Hogyan készítsünk gyapjasgombát télre konzervdobozban, finom befőzési receptek, hogyan készítsünk gombát

Előző

A tartósítás a gombák betakarításának fő módja, amely lehetővé teszi a hosszú távú tartósítást. A gyapjúbárányok télire való elkészítésének többféle módja van, amelyek segítségével biztosítható a termék ízének megőrzése. Az ilyen gombák ideálisak tartósításra, és jól passzolnak különféle ételekhez. Annak érdekében, hogy a készítmény ízletes legyen és sokáig eltartson, kövesse a receptet és néhány egyszerű szabályt.

Mit csinálsz a gombával télen?

Számos lehetőség van a gyapjútakarók téli előkészítésére. Különféle harapnivalók, saláták, első és második fogások készítésére szolgálnak.

konzervdobozban

A tartósítás előnye, hogy ezzel az elkészítési móddal a fő termék megőrzi ízét. Ugyanakkor, miután az üres üveget kinyitották, nincs szükség további feldolgozásra. Azonnal felhasználhatja a kész snacket, vagy hozzáadhatja más ételekhez.

Hogyan kell főzni a gyapjas gombát télre

A gombát főként lombhullató erdőkben gyűjtik nyáron és kora ősszel. A gyapjas férgek feltételesen ehetőnek minősülnek. Ezért főzés előtt el kell készíteni őket.

Gyűjtés vagy vásárlás után a gombákat gondosan válogatják. Az üres mintákban nem lehetnek rothadt vagy sérült példányok, mivel ezek a baktériumok és a penész fő forrásai.

Fontos! A hús tejszerű levet tartalmaz, amely mérgező tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért az előzetes előkészítés nélküli használat veszélyes az egészségre.

Amikor a gombát szétválogattuk, folyó víz alatt meg kell mosni. A talajmaradványokat, a száraz leveleket és az egyéb szennyeződéseket eltávolítják a felületről. Fontos annak biztosítása, hogy a pépben ne legyenek rovarok vagy lárvák.

Mielőtt a gyapjút télire készítené, be kell áztatni. Ennek az eljárásnak köszönhetően a keserűség elhagyja őketés káros anyagokat. Javasoljuk, hogy 2-3 napig áztassa, időnként cserélje ki a vizet.

Hogyan kell főzni a gyapjút a téli felkészüléshez

A betakarítás előtt a gombát fel kell főzni. A hőkezelésnek köszönhetően megszűnik a tejlé bejutásának veszélye.

Az áztatott gombát sós vízbe kell tenni. Forraljuk fel őket, majd főzzük 20-25 percig. Ezután óvatosan áthelyezzük egy szűrőedénybe, és hagyjuk, hogy a felesleges folyadék lefolyjon. Ezt követően a bemutatott receptek egyike szerint elkészítheti a gyapjú ruhákat télre.

Hogyan készítsünk gyapjúgolyókat hagymával és sárgarépával télre

A hideg ételek szerelmeseinek biztosan tetszeni fog ez a recept. A főzés eredményeként ízletes készítményt kapunk.

Összetevők listája:

  • Volnushki - 1 kg;
  • hagyma - 250 g;
  • sárgarépa - 250 g;
  • növényi olaj - 60 ml;
  • fokhagyma - 5-6 gerezd;
  • só és bors - ízlés szerint.

Fontos! Főzés előtt meg kell győződnie arról, hogy a főzés után a víz kifolyt a gombából. A felesleges folyadék bejutása a kaviár konzisztenciájának megzavarásához vezet.

Az előkészítés szakaszai:

  1. A hagymát és a sárgarépát kockákra vágjuk, serpenyőben megsütjük.
  2. A fokhagymát nyomjuk át, adjuk a zöldségekhez.
  3. A sült zöldségeket összekeverjük a gombával.
  4. A kapott masszát serpenyőben 30 percig sütjük, amíg a folyadék el nem párolog.

konzervdobozban

A forró edényt azonnal 0,5 vagy 1 literes kannákba kell helyezni. A tárolóedényeket 30-60 percig forrásban lévő vízben forralva kell előzetesen sterilizálni.

Hogyan zárjuk le a gyapjas gombából és hagymából készült salátát

Azok, akik finom gyapjútakarókat szeretnének bezárni télre, feltétlenül próbálják ki a bemutatott receptet. Hagymával kombinálva igazi finomságot kapunk, ami ráadásulnos, sokáig tárolják.

2 kg gyapjúhoz szüksége lesz:

  • 10 kis izzó;
  • növényi olaj;
  • só, fekete bors - ízlés szerint.

Ha a példányok kicsik, egészben is elkészíthetők. Más esetekben ajánlatos apró darabokra vágni.

Főzés módja:

  1. A gombócokat előmelegített serpenyőbe tesszük, és aranybarnára sütjük.
  2. A hagymát félgyűrűkre vágjuk, hozzáadjuk a gombához.
  3. Az ételt 15 percig pároljuk, majd sózzuk, borsozzuk, további 15 percig főzzük.

A kész forró snacket steril üvegekbe kell helyezni. A tartósítást kapron fedőkkel javasolt lezárni. A nyersdarabokat teljesen kihűlésig takaró alatt hagyjuk, majd hideg helyre visszük.

Hogyan főzzünk gyapjúgombócot paradicsomban és zöldségekben télre

Annak érdekében, hogy a gyapjú süteményt télre üvegekben finoman elkészíthesse, különféle adalékokat és összetevőket használhat az étel összetételében. Az ilyen gombák kiváló kiegészítője a paradicsompüré.

A főzéshez szüksége lesz:

  • főtt volnushki - 3 kg;
  • sárgarépa, hagyma - egyenként 1 kg;
  • paradicsompüré - 500 g;
  • ecet - 200 ml;
  • cukor - 180 g;
  • só - 2-3 evőkanál. l.

Fontos! Az összetevők meghatározott mennyiségét úgy kell kiszámítani, hogy 5, egyenként 1 literes dobozt kapjunk. Szükség esetén a komponensek aránya a kívánt tartálytérfogathoz módosítható.

Szakasz:

  1. A főtt gombát egyenlő darabokra vágjuk.
  2. Felhevített serpenyőre tesszük hagymával együtt.
  3. 5-7 perc múlva adjuk hozzá a reszelt sárgarépát.
  4. A keveréket paradicsomszósszal öntjük, 35-40 percig pároljuk.
  5. 5 perccel a vége előtt fokozatosan adjunk hozzá ízlés szerint ecetet és cukrot.

Ha nem szereted a savanyú ízt,az ecet és a cukor teljesen elhagyható. A kész párolt salátát üvegekbe helyezzük és lezárjuk.

Hogyan takarjuk be a gyapjút télre citrommal és fokhagymával

Ez a recept a gyapjas gombák téli főzésére nagyon sajátos ízekkel rendelkezik. Az eredmény egy fűszeres snack gazdag aromával és markáns savanyú ízzel.

Összetevők listája:

  • Volnushki - 1 kg;
  • fokhagyma - 6 gerezd;
  • növényi olaj - 3 evőkanál. L.;
  • citrom - 1 db;
  • zöld hagyma - egy kis csomó;
  • víz - 100 ml;
  • só bors.

Először a gombát egy serpenyőben megsütjük. Hozzáadjuk a zöldhagymát és az apróra vágott fokhagymát. A készítményhez vizet adunk, felforraljuk, fedővel lefedjük. Ajánlott 5-7 percig oltani, hogy az összetevők megpuhuljanak. Ezután facsarj ki egy citromból 3 evőkanál levet, és add hozzá az edényhez.

Amikor a keverék párolt és a folyadék elpárolog, sózzuk és borsozzuk. Az elkészült ételt kicsit hűlni hagyjuk, majd megfelelő méretű üvegekbe zárjuk.

Hogyan őrizzük meg a gyapjút télre koreai fűszerezéssel

A koreai fűszerezést különféle salátákhoz és készítményekhez használják. Segítségével gyapjúsüteményeket készíthet télre, ami illatos ételt eredményez.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

  • Volnushki - 1 kg;
  • hagyma - 1 fej;
  • növényi olaj - 50 ml;
  • ecet - 4 evőkanál. L.;
  • fokhagyma - 7 gerezd;
  • cukor - 1 teáskanál;
  • Koreai fűszerezés - ízlés szerint hozzáadva.

A fűszerezést ajánlott saját kezűleg elkészíteni. Ehhez elegendő egyenlő mennyiségű fekete- és pirospaprikát, koriandert, kurkumát, paprikát, majoránnát és fokhagymát összekeverni. 3 teáskanál ételízesítő elegendő 1 kg fő termékhez.

Főzés módja:

  1. Az apróra vágott gombát fokhagymával és hagymával összekeverjük, félkarikára vágjuk.
  2. Az olajat serpenyőben felforrósítjuk, hozzáadjuk a fűszereket, az ecetet és a cukrot.
  3. Gyapjúgolyók hagymával, tegyük egy üvegbe, és öntsünk olajat fűszerekkel.
  4. A tartályt fedéllel le kell zárni, és azonnal ki kell venni.

Fontos, hogy az edényt megtöltsék rágcsálnivalóval és jól szivárogjanak. Ha szükséges, még melegíthet fel olajat, és az edény lezárása előtt adhatja hozzá.

Hogyan főzzünk kaviárt gyapjas csirkékből télre

A kaviár főzése az egyik legnépszerűbb módja a gyapjas gombák téli előkészítésének. Az elkészült ételt hidegen tálaljuk uzsonnaként vagy köretek kiegészítéseként. A kaviár elkészítéséhez húsdarálóra vagy turmixgépre lesz szüksége.

Hozzávalók:

  • Volnushki - 1 kg;
  • sárgarépa, hagyma - egyenként 250 g;
  • növényi olaj - 2 evőkanál. L.;
  • fokhagyma - 4 gerezd;
  • só, fűszerek.

A főzéshez elegendő a gombát és a hagymát aranyszínűre sütni. Ezután ezeket a komponenseket a fokhagymával együtt turmixgépben összetörjük. Ezután a masszát ismét a serpenyőbe helyezzük, pároljuk, amíg a folyadék el nem párolog. Az utolsó szakasz a só és a fűszerek hozzáadása, majd a kaviár tartósítható.

Párolt gyapjas hús paradicsommal konzervdobozban télre

A téli gyapjas takarók sok receptje között mindenképpen figyelni kell a paradicsommal való elkészítésre. Egy ilyen saláta különféle zöldségeket kombinál, aminek köszönhetően nem csak ízletes, hanem nagyon hasznos is, különösen a hideg évszakban.

Hozzávalók:

  • főtt volnushki - 1,5 kg;
  • kaliforniai paprika - 1 kg;
  • paradicsom - 1 kg;
  • hagyma - 2 közepes fej;
  • sárgarépa - 700 g;
  • cukor - 150 g;
  • ecet - 100 ml;
  • növényi olaj - 300ml;
  • só, bors - saját belátása szerint.

Fontos! Egy ilyen salátához ajánlott fiatal és erős gyapjas nőket venni. Kevésbé hajlamosak a károsodásra, aminek köszönhetően a saláta szerkezete megmarad.

Főzés módja:

  1. A gombát hagymával mérsékelt lángon megpirítjuk.
  2. Adjunk hozzá borsot, sárgarépát, paradicsomot.
  3. Fedő alatt 40-50 percig pároljuk, majd hozzáadjuk az ecetet és a cukrot, további 10-15 percig főzzük.
  4. Mielőtt leveszi a tartályt a tűzhelyről, sózzuk és borsozzuk.

Javasoljuk, hogy egy ilyen ételt egy nagy fazékban főzzön, nem egy serpenyőben. Ez azzal magyarázható, hogy a kimeneten nagy mennyiségű salátát kapunk. Elegendő 7-8, egyenként 0,5 literes doboz kitöltése.

Gyapjú bárány zellerrel való tartósítása télre

A zeller nélkülözhetetlen összetevője egy finom falat elkészítésének. A képen bemutatott módszer bemutatja, hogyan kell főzni a gyapjas gombát télre, és nemcsak az egyszerűsége és az összetevők minimális száma, hanem az étvágygerjesztő megjelenése is tetszeni fog.

Szükséges alkatrészek:

  • Volnushki - 1 kg;
  • hagyma - 2 darab;
  • sárgarépa - 0,5 kg;
  • zeller - 2 csokor;
  • növényi olaj - 1-2 evőkanál. L.;
  • só, bors - ízlés szerint.

A konzerváló falat elkészítéséhez a gyapjas gombát, a sárgarépát és a hagymát fel kell vágni, olajon 15 percig megsütni. Ezután apróra vágott zellert adunk a kompozícióhoz. Ugyanakkor csökkenteni kell a tüzet, és le kell fedni az edényt. További 5-10 percig el kell oltani, fűszereket kell hozzáadni, és azonnal át kell tenni az előkészített konzervdobozokba.

Hogyan tekerjük fel a gyapjút olajba télire

Egy ilyen recept segítségével a sült gyapjú sütemények télre zárva vannak. A jövőben különféle ételek készítésére szolgálnak: levesek, saláták, sütemények.

Szükséged lesz:

  • Volnushki - 3 kg;
  • napraforgóolaj - 500 ml;
  • hagyma - 2-3 fej.

A megfőtt gombát apróra vágott hagymával aranysárgára pirítjuk. A növényi olajat külön melegítjük. A terméket szorosan üvegekbe csomagoljuk és olajjal megtöltjük, 1-1,5 cm távolságot hagyva a széleken.

Fontos! Sütéskor a lényeg az, hogy a pép teljesen levet engedjen. Mielőtt leveszi az edényt a tűzhelyről, a felesleges víznek el kell párolognia.

Az üvegekben olajjal töltött sült gyapjúsüteményt egy ideig nyitva kell hagyni. Ha kicsit kihűltek, az edényt konzerválni kell, és szobahőmérsékletre kell tenni, amíg kihűl.

Hogyan konzerváljuk a sózott gyapjút télre

Annak érdekében, hogy a sózott gyapjút hosszú ideig megőrizzék, üvegekbe lehet zárni. A tartósításhoz legalább 1 hónapig sózva javasolt gombát venni. Biztosítani kell, hogy a munkadarabban ne legyen penész vagy szennyeződés.

A megőrzéshez szüksége lesz:

  • sós volnushki - 2 kg;
  • víz - 300-400 ml;
  • bors - 6-8 borsó;
  • szegfűszeg, fahéj - egyenként 0,5 tk

Először is alaposan meg kell mosni a gombát, hogy megszabaduljon a felesleges sótól. Amíg lecsepegnek, készítsünk pácot a tartósításhoz. A borsot, a szegfűszeget és a fahéjat forrásban lévő vízhez adjuk.

A gyapjúgolyókat szorosan üvegekbe kell tenni, és meg kell tölteni vízzel fűszerekkel. Javasoljuk, hogy a tetejére egy esernyőt tegyen a fedél alá. Ezután a tartályt fedővel feltekerjük és kivesszük.

Tárolási szabályok

A téli befőzés legalább 8 hónapig tart. Ha a hőmérsékleti rendszert betartják, a tárolási idő 1,5-2 évre nő. Az optimális hőmérséklet 4-7 fok. Lehetetlen a terméket hidegnek kitenni, valamint a termikus index túllépését.

Tartsa a konzerválásta pincében vagy a hűtőben lehet. A nyitott gombakonzervet 5-7 napon belül fel kell használni, mert a levegővel való hosszan tartó érintkezés következtében megromolhat.

Következtetés

A gyapjúbárányok téli előkészítésének fentebb ismertetett módszerei különféle összetevők és főzési technikák felhasználásával járnak. A receptúra ​​és a befőzés alapvető szabályainak betartása garantálja a finom készítmények elkészítését. A házilag készített gyapjú télre méltó alternatívája a bolti termékeknek. Minden gombakedvelő biztosan értékelni fogja az ilyen ételek ízét és külső tulajdonságait.

Következő

Olvassa el tovabba: