Hogyan készítsünk mustárt otthon

Előző

mustárt

Az orosz és a világ más konyháinak legtöbb étele nem képzelhető el a mustár nevű fűszer nélkül. Gombócokhoz és zseléhez használják, a majonéz része, hering mustárszószt készítenek belőle. Az illatos, fűszeres mustár fokozza a nyálelválasztást, ezáltal javítja az emésztést. Boltban mindig megveheted, de otthon elkészítve finomabb lesz.

Hogyan készítsünk házi ecetes mustárt?

Mustár ecetes uborkán

Hozzávalók

  • Növényi olaj.
  • Egy pohár pác (sólé) uborkából.
  • Három evőkanál mustárpor.

Készítmény

Keverjük össze az uborka sólevet száraz mustárral, adjunk hozzá egy kevés olajat. Ne feledje, hogy a pácolt uborkához sóoldat kell, mert az már tartalmaz ecetet, cukrot és sót, és a hordós pácoláshoz kissé eltérő összetevőket használnak. Ha nem saját kezűleg savanyítja az uborkát, használhatja a vásárolt ecetes uborka sóoldatát.

Mustár káposzta sós lében

Hozzávalók

  • Egy kis olaj.
  • Száznyolcvan ml káposzta sóoldat.
  • Negyven gramm mustárpor.

Készítmény

A káposzta sólevet le kell szűrni, száraz mustárral összekeverni és 2-3 órán át langyos helyen állni kell. Ezután adjunk hozzá egy evőkanál növényi olajat, és már kész is.

Hogyan készítsünk francia mustárt?

Hozzávalók

  • Fűszerek (szerecsendió, citromhéj, fekete bors, kardamom, szegfűszeg, fahéj).
  • Száznyolcvan gramm kristálycukor.
  • Kétszázötven milliliter borecet.
  • Száznyolcvan gramm mustármag.

Készítmény

A borecetet fel kell forralni, a magokat mozsárban kicsit összetörnimustárt, majd öntsünk hozzájuk forrásban lévő borecetet. Tedd mindent meleg helyre 10-12 órára. Ezután adjuk hozzá a fűszereket és a cukrot, majd keverjük össze és tegyük újra meleg helyre. 2 óra múlva kész a francia mustár.

Hogyan készítsünk édes mustárt?

Hozzávalók

  • Só ízlés szerint.
  • Ötven-hatvan gramm víz (almabor vagy fehérbor, citromlé).
  • Három evőkanál borecet.
  • Egy evőkanál növényi olaj.
  • Egy evőkanál keményítő vagy liszt.
  • Egy evőkanál kristálycukor
  • Négy evőkanál száraz mustár.

Készítmény

A lisztet összekeverjük a mustárral, adjunk hozzá vizet vagy valamilyen helyettesítő hozzávalót, és hagyjuk állni 15-20 percig. Ezután adjunk hozzá növényi olajat, sót, borecetet, cukrot és tegyük meleg helyre. 2 óra múlva minden kész lesz.

Hogyan készítsünk dijoni mustárt?

Hozzávalók

  • Tabasco".
  • Egy teáskanál sót.
  • Egy teáskanál növényi sörlé.
  • Egy gerezd fokhagyma.
  • Izzó.
  • Egy evőkanál mézet.
  • Egy pohár száraz fehér bor.
  • Ötven-hatvan gramm mustárpor.

Készítmény

Az apróra vágott fokhagymát és hagymát, a mézet és a bort egy serpenyőbe tesszük. Ezután forraljuk fel a keveréket, és lassú tűzön forraljuk további 5-7 percig. Hűtsük le és szűrjük le a keveréket. Amint kihűlt, öntsünk mustárport és keverjük össze. Ezután adjunk hozzá sót, néhány csepp Tabasco szószt (használhat paradicsompürét) és növényi olajat. Ismét keverjük össze és tegyük tűzre. Addig főzzük, amíg az állaga olyan lesz, mint a tejföl. Most hagyjuk kihűlni, öntsük egy edénybe és tegyük hűtőbe 2 napra.

Hogyan készítsünk fűszeres mustárt otthon?

Hozzávalók

  • Másfél evőkanál növényi olaj.
  • Egy evőkanál ecetet.
  • Három teáskanál cukor.
  • Fél teáskanál só.
  • Hat evőkanál vizet.
  • Négy evőkanál száraz mustár.

Készítmény

Forraljuk fel a vizet és hűtsük le egy kicsit. Öntsön mustárport egy tálba, és öntsön fel 2 evőkanál vizet. Simára keverjük, majd felöntjük a maradék vízzel (kb. 4 kanál, sűrű zabkása lesz az állaga). Mindent öntsünk fel forrásban lévő vízzel (úgy tegyük, hogy a mustár ne keveredjen a forrásban lévő vízzel). 5-10 perc elteltével leöntjük a vizet, hozzáadjuk a fűszereket: ecetet, olajat, cukrot, sót és összekeverjük. Ezután tegye át a masszát egy edénybe, és tegye meleg helyre egy napig.

Videó leckék

Következő

Olvassa el tovabba: