paska egy lassú tűzhely receptjében lépésről lépésre kulináris recept
Előző Paska lassú tűzhelyben, melynek receptjétalább olvashatja, „gazdag húsvétnak” nevezhetjük. A hagyományos vaj, tej, tojás és cukor mellett méz, tejföl és konyakban (rum) áztatott mazsola található benne. A paska nagyon finomnak bizonyul: édes, kiadós, alig észrevehető bódító hatással. Nagycsütörtökön kezdjen dolgozni, hogy húsvéti péksüteményeinek legyen ideje megsülni.Hozzávalók:
A tésztához:
- 2 csésze meleg tej;
- 6 tojás;
- 1 evőkanál száraz élesztő (vagy 30 g friss);
- 1,5 csésze cukor;
- 4. cikk kanál méz;
- 200 g vaj;
- 0,5 teáskanál só;
- fél pohár tejföl;
- 1 teáskanál vanillin;
- 9 csésze legmagasabb minőségű fehér liszt;
- 0,5 csésze fehér és fekete mazsola (mag nélküli);
- 0,5 csésze konyak vagy rum.
A mázhoz:
- 1 csésze porcukor;
- 3. cikk kanál citromlé.
A megadott hozzávaló mennyiség három 16-17 cm átmérőjű húsvéti tojáshoz elegendő.
Hogyan készítsünk tésztát lassú tűzhelyben:
Mossa meg a mazsolát, tegye egy kis serpenyőbe vagy bögrébe, és öntsön rá rummal. Lassú tűzön felforraljuk, lefedjük és félretesszük.Egy nagy tálban olvasszuk fel a vajat (ezt megtehetjük mikrohullámú sütőben vagy tűzhelyen). Adjunk hozzá 2 csésze hideg tejet a forró vajhoz, hogy a keverék meleg legyen. Törjünk fel 6 tojást egy külön pohárba, és öntsük egyenként egy tálba.
Adjunk hozzá 1 evőkanál száraz élesztőt, 1,5 csésze cukrot, 4 evőkanál. kanál méz, fél pohár tejföl és 1 teáskanál vanília. Keverje össze az összes hozzávalót.
Fokozatosan kevergetve adjunk hozzá 4 pohárrallisztet és egy kanállal jól összekeverjük.
A tésztának olyan sűrűnek kell lennie, mint a tejföl.
Fedjük le a tálat egy törülközővel vagy fóliával, és tegyük meleg helyre kelni. A tésztának legalább 2 órán keresztül melegnek (kb. 38°C) kell maradnia.
Öntsön 2 csésze lisztet a munkaasztalra, készítsen mélyedést a közepébe, és tegyen egy helyet a csúszda közepére. Kezdje el dagasztani a tésztát (ez a folyamat 10-15 percig tart), fokozatosan adjon hozzá további 3 csésze lisztet az asztalhoz. Addig gyúrjuk, amíg a tészta már nem ragad a kezünkhöz. Ugyanakkor a tésztának lágynak és rugalmasnak kell lennie.
A mazsolát szitára tesszük, és lecsepegtetjük. A tésztához adjuk a rummal áztatott mazsolát, és gyorsan újra átgyúrjuk. A tésztából golyót formálunk, és egy tálba tesszük.
A tálat ismét befedjük a tésztával, és még 2 órát meleg helyen kelesztjük.
Most a szupermarketekben a háztartási részlegekben nemcsak ragasztófóliát, fóliát és mindenféle hüvelyt vásárolhat sütéshez, hanem speciális papírzacskókat is a cupcakes sütéséhez. Sütőpapírból viszont elkészítheted magad is.
Osszuk három egyenlő részre a tésztát, és mindegyik részt tegyük egy cukrászzacskóba, amelyet előzőleg alaposan kikenünk. Ügyeljen arra, hogy a tészta ne foglalja el a zacskó térfogatának több mint felét.
Kapcsolja be a multicookert "Fűtés" módban, és tegye az egyik tésztacsomagot a serpenyőbe (a másik kettőt fedje le, és várja meg a sorukat). Hagyja a masszát a tűzön körülbelül 30-40 percig. Ha jó minőségű élesztőt használt, a tészta ez idő alatt majdnem kétszeresére kel.
Ezután kapcsolja be a "Sütés" ("Sütés") módot 45-60 percig. A sütési idő a multicooker méretétől függ, ezért állítsa be saját maga a modelltől függőenlassú tűzhelyek A fő üzemmód vége után kapcsolja a készüléket "Fűtés" üzemmódba további 20 percre.
A húsvét sütés közben aranybarnára sül. Vegye ki a multicookerből és hűtse le szobahőmérsékletre, majd tépje le a csomagolást. Kezdje el sütni a fennmaradó csíkokat ugyanazon séma szerint: 30 percig melegítésen, 50 percig "Sütés" módban és ismét 20 percig melegítésen.
Elkészítjük a mázat: szobahőmérsékleten keverjünk össze egy pohár porcukrot, 3 ek. kanál citromlé. Adjunk hozzá még egy kis porcukrot, ha túl folyós a cukormáz. Mindegyik kihűlt csíkra öntjük a cukormázt. Színes karamellmorzsát szórunk a tetejére.
A tészta kész. Bár csak egy-két nap múlva keresztezheted, amikor már kicsit megszilárdult a tészta - ettől a húsvéttól csak finomabb lesz! Jó étvágyat és Krisztus feltámadt!
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Padlizsán lassú tűzhelyben, lépésről lépésre kulináris recept
- Sütőtökös pite lassú tűzhelyben, lépésről lépésre kulináris recept
- Bárányhús zöldségekkel lépésről lépésre kulináris recept
- Sült krumpli lassú tűzhelyben, lépésről lépésre kulináris recept
- Lassú tűzhelyben párolt káposzta, lépésről lépésre kulináris recept