Hogyan készítsünk sűrített tejet otthon, videó receptek
Előző
A sűrített tej sokak által gyermekkoruk óta kedvelt finomság, a gyerekek és a felnőttek egyaránt szeretik. Emellett a sűrített tej ideális töltelék számos desszerthez. A legtöbb modern ember hozzászokott a kész konzerv változathoz a boltban. Azonban, ha tudja, hogyan készítsen sűrített tejet otthon, sokkal finomabb, és ami a legfontosabb, hasznos terméket készíthet. Vannak kiváló receptek, amelyeket mindenképpen érdemes megnézni.
A házi sűrített tej elkészítésének sajátosságai
Íme néhány trükk, amelyek segítenek tökéletessé tenni az ételt:
A legjobb, ha házi készítésű párolt tejet veszünk. Ha nem talál ilyet, vegyen pasztőrözött zsírt. A tejet azonos mennyiségű 25 százalékos tejszínnel helyettesíthetjük.
Főzéshez vegyen vastag fenekű, lehetőleg alumínium vagy acél serpenyőt. Ha attól tart, hogy a termék megég, akkor ne a szokásos módon főzzük, hanem vízfürdőben.
A receptben szereplő cukrot porcukorral lehet helyettesíteni. Sokan inkább boltban vásárolnak, mert keményítőt tartalmaz, ami javítja a termék állagát.
Ahhoz, hogy a házi sűrített tej homogén legyen, a főzés elején adjunk hozzá egy kis szódát (egy teáskanál hegyére).
Ha változatosabbá szeretné tenni a sűrített tej receptjét, hozzáadhat kakaót. Ha hiszel a véleményeknek, az nem befolyásolja az édességet, de szokatlan kávéízt ad az ételhez. Ezenkívül az otthon elkészített színezett sűrített tej gyönyörűen fog kinézni egy kész tortában vagy desszertben.
A szokásos nádcukor helyettesítésével sűrűbbé és édesebbé teheti a tejet.
A sűrített tejet a legjobb hűtőszekrényben, üvegedényben tárolni.
Ha tovább főzzük a keveréket, öntsük speciális formákba és hűtsük learomás karamellát kapsz.
Minél több cukrot ad hozzá, annál édesebb lesz az étel, és annál gyorsabban sül el.
A vajat gyakran adják a házi sűrített tejhez. Ez lágyabbá teszi, de nem szabad elfelejteni, hogy ennek az összetevőnek a jelenléte lerövidíti az eltarthatóságot.
A közönséges szódabikarbóna segít sűríteni a keveréket bármilyen összetevővel.
A vanillin csodálatos ízt ad a házi készítésű sűrített tejnek.
Lépésről lépésre receptek a sűrített tej elkészítéséhez
A gyárban készült termék nem olyan ízletes, mint a házi, a gyártás során tartósítószert adnak hozzá, ami károsíthatja a szervezetet. Sokkal jobb, ha megtanulod, hogyan készíts magadnak sűrített tejet természetes alapanyagokból. Sokféle gyártási mód létezik - edények, lassú tűzhelyek, gyorsfőzők, kenyérsütők, mikrohullámú sütők. Meg kell tanulnia legalább egy receptet a házi készítésű sűrített tejhez. Próbálja meg főzni ezt a csodálatos finomságot, amely felbecsülhetetlen előnyökkel jár a szervezet számára.
Egyszerű recept tejjel és cukorral
Tárolás:
- teljes tehéntej - 0,5 l (friss);
- cukor - 150-250 g (a kívánt édesség mértékétől függően);
- szódabikarbóna - egy csipetnyi.
Utasítás:
Vegyünk egy mély tartályt. Öntsön tejet, öntsön cukrot, szódát.
Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, rendszeresen keverje meg a masszát. Várja meg, amíg a tej a harmadára csökken.Amikor a keverék sűrűbbé válik és krémes árnyalatot kap, vegye le a tűzhelyről, öntse egy üvegbe. Általában körülbelül másfél órát vesz igénybe.
A házi készítésű sűrített tej kalóriatartalma körülbelül 340 kalória 100 grammonként.
Fontos: ne próbálja meg erősíteni a tüzet, hogy a tej besűrűsödjöngyorsabban megsül, így csak megég. Mindig ugyanazon a hőmérsékleten főzzük.
Száraz tejből
Tárolás:
- száraz tej - 150 g;
- cukor - 150 g;
- pasztőrözött tej - 150 ml
Készítmény:
Vegyünk egy kis serpenyőt, öntsünk bele tejet, és tegyük vízfürdőbe melegedni. Várja meg, amíg felmelegszik. Apránként öntsük hozzá a tejport, anélkül, hogy a keveréket habverővel felvernénk. Ha túl korán kezdi el az eljárást, a por nem fog feloldódni.
Ha biztos abban, hogy nincsenek csomók, adjunk hozzá cukrot. Folytassa a keverék alapos keverését.
A sűrített tejet fürdőben forraljuk körülbelül egy órán keresztül. Nagyon gyakran zavarja meg. A tűznek gyengenek kell lennie.
Ha azt szeretné, hogy a sűrített tej otthon sűrű és karamellíz ízű legyen, főzzük még 20 percig.Ha az állaga megfelel Önnek, vegyük le a tűzről és öntsük egy másik edénybe.
Kecsketejből
Alkatrészek:
- párolt kecsketej - 0,5 l;
- cukor - 250 g;
- szóda - egy csipetnyi.
Recept:
Vegyünk egy vastag falú serpenyőt, öntsünk tejet, azonnal öntsünk bele szódát, tegyük lassú tűzre. Amikor meleg, adjunk hozzá cukrot.
A sűrített tejet gyakran kevergetve főzzük aranybarnára, mint a képen.
Üvegekbe töltjük, lehűtjük és vasfedelekkel letakarjuk. Kizárólag hűtőszekrényben tárolandó, legfeljebb két-három hétig.
Baba tápszerből
Tárolás:
- tej - 250 ml;
- cukor - 0,24 kg;
- baba száraz keverék - 90-100 g.
Készítmény:
Egy külön edényben keverjük össze a száraz hozzávalókat.
A tejet vízfürdőben melegítjük, fokozatosan öntsük bele a cukrot és a babacukrotételt, folyamatosan keverjük, hogy ne legyenek csomók.
Készre főzzük (kb. egy óra).
Ha azon gondolkodik, hogyan készítsen ízletes sűrített tejet otthon egy lassú tűzhelyen, állítsa be a "Quenching" módot, és először töltse meg a tálat száraz összetevőkkel, majd fokozatosan öntse hozzá a tejet. A főzési idő egy-másfél óra lesz, minden attól függ, hogy milyen állagot szeretne kapni.
Krémből
Hozzávalók:
- krém - 800 ml;
- cukor - 400 g;
- vaj - 50 g;
- tej - 200 ml;
- vanillin - egy zacskó.
Készítmény:
A tejet vízfürdőben melegítjük. Nagyon kicsi tüzet gyújtunk, mert nem szabad felforrni.
A vajat feloldjuk a tejben, hozzáadjuk a tejszínt, a vaníliát.
Folyamatos keverés közben a hozzávalókat apránként hozzáadjuk a cukrot. Forralás előtt teljesen fel kell oldódnia.
A sűrített tejet addig forraljuk, amíg sárgás színű nem lesz. A konzisztenciának viszkózus folyadéknak kell lennie. Amint a gyakorlat azt mutatja, a sűrített tej tejszínnel sokkal gyorsabban főz. A főzési idő körülbelül a felére csökken.
Ha elégedettek vagyunk a sűrített tejjel, vegyük le a tűzről, hűtsük le, és tároljuk hűtőben.
Hogyan lehet sűrített tejet üvegekbe forgatni
Készíthet finomságkészletet, és felhasználhatja sütemények, palacsinták töltelékének. Már tudja, hogyan kell megfelelően elkészíteni a sűrített tejet otthon, de még mindig tudnia kell, hogyan kell üvegekbe rendezni. Ha azt tervezi, hogy megőrzi a terméket, akkor bármilyen receptet is választ, feltétlenül adjon hozzá egy kis szódát. Nemcsak homogénebbé teszi a sűrített tejet, hanem hozzájárul a hosszú távú tároláshoz is.
A tartósításhoz mélyedényre lesz szüksége: keverjen össze három rész friss tejet és egyeta cukor egy részét, adjunk hozzá egy kevés szódát. Helyezze az edényt a tűzhelyre, várja meg, amíg felforr, csökkentse a hőt minimálisra. A sűrített tejet időnként megkeverjük, amíg sárgásbarna nem lesz. Amikor a vastagság megfelel Önnek, vegye le az edényt a tűzhelyről. Hagyjuk egy kicsit lehűlni a keveréket, öntsük előre sterilizált üvegekbe, tekerjük fel. Tárolja hideg körülmények között.
Videóreceptek: hogyan készítsünk sűrített tejet otthon
Nézz meg néhány videót. Nekik köszönhetően megtudhatja, mennyit kell forralni a sűrített tejet egy üvegben, megismerheti a leggyorsabb és legegyszerűbb recepteket. A videóanyagok segítségével személyesen láthatja, hogy a sűrített tej elkészítésének folyamata egyszerű, és egyáltalán nem szükséges ezt a terméket boltban vásárolni. Tanuljon meg főzni és kísérletezzen desszertekkel egy oktatóvideó segítségével.
Egy nagyon egyszerű és gyors recept 15 perc alatt
Hogyan kell főzni lassú tűzhelyen
Hogyan készítsünk főtt sűrített tejet
Következő
Olvassa el tovabba:
