Palacsinta sütőpor nélkül 3 recept vízen, tejen és sörön

Előző

Tartalom

  • 1 Tejtermék
  • 2 A vízen
  • 3 sörház

Egyáltalán nem szükséges megvárni a vajnapot, hogy egy halom illatos, lédús palacsintát süthessünk, lekvárral vagy vajjal megkenjük és az asztalra tálaljuk reggelire vagy vacsorára. A palacsinta minden háziasszony életmentője: lehetővé teszi az egész család kielégítő és olcsó étkeztetését, valamint a maradék termékek, például főtt hús, lekvár, friss gyümölcs és így tovább ártalmatlanítását. Tej, tojás és olaj nélkül is készíthet palacsintát, de ahhoz, hogy dús legyen és jól megkeljen, szóda vagy élesztő kell. Ma egy sütőpor nélküli palacsinta receptet kínálunk.

Tejtermék

recept

A tejjel kevert palacsinta klasszikusnak számít. Édesen és frissen/sósan is készíthetők, a tésztában lévő tej jellegzetes ízt ad a kész terméknek. Ebben az esetben nem sütőport használunk, hanem ecettel oltott szódabikarbónával helyettesítjük. Hozzávalók:

  • 650 ml tehéntej;
  • 70 ml finomított növényi olaj;
  • két pohár fehér liszt keserű nélkül;
  • 2-3 tojás;
  • körülbelül 3 evőkanál cukor;
  • egy kis csipet só;
  • fél teáskanál szóda és pár csepp citromlé/ecet.

Az ilyen egyszerű palacsintákat nagyon egyszerű elkészíteni:

  • Egy nagy tálban keverjük össze a tojásokat anélkül, hogy szétválasztanák a fehérjét, a cukrot, a szódabikarbónát és egy kis sót. A keveréket buja habbá kell verni, használhatunk habverőt és mixert is.
  • Melegítsük fel a tejet legfeljebb 35 fokra, öntsük bele a tojásos masszát és keverjük össze.
  • Most szitáljuk a lisztet közvetlenül a tálba, gyúrjuk a tésztát úgy, hogy ne legyenek csomók. A tésztának elég sűrűnek kell lennie. Ha vékony palacsintát szeretnénk, csökkentsük a liszt mennyiségét vagy növeljük a tej adagját.
  • BAN BENa legvégén adjunk hozzá növényi olajat a kész tésztához, és keverjük újra alaposan. Ha édes palacsintát készítünk, adhatunk hozzá vaníliás cukrot.

    • Az ilyen palacsintákat egy vékony réteg növényi olajjal vagy friss disznózsírral kikent serpenyőben mindkét oldalukon 1 percig sütjük. A késztermékek szinte bármilyen töltelékhez jól passzolnak, de ha sós tölteléket kívánunk használni, csökkentsük a tésztában lévő cukor mennyiségét 1 evőkanál keserű nélkül.

    A vizen

    tejen

    A palacsinta leginkább pénztárcabarát változata - vízen, tej, kefir, tejföl nélkül és minimális számú tojással. Sütőpor nélkül is elkészíthetők, szódabikarbóna vagy élesztő felhasználásával. Ma megtanuljuk, hogyan kell élesztős palacsintát főzni vízen tojással. Számukra a következő összetevőkre lesz szüksége:

    • 400 gramm fehér liszt;
    • 4 tojás;
    • két evőkanál növényi olaj;
    • 3 evőkanál cukor;
    • fél liter meleg víz;
    • egy csipet só;
    • egy kis zacskó száraz aktív élesztőt.

    Az ilyen palacsintákat a következőképpen főzzük:

  • Először is készítsen egyfajta egyszerűsített gőzt. Ehhez melegítsük fel a vizet körülbelül 40 fokra, adjuk hozzá az élesztőt, a cukrot és néhány evőkanál lisztet. Kenjünk fel egy pasztát, tegyük meleg helyre, szalvétával letakarva kb 20 percre. A keveréknek buborékosnak kell lennie. Jellegzetes élesztőszagnak is meg kell jelennie. Tehát az erjedési folyamat elindult, és a hab felhasználható a teszthez.

    • Szeretnél valami érdekeset?

  • Hozzáadjuk a párolt sót, a villával felvert tojást, a növényi olajat és alaposan összekeverjük.
  • A lisztet részenként átszitáljuk, időnként megkeverve, az élesztős tésztához adjuk. Vaníliás cukrot vagy más ízesítőt is adhatunk hozzá, ha nem tervezzük megtölteni a palacsintátcukrozatlan töltelék.
  • Palacsinta sütéséhez kenje meg a serpenyőt egy vékony réteg növényi olajjal, öntse a tésztát, egyenletesen fedje le a serpenyő alját, és mindkét oldalát süsse körülbelül 1 percig.

    • Az élesztő miatt az ilyen palacsintákon sok lyuk van, porózusak, ezért nem folyékony tölteléket kell használni hozzájuk. Igen, a méz, a folyékony lekvár vagy a szósz egyáltalán nem fog működni.

    Sörcsarnokok

    A sör malátatartalma miatt kiváló alternatívája az élesztőnek és a szódabikarbónának egyaránt. A sör alapú palacsinta nagyon buja és lédús, egyáltalán nincs alkohol vagy maláta utóíze, így akár édes töltelékkel is formázható, de optimálisan alkalmas hús- és halfalatok csomagolására. Sőt, még az állott sör is megfelelő az ilyen palacsintához.

    A következő összetevőkre van szüksége:

    • 600 milliliter világos szűrt sör (a sötét sör keserű is lehet);
    • 260 gramm fehér liszt;
    • 4 tojás;
    • 4 evőkanál olvasztott vaj;
    • 4 teáskanál cukor;
    • 5 gramm sót.

    Nagyon könnyű elkészíteni az ilyen illatos arany palacsintákat:

  • A tojásokat egy mély tálban felverjük, fokozatosan hozzáadjuk a sört. A sört mindenképpen vegyük ki a hűtőből, vagy akár enyhén melegítsük fel a tűzhelyen, hogy legalább szobahőmérsékletű, lehetőleg 35-40 fok körüli legyen.
  • Most fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet, a cukrot és egy csipet sót. A legvégén beleöntjük az olvasztott, kihűlt vajat.
  • Óvatosan felverjük a tésztánkat, hogy ne legyen csomómentes az összetétele és a keveretlen liszt.
  • Most hagyjuk a palacsinta tésztával ellátott tálat, letakarjuk egy szalvétával, legalább 60 percig, hogy a sör élesztőként működjön, és a palacsintákat buja legyen.

    • Úgy sütik, mintközönséges palacsintát, olajjal kikent serpenyőben. Általános szabály, hogy gyakorlatilag nem tapadnak és jól forognak. Sütés után megkenjük őket olvasztott vajjal, vagy betakarunk bármilyen töltelékkel.

    Következő

    Olvassa el tovabba: