicseriborsót. A multicookerben a gőzsütési programot használjuk.
Adjunk hozzá rizst, apróra vágott sütőtök pépet, sárgarépát és hagymakarikákat a borsóhoz.
Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket: bors, koriander, kömény, kurkuma, borbolya. Összekeverjük.
Hámozzuk le a fokhagyma fejét a héj felső rétegéről, mossuk meg, egészben temejük bele a rizsbe.
A párolt rizs sütőtökkel 60 percet vesz igénybe. A főzési időt egyedileg választják ki: a konyhai készülék teljesítményétől és a ház elektromos hálózatától függ.
A tökös kész rizst forrón tálaljuk, finomítatlan extra szűz olívaolajjal, apróra vágott zöldekkel, apróra vágott paradicsommal vagy klasszikus paradicsom-hagymás salátával, Shakarappal.
Következő
Olvassa el tovabba:
