Fehér ribizli bor receptek otthon

A fehér ribizli bor receptjei megmutatják a háziasszonyoknak, hogyan kell megbirkózni a magas terméssel. Ez a fajta bogyó kiváló desszert- és asztali italokat ad, alacsony erősségű, és könnyen beállítható. Örülni fog a hasznos kompozíciónak és a kellemes, szinte átlátszó arany árnyalatnak. Mindez akkor érhető el, ha betartja az összes szabályt és feltételt, amelyeket az alábbiakban részletesen ismertetünk.

A házi készítésű fehér ribizli bor előnyei és ártalmai

A fehér ribizli bor lenyűgöző listát tartalmaz az emberi szervezet számára szükséges anyagokról. Nem szabad elfelejteni, hogy a recept szerint a házi ital környezetbarát termékekből készül. Az eltarthatóságot meghosszabbító tartósítószerek mindig jelen vannak a bolti változatban.

Az ital hasznos tulajdonságai:

Gyakorlatilag bármilyen bor bevehető vérszegénység, vitaminhiány és tüdőfertőzések megelőzésére.

Bebizonyosodott, hogy a fehér ribizli segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket, csökkenti a stroke és a szívinfarktus kockázatát, valamint csökkenti a vér koleszterinszintjét és a vérnyomást.

Az ital felmelegítése enyhítheti a torokfájás, megfázás vagy influenza kellemetlen tüneteit.

Bizonyított baktericid tulajdonságok, amelyek növelik az immunitást.

A fehér ribizlilé tökéletesen eltávolítja a szervezetből a nehézfémeket, szennyeződéseket, méreganyagokat és sókat.

Mindenki tudja, hogy a ribizli nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint. A fehér fajta természetesen ennél a mutatónál gyengébb a fekete fajtánál, de kálium- és vastartalmában felülmúlja azt.

Fontos! Vannak ellenjavallatok a gyomor-bél traktus betegségeihez az akut stádiumban és a cukorbetegségben. Gyermekek és alkoholfüggőségben szenvedők számára hozzáférhetetlen helyen kell tárolni.

Hogyan készítsünk házi bort fehér ribizliből

A bemutatott receptek csak kis mértékben térnek el a technológiátólbor előállítása más ribizlifajtákból.

A gyártási folyamat szakaszokra osztható:

Csak érett fehér ribizli használható. De ennek a cserjének a gyümölcsei egyenetlenül érnek. Egyszerűen összegyűjtheti a gallyakat bogyókkal, és szétszórhatja őket a napon.

Most teljesen el kell távolítani a leveleket, a keféket és a megfeketedett ribizlit. Ha ez nem történik meg, akkor a bor kellemetlen fanyar ízű lesz. Nem szükséges lemosni – csak így lehet megőrizni a bőrön felhalmozódó természetes élesztőt.

Ezután a borrecept szerint a fehér ribizlit egy kényelmes edénybe helyezik és összegyúrják. A bor készítéséhez csak gyümölcslé kell, amit a fehér ribizliből nehéz teljesen kipréselni. Ezért a pépet (úgynevezett zúzott gyümölcsöket) kis mennyiségű vízzel öntjük, bármilyen fermentációs terméket (például élesztőt), cukrot adunk hozzá, és meleg, sötét helyen hagyjuk 3 napig.

Az ilyen műveletek után könnyebb megszerezni a szükséges mennyiségű gyümölcslevet. Vannak, akik már kivonatokkal is megismétlik az eljárást.

A folyamat többi része nem különbözik a szőlőből való borkészítéstől.

Lépésről lépésre receptek házi készítésű fehér ribizli borhoz

Egyre népszerűbbek a fehér ribizli bogyókból készült házi borok egyszerű receptjei. A bemutatott lehetőségek közül kiválaszthat egy megfelelőt, hogy emlékezzen a nyár ajándékaira a hideg évszakban, és egy adag egészséget és jó hangulatot kapjon.

Egy egyszerű recept fehér ribizli borhoz

Ebben a verzióban az erjedést felgyorsító további termékek nem kerülnek felhasználásra. A bor megőrzi a bogyó színét és ízét.

Tárolás:

granulált cukor - 2 kg;
fehér ribizli - 4 kg;
víz - 6 liter

A bor receptjét lépésről lépésre ismertetjük:

Szedd a bogyókat. Tegye egy kényelmes edénybe részletekben, és nyomja meg kézzel vagy fapálcávalsodrófa

Töltse fel a teljes készítményt vízzel (2 l), és adjon hozzá cukrot (800 g). Alaposan keverjük össze, fedjük le többször összehajtott konyharuhával vagy gézzel, és hagyjuk szobahőmérsékleten sötét helyen.

2 nap múlva az erjedés jelei enyhe sziszegés, savanyú szag és hab formájában jelennek meg. Ki kell préselni az összes levet, így a pépet meg kell hagyni.

A tűzhelyen felforrósított maradék vizet a süteményre öntjük, majd kihűlés után ismét leszűrjük.

Keverje össze a kapott folyadékot egy edényben, amelyet további fermentációhoz használnak. Kesztyűvel kell zárni, amibe később kis lyukakat kell csinálni az ujjakon, használhatsz speciális hidraulikus tömítést.

Adjon hozzá cukrot részletekben 4 naponta. Ebben az esetben 600 g Ehhez öntsön kis mennyiségű folyadékot az üvegből és keverje össze édes kristályokkal, majd tegye vissza az általános edénybe és zárja le ugyanúgy.

A teljes eljárás időtartama számos tényezőtől függ: a hőmérsékleti rendszertől, a fehér ribizli típusától. De általában 25-40 nap elegendő a fiatal bor éréséhez.

Óvatosan ürítse ki az ilyen italt, hogy ne ragadja meg az üledéket. Kóstolás után néhányan hozzáadják a cukrot.

Szorosan zárja le a tartályt, tegye hűvös helyre, és ne érintse meg 2-4 hónapig.

Fontos! Ahhoz, hogy átlátszóbb italt kapjunk, az érlelő bort az utolsó szakaszban vízszintes helyzetben kell tárolni, és havonta egyszer le kell engedni az üledéket.

Kiveheti a mintát és tárolhatja.

Fehér ribizli bor élesztővel

Néha valamilyen oknál fogva a fehér ribizlit meg kell mosni (a bogyó piszkos, vagy nincs bizalom a gyűjtés helyében). Ilyen esetekben a bor elkészítéséhez olyan termékekre lesz szüksége, amelyek elindítják az erjedési folyamatot.

Hozzávalók:

tisztított víz - 10,5 l;
bogyó - 4 kg;
száraz élesztő - ½ teáskanál;
cukor - 3,5 kg.

A recept részletes leírása:

A tisztított víz előállításához felforraljuk és lehűtjük, speciális szűrőn engedjük át, vagy egyszerűen hagyjuk leülepedni.

A fehér ribizli bogyókat először meg kell mosni, szárítani és válogatni. Húsdarálón keresztül daráljuk.

Felöntjük szobahőmérsékletű vízzel, felöntjük a megadott cukormennyiség felét és az élesztőt.

Alaposan összekeverjük és üvegbe töltjük, 1/3 részt hagyva a következő édességekre.

Helyezze meleg helyre, napfény nélkül, hogy aktiválja az erjedési folyamatot. Viseljen vízálló pecsétet vagy orvosi kesztyűt a nyakán.

Ahhoz, hogy jó bort kapjunk, a maradék cukrot egyenlő részekre osztjuk, és 5 napos időközönként üvegbe helyezzük, előzetesen meleg vízzel hígítva.

A cukor utolsó hozzáadása után egy hónapnak kell eltelnie. Ezalatt a csontvelő az aljára süllyed.

Szűrjük le a bort, és tölcsér segítségével öntsük vissza a már kimosott üvegbe. Szorosan zárja le.

Nem marad más hátra, mint hagyni, hogy megérjen.

3 hónap alatt többször ürítse le, hogy megszabaduljon az üledéktől. Most az ital készen áll.

Szeszezett fehér ribizli bor

Azok számára, akik szeretik az erős bort, ez a recept megfelelő.

Termékkészlet:

vodka - 0,5 l / 5 l elkészített bor (a számítást a folyamat során végzik);
fehér ribizli - 6 kg;
cukor - 3 kg.

Ez a recept lépésről lépésre:

Készítse elő az előételt a borhoz. Ehhez pépesítsen 1 csésze válogatott bogyót, és keverje össze 100 g kristálycukorral. Hagyja három napig meleg helyen.

Amikor az erjedési folyamat felerősödik, öntsük bele a többi bogyóval kifacsart fehér ribizli levét. Adjunk hozzá 2,3 kg-otkristálycukrot és keverjük össze.

Tegye vízzáras dugót, és hagyja szobahőmérsékleten sötét helyen.

A ribizli erjedési folyamatának végét a süllyedés alapján határozhatja meg. Szűrjük le, óvatosan csepegtessük le a fiatal bort.

Mérje meg a kapott ital mennyiségét, e számítás alapján öntsön vodkát. Hagyja lezárt formában egy hétig.

Hígítsuk fel a cukrot egy kis mennyiségű borban, és öntsük az üvegbe. Hagyja leülepedni, és ismét szűrje le.

Palackokba töltjük, és hűvös helyen 3 hónapig érleljük.

Tárolási feltételek

A házi készítésű ribizlibort átlagosan 15 fokos hőmérsékleten kell tárolni, mivel 5 fok alatti hőmérséklet elhomályosítja az italt, a norma felett pedig az erjedési folyamat újraindul. A helyiséget jól szellőztetni kell. Jobb, ha a palackok vízszintes helyzetben fekszenek, nedvesítve a fa parafát. A borászok szívesebben tárolják az italt tölgyfahordókban.

Figyelembe kell venni a levegő páratartalmát is, amely nem haladhatja meg a 60-80% normál értéket, valamint az erős szagú termékek közelségét. Nem lehet feleslegesen rázni az üveget.

Ha betartja a szabályokat, akkor az összes tulajdonságot hosszú ideig megőrzi.

Következtetés

A fehér ribizli bor receptjei sokak számára érdekesek. Időnként természetes okok miatt (például esős nyár) az íze savanykássá válhat. Ebben az esetben vegyen részt - keverheti az italokat különböző gyümölcsökből és zöldségekből. Lehet édes alma, egres vagy körte.

Következő