Padlizsánkaviár télre - a legjobb receptek sterilizálás nélkül

Előző

Üdvözöllek kedves látogatók és törzsolvasók! Tél előtt mennyi finomságot lehet elkészíteni. Annyi lehetőség van, hogy még a választásban is elveszik. A téli padlizsánkaviár kétségtelenül nagyon népszerű készítmény. A legjobb, sterilizálás nélküli recepteket ebben a cikkben tárgyaljuk.

Természetesen minden háziasszonynak megvan a maga bevált receptje, de néha szeretne valami újat kipróbálni. Örülök, ha találsz magadnak valami újat ebben a kollekcióban és megkóstolnád.

A minap pedig találtam egy nagyszerű cikket, amely válogatott recepteket tartalmaz a padlizsán gombaszerű befőzésére. Személy szerint még soha nem próbáltam ilyen nassolnivalót. Ezért mindenképpen szeretnék magamnak készíteni pár üveget. Ha érdekel, ez a cikk itt található: https://hiteat.ru/baklazhany-kak-griby-na-zimu/

Padlizsánkaviár télre sterilizálás és ecet nélkül

Kezdjük talán a leghasznosabb recepttel és az egyik kedvencemmel. Gyorsan elkészül, nagyon finom és aromás lesz, és nem tartalmaz ecetet.

Készít:

napraforgóolaj sütéshez - 300 g;
padlizsán - 1,5 kg;
száraz vagy friss bazsalikom - tetszés szerint (bármilyen más zöldet is használhat);
hagyma - 500 g;
őrölt fekete bors - fél teáskanál;
paradicsom - 500 g;
cukor - 2 evőkanál. l;
sárgarépa - 350 g;
só - 1 evőkanál. l;
kaliforniai paprika - 500 g;
fokhagyma - 1-2 gól;
erős paprika - 1 db.

https://www.youtube.com/watch?v=Nx-1qgN93WE

A padlizsánokat meghámozzuk és kockákra vágjuk.

Növényi olajban kisütjük.

A hagymát közepes kockákra vágjuk, és külön serpenyőben olajon is megpirítjukserpenyőben enyhén aranybarnára.

Majd áttesszük a padlizsánra és összekeverjük.

A durvára reszelt sárgarépát egy kicsit külön is megpirítjuk, és a padlizsánokhoz küldjük.

A bolgár borsot csíkokra vágjuk, forrón körbe vágjuk. Enyhén megsütjük és padlizsánba öntjük. Körülbelül 10 percig főzzük, időnként megkeverve.

A paradicsomot turmixgépben verjük, vagy húsdarálón passzírozzuk át, és öntsük más zöldségekhez.

Adjunk hozzá cukrot, őrölt fekete borsot, bazsalikomot, sót és keverjük össze. Pároljuk fél óráig.

Ezután adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát a kaviárhoz, és pároljuk további 15 percig.

A kaviárt (gáz elzárása nélkül) előkészített steril üvegekbe terítjük, feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig becsomagoljuk.

Padlizsánkaviár darabokban télre

Nagyon finom és egyszerű recept a kaviárhoz minimális összetevőkkel, ahol a padlizsán darabok lesznek.

Szükséges termékek:

növényi olaj - 70 g;
padlizsán - 1 kg;
só - 2 teáskanál;
kaliforniai paprika - 3-4 darab;
ecet 9% - 2-3 evőkanál;
paradicsom - 0,5 kg.

https://www.youtube.com/watch?v=v0eO668Rp5k

Meg kell hámoznunk a paradicsomot. Ehhez először 20-30 másodpercre forrásban lévő vízbe, majd hideg vízbe mártsa. Vágjuk kockákra.

A magoktól megtisztított édes paprikát csíkokra vágjuk.

És turmixgépben turmixoljuk össze a paradicsommal, vagy csavarjuk át egy húsdarálón.

A kapott keveréket a tűzhelyre tesszük, felforraljuk és fél órán át főzzük, ne felejtsük el keverni. A padlizsánt közepes kockákra vágjuk.

Vizet teszünk a tűzhelyre,hogy felforrjon. Pár percre öntsük bele a padlizsánokat.

És lyukas kanállal vagy bármilyen más kényelmes módon kapjuk meg őket.

Ezután süssük őket növényi olajban körülbelül 15-20 percig.

Tegyük át a paradicsomos keverékhez olajjal, sóval. Annak érdekében, hogy az ilyen infúziót jól tárolják, itt nem kell cukrot vagy fokhagymát hozzáadni. Ezt megteheti, ha később kinyit egy üveg kaviárt.

Kb. 15 percig fedő alatt, időnként megkeverve pároljuk. Néhány perccel a készenlét előtt öntsön ecetet, és tegye a kaviárt sterilizált üvegekbe. Feltekerjük, becsomagoljuk és hagyjuk kihűlni.

A padlizsánkaviár sterilizálás nélkül ínycsiklandó recept

Ez a recept kétségtelenül az egyik legfinomabb. A padlizsánt egyébként sütés helyett a sütőben is meg lehet főzni, ha így kényelmesebb.

A termékek elkészítése:

őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál;
finomítatlan napraforgóolaj - 100 ml;
tányérokban sült padlizsán - 900 g;
száraz fűszerek keveréke - 1 tk. csúszdával;
bolgár paprika - 600 g;
zira - 1 teáskanál. csúszdával;
hagyma - 500 g;
cukor - 3 evőkanál. l;
sárgarépa - 500 g;
só - 1,5 evőkanál. l;
hámozott fokhagyma - 60 g;
borecet - 150 ml;
hámozott paradicsom - 1 kg;
finomított növényi olaj sütéshez - 300 ml;
piros csípős paprika - 2 hüvely (opcionális).

A hagymát apróra vágjuk. Édes paprika, magtól megtisztítva, kockákra vágva. A sárgarépát nagy reszelőn lereszeljük. A fokhagymát apróra vágjuk. A paradicsomokat az előző receptben leírtak szerint meghámozzuk és tetszőlegesen feldaraboljuk.

https://www.youtube.com/watch?v=qqMbZNUFnO8

Öntsünk olajat a serpenyőbe, melegítsük fel és öntsük rá a hagymát. Nagy lángon megsütjük. Ezután adjunk hozzá apró darabokra vágott csípős borsot és köményt, hagyjuk pár percig főni.

Ezután kirakjuk a sárgarépát, megszórjuk fekete borssal, és nagy lángon kevergetve 6-7 percig pirítjuk.

Beleöntjük a kaliforniai paprikát, és folyamatos keverés mellett további 5 percig főzzük.

Adjuk hozzá a fokhagymát, hagyjuk 5 percig főni.

Beleöntjük a paradicsomot, felforraljuk, majd kis tüzet gyújtunk, és fedő alatt 15 percig pároljuk.

Kiterítjük a padlizsánokat, miután mindent összekevertünk, felforraljuk és még 15 percig fedő alatt, lassú tűzön pároljuk.

A párolt zöldségeket botmixerrel pürésítjük.

Adjunk hozzá sót, borecetet, cukrot, fűszereket, finomítatlan olajat.

Az egészet alaposan összekeverjük és felforraljuk. Zárja el a gázt, és terítse el a kész kaviárt sterilizált üvegekbe a tetejéig.

A fedőket megcsavarjuk, nem kell becsomagolni.

Padlizsánkaviár paradicsompürével ecet nélkül

És egy másik lehetőség egy nagyon ízletes harapnivalóhoz télen, ecet nélkül. Ebben a receptben a paradicsom helyett paradicsompürét használunk.

Szükséges hozzávalók:

napraforgóolaj - sütéshez;
padlizsán - 3 kg;
zöldek száraz vagy frissek;
édes paprika - 1 kg;
cukor - 4 teáskanál;
hagyma - 1 kg;
só - 2 teáskanál;
paradicsompüré - 2-3 evőkanál. kanalak;
sárgarépa - 500 gramm.

A padlizsán keserűségének eltávolításához áztatni kell.Vágjuk szeletekre, és hagyjuk egy órán át sós vízben állni. Ezután megmossuk a sót, kockákra vágjuk, és növényi olajban 15 percig kisütjük.

https://www.youtube.com/watch?v=8rk6jB7JbwQ

A meghámozott hagymát és sárgarépát húsdarálón vagy kombájnon átpasszírozzuk, majd megsütjük. A kimagozott bolgár paprikát apró darabokra vágjuk, és puhára sütjük. Keverje össze az összes zöldséget.

Tegyük gázra, és forralás után 10 percig főzzük. Ezután adjunk hozzá őrölt fekete borsot, cukrot, paradicsompürét, szárított fűszernövényeket és sót.

Keverjük össze és főzzük fél órát. Sterilizált üvegekre kenjük.

Feltekerjük, megfordítjuk és egy éjszakán át takaró alatt hagyjuk kihűlni.

Padlizsánikra húsdarálón keresztül télre

Ez a recept nagyon egyszerűen elkészíthető, nem adunk hozzá fűszereket. És egy másik plusz az, hogy egy ilyen készítmény tökéletesen tárolható ecet nélkül.

Készít:

erős paprika - hüvely (opcionális);
sárgarépa - 2 db;
cukor - 1 evőkanál. l;
paradicsom - 500 g;
padlizsán - 1 kg;
növényi olaj - sütéshez;
só - 0,5 evőkanál. l;
hagyma - 3 db;
bolgár paprika - 2 db.

https://www.youtube.com/watch?v=h2JpR0VAUr8

Az összes zöldséget megmossuk, megtisztítjuk és felvágjuk úgy, hogy kényelmes legyen egy húsdarálón keresztül csavarni.

Az összes zöldséget külön-külön megforgatjuk a különböző edényekben.

A padlizsánt egy evőkanál keserű só hozzáadásával azonnal szűrőedénybe tehetjük. Keverjük össze, és hagyjuk lecsepegni a folyadékot.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, rátesszük a hagymát, kicsit addig pirítjukátláthatóság

Ide hozzáadjuk a sárgarépát és tovább sütjük puhára.

Forraljuk fel a paradicsomot és a borsot egy külön serpenyőben.

Ezután csökkentse a hőt, és adjunk hozzá pirított hagymát és sárgarépát. Ezután a padlizsánokat folyamatosan kevergetve aranysárgára sütjük.

Egy serpenyőben más zöldségekhez küldjük. Adjunk hozzá sót, cukrot, finomra vágott csípős borsot, és keverjük össze mindent.

Ha a kaviár hirtelen nagyon sűrűnek bizonyult, adhat hozzá egy kis vizet. A kaviárt alacsony lángon, fedő alatt pároljuk 40 percig, ezalatt elkészíthetjük és sterilizálhatjuk az üvegeket, és felforralhatjuk a fedőt. A kész kaviárt üvegekbe terítjük, azonnal rácsavarjuk a fedeleket.

Nos, látja, hogy a padlizsánkaviárt nagyon könnyű előkészíteni a télire sterilizálás nélkül, amelyek legjobb receptjeit ebben a cikkben gyűjtöttem össze. És te készítesz ilyen harapnivalót? Esetleg van saját bevált recepted, ami eltér a fentiektől?

Akkor mondd el nekünk a megjegyzésekben. Ossza meg barátaival, vegye fel a könyvjelzők közé ezt az oldalt, vagy iratkozzon fel a frissítésekre. Örülök, hogy hamarosan újra látlak. Egyelőre és újra találkozunk.