Hogyan készítsünk málnalekvárt főzés nélkül télre, receptek fotókkal

Előző

Nem titok, hogy sokak számára a legfinomabb gyerekkorból a málnalekvár. Téli estén málnalekvárral teát inni pedig felmelegedésképpen szent tett. Ilyen esetre érdemes néhány percet szánni arra, hogy télre főzés nélkül rendkívül finom málnalekvárt készítsünk. A málna szinte minden hasznos tulajdonságát megőrzi, illata és íze pedig feldobja a hangulatot, visszatérve a meleg, színes nyárba.

készítsünk

A nyers málnalekvár hasznos tulajdonságai télen

Bármely háziasszony, aki a téli előkészületeket készíti, minden bizonnyal több üveg málnalekvárt is elraktároz, nemcsak azért, hogy télen élvezhesse kedvenc bogyóinak illatát és ízét, hanem arra az esetre is, ha valaki megbetegszik. A nyers lekvárt főzés nélkül készítik el. Hőkezelés nélkül a bogyók megőrzik minden előnyüket.

A friss málna természetes aszpirint tartalmaz, így csökkentheti a testhőmérsékletet és csökkenti a gyulladást a hideg évszakban a megfázás során. A gyerekek különösen szeretik ezt a gyógyszert. Magas C-vitamin tartalom, amely lehetővé teszi az immunitás erősítését. A málna elegendő rezet tartalmaz ahhoz, hogy természetes antidepresszánsként működjön.

Ízében és illatában a nyers málnalekvár nem marad el a friss bogyós gyümölcsöktől. A bogyók rendszeres használata serkenti az emésztőrendszer munkáját, normalizálja a vérnyomást, enyhíti a fejfájást.

Figyelem! A málnás tea melegít és izzasztó hatású. Ezért nem érdemes megcsodálni őket, mielőtt kimennénk a hidegbe.

Hogyan készítsünk málnalekvárt forralás nélkül

A téli főzés nélküli málnalekvár fő összetevői a bogyók és a cukor. A cukrot, a vágytól és a recepttől függően, a bogyók arányában 1: 1-től 1: 2-ig lehet venni, növelve a térfogatát. Mennyisége a málna fajtájától és érettségétől, valamint magának az édesítőszernek a minőségétől függ.

Mivelebben a receptben nincs hőkezelés, akkor a főzés nélküli lekvárhoz való málnának érettnek kell lennie, de száraznak és egésznek kell lennie, hogy látható legyen, hogy nem romlott és nem savanyú.

A friss málnát nem ajánlott folyó víz alatt mosni, hogy ne sérüljön meg. Jobb, ha szűrőedénybe tesszük, és vízesedénybe tesszük. Mozgassa fel és le egy kicsit, és vegye ki, hagyja, hogy a víz a lyukakon keresztül kifolyjon. A málnát papírtörlőre öntjük, és megvárjuk, amíg a víz felszívódik.

Fontos! Egyes málnafajtákat egyáltalán nem ajánlott mosni, mivel nagyon vékony héja van, amelyet a víz tönkretehet, a leve kifolyik, a bogyó megromlik.

A málnát burgonyanyomóval, műanyag mozsártörővel, kanállal vagy turmixgéppel, kis fordulatszámon, télre főzés nélkül pépesítse lekvárnak. Használhat húsdarálót. De a málna puha bogyó, nem nehéz kézzel darálni. Igen, természetesebb marad.

A málnalekvár télen történő főzés nélküli tárolásához a terméket különböző méretű üvegedényekbe kell helyezni, és kapron- vagy fémfedéllel le kell zárni. A bankokat előmossák, sterilizálják, a fedőket is mossák és forrásban lévő vízzel öntik.

Megjegyzés! Egyes háziasszonyok, miután üvegekbe csomagolják a málnalekvárt, cukrot öntenek a tetejére, majd lezárják a fedelet, mások pedig egy kanál vodkát öntenek. Ez a technika meghosszabbítja a munkadarab eltarthatóságát télen.

Málnalekvár receptek főzés nélkül télre

A téli nyers lekvár alapja egyszerű - cukorral zúzott bogyók. De még ettől is minden háziasszony szokatlan dolgot tehet, különféle bogyófajtákat keverve, és további összetevőkkel megváltoztatja az ízét. Az alábbiakban bemutatunk néhány lehetőséget a málnalekvár télen történő forralás nélküli elkészítésére, amelyek segítenek változatossá tenni a teapartikat a hideg téli estéken.

Egy egyszerű recept málnalekvárhoz főzés nélkül

hogyan

Ennek a lekvárnak az összetevői és a recept nagyon egyszerű. Nincs nehéz elkészíteni a málnalekvárt anélkül, hogy télre főznénk. A főzési idő 30 perc lesz. Infúziós idő - 4-6 óra.

Hozzávalók:

  • málna - 500 g;
  • granulált cukor - 500 r.

Készítmény:

  1. Válogassa szét a málnát, tisztítsa meg a törmeléktől és a szártól, tegye lekvárfőző edénybe, és turmixgéppel vagy kézzel mozsártörővel simára darálja.
  2. Az összes cukrot a tetejére öntjük, és alaposan összekeverjük.
  3. Tedd meleg helyre 4-6 órára. Rendszeresen keverje meg a masszát, felgyorsítva az édesítőszer feloldódási folyamatát.
  4. Amikor teljesen feloldódik, tegye a lekvárt előkészített üvegekbe, csavarja rá a fedelet, és küldje el a hűtőszekrénybe vagy a pincébe hosszú távú tárolásra.

A lekvárt nem szabad sokáig melegen tartani. Ellenkező esetben savanyúvá válhat. A málnadesszert felhasználása igen széles. Amellett, hogy teához adjuk, adhatjuk joghurthoz, zabkásához, tálalhatjuk rántottával és palacsintával, pirítóssal, díszíthetjük süteményekkel, lepényekkel.

Málnalekvár főzés nélkül télire pektinnel

A téli málnalekvárban lévő pektin sűrítő szerepet játszik, és varázslatosan pirossá varázsolja a színét. Ebben a receptben a cukrot a szokásosnál kisebb mennyiségben használjuk fel, így azoknak jó, akik diétáznak és félnek a plusz kalóriáktól.

Hozzávalók:

  • málna - 2 kg;
  • cukor - 1,2 kg;
  • pektin - 30 év

Készítmény:

  1. Keverjük össze a pektint a cukorral és jól keverjük össze. Így nem csomósodik össze, amikor a folyadékba kerül.
  2. A málnát villával enyhén összetörjük, és ráöntjük az elkészített keveréket. Keverj össze mindent.
  3. Hagyja hatni több órán keresztül, rendszeresen keverve.
  4. Miután sterilizált üvegekbe töltöttük, zárjuk le.

A pektinnel készült lekvár konzisztenciája a zseléhez hasonló, íze nem édes, és jól megőrzi a málna aromáját.

Nyers málna és ribizli lekvár

A málna és ribizli kombinációja lekvárban főzés nélkül gazdag vitaminkészletet ad. Az édes málna pedig a ribizlitől kap egy kis savat. Ez a recept azoknak szól, akik nem szeretik a betegesen édes desszerteket, de imádják a málnát.

Szükséged lesz:

  • málna - 1 kg;
  • piros ribizli - 1 kg;
  • cukor - 2-3 kg.

Lépésről lépésre előkészítés:

  1. Készítse elő a bogyókat - tisztítsa meg a málnát, válogatja szét, mossa meg a ribizlit és szárítsa meg papírtörlővel.
  2. Turmixgéppel őröljük, vagy használjunk húsdarálót.
  3. A kapott masszát tedd egy serpenyőbe vagy medencébe, és szórd meg cukorral.
  4. Alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni néhány órán keresztül. Félóránként keverjük meg, alulról felfelé emelve.
  5. Amikor a lekvár homogénné válik, steril tégelyekbe helyezhető, és hideg helyre küldhető tárolásra.

Mivel a ribizliben sok pektin van, a lekvár kissé zselészerű lesz. Önálló desszertként is fogyasztható, fagylalthoz adva, lepényekkel díszítve.

Málnalekvár áfonyával főzés nélkül

Az áfonya és a málna egyenlő arányban nagyon hasznossá, ízletessé és gyönyörűvé teszi a téli lekvárt főzés nélkül.

Szükséges termékek:

  • málna - 1 kg;
  • friss áfonya - 1 kg;
  • granulált cukor - 2,5 kg.

Hogyan kell főzni:

  1. Szedj bogyókat. Ha a málna a kertedből származik, és tiszta, akkor nem kell mosni. Az áfonyát megmossuk, a vizet szűrőedényben leengedjük.
  2. Darálkényelmes módon a bogyókat homogén masszává.
  3. Tedd át az elkészített edénybe.
  4. Öntsük bele az összes cukrot, és aktívan keverjük össze mindent.
  5. Öntsük a lekvárt üvegedényekbe, és fedjük le fedővel.

Egész télen teát ihat lekvárral, amelyhez hasonlót nehéz megtalálni, tekintettel a bogyók előnyeire és ízére.

Lekvár málnából citrommal főzés nélkül

Az ilyen, téli főzés nélküli előkészítést "málna-citrom"-nak nevezték. A receptben szereplő összetevők mennyisége a végtermék hozama alapján van feltüntetve két 1 literes dobozra.

Szükséges termékek:

  • málna - egy literes üveg;
  • citrom - 1 db;
  • cukor - 1,6-2 kg.

Hogyan készítsünk lekvárt:

  1. A málnát húsdaráló vagy mozsártörő segítségével pürévé őröljük.
  2. A citromot megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, és a héjával és a magjaival együtt pürésítjük.
  3. Keverje össze mindkét pürét, és öntsön oda cukrot. Addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
  4. Helyezze egy előkészített üvegedénybe.

A málna édességét ebben a téli, főzés nélküli lekvárban a citrom savanyú íze egészíti ki. A desszert jól használható megfázás esetén, vagy vízhez adva, terápiásan frissítő szájvíz készíthető.

Nyers málnalekvár kalóriatartalma

Ebben a lekvárban a tartósítószer a cukor. Mennyisége általában valamivel nagyobb, mint a hőkezeléssel kapott lekvárban. 100 g málna cukorral 1:1,5 arányban 257,2 kcal-t tartalmaz.

Tárolási feltételek

A téli nyers málnalekvár, amely friss bogyós gyümölcsök cukorral, akár 6 hónapig is eltartható alacsony hőmérsékletű helyiségben - hűtőszekrényben vagy pincében. Ehhez a lekvárt előkészített üvegedényekbe kell csomagolni, és forrásban lévő vízzel kezelni kell fedővel. Mintsokáig nem erjed, a benne lévő cukor mennyiségétől is függ. Közelebb a tavaszhoz a befőttes üvegeket át lehet vinni az erkélyre, főleg ha szigetelve van.

Egyes háziasszonyok azt tanácsolják, hogy a csökkentett cukortartalmú, nyers lekvárt télen a fagyasztóban tárolják. De ebben az esetben műanyag poharakba helyezik, és ragasztófóliával borítják.

Következtetés

Télre főzés nélkül mindenki tud málnalekvárt készíteni. Ehhez nem kell különösebb jártasság, minimális a kompozíció, a munka is. Valódi természetes ízt és finom málnás utóízt csak a házilag, minden természetes termékből, kémiai tartósítószer nélkül, megfelelő sterilitással készített lekvár lehet.

Következő

Olvassa el tovabba: