Piros ribizli fokhagymával télre, főzési receptek lépésről lépésre

Előző

A téli vörös ribizli fokhagymás ízletes és egészséges kiegészítője a főételeknek. A snack receptek egyszerűségükben és a szükséges összetevők elérhetőségében különböznek egymástól.

fokhagymával

A fokhagyma előnyei piros ribizlivel

A fokhagyma megkülönböztető tulajdonsága egyedülálló íze és illata, valamint táplálkozási és gyógyászati ​​tulajdonságai. A hagymás növény értéke még konzerv formában is megmarad. A vörös ribizlivel kombinálva a pácolt termék használata a következő hatással van a szervezetre:

  • aktiválja az immunrendszert;
  • erősíti a csontszövetet;
  • antimikrobiális hatása van;
  • csökkenti a véralvadást;
  • felgyorsítja a váladék eltávolítását a légutakból;
  • megtisztítja a testet a toxinoktól;
  • serkenti a gyomornedv kiválasztását;
  • javítja a bél- és veseműködést;
  • megakadályozza a koleszterin plakkok képződését.

A pácolt termék sokkal kevesebb vitamint tartalmaz. De még ebben a formában is pozitívan hat a pajzsmirigy és a szív munkájára.

FIGYELEM! A krónikus gyomorbetegségben szenvedőknek óvatosan kell használniuk az ecetes fokhagymát. Túlzott mennyiségben az ilyen termék emésztési problémákat okoz.

Pácolt fokhagyma receptek piros ribizlivel

A fokhagymagerezd és -fej befőzésének receptjei nem igényelnek sok kiadást, hiszen kéznél lévő alapanyagokat használnak. A főzési folyamat gyors és egyszerű.

A fokhagyma savanyításában a ribizli természetes tartósítószer szerepet tölt be. Ízletesebbé és illatosabbá teszi a készítményt. Ehhez egész gyümölcsöket használnak fel az elkészítéshez, lehetséges gallyakkal, kifacsart ribizlilével.

Egy egyszerű recept fokhagymás vörös ribizlihez télre

Egyszerű pácolási lehetőségmagában foglalja a piros bogyók használatát ágakkal, ami különleges ízt ad a készítménynek. A befőzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • fokhagyma fej - 2 kg;
  • tisztított víz - 1 l;
  • piros ribizli bogyók - 500 g;
  • citromsav - 1 teáskanál;
  • só - 3 evőkanál. L.;
  • cukor - 1 teáskanál.

A főzési folyamat a következő szakaszokból áll:

  1. Tisztítsa meg a fokhagymafejeket a szennyeződésektől, öntsön hideg vizet, és hagyja állni egy napig.
  2. Sterilizálja a bankokat.
  3. Mossa meg a vörös ribizli csokrokat fokhagymával folyó víz alatt.
  4. Tegye a piros bogyós zöldségkultúrát sterilizált üvegekbe rétegenként.
  5. Elkészítjük a pácot: a vizet a cukorral, a sóval és a citromsavval felforraljuk.
  6. Öntsük a tartályokat forrásban lévő páccal.
  7. Tegye a konzervdobozokat egy raklapra, és erjesztje 3 napig.
  8. Az erjedési folyamat befejeztével a készítményt fedővel feltekerjük és hideg helyen tároljuk.

Konzerválás után egyes fokhagymafajták kék vagy zöld árnyalatot kapnak, de ez nem befolyásolja az íztulajdonságokat.

fokhagymával

Piros ribizli lében pácolt fokhagyma

A készítmény gazdagabb ízű a receptben szereplő frissen facsart ribizlilé felhasználásának köszönhetően. A tartósítás során a következő arányokat kell betartani:

  • fokhagyma fejek - 1 kg;
  • bogyólé - 250 ml;
  • víz - 1 l;
  • ecet - ½ csésze;
  • só - 30 g;
  • cukor - 30 r.

Az előkészítés szakaszai:

  1. A fokhagymagerezdeket válasszuk le a héjától, és öblítsük le hideg víz alatt.
  2. Engedje le a szűrőedényt a fokhagymagerezdekkel egy forrásban lévő vízbe 2-3 percre, majd mossa meg újra.
  3. Helyezze a terméket előre sterilizált üvegekbe.
  4. Készítsen szirupottöltelékek: vizet forralunk kristálycukorral és sóval.
  5. Adjunk hozzá asztali ecetet a páchoz.
  6. Töltsük meg az üvegeket forró páccal, és tekerjük fel.

A ribizli levével készült pác savanyú ízű. Az ilyen tulajdonságok lágyításához adjon hozzá fűszereket - szegfűszeget, koriandert, kaporesernyőket vagy csökkentse az ecet mennyiségét.

Gyömbéres fokhagyma piros ribizlivel

Ha gyömbért adunk a befőttekhez, akkor megnő annak élessége és pikantériája. A fokhagyma fejét és gerezdjét egyaránt felhasználják a főzéshez. Ez nem tükröződik az ízminőségekben.

A főzéshez a következő termékekre lesz szükség:

  • fokhagyma fejek (nagy) - 5-6 db;
  • ribizli gyümölcs - 250 g;
  • gyömbér gyökerei - 100 m-ig;
  • borecet - 1 pohár;
  • víz - 300 ml;
  • só - 30 g;
  • granulált cukor - 30 r.

A tartósítás elkészítéséhez a következő lépéseket kell végrehajtania:

  1. A fokhagymagerezdeket szétválasztjuk és megmossuk.
  2. Válasszuk le a piros ribizli termését az ágakról, és mossuk meg.
  3. Mossa meg és vágja kockákra a gyömbér gyökerét a bőrrel együtt.
  4. Helyezze a piros bogyókat és a gyömbért sterilizált üvegekbe.
  5. Készítsük el a pácot: forraljuk fel a vizet a cukorral és a sóval.
  6. A fokhagymagerezdeket forrásban lévő pácban 2-3 percig főzzük.
  7. Adjunk hozzá ecetet a keverékhez.
  8. A forró, fokhagymás pácot egyenletesen öntsük a dobozokra, és tekerjük fel.

Fontos! A fokhagymagerezdeket forrásban lévő pácban kell főzni legfeljebb 5 percig, különben elveszítik rugalmasságukat.

Fokhagyma almaecettel és ribizlivel

Az almaecet enyhébb hatásában és szokatlan ízében különbözik az asztali ecettől. 1 liter készítmény elkészítéséhez a következő arányokat kell használni:

  • fokhagyma - 300 m-ig;
  • víz - legfeljebb 1 liter;
  • ribizlilé - 1 pohár;
  • almaecet - 50 ml;
  • granulált cukor - 60 g;
  • só - 30 r.

Főzési technológia:

  1. A meghámozott fokhagymagerezdeket 2-3 percre forró vízzel leöntjük.
  2. Elkészítjük a tölteléket: vízben feloldjuk a cukrot, a sót, a ribizli levét és az ecetet.
  3. Helyezze a fokhagymagerezdeket üvegekbe, töltse meg az elkészített oldattal és sterilizálja.
  4. A tartályokat hermetikusan feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk.

A töltelék tartósításra való elkészítésekor jobb, ha hideg vizet használunk. Végül is a sterilizálás során a pácot legfeljebb 10 percig kell forralni.

Pácolt fokhagyma piros ribizlivel

A tartósítás elkészítése e recept szerint meglehetősen egyszerű. A kész terméket csak 1-1,5 hónap múlva lehet átvenni.

Hozzávalók:

  • víz - 0,5 l;
  • ribizlilé - 1 pohár;
  • fokhagyma fejek - 1 kg;
  • cukor - ½ csésze;
  • só - 2 evőkanál. l.

Az előkészítés során a következő sorrendet kell végrehajtania:

  1. Hámozza le a fokhagyma fejét a felső héjáról, hagyja hideg vízben egy éjszakán át.
  2. Helyezze a fokhagymát sterilizált edényekbe.
  3. Elkészítjük a sós vizet: oldjuk fel a cukrot és a sót vízben, adjuk hozzá a ribizlilevet és az ecetet.
  4. Töltsük meg a fokhagymás üvegeket az elkészített sóoldattal, hagyjuk erjedni +15 és +20°C közötti hőmérsékleten.

A sóoldat elkészítéséhez hideg forralt vizet használnak. A receptben ízlés szerint fűszereket adhat hozzá: bors, babérlevél, koriander.

Mit tálaljunk ecetes fokhagymát piros ribizlivel

A pácolt fokhagyma jó kiegészítője az ünnepi asztalnak. Az ilyen termék serkenti az étvágyat és felgyorsítja az élelmiszer emésztését. Ezért hússal illzöldséges ételek fűszeres kiegészítésként. Pizzák és saláták készítéséhez használják.

A pácolt fokhagymagerezdeket gyakran önálló snackként használják. Használatuk különösen hasznos télen az immunitás támogatására a szezonális betegségek elleni küzdelemben.

Tárolási feltételek

A frisstől eltérően a konzerv fokhagymát hosszabb ideig tárolják - legfeljebb 2 évig. A sterilizáláson átesett, hermetikusan lezárt pácolt terméket sötét helyen, 0 és +15°C közötti hőmérsékleten, legfeljebb 75%-os relatív páratartalom mellett tárolják. Ilyen esetekben a konzerválást kamrákban, kis helyiségekben vagy pincékben helyezik el.

A fermentált edényeket legjobban +5°C hőmérsékleten tárolni. Ha a terméket nem sterilizálták az elkészítés során, akkor hűtőszekrénybe vagy más hűvös helyre helyezzük.

Következtetés

A téli fokhagymás vörös ribizli többféle főzési lehetőséggel rendelkezik, amelyek íze eltérő. Egy ilyen szokatlan snack nemcsak diverzifikálja az étrendet, hanem az egészségre is hasznos lesz a hideg évszakokban.

Következő

Olvassa el tovabba: