4 részeg meggytorta recept otthon
Előző
"Részeg cseresznye" torta lassú tűzhelyben
A cseresznyebogyókat hagyományosan csokoládé hozzáadásával készített puha piskóták készítéséhez használják. A cseresznyéből eltávolítják a köveket, több órán át desztillálják aromás alkoholban: rumban, konyakban, likőrben. Az elkészítése nem sok időt vesz igénybe, és a lassú tűzhelyben lévő "Drunken cherry" torta nagyon gyorsan és nagyon egyszerűen elkészíthető. Az eredmény lenyűgöző: a finom, levegős tészta, az édes-savanyú bogyók, a csokimáz és az étel szokatlan vonzereje senkit sem hagy közömbösen.
Főzési idő - körülbelül 6 óra hidegben áztatással. A keksz jellegű gyümölcstortákra vonatkozik.Hozzávalók
A tésztalapot a következő összetevőkből készítjük:
200 ml zsíros tejföl, lehetőleg házilag.
2 tojás.
170 gramm cukor.
60 gramm kakaópor.
Egy pohár liszt domb nélkül.
Egy teáskanál szódabikarbóna vagy sütőpor.
Krém:
Egy doboz sűrített tej.
300 gramm vaj.
A töltelékhez szüksége lesz:
Egy teli pohár cseresznye.
Fél pohár alkohol - whisky, rum, konyak vagy vodka.
Fél pohár dió.
30 ml finomított növényi olaj.
Máz:
Rúd keserű csokoládé - 100 gramm.
Vaj - 50-60 gramm.
A főzési folyamat
Kezdjük a töltelékkel, hiszen az elkészítése veszi igénybe a legtöbb időt:
Távolítsa el a köveket a bogyókról, próbálja meg ne sérteni őket. Ehhez speciális eszközt használhat.
Öntsön alkoholt.
Hagyja a cseresznyét hatni legalább egy éjszakán át, optimális esetben 1,5-2 napig.
Készítsük elő a tortalapot:
A tojásokat lehűtjük, és turmixgéppel felverjüknagy sebességgel, amíg habos massza nem keletkezik. Nem szükséges szétválasztani a fehérjét a sárgájától.
Adja hozzá a receptben megadott adag cukrot egy-egy kanállal, anélkül, hogy megállítaná a verést.
Egy külön tálban keverjük össze a tejfölt és a szódát. Nem használhat ecetet, ha a tejföl elég savanyú.
Keverjük össze a két keveréket: a tojást és a tejfölt.
A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a kakaóport és összekeverjük, hogy ne legyen csomós.
Részenként adjuk hozzá a száraz keveréket a tojásos keverékhez, és alacsony sebességgel verjük fényes és folyós tésztává.
Készítse elő a multicooker tálat: kenje meg olajjal, enyhén szórja meg liszttel. Az alja letakarható pergamennel, de nem szükséges.
Öntsük a tésztát a multicooker tálba, spatulával szétterítjük.
50-60 percig sütjük "Sütés" módban. Ezután hagyja a tortát "Fűtés" üzemmódban további 20 percig.
Amíg a torta állni fog és hűlni fog, elkészítjük a krémet:
A vajat pépesítjük, darabokra vágjuk.
Adjunk hozzá sűrített tejet és verjük fel. Használhat főtt sűrített tejet is, tetszés szerint nyersen.
A meggyet lecsepegtetjük, a kész krémhez adjuk.
Adjunk hozzá apróra vágott és sütőben szárított vagy serpenyőben szárított diót. Bármilyen használható: dió, kesudió, mandula és földimogyoró.
Elindítjuk az összeszerelést:
A teljesen kihűlt tortát két részre vágjuk.
Az alsó kanálban távolítsa el az összes "pépet", és hagyja el a "tálat".
Vágja le a pépet és keverje össze a tejszínnel.
Tegye a masszát egy üreges tortába, és fedje le a felső vékony részfedéllel.
Tedd a díszített "Drunken Cherry" tortát a lassú tűzhelybe a hűtőbe 3 vagy több órára, akár egy éjszakára is.
Készítse elő a csokimázat:
Helyezzen egy kisebbet a vízfürdőreegy serpenyőt, és törjük bele a csokoládét.
Olvasszuk fel.
A legvégén adjunk hozzá olajat, és óvatosan mozgassuk, amíg a két komponens össze nem áll.
Fedjük le a torta felületét, és kenjünk meg néhány bogyót alkoholos cseresznyével.
Ezenkívül a készterméket tejszínhabbal, dióval és mentával díszítheti.
"Részeg cseresznye" torta Alla-tól (Minden finom lesz)
Elképesztő szépségű és ízű részeg meggytorta, melyet a híres Alla Kovalchuk, a "Minden finom lesz" program állandó vendége ad elő, nem szokványos megjelenésével és szokatlan kombinációival lenyűgöz. Át kell ülnie az elkészítését, de a kész termék nemcsak az ünnepi asztal középpontja lesz, hanem minden vendég emlékezni fog rá, mint az este legfinomabb ételére.
A főzési idő körülbelül két óra. A sütési keksz típusára vonatkozik.
Hozzávalók
Alapként szolgáló piskótához minimum termékkészlet szükséges:
200 gramm liszt.
6 darab elég nagy tojás.
450 gramm cukor.
15 gramm (kb. 2 csomag) vanília.
Krémhez és díszítéshez vegye be:
Fagyasztott, kimagozott cseresznye - 360-370 gramm.
Kakaópor - 2 evőkanál.
Vaj - 210 gramm.
150 ml 3,2 százalékos tej.
350 ml konyak.
A legsötétebb csokoládé minimális cukortartalommal - 3 darab 100 grammos tábla.
A főzési folyamat
A főzést a tejszínnel és a töltelék elkészítésével javasolt kezdeni:
A meggyet szitán kiolvasztjuk és a felesleges levét kicsavarjuk.
Ezután egy éjszakán át töltsük meg konyakkal, reggel szűrjük le és borítsuk be cukorral.
A tejet a vaníliával együtt felforraljuk.
A tojásokat külön őröljük, hozzáadjuk a cukrot.
Folyamatosan megszakítva, írja betej és tojás keverékét vékony sugárban.
Forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük körülbelül 6 percig, ne felejtsük el keverni.
Ezután hűtsük le a szirupot, külön verjük fel a vajat (fehér), és keverjük össze a tojásos keverékkel.
Az egészet jól összegyúrjuk.
Süteményt készítünk:
A hideg fehérjéket kettéválasztjuk és habbá verjük.
A sárgáját ledaráljuk, hozzáadjuk a cukrot.
A kakaót és a lisztet külön keverjük össze. Adjuk hozzá a száraz keveréket az előre összekevert tojásfehérjéhez és sárgájához.
Az egészet kézzel összedolgozzuk, formába öntjük és 180 fokos sütőben megsütjük.
Fél óra múlva kivesszük a meggytorta alapot, és kihűtjük.
A "Drunken Cherry" tortát Alla Kovalchuktól gyűjtheted:
Vágja le a "fedelet" a felső tortáról.
Egy kanállal vegyük ki az összes pépet, tegyük át a krémhez.
Az így kapott tölteléket üreges tortába tesszük, egy kanállal elsimítjuk és egy réteg cseresznyével fedjük be.
Fedjük le a felső vékony tortával.
Készítsük el a mázat: olvasszuk fel a tejet és a csokoládét, keverjük össze, öntsük a "Drunken Cherry" torta oldalát és tetejét a közepétől a szélekig.
Egész bogyós gyümölcsökkel, reszelt csokoládéval díszítjük.
Tedd hidegbe több órára.
Csokoládé torta "Drunken Cherry" Emma nagymamájától
Az édes-savanyú, csokoládéval és aromás alkohollal telített, a Drunken Cherry tortát mindenki ismeri. Sokan szeretik és értékelik kiváló ízéért és kiváló megjelenéséért, de nem minden háziasszony dönt úgy, hogy megfőzi. És hiába: a töltelék és a sütemények elkészítése eltart egy ideig, az összeállítás csak néhány percet vesz igénybe, majd egy éjszakát a hűtőben - és egy furcsa desszerttel lepheti meg vendégeit, rokonait. Sütési idő – legalább két óra. A torta a piskótához tartozik.
Hozzávalók
Piskóta dagasztásáhozsüteménytésztához a következő összetevőket kell venni:
180 gramm cukor.
9 nagy hűtött tojás.
Speciális liszt sütéshez (helyettesítheti ugyanannyi liszttel, és hozzáadhat fél teáskanál sütőport) - 130 gramm.
80 gramm kakaópor.
A krémet csak két termékből szabad elkészíteni:
400 g sűrített tej.
300 gramm vaj.
A tölteléket a következő alapanyagokból készítjük:
Rum (helyettesíthető konyakkal vagy vodkával) - fél normál pohár.
Cseresznye, amelyből az összes csontot korábban eltávolították - két és fél pohár.
A csokimáz elkészítéséhez vegye a következő összetevőket:
180 gramm nagyon hideg tejszín (zsírtartalom legalább 30-33 százalék).
A legkeserűbb csokoládé, minimális cukortartalommal - 150 gramm.
Egy darab vaj körülbelül egy evőkanál.
Cukor - 25 gramm.
Vanília ízlés szerint.
A főzési folyamat
Előkészítés:
A "részeg cseresznye" csokoládé torta elkészítésének megkezdése előtti napon szárítsa meg a bogyókat, távolítsa el a magokat, távolítsa el a szemetet, a leveleket és a szárakat.
Tegyünk 2 evőkanál. kanál cukrot, amivel beborítjuk a meggyünket. Egy kanállal jól keverjük össze.
Mindezt alkohollal leöntjük, fóliával lefedjük, éjszakára így hagyjuk.
A cseresznye frissen és konzervként is használható, az összes szirupot leöntjük róla.
Másnap kekszet sütünk:
Különítsen el 9 fehérjét.
Elég erős habbá verjük, fokozatosan 90 gramm cukrot adagolva bele.
A maradék cukrot a tojássárgájával egy külön tálban elmorzsoljuk.
Egy külön tálban keverjük össze a lisztet és a kakaót.
A fehérjehab felesárgájába tesszük, kézzel óvatosan összekeverjük.
Adjunk hozzá csoki lisztet, keverjük össze az összes összetevőt egy kanállal.
Öntsük a hozzávalók maradék száraz részét, könnyed mozdulatokkal gyúrjuk a tésztát.
Azonnal levehető formába tesszük (26 centiméter átmérőjű).
A formát célszerű papírral letakarni és olajozni.
A sütőben 170 fokra állítjuk a hőmérsékletet, 50 percig sütjük a kekszet.
A kész kekszet rácsra tesszük és 4 órát hűlni hagyjuk.
Készítsük elő a tölteléket:
A cseresznyékről eltávolítjuk a levét úgy, hogy szitára tesszük.
Egy külön tálban 3-4 részletben felverjük a vajat és a sűrített tejet.
Körülbelül 2 evőkanál. külön egy kanál tejszínt a további tervezéshez.
Összegyűjtheti a csodálatos "Drunken Cherry" tortát:
Vágjunk le egy vékony fedőt a keksz felületéről.
A többi vastag tortáról kivesszük a magot, a tésztát kézzel krémesre morzsoljuk, összekeverjük.
Tegyünk félre néhány morzsát a desszert későbbi díszítésére.
A kapott tál alját és falait enyhén át kell áztatni átszűrt cseresznyesziruppal.
Magát a meggyet egy tálba tesszük tejszínnel és tésztadarabokkal, jól összekeverjük.
Ezt a tölteléket egy tálba tesszük, vékony süteményre borítjuk, hidegre tesszük.
Amíg a sütemény sül, elkészítjük a mázat:
A tejszínt felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot és addig melegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
Ebbe a folyadékba morzsoljuk bele a csokoládét, kevergetve, hogy feloldódjon.
A főzés legvégén adjunk hozzá egy darab vajat, melegítsük további 5 percig.
Ezzel a fondanttal teljesen befedjük az egész tortát.
Az oldalát megszórjuk a fenntartott morzsával.
A krémből, amit a díszítéshez félretettünk, formáljunk kicsiket a torta felületérerózsákat Mindegyikre tegyen egy cseresznyét.
Reggelig hűtőszekrényben tároljuk.
Torta "Drunken Cherry" tejföllel
A tejföl hozzáadásával készült krémes piskóta "Drunken Cherry" kiváló megoldás egy ünnepi lakomára és bármilyen alkalomra. Meglehetősen gyorsan elkészíthető, minimális főzési ismeretekkel – még a tapasztalatlan háziasszonyok is elkészíthetik ezt a csodálatos süteményt. Alapja piskóta, friss vagy konzerv cseresznye, tejföl - tökéletesen kombinálható lesz csokoládéval, dióval vagy más díszítéssel. Sütési idő – 1 óra 25 perc. A termékek kekszszerű megjelenésére utal.
Hozzávalók
Süteményekhez vegye be:
Másfél csésze liszt és cukor.
9 tojás.
50 gramm kakaó.
Vanília ízlés szerint.
Készítse elő a krémet:
1 csomag (450-500 gramm) zsíros 25%-os tejföl.
400 gramm cukor.
Fél kiló cseresznye kompótból vagy frissen, kimagozva + 400 gramm alkohol.
A főzési folyamat
Készítsünk egy alapot:
Először a fehérjéket szétválasztjuk, felverjük, a végén egy kis cukrot adunk hozzá.
A sárgáját külön-külön villával kikeverjük, és szintén a habba keverjük.
A kakaót és a lisztet összekeverjük, szitáljuk és a kapott tojásmasszába adjuk.
Kikent formába öntjük (lehetőleg lefedve), 40 percig sütjük 170-180 fokon.
Ezután kivesszük a süteményeket és kihűtjük.
Kitöltés:
Felverjük a tejfölt és a cukrot. Egy csomag sűrítőt adhatunk hozzá, ha folyós a krém.
Kekszmorzsával összekeverjük, amit a vékony fedőt előzőleg levágva eltávolítunk a tortáról.
Keverjük össze alkohollal átitatott cseresznyével (legalább 12 órán át alkoholban kell infundálni).
Adhatunk hozzá vaníliát.
Összeállítás:
A tölteléket az üres torta belsejébe kenjük. Egy kanállal simítsa ki a felületet.
Fedjük le vékony fedéllel, és enyhén nyomkodjuk.
Ugyanazzal a tejföllel, kókuszreszelékkel, reszelt csokoládéval és koktélcseresznyével díszíthetjük.
Videó galéria
Következő
Olvassa el tovabba:
