Hogyan sózzuk meg a belanokat (fehér gyapjúgolyókat) otthon, receptek az üvegekbe, sós lében történő sózáshoz
ElőzőNem lesz nehéz megsózni a tojásfehérjét, ha megérti a főzés minden finomságát. A készítmény ízletes, aromás és sűrű. Ideális burgonyához és rizshez.
Hogyan sózzuk meg a fehér gombát
A fehér gombát fiatalon érdemes megsózni. Sűrűbb állagúak és tökéletesen felszívják a sóoldatot. Ha csak érett gyümölcsöket gyűjtenek, akkor azokat először részekre kell vágni.
Hogyan készítsünk megfelelő terméket sózáshoz:
- Tisztítsa meg a szeméttől. Távolítsa el a rothadt és férges gombát.
- Áztatás Ehhez öntsön hideg sós vizet, és hagyja három napig. Cserélje ki a folyadékot 5-6 óránként. Egyes receptek kevesebb áztatási időt igényelnek.
- Fél óráig forraljuk. A folyamat során óvatosan távolítsa el a habot, különösen, ha a forró sózási módot választja.
Tanács! Tölgy és ribizli levelek, bors, torma, fokhagyma és cukor hozzáadható a kompozícióhoz.
Hogyan sózzuk meg a tojásfehérjét hidegen
A fehér gyapjút kényelmes hidegen sózni. Ez a módszer kevesebb előkészítést igényel. A kóstolást legkorábban egy hónappal később kezdheti el, de a megbízhatóság érdekében jobb, ha vár egy és fél hónapot.
Hogyan sózzuk meg a tojásfehérjét hidegen egy klasszikus recept szerint
A fehér gyapjúsüteményt hagyományos recept szerint hidegen sózhatod. Ez az opció nem igényli a gyümölcsök előfőzését.
Szükség lesz:
- zúzott torma gyökér - 20 g;
- tojásfehérje - 10 kg;
- babérlevél - 10 db;
- fokhagyma - 12 gerezd;
- só;
- kapor magvak - 100 g;
- szegfűbors - 30 borsó.
Hogyan kell főzni:
- Tisztítsa meg, öblítse le, majd fedje le vízzel a bogyókat. Hagyja három napig. Hét óránként cserélje ki a folyadékot.
- Helyezzen minden gyümölcskupak oldalával lefelé egy széles tálba. Öntsük rá az egészetsóval és fűszerekkel rétegezzük. A sót csak nagy mennyiségben és kis mennyiségben szabad használni.
- Fedjük le több rétegben hajtogatott gézzel. Helyezzen egy kört egy kanóccal a tetejére.
- Sózd meg a holdat. Ezt követően átteheti sterilizált edényekbe és feltekerheti.
Hogyan sózzuk hidegen a fehér gyapjút fokhagymával és tormával
Nagyon finom a szőkéket tormával sózni, ami különleges ízt ad nekik.
Szükség lesz:
- bors - 8 borsó;
- tojásfehérje - 2 kg;
- kapor - 5 esernyő;
- kősó - 100 r;
- fokhagyma - 7 gerezd;
- reszelt torma gyökér - 60 óra.
Hogyan kell főzni:
- A gyümölcsöket megtisztítjuk, szárukat levágjuk. A nagyokat darabokra vágjuk. Öntsön vizet és hagyja állni egy napig. Szűrd le.
- Tegye az edényeket az aljára. Adjunk hozzá tormát, kaprot, sót és borsot. Keverd össze Hagyja elnyomás alatt egy napig.
- Áthelyezés banki tárolóba.
Tanács! A torma hozzáadása rugalmasabbá és ropogósabbá teszi a tojásfehérjét.
Hogyan sózzuk meg a fehér gombát hideg módszerrel ribizlilevéllel és fokhagymával
A fehér gyapjútortát sózhatja ribizlilevél hozzáadásával, amely egyedi ízt és különleges aromát ad a snacknek.
Szükség lesz:
- torma levelek - 30 g;
- tojásfehérje - 3 kg;
- tölgy levelek - 20 g;
- kapor - 30 g;
- só - 100 r;
- cseresznye levelek - 30 g;
- petrezselyem - 20 g;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- ribizli levelek - 40 óra.
Hogyan kell főzni:
- Az előre beáztatott gombát darabokra vágjuk. Az aljára tegyük a fűszereket és a leveleket, az erdei gyümölcsöket rétegesen osszuk el. Sózzuk, újra beletesszük a fűszereket.
- Ismételje meg a folyamatot, amíg a tartály meg nem telik. Sózhatod üvegedényekbe. Fedjük le capron fedéllel.
- Termék két napon belülleülepedni, a szélére még gombát rakni. Ezzel egyidejűleg a feleslegesen kiválasztott levet le kell engedni.
- Amikor a gyümölcsök teljesen összetömörödtek, és már nem ülepednek, másfél hónapig sózzák őket az alagsorban. A levet teljesen leengedhetjük, helyette sült növényi olajat öntünk rá.
Hogyan sózzuk melegen a tojásfehérjét
A tojásfehérje forrón sózva lágyabb. Ez a lehetőség a hagyományoshoz tartozik, ezért leggyakrabban tapasztalatlan háziasszonyok használják, akik félnek a kísérletektől.
Szükség lesz:
- babérlevél - 12 db;
- tojásfehérje - 10 kg;
- szemes bors - 40 db;
- fokhagyma - 12 gerezd;
- só - 550 g;
- kapor magvak - 120 g;
- torma gyökér
Hogyan kell főzni:
- A feldolgozott bogyókat hideg vízzel öntjük. Hagyja három napig. Reggel és este cserélje ki a folyadékot.
- Tegye át egy mély tartályba. Felöntjük vízzel, és fél órán át főzzük. Nyugodj le.
- Tegye át a kupakokkal lefelé egy széles medencébe. Megszórjuk sóval, fűszerekkel és apróra vágott fokhagymával. Adjunk hozzá reszelt torma gyökeret. 20 percig forraljuk.
- Fedje le a teljes felületet gézzel, és tegyen egy kanócot. A fehér gyapjú forró módszerrel történő sózása egy hónapig tart.
Tanács! Ne féljünk túlsózni a gyümölcsöket, mert használat előtt ajánlott újra beáztatni.
Hogyan sózzuk be a fehér gyapjút üvegekbe
A tárolási folyamat egyszerűsítése érdekében jobb, ha a tojásfehérjét hidegen és melegen sózzuk üvegekbe. A választott módszertől függetlenül a tartályokat előzetesen gőz fölött sterilizálni kell, hogy a munkadarab hosszabb ideig tárolható legyen.
Szükség lesz:
- tojásfehérje - 2 kg;
- víz - 1 l;
- só - 55 év
Hogyan kell főzni:
- Áztassa a tojásfehérjét vízben egy napig, időnkéntváltozó folyadék.
- Melegítse fel a vizet. Helyezze el a gyümölcsöket. Adjunk hozzá egy kis sót. 10 percig főzzük. A folyamat során el kell távolítani a habot.
- Küldje el egy szűrőedénybe, és hagyja négy órán át, hogy az összes folyékony üveg.
- Tegye át egy üvegedénybe, minden réteget megszórva sóval. Fedjük le kanóccal. Só másfél hónapig.
Hideg módon
A konzervdobozokban lévő sózott tojásfehérjék javasolt receptje könnyen elkészíthető, és nem igényel további összetevőket.
Szükség lesz:
- tojásfehérje - 1 kg;
- torma levelek;
- só - 60 r.
Hogyan kell főzni:
- Megtisztítjuk, leszedjük a gombát. Töltse fel vízzel, és rendszeresen cserélve hagyja egy napig.
- Tegyünk egy réteg sót az edény aljára. Erdei gyümölcsöt osztani. Sózzuk a tetejére. Befedjük tormalevéllel.
- Helyezze fel a lyukakkal ellátott fedelet. Só 40 napig.
- Tálalás előtt a rágcsálnivalót le kell mosni a sóoldatból, és fel kell önteni olajjal.
A meleg út
A fehér vatta forró sózása jól működik mustár hozzáadásával, amely kellemes aromát és ízt ad az erdei gyümölcsöknek. Ezenkívül segít megóvni a munkadarabot a penész esetleges megjelenésétől.
Szükség lesz:
- só - 50 g;
- babérlevél - 2 db;
- mustár szemekben - 10 g;
- cukor - 75 g;
- kapor - 30 g;
- tojásfehérje - 2 kg;
- ecet 6% - 100 ml;
- szemes bors - 7 borsó;
- víz - 1 l.
Hogyan kell főzni:
- Készítse elő a bankokat előre. Ehhez tegye őket egy fűtött sütőbe (legfeljebb 100 ° C-ra) 30 percre - félliteres kannákat és 50 percre - litereseket.
- Tisztítsuk meg a gombát. Vágja le a lábakat. Áztassa egy napig, ne felejtse el cserélni a folyadékot. 20 percig forraljuk. Távolítsuk el az összes keletkezett habot, majd a gombátöblítse le és szűrje le.
- Adjunk hozzá cukrot a vízhez. Adj hozzá sót. Keverés közben főzzük, amíg a termékek fel nem oldódnak. Adjunk hozzá babérlevelet és borsot. Főzzük két percig.
- Öntsön ecetet. Felöntjük mustárral és borssal. Forraljuk fel. Add hozzá a gombát. 15 percig forraljuk.
- Tedd még forró üvegekbe, és csavard rá a fedeleket. A fehér gyapjúbárányok forró módszerrel történő sózását legkorábban másfél hónap múlva lehet megkóstolni.
Hogyan sózzuk meg a fehér gombát egy kádban
Sózott fehér gyapjas golyókat kádban készíthetünk. Ebben az esetben az ízük gazdagabb, és a természetes aroma megmarad.
Szükség lesz:
- tojásfehérje - 2,2 kg;
- fokhagyma - 5 gerezd;
- só - 130 r.
Hogyan kell főzni:
- A megtisztított gombát felöntjük vízzel. Hagyja két napig. Négy óránként cserélje ki a vizet.
- Tegye át egy tiszta, hőálló edénybe. Vizet önteni. Enyhén sózzuk. Forraljuk fel.
- Hagyja a munkadarabot alacsony lángon fél órán át. Ezen a ponton, ha kívánja, hozzáadhatja kedvenc fűszereit.
- Dobd egy szűrőedénybe. Alaposan öblítse le. Hagyja állni negyed órát, hogy a felesleges folyadék teljesen kifolyjon.
- Helyezzük a kádak aljára, és jól nyomkodjuk össze. Minden réteget megszórunk sóval és apróra vágott fokhagymával.
- Helyezze be a kanócot, és takarja le a kádat egy takaróval. Só 40 napig.
Hogyan sózzuk meg a fehér gyapjút sós lében
A fehér gyapjas gombák sózása különleges előkészítést igényel, annak ellenére, hogy a gomba ehető. Sós lében a gyümölcsök sokáig táplálóak és erősek maradnak.
Szükség lesz:
- fehér gofri - 700 g;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- só - 80 g;
- babérlevél - 4 db;
- fekete bors - 8 borsó;
- víz - 2 l;
- szegfűszeg - 4 borsó.
Mintkészít:
- Tisztítsa meg a kalapokat az erdei törmeléktől. Vágja le a lábakat. Öblítsük le, majd töltsük fel vízzel és enyhén sózzuk. Hagyja hat órán át. Ebben az időszakban kétszer cserélje ki a vizet. Ha a helyiség meleg, adjunk hozzá egy kanál citromsavat, amely jó természetes tartósítószerként szolgál, és megakadályozza a termék megromlását.
- Öntsön tiszta vizet egy serpenyőbe, és tegye közepes lángra. Forraljuk fel.
- Adj hozzá sót. Adjunk hozzá borsot és egy fél szegfűszeget. Forraljuk két percig.
- Add hozzá a gombát. Közepes lángon negyed óráig pároljuk.
- A sóoldatot szitán szűrjük át.
- Tegye a gerezdeket, a fokhagymát és a babérlevelet egyenlő arányban sterilizált üvegekbe. Sűrűn töltse meg a tartályt gombával.
- Forraljuk fel a sós vizet, és öntsük a széléig az üvegekbe.
- Öntsön forrásban lévő vizet a fedőkre, és zárja le az edényeket. Fordítsd fejjel lefelé. Hagyja ebben a helyzetben egy napig.
- Vegye ki a pincébe sózni másfél hónapra.
Tárolási szabályok
A készítmény hosszabb tárolása érdekében a bankokat előzetesen sterilizálni kell. A hordót, a tálat és a serpenyőt alaposan megmossuk, és forrásban lévő vízzel le kell forrázni. Ha nem végeznek ilyen előzetes előkészítést, nagy a valószínűsége annak, hogy baktériumok vagy gombaspórák kerülnek a tartályba, ami a termék erjedését provokálja még megfelelő tárolás esetén is.
Az összes szabály szerint elkészítve a munkadarabot hűvös helyiségbe küldik, amelynek száraznak kell lennie. A hőmérséklet nem emelkedhet +6°C fölé.
Ha a gombát nem lehet a kamrában, pincében hagyni, akkor a lakásban tárolhatja, de csak hűtőszekrényben. Speciális szigetelt dobozok használata esetén megengedett, hogy az üvegezett erkélyen rágcsálnivalót hagyjunk. A faforgács tökéletes fűtőtestnek,ütő, takarók.
Az ajánlott hőmérséklet túllépése a snack megsavanyodását okozza. Ha pedig +3°С alá süllyed, a tojásfehérje ernyedt lesz, törékennyé válik, valamint elveszíti hasznos tulajdonságainak nagy részét.
Következtetés
A tojásfehérje sózásához szigorúan be kell tartania az összes követelményt és ajánlást. Csak ebben az esetben a készítmény hasznos, ízletes és tökéletesen kiegészít minden asztalt.
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Hogyan végezzünk cukor epilálást otthon. Tészta receptek
- Hogyan készítsünk sűrített tejet otthon, videó receptek
- Fehér ribizli bor receptek otthon
- Hogyan lehet gyorsan kijózanodni otthon, tippek, receptek, népi gyógymódok
- Fehér csomók hideg sózása télre, egyszerű receptek fotókkal, videókkal, üvegekbe, hogy ropogósak és illatosak legyenek