A birsalmalekvár klasszikus recept, citrommal, fahéjjal, sütőtökkel vagy naranccsal

Előző
citrommal

Gyakran kényezteti rokonait? Mindenki szereti, ha valami finomsággal kedveskednek neki. Az év téli időszakában gyakran kerül az asztalra tea, amit lekvár és csemege nélkül nem érdekes inni.

A zsemle, zsemle, sütemény banális és unalmas, de az igazi házi lekvár sosem lesz unalmas. Alma, málna, eper, szilva, cseresznye – a lista hosszan folytatható. Mit szólnál valami szokatlanhoz, mondjuk a birsalmalekvárhoz? Nem mindenki próbálhatott ki egy ilyen csodát, de akinek szerencséje volt és a sors lehetőséget adott, hogy megkóstolhassa ezt a lekvárt, az elmondja, hogy az íze hihetetlen. Az alábbiakban számos finom és szokatlan recept található a birsalmalekvárhoz, vegye figyelembe.

A birsalma nagyon hasznos, de nehéz nyersen enni ezt a gyümölcsöt, nem mindenki áll készen egy ilyen bravúrra, még ha minden hasznosságát is figyelembe veszi. A különösen helyesen végzett hőkezelés után a birs puha és ízletes lesz. A kezdő szakácsok megkönnyítése érdekében az alábbiakban lépésről lépésre recepteket mutatunk be, és megpróbáljuk szavakkal elmagyarázni az összes finomságot és árnyalatot.

Hogyan készítsünk birsalmalekvárt, szeleteket, klasszikus

Tekintettel arra, hogy lekvárt készítünk, nem lekvárt, ezért a birsalmát szeletekre kell vágni. Ehhez a birsalmát mosogatószivaccsal alaposan megmossuk. Ügyeljen arra, hogy az összes pihe lemosódjon, különben a pelyhes birsalmalekvár nem túl finom. Távolítsa el a magot, tisztítsa meg a gyümölcsöt a magoktól. Le is vágunk minden hordót, gyűrődést, karcolást, nincs helyük a finom lekvárban. Most szeletekre vágjuk, nincs itt semmi bonyolult, ugyanúgy vágjuk, mint egy közönséges kemény almát. A birsalma sajátos, fanyar ízű, ezért úgy gyűjtsünk cukrot, hogy 1 kg cukorhoz 1 kg birsalma kell.

A szeleteket ismét öblítse le vízzel, és tegye beleaz edényt, amiben a birsalmalekvárt fogod főzni, azonnal töltsd meg cukorral! Ha egy kicsit késik, a részecskék nem lesznek átlátszóak, hanem sötétek és étvágytalanok. Még ne kapcsolja be a gázt, hagyja állni a gyümölcsöt néhány órát, hogy a részecskék levet engedjenek, a folyamat felgyorsítása érdekében időnként keverje meg a cukor és birs keverékét. Leve legyen annyi, hogy majdnem ellepje a birsalmát, ha nincs kifejezetten lédús a birsalma, kevés vizet adhatunk hozzá – ez nem kritikus.

Kis tüzet gyújtunk és felforraljuk, el kell távolítani a megjelenő habot, és ki kell kapcsolni a lekvárt, várni kell a lehűlést, és meg kell ismételni az eljárást háromszor. A harmadik felvétel után a részecskék átlátszóvá válnak, és a szirup enyhén vöröses lesz - ez annak a jele, hogy a lekvár készen áll.

Egy kis pontosítás, mielőtt utoljára bekapcsolná a lekvárt, ügyeljen az üvegek és a fedők sterilizálására. A kész lekvárt üvegekbe tesszük, fedővel lefedjük, feltekerjük, és mindenképp letakarjuk valami meleggel, és sötét helyen tároljuk. A birsalmalekvár klasszikus receptje volt, és a szokatlan és érdekes dolgok szerelmeseinek el kell olvasniuk a cikket a végéig.

Citromos birsalmalekvár

Azok, akik ínyenceknek tartják magukat és az összetettebb recepteket kedvelik, értékelni fogják a citrom hozzáadásával készült lekvárt. A kellemes citrusos jegyek feldobják a hangulatot, a birsalma íze pedig egészen másképp tárul elénk.

A lekvárkészítés hagyományos receptje összetett, és 4 napot vesz igénybe. Nem is olyan ijesztő, nem kell a konyhában tölteni az éjszakát, csak többször kell felmelegíteni és a szörpbe beönteni a gyümölcsöt, általában napi másfél órát vesz igénybe.

Szükségünk lesz:

  • 5 kg. birsalma
  • 5 kg. cukor
  • 3 közepes méretű citrom.
  • Körülbelül 400 ml tiszta víz.

    • A birsalmát megmossuk, meghámozzuk, feldaraboljuk4 részre vágjuk a magokat és szeletekre vágjuk. Nem könnyű, mivel a birs nagyon kemény, élesítse meg a kést és kezdje el főzni.

    A szeleteket megtöltjük vízzel, hogy a birs ne sötétedjen, különben nem lesz átlátszó vöröses szelet. Próbáljon meg egy réz medencét találni lekvár vagy bármilyen más réz edény készítéséhez. A zománcozott edények megfelelőek, de jobb a rezet használni, így a birs nem ég meg.

    Öntsön vizet a tartályba, és tegye a tűzre, meg kell várnia, amíg felforr, csökkentse a hőt, fokozatosan öntve a cukrot. Keverni kell, hogy elkerülje a csomók képződését és homogén szirupot képezzen. Általában a szirup főzési folyamata körülbelül egy órát vesz igénybe, szánjon rá időt, és erőfeszítései megtérülnek.

    Megvárjuk míg felforr a szirup és beletesszük az apróra vágott birsalmát, kevergetve elzárjuk a gázt, törölközővel letakarva várunk egy napot.

    Ezalatt a birsalma levet enged és feloldódik benne a cukor.24 óra múlva a darabokat külön tálba tesszük és felforraljuk a szirupot. Tegye a birsalmát a forrásban lévő édes masszába, és ragaszkodjon további 24 óráig.

    A 3. napon mossuk meg a citromot, öntsük fel forrásban lévő vízzel, vágjuk karikákra és távolítsuk el a magokat. Újra kivesszük a szeleteket, felforraljuk a szirupot, forralás után hozzáadjuk a birsalmát és a citromot a medencéhez, és körülbelül 5 percig forraljuk. Fedje le a tartályt egy tiszta pamut törülközővel, és tegye el egy másik napig. Másnap az összetevők eltávolítása nélkül forraljuk 20 percig, öntsük sterilizált üvegekbe és tekerjük fel. Tedd le a fedőt egy sötét helyiségbe, és takard le egy takaróval. Nagyon finom citromos birsalmalekvár kész is!

    Birsalom lekvár fahéjjal, sütőtökkel vagy naranccsal

    Érdekességként kísérletezhet és próbálhat új összetevőkkel lekvárt főzni. A legfinomabb lekvárt narancs, fahéj és sütőtök hozzáadásával kapjuk.A szokatlan kombináció még a legigényesebb ínyenceket sem hagyja közömbösen.

    A főzési elv ugyanaz, csak további összetevők változnak, szükségünk lesz:

  • Birs 1 kg.
  • Citromlé 100 ml.
  • Cukor 600 g.
  • Fahéj 10 g/ narancs 1 kg/ sütőtök 1 kg

    • A birsalmát megmossuk, szeletekre vágjuk, a magházat és a magokat eltávolítva, hideg vízzel felöntjük, hogy ne sötétedjen. A receptben leírt módon citrommal szirupot készítünk, hozzáadjuk a birsalmát és a többi hozzávalót, majd falapáttal keverjük össze. Feltétlenül keverjük el a fahéjat, a narancsot pedig vágjuk vékony karikákra. A sütőtök kicsit bonyolultabb, apró kockákra vagy vékony szeletekre vágjuk (amennyire lehet).

    Az újévi asztalra tehet egy üveg aromás lekvárt, vagy bármely más napon megvendégelheti rokonait.

    Következő

    Olvassa el tovabba: