Áfonya tinktúra receptje

Előző

Az áfonya egy nagyon ízletes és hasznos bogyó, amely a hanga családból származó bokrokon nő. A vadonban tűlevelű és lombhullató erdőkben, néha tőzeglápokban nő. Ma aktívan termesztik, hatalmas ültetvényeket telepítenek Lengyelországban, Németországban, Svédországban, Hollandiában, Finnországban, valamint Oroszországban és Fehéroroszországban.

receptje

Cowberry a vadonban

Népszerű bogyó, elsősorban egyedülálló kulináris és gyógyászati ​​tulajdonságai miatt. Az áfonya nagy mennyiségű tannint és benzoesavat tartalmaz, amelyek természetes tartósítószerként működnek - ennek köszönhetően a bogyó nagyon hosszú ideig tárolható anélkül, hogy elveszítené előnyös tulajdonságait.

A friss vörösáfonya gyümölcsét vitaminhiány esetén hashajtó, vizelethajtó, baktériumölő, fertőtlenítő, féreghajtó és choleretikus szerként használják. Bogyós gyümölcsök - tüdőgümőkór, elégtelen savasságú gyomorhurut, vesekőbetegség, reuma, vitamin- és gyulladáscsökkentő szer. A bogyók főzete láz esetén jól oltja a szomjat. A levet magas vérnyomás, neurózisok és terhes nők vérszegénysége esetén isszák.

És az áfonya tinktúra, amelyet ma megtanulunk főzni, szintén nagy kereslet. Elvileg az italt nagyon egyszerűen készítik el, és sokan szeretni fogják. Maga a bogyó megvásárolható a piacokon a nagymamáktól vagy a szupermarketekben, fagyasztás formájában, ami csak nekünk hasznos, mert a fagyasztott bogyók gyorsabban befőznek. Maga a főzési folyamat nem sokban különbözik az áfonya tinktúrától.

A vörösáfonya tinktúra receptje vodkán

Szükségünk lesz:

  • 500 g vörösáfonya;
  • 1 liter jó, semleges ízű vodka;
  • 2-4 st. kanál cukor vagy 2 evőkanál. kanál fruktóz (ízlés szerint)

Előkészítés:

A bogyókat le kell szedni, szűrőedényben megmosni és szárítani(lehet szalvétán vagy gofritörülközőn). Ezután a vörösáfonyát egy mozsártörővel pépesíteni kell, és egy 2 literes üvegbe kell tenni, majd vodkával felönteni a bogyót. A cukrot azonnal adhatjuk hozzá, de ezt nem ajánlatos megtenni, mert zselészerű massza képződhet, ami a bogyóban pektint tartalmaz. Infúzió után érdemes persze hozzáadni, ehhez érdemesebb fruktózt használni.

Az üveget sötét helyre, például kamrába vagy pincébe kell küldenie, és 2-4 hétre el kell felejtenie. Néha lehet emlegetni, keverni. Az infúzió után az italt jól át kell szűrni egy vászonszöveten vagy több réteg gézen, és több napig - egy hétig - a hűtőszekrénybe kell küldeni érlelés és ülepítés céljából. A vörösáfonya tinktúra vodkán való világosodásának felgyorsítása érdekében szűrőn át lehet engedni. Ezt követően adhatunk hozzá cukrot, ha a tinktúra túl savanyúnak tűnik.

Az így kapott ital nagyon jó aperitif, nem rosszabb, mint az ánizs. A tinktúrát jobb hűtve, kis poharakban inni. Az erőd nem lesz magas, legfeljebb 25%, tehát nagyon finoman isszák, nem kell nassolni.

kell

Szedett vörösáfonyát

A vörösáfonya tinktúra receptje alkoholon

A fő különbség az ilyen típusú tinktúrák és az előző között az, hogy helyesebb ezt az italt tinktúrának nevezni, mivel ragaszkodunk a tiszta alkoholhoz, amelynek erőssége meghaladja a 40% -ot (olvashat a tinktúrák készítése itt). Ezenkívül nem lehet megnyomni a bogyót, mivel az alkohol tökéletesen áthatol a bogyó bőrén, és kivonja a levet, ami azt jelenti, hogy a tinktúra kezdetben átlátszóbb lesz.

Szükségünk lesz:

  • 1 liter tiszta élelmiszer-alkohol;
  • 1,2 kg vörösáfonya.

Előkészítés:

Szedd le a bogyókat, mosd meg és szárítsd meg.Öntsük megfelelő térfogatú edénybe, töltsük fel alkohollal. Helyezze a tartályt sötét helyre 3-4 hétig. Vászonzacskón való átszűrés után néhány napig állni kell a hűtőszekrényben, hogy teljes megvilágítást kapjon, és újra szűrjük. Vegyünk egy mintát – ha nagyon savanyú, adjunk hozzá pár evőkanál fruktózt 1 liter italhoz.

Az alkoholos áfonya tinktúra, annak ellenére, hogy nagyon erős víz-alkohol oldaton készül, nagyon lágynak bizonyul, és az alkohol nem érezhető benne. Színe gazdag, rubinszínű. A bogyók elvileg összetörhetők, de a gyakorlat azt mutatja, hogy erre nincs szükség. Alkohol helyett használhatunk cukrot vagy bármilyen más, kétszer desztillált 60-80 fokos holdfényt.

A vörösáfonyatinktúra alkoholos elkészítésének gyorsabb módja: vegyen egy pohár alkoholt, egy pohár cukrot és egy pohár vörösáfonyát, keverje össze az összes összetevőt, és ragaszkodjon egy hétig. Leszűrjük, adjunk hozzá egy üveg vodkát, pár napig pihentetjük az italt, és hűtve igyuk meg, figyelmesen követve az érzéseinket, mert a tinktúrát úgy itatjuk, mint a befőtt, és az ereje elég egy jókora medve leütéséhez.

Sikeres "infúziót" kívánunk!

Következő

Olvassa el tovabba: