paska egy lassú tűzhely receptjében lépésről lépésre kulináris recept

Előző

lassú
Paska lassú tűzhelyben, melynek receptjétalább olvashatja, „gazdag húsvétnak” nevezhetjük. A hagyományos vaj, tej, tojás és cukor mellett méz, tejföl és konyakban (rum) áztatott mazsola található benne. A paska nagyon finomnak bizonyul: édes, kiadós, alig észrevehető bódító hatással. Nagycsütörtökön kezdjen dolgozni, hogy húsvéti péksüteményeinek legyen ideje megsülni.

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 2 csésze meleg tej;
  • 6 tojás;
  • 1 evőkanál száraz élesztő (vagy 30 g friss);
  • 1,5 csésze cukor;
  • 4. cikk kanál méz;
  • 200 g vaj;
  • 0,5 teáskanál só;
  • fél pohár tejföl;
  • 1 teáskanál vanillin;
  • 9 csésze legmagasabb minőségű fehér liszt;
  • 0,5 csésze fehér és fekete mazsola (mag nélküli);
  • 0,5 csésze konyak vagy rum.

A mázhoz:

  • 1 csésze porcukor;
  • 3. cikk kanál citromlé.

A megadott hozzávaló mennyiség három 16-17 cm átmérőjű húsvéti tojáshoz elegendő.

Hogyan készítsünk tésztát lassú tűzhelyben:

paska
Mossa meg a mazsolát, tegye egy kis serpenyőbe vagy bögrébe, és öntsön rá rummal. Lassú tűzön felforraljuk, lefedjük és félretesszük.

Egy nagy tálban olvasszuk fel a vajat (ezt megtehetjük mikrohullámú sütőben vagy tűzhelyen). Adjunk hozzá 2 csésze hideg tejet a forró vajhoz, hogy a keverék meleg legyen. Törjünk fel 6 tojást egy külön pohárba, és öntsük egyenként egy tálba.

Adjunk hozzá 1 evőkanál száraz élesztőt, 1,5 csésze cukrot, 4 evőkanál. kanál méz, fél pohár tejföl és 1 teáskanál vanília. Keverje össze az összes hozzávalót.

Fokozatosan kevergetve adjunk hozzá 4 pohárrallisztet és egy kanállal jól összekeverjük.

A tésztának olyan sűrűnek kell lennie, mint a tejföl.

Fedjük le a tálat egy törülközővel vagy fóliával, és tegyük meleg helyre kelni. A tésztának legalább 2 órán keresztül melegnek (kb. 38°C) kell maradnia.

Öntsön 2 csésze lisztet a munkaasztalra, készítsen mélyedést a közepébe, és tegyen egy helyet a csúszda közepére. Kezdje el dagasztani a tésztát (ez a folyamat 10-15 percig tart), fokozatosan adjon hozzá további 3 csésze lisztet az asztalhoz. Addig gyúrjuk, amíg a tészta már nem ragad a kezünkhöz. Ugyanakkor a tésztának lágynak és rugalmasnak kell lennie.

A mazsolát szitára tesszük, és lecsepegtetjük. A tésztához adjuk a rummal áztatott mazsolát, és gyorsan újra átgyúrjuk. A tésztából golyót formálunk, és egy tálba tesszük.

A tálat ismét befedjük a tésztával, és még 2 órát meleg helyen kelesztjük.

Most a szupermarketekben a háztartási részlegekben nemcsak ragasztófóliát, fóliát és mindenféle hüvelyt vásárolhat sütéshez, hanem speciális papírzacskókat is a cupcakes sütéséhez. Sütőpapírból viszont elkészítheted magad is.

Osszuk három egyenlő részre a tésztát, és mindegyik részt tegyük egy cukrászzacskóba, amelyet előzőleg alaposan kikenünk. Ügyeljen arra, hogy a tészta ne foglalja el a zacskó térfogatának több mint felét.

Kapcsolja be a multicookert "Fűtés" módban, és tegye az egyik tésztacsomagot a serpenyőbe (a másik kettőt fedje le, és várja meg a sorukat). Hagyja a masszát a tűzön körülbelül 30-40 percig. Ha jó minőségű élesztőt használt, a tészta ez idő alatt majdnem kétszeresére kel.

Ezután kapcsolja be a "Sütés" ("Sütés") módot 45-60 percig. A sütési idő a multicooker méretétől függ, ezért állítsa be saját maga a modelltől függőenlassú tűzhelyek A fő üzemmód vége után kapcsolja a készüléket "Fűtés" üzemmódba további 20 percre.

A húsvét sütés közben aranybarnára sül. Vegye ki a multicookerből és hűtse le szobahőmérsékletre, majd tépje le a csomagolást. Kezdje el sütni a fennmaradó csíkokat ugyanazon séma szerint: 30 percig melegítésen, 50 percig "Sütés" módban és ismét 20 percig melegítésen.

Elkészítjük a mázat: szobahőmérsékleten keverjünk össze egy pohár porcukrot, 3 ek. kanál citromlé. Adjunk hozzá még egy kis porcukrot, ha túl folyós a cukormáz. Mindegyik kihűlt csíkra öntjük a cukormázt. Színes karamellmorzsát szórunk a tetejére.

A tészta kész. Bár csak egy-két nap múlva keresztezheted, amikor már kicsit megszilárdult a tészta - ettől a húsvéttól csak finomabb lesz! Jó étvágyat és Krisztus feltámadt!

Következő

Olvassa el tovabba: