Popovers popover zsemle recept

Előző

Popovers (eng. Popovers) egyedi zsemle, amely szokatlan pudingos tésztából készül. Az ilyen termékeket "földalatti zsemlének" is nevezik, mert a sütés során nagymértékben megnövekszik, és szó szerint kiugrik a formákból. Ennek a süteménynek a receptje, mint sok amerikai konyha receptje, egyfajta keveréke a szomszédos országok, sőt Amerika különböző régióinak konyháinak.

recept

A popover a klasszikus Yorkshire puding receptjének egy változata. Lehet töltelékkel vagy anélkül. Az ilyen termékek hagyományos formája egy magas henger. Tálalás a klasszikus változatban - lekvárral, lekvárral, vajjal, csokoládéval vagy vajas krémmel. Vagyis az ilyen popoverek a további kísérletek alapját képezik - lehetnek édesek, és előételekkel és első ételekkel kombinálhatók, a töltelékkel ellátott édeseket pedig általában teával vagy kávéval szolgálják fel reggelire vagy ebédre.

Hozzávalók halmaza

A popoverek alapreceptje nagyon egyszerű. A föld alatti zsemle alapvetően pudingos tésztából készült kis hengeres sütemények. A speciális dagasztási sémának köszönhetően üreg képződik benne. Ezt a rést általában tejszínnel, lekvárral és lekvárral töltik meg.

A klasszikus amerikai popover összetevői a következők:

  • 270 gramm kiváló minőségű liszt;
  • 2 evőkanál sótlan puha vaj, előzőleg megolvasztva és lehűtve;
  • 4 tojás;
  • 2 teáskanál só (vagy 2-szer kevesebb az édes popovereknél);
  • 2 teáskanál vaj vagy margarin a formák kikenéséhez;
  • 2 csésze tej.

A megadott termékkészlet lehetővé teszi, hogy gyorsan elkészítse a levegőt. Kicsit sósan jönnek ki. Ha édes töltelékkel tölti meg őket, mint a receptünkben, csökkentse a só mennyiségétminimum (maximum 1 teáskanál).

Gyümölcsös krémsajt receptünk zsemle töltéséhez a következő összetevőket igényli:

  • 200 g lágy sajt 9% vagy annál nagyobb zsírtartalommal;
  • 2 evőkanál sűrű tejföl;
  • 2 evőkanál bogyószirup (cseresznye, fekete ribizli, szilva);
  • 2-3 evőkanál cukor (lehet több is, ha nincs cukor a tésztában);
  • Eper;
  • vidám;
  • őszibarack;
  • málna;
  • menta levelek;
  • vanília.

Önállóan megváltoztathatja a gyümölcsök összetételét a krémben. Például csak szezonális gyümölcsöket vehet, vagy fagyasztott gyümölcsöket használhat, miután előzetesen hagyta őket felengedni, és eltávolította a felesleges gyümölcslevet. A popovereket porcukorral megszórhatjuk a tetejére a szépség és az édesség kedvéért.

Szakaszos felkészítés

A receptünk szerinti klasszikus popoverek nagyon gyorsan elkészülnek, és nem igényelnek különösebb erőfeszítést és tudást az Ön részéről. Néhány perccel a vendégek érkezése előtt saját kezűleg készíthet egy eredeti finomságot:

zsemle

  • A vajat felolvasztjuk, majd szobahőmérsékletre hűtjük.
  • Szobahőmérsékleten keverjük össze tejjel.
  • Adjunk hozzá sót, tegyük tűzre a masszát.
  • Amikor a keverék felforr, öntsünk bele 1 evőkanál lisztet, intenzíven és rendszeresen dagasztjuk. Csak akkor kapcsoljuk le a tüzet, amikor a massza felforr, ragacsos, sűrű és homogén lesz. Ez a pudingos tészta alapja.

    • Szeretnél valami érdekeset?

  • Amikor kicsit kihűlt a massza (kb. 45 fok), kezdjük el egyenként hozzáadni a tojásokat. A séma ugyanaz, mint az eclaire elkészítésekor. Minden további tojást csak azután szabad hozzáadni, hogy az előző teljesen egyesült a főzött liszttel.
  • Az összes tojást ugyanígy adjuk hozzá. A tészta legyen elég folyékony, rugalmas. Keverd összenem szükséges az asztalon.
  • Most kenjük ki a formákat (optimálisak a szilikon hengeresek, de a muffin formák is megfelelőek) egy darab puha vajjal, elég vastag rétegben. Vedd fel? minden tésztaforma magassága. Erre a célra a legkényelmesebb egy széles, kerek fúvókával ellátott cukrászzacskó használata.
  • A megtöltött formákat óvatosan áttesszük a sütőben lévő tepsire. Körülbelül 15 percig sütjük különböző hőmérsékleteken - az első 10 percben a hőmérséklet 200 fok, majd a termékek elkészültéig - 180 fok. A zsemle akkor van készen, ha a felületük megpirult.
  • A zsemléket legalább 10 percig nyitott sütőben, majd rácson hűtjük. Teljes kihűlés után megtölthetjük őket töltelékkel.

    • A krémsajtot, amelyet töltelékként fogunk használni, receptünk alapján nagyon egyszerű elkészíteni:

  • Alaposan mosson meg minden gyümölcsöt és zöldséget. Csak a málnát hagyjuk mosatlanul, különben minden leve kifolyik belőle. Ezután távolítsa el a szárakat, a csontokat és a felesleges leveleket.
  • Tegye át a sajtot egy mixer/turmixgép táljába, keverje 5 percig. Ide öntjük a tejfölt, még 3 percig verjük. A sajt állagától és a krém kívánt vastagságától függően több-kevesebb tejfölre lehet szükség.
  • Adjunk hozzá egy adag cukrot a felvert sajthoz. Ne feledje, minél édesebb a krémben használt gyümölcs és bogyó, annál kevesebb cukrot tehet bele. Elvileg teljesen meg lehet nélkülözni vagy helyettesíteni 1-2 evőkanál folyékony mézzel.
  • A keverőtál tartalmát alaposan felverjük, apránként hozzáöntjük a szirupot. Hogy melyik szirupot használjuk, az ízlés dolga, de egy sötéttől szép árnyalatot kap a krém.
  • Itt az ideje, hogy feldolgozzuk a gyümölcsöt. Az epret a bogyó nagyságától függően 2 vagy 4 részre vágjuk, az őszibarackot kockákra, a meggyet félbevágjuk.miután előzőleg eltávolította a magokat, hagyja egészben a málnát. A mentát finomra vágva a fő krémhez keverhetjük, vagy a tetejét popoveri levelekkel díszíthetjük, a krémre fektetve úgy, hogy a közepén vágásnak tűnjenek.
  • Most nagyon óvatosan kézzel, mixer vagy turmixgép használata nélkül keverje össze az apróra vágott gyümölcsöket és bogyókat a sajtos alappal. A cél nem az, hogy összetörd a lédús és gyengéd gyümölcsdarabokat.

    • Most, hogy a zsemlék teljesen kihűltek, a krém elkészült, tálalás előtt elkezdhetjük a végső tervezést:

  • Vágja le mindegyik zsemlét közepét hosszában úgy, hogy a fedő kijöjjön. Ne vágja a végéig.
  • Töltsük meg a popover belsejét gyümölcs- és sajtkrémmel. Ügyeljen arra, hogy ne legyen túl sok töltelék - ebben az esetben a fedél nem záródik le, és a krém az oldalról folyik. Helyezzen 2 mentalevelet a krém tetejére.
  • Mindegyik zsemlére tegye le a fedőt, és óvatosan nyomja meg a kezével.
  • A termékeket szitán át szórjuk porcukorral.

    • Az ilyen amerikai zsemle minden értelemben univerzális étel. Cukorral vagy édes töltelékkel a tea vagy a kávé méltó kísérője lesz, a cukrozatlanokat pedig kenyér helyett más ételekhez, levesekhez is tálalhatjuk. Töltheti őket salátákkal, sajtos tésztával és tenger gyümölcseivel, valamint egyéb cukrozatlan töltelékekkel.

    Következő

    Olvassa el tovabba: