Ribizli lekvár, főzési receptek lépésről lépésre
ElőzőAz év bármely szakában a piros ribizli lekvár mind a felnőttek, mind a gyermekek számára vonzó lesz. Nem lesz nehéz több kilogrammnyi bogyót összegyűjteni vagy megvásárolni, hogy egészséges finomságot készítsünk belőle. A piros ribizli és a cukor mellett ízlés szerint más bogyókat és gyümölcsöket is hozzáadhat.
A ribizli lekvár előnyei
A vörös ribizli egészségbogyónak számít. Jótékony tulajdonságai sokrétűek és széles körben használatosak a népi gyógyászatban:
- Az ebből a bogyóból származó termékeket régóta használják tonikként megfázás és láz esetén. A benne található vitaminok erősítik az immunrendszert, segítik a betegségek leküzdését és a gyorsabb gyógyulást.
- Az összetételében található mikroelemek jótékony hatással vannak a szív és az erek munkájára.
- A magas koleszterinszinttől szenvedőknek be kell iktatniuk a lekvárt a napi étrendjükbe.
- A magas vastartalom elősegíti a vérképzést, a jód pedig pozitívan hat a pajzsmirigy működésére.
Ha nincs ellenjavallat, mint gyomorfekély, fokozott savasságú gyomorhurut vagy cukorbetegség, a ribizli lekvár naponta fogyasztható.
Ribizli lekvár receptek
A bogyók főzéshez való előkészítéséhez ki kell szedni őket. Távolítsa el a leveleket, gallyakat, penészes és beteg bogyókat. Ha a recept magában foglalja a bogyók szitán való dörzsölését, akkor nem szükséges levágni a zöld farkokat. Ha a bogyókat egészben használjuk fel, minden farkát el kell távolítani. A leszedett gyümölcsöket hideg víz alatt megmossuk. Hagyja a szűrőedényt az edény fölött 20-30 percig, hogy a víz kiürüljön.
Elő kell készíteni az üvegeket és a fedőket. Mossa ki a tartályokat szódával, mosószer használata nélkül. Sterilizáljuk a sütőben 20 percig vagy gőzfürdőben. Forraljuk fel a fém fedeleket.
Tanács! Akkora üvegeket kell venni, hogy a nyitott lekvárt azonnal elfogyassza.
Egy egyszerű recept a ribizli lekvárhoz
Elemi előkészítési módszer, amely nem igényel különleges képességeket. A gyümölcsök sok pektint tartalmaznak, így minimális főzéssel sűrű, zselészerű állagot kapunk. A késztermék felhasználható édes piték töltelékének, kekszrétegnek, keksznek.
Szükséges:
- granulált cukor - 1,5 kg;
- ribizli bogyók - 1,5 kg.
Főzés módja:
- Tegye a bogyókat egy serpenyőbe, és szórja meg cukorral.
- Jól összekeverjük, enyhén megnyomkodjuk, hogy a masszát lével áztassa.
- A leglassabb lángon felforraljuk, és 10 percig főzzük.
- Dörzsölje át a masszát egy finom fémszűrőn vagy szitán, hogy megszabaduljon a bőrtől, főleg a magoktól és a faroktól.
- A pürésített masszát ismét a tűzhelyre tesszük, felforraljuk.
- 30-60 percig kevergetve főzzük. Csepegtessünk egy kicsit egy csészealjra. A kész lekvárt nem szabad szétteríteni.
- Üvegekbe töltjük. Tekerjük fel fedővel.
Fontos! A ribizli nagyon sok savat tartalmaz, ezért elég fanyar hatású. Annak érdekében, hogy a lekvár ízletes legyen, nem kell kevesebb cukornak lennie, mint a bogyóknak.
Piros ribizli lekvár zselatinnal
Ha valami sűrűre, például lekvárra vagy zselére vágyik, zselatin hozzáadásával készíthet télire lekvárt. Önálló desszertként az asztalra is tálalható.
Szükséges:
- granulált cukor - 1,5 kg;
- ribizli - 1,5 kg;
- zselatin - 40 óra.
Főzés módja:
- A zselatint felöntjük 100 ml vízzel, és hagyjuk megduzzadni.
- A bogyókat vastag falú serpenyőbe vagy serpenyőbe tesszük, megszórjuk cukorral, összekeverjük, nyomkodjuk, hogy kiengedje a levét.
- Forraljuk fel és15 percig forraljuk, majd szitán vagy finom szűrőn átdörzsöljük, hogy eltávolítsuk a bőrt és a csontokat.
- Ismét lassú tűzre tesszük, és 30 percig főzzük.
- A főzés vége előtt 5 perccel a zselatint lassú tűzre tesszük, és kevergetve addig melegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Ellenőrizze a készenlétet egy hideg csészealjjal.
- A zselatint a bogyós masszába öntjük, gyorsan összekeverjük és az előkészített üvegekbe töltjük.
- Fedővel feltekerjük és hagyjuk kihűlni.
Figyelem! A zselatint ne forraljuk fel! A zselésítő tulajdonságok eltűnnek a bogyós-zselatin keverék 100°C-os hőkezelésétől.
Piros ribizli lekvár pektinnel
A pektin egy természetes zselésítő anyag, amelyet gyümölcsökből, napraforgóvirágokból és algákból nyernek. Univerzális tisztítószer a szervezetben, aktívan tisztítja azt, és hozzájárul az anyagcsere normalizálásához. Ha ezt az anyagot a ribizli lekvárhoz adjuk, az megerősíti annak előnyös tulajdonságait.
Szükséges:
- ribizli bogyók - 1,5 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- pektin - 30 g;
- víz - 200 ml
Főzés módja:
- Törjük össze a bogyókat vagy keverjük össze turmixgéppel.
- Finom fémszitán dörzsöljük át.
- Tegye a masszát egy serpenyőbe, öntsön cukrot.
- Alacsony lángon felforraljuk, és rendszeres keverés mellett 30 percig főzzük.
- Szobahőmérsékleten oldjuk fel a pektint vízben.
- A feloldott zselét vékony cseppben a masszába öntjük keverés közben, elzárjuk a tüzet.
- Tedd üvegekbe és fedd le fedővel.
Elképesztően finom lekvár-zselé kész.
Piros ribizli lekvár görögdinnyével
A frissítő illat és eredeti íz még a legkisebb édesszájúakat is elbűvöli.
Szükséges:
- ribizli - 1,7 kg;
- görögdinnye pép - 1,7kg;
- granulált cukor - 2,5 kg;
- ha a végtermék sűrűbb konzisztenciájára van szükség, kukoricakeményítőt kell hozzáadni - 70 g; víz - 170 ml
Főzés módja:
- A bogyókat és a görögdinnye pépet turmixgépben vagy húsdarálón őröljük. Ha kívánatos, hogy darabos lekvárt kapjon, akkor vágjon egy szelet görögdinnyét kockákra.
- Finom fémhálón törölje át.
- Egy serpenyőbe tesszük, megszórjuk cukorral és lassú tűzön felforraljuk.
- 30-60 percig kevergetve főzzük. 10 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá az apróra vágott görögdinnyét.
- A főzés legvégén adjuk hozzá a szobahőmérsékleten vízzel hígított keményítőt. Gyorsan keverje össze a keveréket, várja meg, amíg kis buborékok a felületen, és kapcsolja ki. Ne forraljuk.
- Üvegekbe tesszük és szorosan lezárjuk.
Kitűnő desszertnek bizonyul, amelynek elkészítése nem igényel sok erőfeszítést és időt.
Piros ribizli és cseresznye lekvár
A ribizli és a cseresznye csodálatos vitaminkoktél.
Szükséges:
- ribizli - 2 kg;
- érett cseresznye - 0,7 kg;
- cukor - 2,5 kg.
Főzés módja:
- A bogyókat alaposan turmixoljuk össze turmixgéppel, vagy görgessük át egy húsdarálón.
- Távolítsa el a magot a cseresznyéből. Vágjuk darabokra vagy pürésítsük, mint a ribizlit.
- Tegye a bogyós masszát egy vastag aljú serpenyőbe, fedje le cukorral.
- Forraljuk fel a legalacsonyabb lángon, és főzzük 30-60 percig, miközben hideg csészealjjal ellenőrizzük a készenlétet.
- Egy kés hegyén fahéjat adhatunk hozzá.
- A még forrásban lévő masszát az előkészített üvegekbe öntjük.
- Fedővel feltekerjük és hagyjuk kihűlni.
A ribizli-meggylekvár palacsintához, rántáshoz tökéletes, pirítósra, édes szendvicsekre kenhető.
Kalóriatartalom
A vörös ribizli alacsony kalóriatartalmú termék, magas tápértékkel. Cukor hozzáadásával a kalóriatartalom jelentősen megnő a szénhidrátok miatt. A kész ribizli lekvár 100 g-ban 444 kcal 1:1 termékarány mellett.
Ha a lekvárt görögdinnyével főzzük, a kalóriatartalom 10 egységgel csökken 100 g-onként.A zselatin és a pektin magas kalóriatartalmú termékek, de a lekvárban a százalékos tartalom kicsi, 100 grammonként csak egy egységet adnak hozzá.
Tárolási feltételek
A ribizli lekvárnak magas a természetes sav- és pektintartalma. Cukor hozzáadásával tökéletesen bírja a szobahőmérsékletet a következő betakarításig. Tárolási idők hermetikusan lezárt tartályokban:
- 18-20 ° C hőmérsékleten - 12 hónap;
- 8-10 o C hőmérsékleten - 24 hónap.
Tárolja az üvegeket a késztermékkel sötét helyen, közvetlen napfénytől védve.
Következtetés
A vörös ribizli lekvár a szervezet számára hasznos anyagok egyedülálló forrásává vált. Ha bevált receptet követünk, akkor könnyen elkészíthető, nem igényel hosszas főzést, különleges adalékanyagokat. Az év bármely szakában aromás, nagyon ízletes termék lesz a teaasztalon. Tálalható külön ételként, de túró, sütemények, pudingok készítésére is használható. Tökéletesen tárolható akkor is, ha nincs aljzat vagy hely a hűtőszekrényben.
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Ropogósra pácolt sertéshas receptek lépésről lépésre télen otthon, videó
- Pitypang lekvár recept, a lekvár elkészítése lépésről lépésre
- Lépésről lépésre receptek a miso leveshez otthon
- Pilaf gombával, csirkével, sárgarépával és sovány sampinyonnal, lépésről lépésre receptek fotókkal
- Piték rizs süteményekkel, lépésről lépésre receptek burgonyával, káposztával, fotó