Pyatykhvylinka lekvár (5 perces) kimagozott cseresznyével, receptek télre

Előző

A cseresznye korai bogyó, a betakarítást nem tárolják sokáig, mivel a kő gyorsan levet enged és játszhat. Ezért gyümölcsfeldolgozásra van szükség. A gödrös cseresznyéből készült "Öt perc" recept segít gyorsan és különösebb pénzügyi költségek nélkül megbirkózni ezzel a feladattal.

Az "Öt perc" lekvár klasszikus változata

Hogyan kell főzni a "Pyatykhvinlyka" cseresznye lekvárt kővel

Néhány ajánlás az ízletes és jó minőségű lekvár elkészítéséhez:

A lekvár elkészítéséhez rozsdamentes acél, réz vagy alumínium edényeket használnak, a zománcozott édes gyümölcsmassza megéghet.
A bogyókat frissen, erjedésszag és sérült területek nélkül veszik.
Feldolgozás előtt 15 percre hideg vízbe helyezzük citromsav és só hozzáadásával. Az intézkedésre azért van szükség, hogy a kártevők elhagyják a gyümölcsöt.
A cseresznyét megmossuk, a levélnyéleket és a leveleket eltávolítjuk, szárítjuk.
A forralás során a habot eltávolítják a felületről, jelenléte az edényben lerövidíti az eltarthatóságot.

FIGYELEM! A téli betakarításhoz sterilizált fedőket és üvegeket használnak.

Klasszikus cseresznye lekvár "Öt perc" magokkal

A "Five Minute" lekvár kimenetén nem lesz sűrű az állaga, de a bogyók egészek és illatosak lesznek. A gyors meleg feldolgozás során több vitamin és hasznos anyag marad meg. A cseresznyét és a cukrot egyenlő mennyiségben veszik. A cseresznyepép meglehetősen magas savkoncentrációt tartalmaz, ha kevesebb cukrot veszel be, savanyú lesz a lekvár.

Az "Öt perc" főzési sorrend:

A nyersanyagokat megmossuk és megszárítjuk, széles edénybe tesszük, és cukorral beborítjuk.
A munkadarabot 6 órán át állni hagyjuk, majd 2 óránként megkeverjük a masszát.
Amikor a csonthéjas gyümölcs elegendő mennyiségű folyadékot ad, és a cukor teljesen feloldódott, a tartálybatedd a tűzhelyre.
Melegítés közben többször keverjük meg a lekvárt, és mindenképpen távolítsuk el a habot.
Amikor a massza felforr, csökkentsük a hőmérsékletet és főzzük 7 percig.

A habot el kell távolítani a felületről

Tanács! A Pyatykhvinilka lekvár készenléti fokának megállapításához cseppentse a szirupot egy sima felületre, ha a csepp megtartja alakját (nem terjed), a folyamat befejeződött.

A desszertet dobozokba rakják és egy napig szigetelik.

A legegyszerűbb lekvár a kimagozott cseresznyéből készült "Pyatykhvylinka".

A magos cseresznye lekvár legegyszerűbb "5 perces" receptje nem igényel próbát. Főzd meg a desszertet egy menetben. A késztermék alkalmas egyszeri használatra és téli készítménynek. A bogyókat és a cukrot egyenlő arányban veszik.

Az "Öt perc" technológia algoritmusa:

A gyümölcsöket cukorral együtt egy edénybe helyezzük. Megvárhatja, amíg a lé természetesen megjelenik, vagy azonnal főzheti kis mennyiségű víz (100 ml) hozzáadásával.
Melegítéskor a lé elkezd kitűnni. A masszát folyamatosan zavarják, hogy a kristályok gyorsabban oldódjanak.
Folyamatosan hab jelenik meg a felületen, összegyűjtik. A buborékok oxigént tartalmaznak, ha a hab a dobozba kerül, a termék játszhat.
Amikor a massza felforr, csökkentsük a hőmérsékletet, és főzzük további 5-7 percig.
A desszertet a széléig üvegekbe töltjük, feltekerjük, megfordítjuk.

A "Pyatykhvylinka" cseresznye téli készítmény abban különbözik a többi recepttől, hogy minimálisan hőkezelt, ezért fokozatosan le kell hűlnie. A késztermék egy tételét leszigetelik és 36 órán át állni hagyják.

"Pyatykhvylinka" lekvár magokkal ellátott cseresznyéből: recept fűszerekkel

A cseresznye lekvár fanyarabb és további ízesítéséhez használja:

szerecsendió;
édeskömény;
szegfűszeg;
menta;
kakukkfű;
vanília;
fahéj

Minden fűszer harmonikusan kiegészíti a cseresznye illatát. Bármilyen kombinációt választhat, vagy önmagában is használhat valamit, a fűszereknek könnyed jegyet kell adniuk a desszertnek, és nem kell kiszorítaniuk a bogyók természetes ízét. A legegyszerűbb lehetőség egy kész fűszerkészlet vásárlása.

Hozzávalók a lekvárhoz "Öt perc:

cukor - 1 kg;
egy csomag fűszer vagy bármilyen kombináció ízlés szerint;
cseresznye - 1 kg;
víz - 1 pohár.

A "Pyatykhvinilka" lekvár főzési sorrendje:

A serpenyőbe vizet öntünk, és cukrot öntünk.
Melegítsük szirupos állapotba, öntsük a gyümölcsöket és a fűszereket.
A készítményt 5 percig forraljuk.
Hagyja kihűlni a lekvárt, és ismételje meg az eljárást.

Desszert is szerepelhet az étlapon. Ha a cél a téli felkészülés, a masszát 10 percig forraljuk, és dobozokba csomagoljuk.

Hogyan főzzünk "5 perces" lekvárt fagyasztott kimagozott cseresznyéből

A fagyasztóba téve a gyümölcsök teljesen feldolgozottak. Ezért nem szükséges válogatni és mosni a bogyókat az „Öt perc” elkészítéséhez. Vizet nem adunk a gyümölcsmasszához, mivel a cseresznye elegendő levet ad a kiolvasztás során.

Fontos! A gyümölcsöket nem dolgozzák fel azonnal a fagyasztóból.

Használat előtt fel kell olvasztani őket. Széles edénybe tesszük, és addig hagyjuk, amíg a cseresznye megpuhul. Az így elkészített bogyót érdemesebb a kővel együtt lekvárhoz használni, akkor nem lesz folyós a desszert.

A bogyókat feldolgozás előtt fel kell olvasztani

Az "Öt perc" recept sorozata kimagozott cseresznyével:

A bogyókat a kapott lével együtt egy serpenyőbe helyezzük, és 1: 1 arányban cukorral borítjuk. Kívánt esetben a cukor mennyisége növelhető.
Tedd a tűzhelyre, amíg a massza forr, többször keverd át. Amikor a lekvár felforr, a hőmérsékletet lecsökkentjük és 5 percig állni hagyjuk.
Hagyja teljesen kihűlni, ismételje meg a forralási eljárást. Ha túl sok a szirup, egy tiszta edénybe szedjük. A folyadékot külön-külön 10 percig forralhatjuk, és hűtőszekrénybe tesszük bébiételekhez vagy sütéshez.
A harmadik alkalommal a lekvárt 7 percig forraljuk, és üvegekbe csomagoljuk.

Általában az "Öt perc" elkészítése 3 lépésben történik, a források közötti idő körülbelül 3 óra.

"Pyatykhvylinka" lekvár kimagozott cseresznyéből citrommal

A recept szerinti lekvár színgazdag, kellemes citrusos aromájú. Lehűlés után a desszert konzisztenciája egész bogyóktól sűrű.

A következő összetevőkre lesz szükség:

citrom - 2 db;
cukor - 1,8 kg;
cseresznye - 1 kg

Ahhoz, hogy a lekvár édes legyen, a cukor mennyiségét 2 kg-ra növeljük. Az előkészítés több napot vesz igénybe. A desszert szakaszosan készül:

A cseresznyét megmossák, egyenletes rétegben egy ruhára fektetik, hogy a nedvesség felszívódjon és elpárologjon, csak a szárított gyümölcsöket dolgozzák fel.
A desszerthez citromot a héjával együtt használjuk, azt is megmossuk és tiszta szalvétával letöröljük.
A maggal és cukorral ellátott gyümölcsöket a főzéshez öntjük a tartályba, a citromot húsdarálóval összetörjük, és hozzáadjuk a készítményhez.
A masszát összekeverjük, és több órán át állni hagyjuk.
Az edényt a készítménnyel a tűzre helyezzük, óvatosan megkeverjük, hogy fokozatos melegítés közben a kristályok feloldódjanak, hagyjuk felforrni a masszát, majd kapcsoljuk ki a tűzhelyet.
A citromos cseresznyét 12 órán át állni hagyjuk, majd a masszát lassan felforraljuk, levesszük a tűzhelyről. Hagyja hatni ugyanannyi ideig.
Harmadszor is felforraljuk. A 4. alkalommal (12 óra elteltével) a lekvárt 7 percig forraljuk.

A készterméket dobozokba öntik, és fedővel feltekerik.

Tárolási szabályok

A kimagozott cseresznye lekvár eltarthatósága rövidebb, mint a tiszta terméké. A csontok mérgező hidrogén-cianidot tartalmaznak, ha a munkadarabot hosszabb ideig nem használták, fennáll annak a veszélye, hogy az anyag elkezd felszabadulni a termékbe. A lekvárt legfeljebb 2 évig tárolják sötét helyiségben, 4-8 0 C hőmérsékleten. Fűtés nélküli pince vagy tároló alkalmas erre a célra.

Következtetés

Az "Öt perc" recept kimagozott cseresznyével a téli felkészülés egyik általános módja. A magoknak köszönhetően a termék kifejezett aromával és egész bogyókkal, zselé formájában szirup állaggal jön ki. A lekvárt sütéshez, teához desszertként, rántott vagy palacsinta adalékaként használják.

Következő