Palacsinta borsólisztből

Előző

Ha eleged van a szokásos receptekből, akkor ez a recept csak neked szól. A borsólisztből készült palacsinta böjt idején fogyasztható. Ez a recept India területéről származik, ahol "uszkárnak" nevezik. A hinduknál szokás különféle zöldségeket és fűszereket hozzáadni a tésztához, aminek köszönhetően ezek a csodálatos rántások nagyon étvágygerjesztő illatúak. Ha pedig szezonális zöldségeket adsz a tésztához, minden alkalommal egyedi ízzel leped meg magad és szeretteidet. Ugyanakkor figyelnie kell a tészta viszkozitását, beállítva a liszt mennyiségét, attól függően, hogy a zöldségek mennyire lédúsak.

Tehát, ha úgy dönt, hogy a receptünk szerint főz, akkor 200 g borsólisztet, 300 g burgonyát, 200 g paradicsomot, 80 ml növényi olajat, 1 tk. őrölt kurkuma, egy csokor petrezselyem, 1 tk. kömény, 1 tk. koriander (mag), őrölt chili paprika, őrölt fekete bors, só.

A tartályban, amelyben a tésztát gyúrja, keverje össze a fűszereket, amelyeket előzőleg mozsárban kell őrölni, a sót és a borsólisztet.

Apránként hozzáadva és folyamatosan keverve felöntjük egy pohár vízzel. Folytassa a keverést, amíg az összes csomó eltűnik a tésztából. Ügyeljen a konzisztenciára. A tészta ne legyen túl vékony. Ne feledje, hogy amikor zöldséget ad hozzá, extra folyadékot (zöldséglevet) kap.

A nyers burgonyát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Ezeket a darabokat a tésztához adjuk. Addig kell őket sütni, amíg a rántások a serpenyőben vannak. Hiszen nem kell nyers burgonya, hogy ropogjon a foga.

Mossa meg a paradicsomot, távolítsa el róluk a bőrt. Ehhez merítse a paradicsomot forrásban lévő vízbe. A paradicsomot nem szabad nagyon durvára vágni.

Tegye a tésztába az előzőleg feldarabolt zöldségeket és zöldeket, és keverje össze.

Palacsintát sütünkjól felforrósított serpenyőben. Ne legyen se túl sok, se túl kevés növényi olaj, a rántások ne legyenek zsírosak vagy szárazak.

Kényelmes lesz a tésztát egy evőkanállal szétteríteni. Ne készítsünk túl vastag rántást, hogy jól süljön.

Egy serpenyőben mindkét oldalát süssük meg, amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik. Forrón ajánlott tálalni.

Következő

Olvassa el tovabba:

• Palacsinta sütőpor nélkül 3 recept vízen, tejen és sörön
• Palacsinta készítés tejből, finomságok és főzési titkok
• Nalysniki - vékony palacsinta tejjel sajttal
• Palacsinta sajtos töltelékkel a sütőben tejföllel
• Palacsinta kefiren lépésről lépésre recept fényképpel

---