Pilaf lassú tűzhelyben recept, lépésről lépésre kulináris recept

Előző

lépésről
Pilov lassú tűzhelyben, melynek receptjétezen az oldalon közlöm, bárányhússal készítettem. Nemcsak azért, mert a klasszikus pilaf bárányhúsból készül, hanem azért is, mert könnyű, hasznos és nagyon ízletes hús. Ezenkívül a pilaf önmagában zsíros és kiadós étel, és a sertéshús ráadásul "terheli". Ezért a pilaf legjobb választása a bárány.

A pilaf másik ugyanolyan fontos eleme a rizs. Ennél az ételnél nem sajnáltam 25 hrivnyát (kb. 100 orosz rubelt), bár a jó rizs szokásos ára 12-14 hrivnya, és vettem egy kilogramm thai "jázmin" rizst. Tiszta megnyúlt szemcséi vannak, némi gyöngyházfényű átlátszósággal. Az ilyen típusú rizs főzéséhez kevesebb vízre van szükség, mint azt megszoktuk. Ha egy csésze indiai rizst felforralunk 3 csésze vízben, akkor a "Jázmint" csak másfél csészében. "Jázmint" főztem először, így bizonyos értelemben ez az étel is premier számomra. A rizs azonban nem váltotta be a várakozásomat – nem véletlenül népszerű sok országban, nem csak Thaiföldön.

Hozzávalók:

  • 2 evőkanál olívaolaj;
  • 2 nagy hagyma, apróra vágva;
  • 4 sárgarépa durvára vágva;
  • 1,2 kg bárányhús apróra vágva;
  • 2-3 csésze hideg víz;
  • 2? csésze forró víz (a csésze rizs száma plusz ? csésze);
  • 1 nagy fej fokhagyma (vagy 3 teáskanál darált fokhagyma);
  • 2 evőkanál őrölt kömény;
  • 2 teáskanál koriander;
  • 1 evőkanál só (keserűség nélkül, vagy ízlés szerint);
  • 1 teáskanál frissen őrölt fekete bors;
  • 2 csésze jázmin rizs.

Hogyan főzzünk pilafot bárányhússal lassú tűzhelyben:

lépésről
Kapcsolja be a multicookert "Sütés" ("Sütés") módban, öntsön olajat a serpenyőbe, és hagyja felmelegedni 5 percig. Adjuk hozzá apróra vágvahagymát és kevergetve pirítjuk, amíg aranyszínűvé nem válik (kb. 5-7 perc).

Adjuk hozzá a durvára vágott sárgarépát, és kevergetve pirítsuk további 10 percig, vagy amíg megpuhul.

Tegyük a serpenyőbe a darabokra vágott bárányhúst. Ha van zsírdarabos húsa, kis csontokkal (bordákkal) - ez jó, velük a pilaf nem lesz "unalmas".

Kb. 10 percig pirítsuk a húst és a zöldségeket, majd öntsünk hozzá 2 csésze hideg vizet (vagy 3-at - a multicooker méretétől függően), és ugyanígy főzzük a nyitott fazékban, amíg a víz majdnem el nem párolog (kb. 25-30). perc) . Időnként keverje meg a serpenyő tartalmát.

Adjunk hozzá 2-t? csésze forró víz egy serpenyőben. Ezenkívül adjunk hozzá egy egész fej fokhagymát a serpenyőbe (meg kell mosni és szét kell szedni gerezdekre, de nem tisztítani) és fűszereket.

Feltételezhető, hogy készen áll a pilaf alapja. Itt megkóstolhatja az ételt: „erősebbnek kell lennie, mint amire számítottál. Az alap legyen sósabb és fűszeresebb, mint a kész étel, mert ha egyszer hozzáadjuk a rizst, az íze és a sóssága felhígul. Hozzáadjuk a rizst.

Keverjük össze az edényt. Egy spatulával vigye át az összes összetevőt a serpenyő közepére, várjon néhány percet, amíg az edény forrni kezd, zárja le a multicooker fedelét, és kapcsolja be a "Quenching" módot. Állítsa be az időzítőt 35 percre, és már mehet is a dolgára.

Pilaf készen áll! A készenléti jelzés után az edényt még 15 percig a serpenyőben hagyhatjuk, majd apróra vágott paradicsommal vagy kis ecetes uborkával díszítve tálalhatjuk az asztalra. Jó étvágyat kívánunk!

Következő

Olvassa el tovabba: