Piros és fekete ribizli szirup receptek otthon

Előző
fekete

A piros ribizliszörp ugyanúgy készíthető télre, mint ebből a bogyóból kompót, lekvár, zselé. Ezt követően desszerteket, italokat készítenek belőle, vagy eredeti formájában édes desszertként használják teához.

A ribizliszirup hasznos tulajdonságai

Az ital elsősorban az emésztéshez hasznos. Ha étkezés előtt fogyasztjuk, serkenti az étvágyat, utólag fogyasztva pedig segíti az étel emésztését. Ezenkívül általános erősítő és tonizáló hatással van a szervezetre. Javítja a vér összetételét, növeli az immunitást.

A ribizliszirup sok vitamint és nyomelemet tartalmaz. Rendszeres használata jó hatással van az általános közérzetre. Különösen hasznos télen, amikor hiányzik a friss gyümölcs. segít elkerülni a hipovitaminózist, a hideg évszakban pedig nélkülözhetetlen megelőző és terápiás szer.

FIGYELEM! A ribizlisziruppal nem szabad visszaélni, mert eléggé allergén termék. Használható időnként, például megfázás esetén, tonikként a téli-tavaszi időszakban, édes desszertek készítéséhez.

Hogyan készítsünk ribizliszirupot

A szirupot fekete vagy piros ribizli természetes levéből nyerik, cukorral, citromsavval és aromás adalékokkal együtt forralva. Használható édes termékek készítéséhez, például krémek összetételéhez, sütéshez való töltelékek formájában, gabonafélékhez, zseléhez stb. Ha a szirupból italt készítünk, akkor szénsavas vagy savanyított ivóvízzel kell hígítani, és szívószálon keresztül inni.

A szirupot forralással, azaz forró módszerrel és anélkül is elkészítheti. A szirup hőkezelés nélküli előállításához a következőkre van szükség:

  • facsarjon levet érett, lédús gyümölcsökből, amelyek nem sérültek;
  • szűrjük le a kapott kivonatot;
  • ban bengyümölcslé, adjunk hozzá cukrot, citromsavat, az ajánlott arány 350 (ml): 650 (m): 5-10 (r);
  • addig keverjük, amíg az összes tartósítószer-összetevő fel nem oldódik;
  • szűrjük le a szirupot;
  • tiszta, száraz üvegekbe öntjük, dugókkal lezárjuk, viasszal lezárjuk, vagy a nyakát paraffinnal töltjük;
  • hűvös, száraz helyen, napfénytől védve tárolandó.

Az így elkészített szirup nem hajlamos a cukrozásra, megőrzi a friss gyümölcs ízét és aromáját.

A szirup melegen elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

  • érett, egészséges gyümölcsöt vegyen be;
  • tisztítsa meg a ribizlit gallyaktól, öblítse le hideg vízzel;
  • a lé beszerzésének bármely elérhető módja;
  • szűrjük le a kivonatot, melegítsük tűzön, de még ne forraljuk fel;
  • adjunk hozzá cukrot, körülbelül 0,7 l gyümölcslé - 1,5 kg cukor;
  • lassú tűzön főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik;
  • forraljuk fel és forraljuk legfeljebb 5 percig;
  • adjunk hozzá citromsavat (borkősavat), körülbelül 1 kg cukrot - 5-10 m;
  • forraljuk még néhány percig, vegyük le a tűzről;
  • engedje át a forró szirupot egy gézszűrőn;
  • menő;
  • öntsük sterilizált üvegekbe;
  • főtt fedőkkel feltekerjük.

Az elején képződő habot nem lehet eltávolítani, lyukas kanállal lehet törni. A főzés végén sok hab is felgyülemlik, ezért azt el kell távolítani és el kell távolítani.

Ribizliszirup receptek otthon

A téli ribizliszirupot otthon is elkészítheti. A termék megőrzi a friss bogyók minden aromáját és színét, valamint az egészséges élethez szükséges tápanyagok többségét.

Piros ribizli szirup recept

Hozzávalók:

  • ribizli (piros) - 1kg;
  • cukor - 2 kg;
  • víz (főtt) - 0,4 l;
  • citromsav - 8 év

A ribizlit meghámozzuk a száráról, leveleiről és megmossuk. A bogyókat egy tálba tesszük, és fakanállal pépesítjük. Felöntjük vízzel, alaposan összekeverjük, és pamutszöveten átszűrjük. Adjunk hozzá kristálycukrot a kapott folyadékhoz, főzzük alacsony lángon, amíg sűrű konzisztenciát nem kapunk. A végén citromsavat dobunk, üvegekbe forgatjuk.

Piros ribizli szirup-zselé

Hozzávalók:

  • ribizli (piros vagy fehér) - 1 kg;
  • cukor - 0,8 kg.

Vegyünk kissé éretlen piros ribizli bogyókat. Víz hozzáadása nélkül nyerjen levet belőlük. Forraljuk fel, fokozatosan, részletekben adjuk hozzá a cukrot. Az első fele a főzés során, a második - röviddel a vége előtt.

A zselé készenlétének meghatározásához egy fakanalat kell futnia a serpenyő alján. A sáv formájában fennmaradó nyom azt jelzi, hogy a kívánt konzisztenciát sikerült elérni.

Tegye a forró masszát száraz, steril üvegekbe, és 8 óra elteltével tekerje fel polietilén (hermetikus) fedővel. A ribizli zselé önmagában is használható, például teához, édességek díszítésére.

Az erős zselé receptje

A meghámozott és jól megmosott ribizlit szitára tesszük, tálba tesszük. Melegítse, amíg gőz meg nem jelenik. Dörzsöljük át szitán, hogy levet kapjunk, adjunk hozzá cukrot.

Hozzávalók:

  • piros ribizlilé (frissen facsart) - 1 evőkanál;
  • granulált cukor - 1,5 evőkanál.

Tegye tűzre a medencét. Amint felforr a szirup, tegyük félre, és távolítsuk el a habot. 20 perc elteltével tegyük vissza a tűzre, és ismételjük meg. Addig folytassuk így, amíg a folyadék besűrűsödik és a habképződés megszűnik. A forró zselét öntsük üvegekbe, és 24 óra múlva zárjuk lefedők Egész idő alatt nyitva kell maradniuk. A zselét zsemléhez, pudinghoz, rakott ételhez tálaljuk.

FIGYELEM! Ha egy forró csepp lefolyik a kanálról és megkeményedik, az azt jelenti, hogy a zselé készen áll.

Feketeribizli szirup receptje télre

A bogyókat éretten, hibák nélkül kell venni. Távolítsa el őket a keféről, öblítse le folyó vízzel. A bogyókat famozsárral (kanállal) törjük össze, tartsuk egy-két napig. Ezt azért kell megtenni, hogy megakadályozzuk a zselésedési folyamat kialakulását, mivel a ribizliben sok pektin található. Ezalatt a két nap alatt gyenge erjedés megy végbe, amely során a pektin elpusztul, az íz és a szín javul.

A kapott levet engedjük át egy többrétegű gézszűrőn, majd keverjük össze cukorral. Egy liter gyümölcsléhez körülbelül 2 kg kristálycukor szükséges. Jobb zománcozott edényeket venni, de ellenőrizze, hogy a belső falakon nincs-e sérülés. 10 percig főzzük, kevergetve és eltávolítva a habot. Röviddel a vége előtt öntsön borkősavat (citromsavat) a serpenyőbe. 1 liter sziruphoz 4 g porra lesz szükség. A forró sűrítményt ugyanígy szűrjük le, majd kihűlés után öntsük az előkészített edénybe.

FIGYELEM! A szirup készenlétének ellenőrzéséhez hideg vízbe kell ejteni. Ha a csepp lesüllyed az aljára és csak keverés hatására oldódik fel, akkor kész a koncentrátum Feketeribizli szirup-zselé

Hozzávalók:

  • ribizli (fekete) - 1 kg;
  • cukor - 0,25 kg

A bogyókat pépesítjük, és egy fazékban felforraljuk a lekvár készítéséhez. Tartsa alacsony lángon körülbelül 10 percig, majd préseléssel vonja ki belőlük a levét. A kapott folyadékot ismét feltesszük a tűzre, felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot. Főzzük legfeljebb 20 percig.

Hogyan készítsünk szirupos szószt

Hozzávalók:

  • ribizli (bármilyen) - 1 kg;
  • cukor - 1,5 kg;
  • fahéj;
  • szerecsendió.

Dörzsölje át a megfelelően előkészített bogyókat egy szitán (szűrőn). Adjunk hozzá cukrot a püréhez, és keverjük jól mixerrel. Tegyük át egy széles, vastag aljú serpenyőbe, kapcsoljuk be a hőt. Amikor felforrt, hozzáadjuk a fűszereket, és lassú tűzön még pár percig főzzük. Ugyanakkor készítsen elő sterilizált üvegeket. Forró szirupot öntünk rájuk, feltekerjük.

FIGYELEM! A szósz tálalható édes ételekhez, desszertekhez, például fagylalthoz, pudinghoz, mousse-hoz.

Kalóriatartalom

A ribizliszirup bogyós gyümölcslé és nagy mennyiségű cukor keveréke. Ezért egy ilyen termék kalóriatartalma meglehetősen magas.

B (fehérjék, g)

0.4

F (zsírok, g)

0.1

In (szénhidrát, g)

64.5

Kalóriatartalom, kcal

245

FIGYELEM! Veszélyes az elhízásban vagy cukorbetegségben szenvedők számára, hogy élvezzék ezt a terméket.

Tárolási feltételek

A ribizliszirup hűtőszekrényben tárolható. Ez a legalkalmasabb tárolási hely, különösen, ha az előkészületeket hidegen, azaz főzés nélkül készítették. A hőkezeléssel készített szirupok a pincében, kamrában vagy bármely más hűvös, sötét helyen tárolhatók.

Következtetés

A ribizli szirup sok C-vitamint, valamint számos más fontos anyagot tartalmaz. Ezért a téli felkészüléssel megvédheti magát a megfázástól, a hipovitaminózistól és más szezonális betegségektől.

Következő

Olvassa el tovabba: