Palacsintatészta készítése tejben, vékony palacsintához és pudinghoz

Minden nemzetnek megvan a maga öröksége és hagyományai, beleértve a kulinárisakat is. A korszellem a mindennapokban, dalokban, zenében, ételekben érződik. Foglalkozzunk az utolsóval részletesebben.

A palacsinta a világ egyik leghíresebb étele. Elkészítésüknek számos változata van, megismerkedünk a legfinomabb és legérdekesebbekkel.

Tészta palacsintához tejjel

Liszt nélkül nem lehet főzni, lehet bármilyen: búza, durva vagy finom őrölt, rozs stb. Ízlés szerint fűszereket adnak hozzá, néhány háziasszony édes tésztát készít őrölt mandula, malacok, báránygyümölcsök vagy kandírozott gyümölcsök hozzáadásával. Egy dolog változatlan, az ízletes és légies palacsintához tej kell.

A töltelék kiválasztásánál támaszkodhat saját kívánságaira és kulináris preferenciáira: bogyók, húsok, gyümölcsök, zöldségek, lekvár, gomba, burgonya, sajt, sűrített tej, kókuszreszelék, hal, kaviár - a lista vég nélkül folytatható.

A legfinomabb palacsinta közönséges búzalisztből készül, többször át kell szitálni, hogy ne legyen törmelék és csomó.

Ha nem szereted különösebben a krémes ízt, hígítsd fel a tejet vízzel 3:1 arányban, így légiesek, puhák, de nem annyira zsírosak lesznek. Az élesztőtésztából és a kefirből erős és nehéz termékek készülnek, de azt csak tejjel főzve érheted el, hogy légies és szájban olvadó palacsinta legyen. A sütéshez külön serpenyőre van szükség. Nem süthet aromás, áttört és egész palacsintát egy serpenyőben burgonya és szelet sütéséhez, még akkor sem, ha tapadásmentes bevonattal rendelkezik.

Szükségünk lesz:

1000 ml 2,5% zsírtartalmú tej.

Csirke tojás, 4 db.

Kiváló minőségű liszt 0,5 kg.

Növényi olaj 30 ml.

Nádcukor 350 r.

3-5 g konyhasó.

Tojás cukorralrendes villával jól össze kell keverni a homokot. A tejet 2 részre osztjuk, az első részt egy serpenyőbe öntjük és felmelegítjük, édesen felvert tojással összekeverjük. Most apránként öntsük bele a lisztet, ne felejtsük el keverni, különben csomók képződnek. Amikor az összes lisztet összekeverjük a tejjel, öntsünk vajat és sót, keverjük össze a kapott masszát, amíg homogénné válik. Most adjuk hozzá a tej második felét, keverjük addig, amíg homogén masszát nem kapunk.

A serpenyőt kikenjük olajjal és felforrósítjuk, egyenletesen elosztjuk rajta a tésztát és mindkét oldalát megsütjük. Ízlés szerint lekvárral vagy töltelékkel tálaljuk.

Tészta recept vékony palacsintához tejben

A lédús palacsinta nem mindenkinek ízlik, aki szereti a vékony és áttört palacsintát reggelire, annak alább olvasható az ilyen palacsinta elkészítésének receptje.

Készítse el a következő listát:

Csirke tojás, 2 db.

kristálycukor 50 g.

2,5% zsírtartalmú tej, 700 ml.

Liszt 0,3 kg

Só, fél teáskanál.

Olaj 50 ml.

Keverje össze a fűszereket a tojással egy mély edényben, a masszának homogénné kell válnia. Keverés közben fokozatosan beleönthetjük a lisztet. Ha ez nem történik meg, csomók képződnek, és a palacsinta íztelen lesz.

Most adjunk hozzá olajat és keverjük össze újra, süssük forró serpenyőben mindkét oldalát fél percig. Hogy finomabb legyen a kész étel, megkenjük egy darab vajjal. Töltelékkel és töltelék nélkül is fogyaszthatod – őrülten finomak.

Hogyan készítsünk pudingos tésztát palacsintára

Egy másik nagyon érdekes és meglehetősen szokatlan recept a pudingos palacsinta, amely tökéletesen kombinálható mézzel, dióval és lekvárral.

A főzéshez csak szitált lisztet kell használni, különben elfelejtheti a könnyűséget.

Csirke tojás 2 db.

Cukor 50g, ha nemha szereti az édességet, akkor 30 g.

Só, 1⁄2 tk.

Tej 250 ml

Kiváló minőségű liszt 6 ek. egy kanál

Forrásban lévő víz 130 ml.

Olaj 1,5 evőkanál. kanalakat

Nem nehéz tökéletes palacsintát készíteni, a lényeg az, hogy szigorúan kövesse a receptet és a műveletek sorrendjét. Porózus, csipkés, áttört és egyszerűen szokatlan - csak öntsön forrásban lévő vizet az utolsó szakaszban.

Ha magas zsírtartalmú tejet vett, akkor csökkentenie kell a vaj és a cukor mennyiségét, különben túl meredek lesznek. Egy ilyen palacsintát nem lehet tépés nélkül megforgatni, és nem is különösebben szeretné az asztalra tálalni, hanem az ízletes palacsintákat.

Készíthetünk ropogós szélű edényt is, ehhez csak várjuk meg, míg megszáradnak és megfordulnak. Reggelire aromás lekvárral tálalják, teához alkalmasak.

Mire van szükséged? - Csokoládé

Egy újabb finom recept az édesszájúaknak, amit a legigényesebb esztétika szerelmesei is értékelni fognak. Megtanuljuk, hogyan készítsünk csokoládé palacsinta tésztát tejjel. Gyümölccsel, olvasztott csokoládéval vagy szörpökkel tálaljuk.

Szükséges termékek:

200 g lisztet.

Cukorhomok és természetes kakaópor, egyenként 3 evőkanál. l.

Tej, 0,4 l.

Olaj 50 ml.

A lisztet összekeverjük a cukorral, a kakaóval és a sóval, óvatosan hozzáöntjük a tejhez, folyamatos keverés közben homogén masszát kell kapni. Most hagyjuk állni néhány percig, és csak negyed óra múlva adjunk hozzá olajat.

A serpenyőt felforrósítjuk és a palacsintát mindkét oldalukon megsütjük, forrón tálaljuk.

Zabpehely palacsinta

Mindenki szereti a palacsintát, de a lányok gyakran félnek megenni a magas kalóriatartalmuk miatt. Az alábbiakban egy receptet mutatunk be, amely nincs káros hatással az alakra. Népszerű zabpalacsintáról beszélünk, szükségünk van:

Kis zabpehely, 3Művészet. l.

Csirke tojás, 2 db.

Fél teáskanál só.

50 ml alacsony zsírtartalmú tej.

1/2 érett banán.

15 ml olajat.

A pelyheket a tejjel összekeverjük, hogy megduzzadjanak, közben a banánt finomra vágjuk, és a fűszerekkel, cukorral együtt a pelyhekhez adjuk. Felforrósított serpenyőre tesszük, és mindkét oldalát megsütjük. Gyümölccsel vagy juharsziruppal tálaljuk, egy banán második felével díszítjük.

"Crepe Suzette" recept

Ez egy francia finomság, hazájában mindenhol megvásárolható, de egy orosz ember számára valami új és szokatlan.

A főzéshez szüksége lesz:

Tej 250 ml.

3⁄4 csésze átszitált liszt.

50 g vaj.

Közepes méretű csirke tojás 2 db.

nádcukor 20g.

2 g sót.

A szószhoz:

250 g kristálycukor.

200 ml forralt vizet.

130 ml narancslé.

15 g olaj.

Narancs héj.

Lisztet adjunk hozzá sóval és cukorral, keverjük össze a tejjel és a tojással, keverjük össze, adjuk hozzá az olvasztott vajat, keverjük össze és hagyjuk állni fél órát. Csak ezután kezdheti el a palacsintát főzni. Egy serpenyőben keverjük össze a cukrot a héjával és tegyük gázra, picit felmelegítjük, majd adjuk hozzá a vizet és a narancslevet. Addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik – kész!

A palacsintákat tányérra tesszük, szép háromszögekre hajtva, felöntjük a szósszal és megvárjuk, míg megkeményedik. Elkészült, tálalhatod.

Következő