Piros ribizli recept főzés nélkül cukorral télen, kalóriatartalommal

Előző

A főzés nélküli piros ribizli receptje sok tekintetben felülmúlja a hőkezelést igénylő hasonló elkészítési módot. A főzés során a bogyókban található hasznos anyagok jelentős része elveszik. A vörös ribizli hőkezelés nélküli cukorral történő elkészítése több időt vesz igénybe: a kristálycukornak teljesen fel kell oldódnia. A kapott termék önálló ételként és desszertekhez és süteményekhez adható.

A cukorral dörzsölt piros ribizli hasznos tulajdonságai

A cukorral pépesített ribizli jótékony hatása a gazdag vitaminösszetételnek köszönhető. A bogyók tartalmazzák:

A-, C- és C-vitamin;
szerves savak;
antioxidánsok;
pektinek;
vas, kálium

Az aszkorbinsav magas tartalma lehetővé teszi, hogy a bogyókat hatékony eszközként használják az immunrendszer erősítésére a szezonális megfázások idején. Ezenkívül a készítmény hasznos tulajdonságokkal rendelkezik:

rendszeres mérsékelt fogyasztása segít megelőzni a stroke-ot és a thrombophlebitist;
normalizálja az anyagcserét;
a bogyókban található kumarinok megakadályozzák a fokozott véralvadást;
a termék enyhíti a fokozott fáradtság tüneteit;
csökkenti a koleszterinszintet, megakadályozza annak behatolását a bélfalakba;
elősegíti a vérképzést.

Fontos! A hasznos tulajdonságok ellenére a készítményeknek van egy jelentős hátránya - a magas cukortartalom. Ezért nem szabad visszaélni vele, különösen a cukorbetegek számára.

Hozzávalók a piros ribizli főzés nélküli téli elkészítéséhez

E recept szerint a következő összetevőkre lesz szüksége a pürésített ribizli elkészítéséhez:

cukor - 500 g;
piros ribizli - 500 r.

Nyilván optimálisa bogyók és a cukor aránya 1:1. Másrészt, ha szükséges, a kristálycukor mennyisége növelhető a termék édesebbé tétele érdekében, vagy éppen ellenkezőleg, csökkenthető. A második esetben a készítmény enyhe savasságú lesz, és kalóriatartalma kissé csökken.

Tanács! A főzés nélküli készítmények további összetevőkkel hígíthatók: narancs, dió, málna és mások. A fő hangsúly a főkomponensen van, nem szabad túlzásba vinni az adalékokkal.

Télre cukorral bedörzsölt piros ribizli receptje

A vörös ribizli cukorral való őrlése 3-4 órát vesz igénybe. A főzés nélküli elkészítési recept szerint a következőket kell tennie:

A bogyókat folyó vízben mossák, és eltávolítják róluk a törmeléket: leveleket, szárakat és gallyakat. Ez utóbbiak kényelmesen eltávolíthatók villával.
A következő lépés a szárítás. Ehhez fektesse a bogyókat egy sima felületre, egy törülközőre vagy szalvétára, és várja meg, amíg megszáradnak. A főzés nélküli nyersdarabokban nincs szükség túlzott nedvességre.
Ezt követően a piros ribizlit egy turmixgép, húsdaráló vagy kombájn edényébe öntik. De ha van ilyen lehetőség, jobb, ha nem használja őket. A fém pengék hozzájárulnak a bogyók gyors oxidációjához. Jobb, ha fából készült mozsártörőt, spatulát vagy kanalat veszünk. Segítségükkel a nyersanyagokat kis lyukú szitán őrlik, hogy megszabaduljanak a magoktól. Elrontják a megjelenést, és kellemetlen utóízt adnak a munkadarabnak.
Dörzsölés után a bogyómassza gyengéd és levegős lesz. Ezenkívül másodszor is áttörjük egy szitán, majd egy üveg- vagy kerámia edényben cukorral keverjük össze, és fokozatosan adjuk hozzá a cukrot. Jobb, ha nem használ fém edényeket, ugyanazon okból, mint a turmixgépet.
Ahogy hozzáadjuk a cukrot, a masszát folyamatosan keverjük úgy, hogyfeloldódott Forralás nélkül lassú folyamat. A szemek gyorsabban megolvadnak, ha keverés közben ragaszkodunk az egyik irányhoz.
Amikor a cukor teljesen feloldódott, a kapott bogyós-cukros masszát 2-3 órán át állni hagyjuk. Ez idő alatt ajánlatos 4-5 alkalommal megakadályozni a munkadarabot.
Amíg a bogyók infúzióban vannak, sterilizálnia kell az üvegeket és a fedőket a hideg előkészítéshez, főzés nélkül. Sütőben vagy gőz segítségével készítjük.
Ezután a hideg készítményt tiszta, száraz, lehetőleg kis méretű dobozokba öntjük. A tetejére ajánlatos vékony réteg cukrot szórni.
Ezután az üvegeket megcsavarják, sterilizált fedővel vagy pergamennel borítják, amelyet gumiszalaggal húznak.
A lekvárt tartalmazó üvegeket hideg helyen tároljuk.

Tanács! A főzés felgyorsítható, ha a bogyós-cukros masszát kissé felmelegítjük, de forralás nélkül - nem kell forralni.

A cukorral dörzsölt piros ribizli kalóriatartalma

A hideg ribizli lekvár kalóriatartalma mindössze 271 kcal 100 grammonként, ami nem olyan sok, mint más típusú téli készítményekhez képest. Mérsékelt mennyiségben diéta alatt is használható.

Tárolási feltételek

A cukorral pépesített ribizlit sötét, hűvös helyen tároljuk. Erre a célra a hűtőszekrény vagy a pince a legalkalmasabb.

A bogyók 5-9 hónapig megőrzik eredeti tulajdonságaikat, ha betartják a tárolási feltételeket: hőmérsékleti rendszer, fény hiánya és zárt tartály.

Következtetés

A főzés nélküli piros ribizli receptje lehetővé teszi a bogyók előnyeinek megőrzését. Ennek a receptnek a nehézsége az, hogy folyamatosan keverni kell a bogyó-cukor keveréket, hogy az édesítőszer teljesen feloldódjon.

A lekvárból való eltávolításhozkellemetlen keserűség, a bogyómasszát szitán dörzsöljük át - így nem kerülnek magvak a késztermékbe, ami sajátos utóízt adhat. Különféle adalékanyagok segítségével szokatlan ízjegyeket adhatunk a készítményekhez: narancs, málna, szeder, eper.

Ez az ízletes vitamintermék hozzáadható pitékhez, palacsintához, fagylalthoz, kompótokhoz és egyéb desszertekhez.

Ezenkívül a videóból megtudhatja, hogyan készítsen piros ribizlit télre cukorral főzés nélkül:

Következő