Padlizsán kobra saláta télre

Előző

A padlizsán más típusú zöldségekkel kombinálva kiváló tartósításra. A téli padlizsán-kobrasaláta ideális választás mindazok számára, akik szeretik a fűszereseket. A megfelelően elkészített snack pikánsnak bizonyul, és tökéletesen kiegészíti az ünnepi és a mindennapi asztalt. A receptek segítenek abban, hogy túl sok fáradság és idő nélkül étvágygerjesztő salátát készítsen télire.

A Kobra padlizsán főzésének finomságai télen

A kobra egy eredeti hideg snack, amelynek fő összetevője a padlizsán. Különféle zöldségeket és fűszereket is tartalmaz. Az ízletes saláta elkészítéséhez és a téli tartósság biztosításához kövesse az összetevők elkészítésének szabályait.

Zöldségek kiválasztása

A fiatal padlizsán a legjobb a Cobra-falatokhoz. Ha a zöldség puha, és ráncok jelentek meg a héján, ez azt jelzi, hogy túlérett. Az ilyen másolatok megőrzése nem javasolt.

A választásnál figyelembe kell venni az éjszakai árnyékolók színét is. A bőrnek sötét lila színűnek kell lennie, foltok és egyéb hibák nélkül. Előnyben kell részesíteni a nehéz, kemény és rugalmas mintákat.

Ételek elkészítése

A Cobra saláta elkészítése magában foglalja a zöldségek hőkezelését. Ehhez nagy zománcozott serpenyőt kell használnia. A tartály fala és alja ne legyen túl vékony, mert ez az összetevők megégését okozhatja.

Szükség lesz még üvegedényekre is, amelyekben a kész saláta megmarad. Ezeket előre meg kell vásárolni és előkészíteni. Ez vonatkozik a fém fedelekre is, amelyek a tárolóedény télire való előkészítésére szolgálnak.

Téli padlizsánból készült fűszeres Cobra előétel receptjei

Egy ilyen saláta nagy népszerűségnek örvend ízi tulajdonságai és egyszerű elkészítése miatt. Ezért sok lehetőség van egy ilyen snackre.Ennek köszönhetően kiválaszthatja a megfelelő receptet a konzerv Kobra padlizsánhoz télen, figyelembe véve az egyéni preferenciákat.

Klasszikus recept a Cobra snackekhez

Minimális mennyiségű hozzávalóból készíthet padlizsánkészítményt. Ez a legegyszerűbb lehetőség, amely lehetővé teszi a Kobra padlizsán gyors elkészítését a télre.

Szükséges alkatrészek:

  • padlizsán - 3 kg;
  • chili - 1 hüvely;
  • paradicsomlé - 1 l;
  • fokhagyma - 2 fej;
  • növényi olaj - 100 ml;
  • só - 2 evőkanál. L.;
  • ecet - 2 evőkanál. l.

padlizsán

A padlizsánt 1 cm vastagra kell vágni

Fontos! A Kobra előétel klasszikus változatához vágja a padlizsánt kerek, 1 cm vastag darabokra.

Szakasz:

  1. A padlizsánt 1-2 órán át áztatjuk.
  2. Kivesszük a folyadékból, törölközőn szárítjuk, megtisztítjuk és felvágjuk.
  3. Az apróra vágott zöldségeket serpenyőben mindkét oldalukon megsütjük, hogy piros kéreg jelenjen meg.
  4. A padlizsánt egy serpenyőbe tesszük, összekeverjük apróra vágott fokhagymával, felöntjük paradicsomlével.
  5. Pároljuk a hozzávalókat 20 percig, adjuk hozzá az olajat és az ecetet, csípős borsot és sót.

Szinte az összes folyadéknak el kell párolognia a salátából. Ezt követően az üvegeket megtöltjük, forrásban lévő vízben 25 percig sterilizáljuk, majd lezárjuk. A csomagolást a helyiségben kell tartani, amíg ki nem hűl, majd tárolóhelyre kell vinni.

Padlizsán kobra saláta paradicsommal télre

A téli felkészülés ezen változata nem kevésbé népszerű, mint a klasszikus recept. A fő különbség az, hogy a padlizsán tetejére friss paradicsomból készült paradicsomöntet kerül.

Hozzávalók:

  • padlizsán - 3 kg;
  • paradicsom - 1,5 kg;
  • fokhagyma - 3 fej;
  • bolgár paprika - 2 kg;
  • kapor zöldje,petrezselyem - 1 csokor;
  • chili - 1 hüvely;
  • napraforgóolaj - 200 ml;
  • ecet - 150 ml

Fontos! Az összetevők megadott mennyiségét 10 fél literes dobozra számítják. Az arányokat figyelembe véve lehetséges a komponensek tömegének meghatározása más konténerszám esetén is.

télre

A salátát friss paradicsomból készült paradicsomöntettel öntjük

Így készülj fel a télre:

  1. A padlizsánt körökre vágjuk, 1 órán át áztatjuk.
  2. Ekkor a borsot megtisztítjuk, felvágjuk, összekeverjük apróra vágott paradicsommal.
  3. Tegye át a fokhagymás zöldségeket egy húsdarálón, keverje meg, adjon hozzá sót.
  4. Öntsön napraforgóolajat egy nagy tartályba.
  5. Az aljára teszünk egy réteg padlizsánt, és megkenjük paradicsomos keverékkel.
  6. Az összes zöldséget rétegesen kiterítjük.
  7. Forraljuk fel, óvatosan keverjük össze az összetevőket, csökkentsük a hőt és főzzük 25 percig.
  8. Adjunk hozzá ecetet és sót, majd főzzük további 2-3 percig.

Az előre sterilizált üvegeket kész salátával töltjük meg és télre lezárjuk. Az infúziót 14-16 órán át szobahőmérsékleten hagyják, majd tárolóhelyre helyezik.

Kobra előétel padlizsánnal borsos töltelékben

Az ilyen salátát snackként és főételként is felszolgálhatjuk. A kaliforniai paprika tökéletesen kiegészíti a fűszeres padlizsán ízét, és táplálóbbá teszi a téli felkészülést.

Szükség lesz:

  • padlizsán - 3 kg;
  • kaliforniai paprika - 2 kg;
  • paradicsomlé - 1 l;
  • fokhagyma - 15 gerezd;
  • kapor, petrezselyem;
  • növényi olaj, ecet - egyenként 200 ml;
  • só - 2 evőkanál. l.

Az előkészítés szakaszai:

  1. A padlizsánt először szeletekre vágjuk és beáztatjuk.
  2. Ekkor kell elkészíteni a tölteléket. Ehhez az édes paprikáhozapró kockákra vagy hosszú vékony szívószálakra őröljük. A paradicsomlevet egy edénybe öntjük, felforraljuk, majd apróra vágott zöldségeket adunk hozzá, 20 percig pároljuk.
  3. A padlizsánt törülközőn vagy szalvétán szárítjuk.
  4. Olajt fecskendeznek egy serpenyőbe, rétegenként helyezik bele a paprikás töltelékkel ellátott padlizsánokat.
  5. A megtöltött edényt a tűzhelyre helyezzük, amikor a tartalom felforrt, 20 percig főzzük.
  6. A kompozícióhoz ecetet és sót adunk, majd az edényt eltávolítjuk a tűzhelyről.

A bolgár bors fűszeresebbé és táplálóbbá teszi az ételt

Ezután csípős Kobra padlizsánt kell télre helyezni sterilizált üvegekbe. Vas fedővel borítják, előzetesen vízben főzik.

A padlizsán másik változata borsos töltelékkel:

Padlizsán kobra saláta sárgarépával

A sárgarépa kiváló kiegészítője lesz a snacknek. Ez az összetevő kiemeli az élességet és gazdagabbá teszi az ízt.

Egy ilyen munkadarabhoz szüksége lesz:

  • szolanaceus - 3 kg;
  • sárgarépa, kaliforniai paprika - egyenként 1 kg;
  • hagyma - 2 fej;
  • növényi olaj, ecet - egyenként 150 ml;
  • víz - 0,5 l;
  • só - 2 evőkanál. l.

A sárgarépa kiemeli az étel fűszerességét és gazdagabbá teszi az ízét.

Főzési folyamat:

  1. A padlizsánt felvágjuk és hagyjuk lecsepegni.
  2. Ekkor készül a töltelék. A paradicsomot húsdarálóban összetörjük, és egy serpenyőben 20 percig főzzük. Amikor a gyümölcslé részben felforrt, sót és olajat adunk a kompozícióhoz. Keverjük össze az ecetet vízzel, öntsük a paradicsomba.
  3. A sárgarépát lereszeljük, a paprikát csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk.
  4. A fokhagymát nyomkodjuk össze.
  5. Tedd az összes zöldséget a paradicsomos töltelékbe, tedd ki 10 percig.
  6. Mossa meg a padlizsánt, szárítsa meg egy törülközőn, vágja közepes méretű hosszúkás darabokra.
  7. Tedd őket zöldséges töltelékbe, keverd meg, párold fél órán keresztül.

A kész salátát forrón üvegekbe kell tenni és feltekerni. A tartályokat megfordítjuk, takaróval letakarjuk és 1 napig állni hagyjuk, majd kivesszük.

Kobra előétel padlizsánnal és borssal

Egy ilyen recept a Kobra padlizsánból történő elkészítéséhez télen biztosan tetszeni fog a hideg rágcsálnivalók szerelmeseinek. A salátához 2 kg friss bolgár borsot kell venni, amelyet korábban megtisztítottak a magoktól.

Szükség lesz:

  • éjszakai ernyők - 2,5 kg;
  • erős paprika - 2 hüvely;
  • fokhagyma - 2 fej;
  • növényi olaj, ecet - 100 ml;
  • só - 2 evőkanál. l.

Fontos! Először csípős borssal és fokhagymával öntetet készítenek. Húsdarálón átpasszírozzuk, vagy turmixgépben összekeverjük, majd 2 órán át állni hagyjuk, hogy levet engedjen.

A saláta jól illik minden körethez, de húsokhoz és szárnyasokhoz is

Szakasz:

  1. A padlizsánt serpenyőben megpirítjuk.
  2. A kaliforniai paprikát húsdarálóval ledaráljuk, a fűszeres töltelékhez adjuk.
  3. Adjunk hozzá olajat, ecetet, sót.
  4. A sült nadálytőket darabonként a töltelékbe mártjuk, és azonnal üvegbe tesszük.
  5. Töltse meg a tartályt úgy, hogy 2-3 cm-t hagyjon a szélén.
  6. A szabad helyet töltelékkel töltjük ki.

A salátával ellátott tégelyeket 30 percre forrásban lévő vízbe kell helyezni, hogy sterilizálják őket. Ezután fedővel letakarjuk és hagyjuk kihűlni.

Kobra saláta padlizsánnal sterilizálás nélkül

A téli zöldségek betakarítása magában foglalja a konzervdobozok sterilizálását. A javasolt recept azonban kiküszöböli az ilyen eljárás szükségességét.

Szükséged lesz:

  • éjszakai árnyékolók - 2 kg;
  • paradicsom, paprika - 1 kg-ra;
  • 1 fej fokhagyma;
  • chili - 1 hüvely;
  • ecet - 100 ml;
  • só - 3 teáskanál;
  • napraforgóolaj - 150 ml

A készítmény fűszeres és pikáns lesz

Lépésről lépésre előkészítés:

  1. A padlizsánt nagy szalmára vágjuk, 1 órán át áztatjuk.
  2. A többi zöldséget húsdarálóval aprítjuk fel.
  3. Tegye a keveréket tűzre, adjon hozzá olajat, ecetet és sót.
  4. A tölteléket felforraljuk, majd belerakjuk a padlizsánokat. A kompozíciót 20 percig pároljuk, az üvegeket szorosan megtöltjük és azonnal feltekerjük.

Kobra előétel sütőben sült padlizsánnal

A fűszeres uzsonnához szükséges zöldségeket nem kell serpenyőben sütni vagy más hozzávalókkal párolni. Sütőben is megsüthetjük, és később felhasználhatjuk a téli felkészüléshez.

Alkatrészek:

  • padlizsán - 3 kg;
  • paradicsomlé - 1 l;
  • édes paprika - 1 kg;
  • napraforgóolaj - 100 ml;
  • chili - 2 hüvely;
  • fokhagyma - 2 fej;
  • ecet - 100 ml

Fontos! A padlizsán egészben süthető. A téli saláta elkészítése azonban egyszerűbb az előre felvágott zöldségekkel.

A padlizsán süthető sütőben, vagy előre vágható

Főzés módja:

  1. Vágja le a fő összetevőt, tegye vízbe 1 órára.
  2. Kiolajozott tepsire tesszük.
  3. 30 percig sütjük 190 fokos hőmérsékleten.
  4. A borsot és a fokhagymát húsdarálóval őröljük.
  5. Tegye a keveréket tűzre, adjon hozzá ecetet, olajat, adjon hozzá paradicsomlevet.
  6. Forraljuk fel és főzzük 20 percig.
  7. A sült zöldségeket töltelékkel rétegesen üvegekbe rakjuk.

Egy ilyen recepthez az üvegedényeket javasoljuk sterilizálni. Miután megtöltötte őket salátával, 25-30 percre forrásban lévő vízbe kell tenni, majd le kell zárni.

Cobra készítése padlizsánból fűszeres pácban

Tedd étvágygerjesztővéfűszeres saláta készíthető pác segítségével aromás fűszerekkel. Ez a recept nagyon egyszerű, de lehetővé teszi, hogy finom hideg harapnivalót kapjon télen.

1 kg fő összetevőhöz szüksége lesz:

  • fokhagyma - 10 gerezd;
  • babérlevél - 4 darab;
  • fél liter víz;
  • chili paprika - 2 hüvely;
  • ecet - 30 ml;
  • növényi olaj 500 ml;
  • cukor - 20 r.

A készítményhez étvágygerjesztő pác és illatos fűszerek járnak

Főzési folyamat:

  1. Először is készítse el a pácot. Ehhez a törött chili paprikát és a felsorolt ​​fűszereket egy vízzel feltöltött edénybe tesszük.
  2. Később sót és növényi olajat adnak a készítményhez.
  3. Amikor a folyadék felforr, 2-4 percig főzzük, hozzáadjuk az ecetet.
  4. A padlizsánt serpenyőben kell megsütni, szorosan megtölteni vele az előmosott üvegeket, és fűszeres pácot önteni. Minden edényt forró vízben 12-15 percig sterilizálunk, vasfedéllel lezárva.

A tárolás feltételei és szabályai

A steril üvegekben a salátát legfeljebb 8 fokos helyiségben kell tárolni. Ezután a letöltés legalább 2 évig megőrződik. Ha a hőmérséklet magasabb, a futamidő 10-12 hónapra rövidül.

A dobozok hűtőszekrényben tárolhatók. 8-10 fokos hőmérsékleten legalább 4 hónapig tárolják. De a legjobb, ha a csavarokat pincében vagy pincében tartjuk megfelelő éghajlati viszonyok mellett.

Következtetés

A téli padlizsánkobra saláta ideális készítmény, mivel gyorsan és nagyon egyszerűen elkészíthető. A snack éles ízű, és tökéletesen kiegészíti a köreteket és a különféle ételeket. A Nightshades jól kombinálható más zöldségekkel, aminek köszönhetően különféle összetevőket adhatunk a salátához, így táplálóbb és gazdagabb. A megfelelő megőrzés lehetővé teszia nyersdarabok hosszú távú megőrzésének biztosítása érdekében.

Következő

Olvassa el tovabba: