Grúz uborkasaláta télre, lépésről lépésre receptek fotókkal

Előző

A grúz stílusú uborkasaláta télre egy eredeti sós snack. Gyorsan elkészíthető, egyszerű alapanyagokból áll. Ennek a munkadarabnak több fajtája létezik. Mindenki választhat az ízlésének megfelelő opciót.

A grúz uborka téli főzésének szabályai

A lomha vagy ilyen termékek nem tesznek ízletes előkészületet a télre. A paradicsomot érettnek, lédúsnak, élénkvörösnek kell venni. Ezután a töltelék nemcsak ízletes, hanem gyönyörű is lesz.

Az uborkának erősnek és sűrűnek is kell lennie. Méretük csak a kész étel megjelenését befolyásolja. Akár túlnőtt, külön-külön már nem tartósítható gyümölcsöket is használhatunk. Fontos, hogy vékonyra vágjuk, hogy jól bepácolódjanak.

A fűszereket aktívan használják a grúz konyhában. Nem ajánlott kivenni a receptből, de ízlés szerint változtathatjuk, például a csípősség csökkentése érdekében tegyünk kevesebb chilit.

Az étel növényi olajat tartalmaz. Lehet napraforgó vagy olíva, de minden esetben legyen finomított, szagtalan.

Klasszikus grúz uborkasaláta

E recept szerint a grúz uborkasaláta télire nagyon illatosnak bizonyul. A paradicsomlében főtt zöldségek ropogósak maradnak.

Hozzávalók:

  • uborka - 1 kg;
  • paradicsom - 300 g;
  • fokhagyma - 1 fej;
  • granulált cukor - 1 evőkanál. L.;
  • só ízlés szerint;
  • ecet 9% - 2 evőkanál. L.;
  • növényi olaj - 0,5 evőkanál.

grúz

Főzés a klasszikus recept szerint:

  1. A paradicsomot meghámozzuk, és húsdarálóval vagy turmixgéppel összedaráljuk.
  2. A fokhagymán és az uborkán kívül mindent összekeverünk egy serpenyőben.
  3. Várja meg, amíg a keverék felforr, és tartsa alacsony lángon 10 percig.
  4. Ebbenideje felaprítani a fokhagymát és apróra vágni az uborkát. Tegyük egy serpenyőbe és keverjük össze.
  5. Újra felforraljuk, és lassú tűzön körülbelül 5 percig pároljuk.
  6. Terítse ki a télre készült készítményt steril üvegekbe, zárja le és takarja be.

Télen ez a fűszeres snack méltó helyet foglal el még az újévi asztalon is.

Fontos! A paradicsom héjának eltávolításához minden zöldségen sekély, kereszt alakú bemetszést kell készíteni, majd forrásban lévő vizet önteni a gyümölcsökre.

Grúz uborka télen sterilizálás nélkül

Ha a közeljövőben snacket szeretne enni, a közönséges ecet helyett alma- vagy borecetet is fogyaszthat. Chili is hozzáadódik ehhez a recepthez, mivel a csípős fűszerek tartósítószerként működnek, és csökkentik a baktériumok szaporodását.

Hozzávalók:

  • uborka - 1,3 kg;
  • paradicsom - 1 kg;
  • bolgár paprika - 4 db;
  • piros csípős paprika - 1 db;
  • fokhagyma - 80 g;
  • granulált cukor - 100 g;
  • só - 1 evőkanál. L.;
  • ecet - 40 ml;
  • növényi olaj - 70 ml

grúz

Főzési folyamat:

  1. A megmosott és hámozott paradicsomot húsdarálóval vagy turmixgéppel ledaráljuk. Egy serpenyőbe küldjük, és kis tüzet gyújtunk.
  2. Csavarja bele a fokhagymát és mindkét fajta borsot is.
  3. Öntsön csavart zöldségeket és egyéb összetevőket a serpenyőbe. Főzzük 10 percig, ne hagyjuk, hogy a keverék túl forrjon.
  4. Az uborkát karikákra vágjuk, és a forrásban lévő salátába tesszük. 5 percig főzzük, időnként megkeverve.
  5. Helyezze a munkadarabot üvegekbe és zárja le.

Grúz savanyúság télre

A fűszerek szerelmeseinek ez a recept készíti el a legfinomabb grúz stílusú uborkát télre. A fűszerezés mennyisége tetszés szerint szabályozható.

Hozzávalók:

  • paradicsom- 1 kg;
  • uborka - 2 kg;
  • napraforgóolaj - 0,5 csésze;
  • ecet 9% - 100 ml;
  • cukor - 100 g;
  • só - 2 evőkanál. L.;
  • fokhagyma - 4 fej;
  • ízlés szerint: chili, koriander, suneli komló.

Készítmény:

  1. Vágd fel a paradicsomot (először távolítsd el a héját) és a chilit.
  2. Keverje össze a laza hozzávalókat és a napraforgóolajat apróra vágott zöldségekkel egy fémedényben. Tegyünk egy kis tüzet, és főzzük 20 percig, ne hagyjuk túlságosan felforrni.
  3. Vágja az uborkát vékony karikákra. Vágjuk fel a fokhagymát.
  4. Adjunk hozzá suneli komlót, koriandert és ecetet a forrásban lévő paradicsomszószhoz. Pár perc múlva adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket.
  5. 10 percig forraljuk, levesszük a tűzhelyről, és üvegedényekbe terítjük a grúz salátát.

Grúz uborkasaláta recept zöldekkel

A zöldek érdekes kiegészítői a paradicsomos töltelékben lévő zöldségeknek. A recept kész szószt használ. Helyettesíthető hígított paradicsompürével.

Hozzávalók:

  • uborka - 2 kg;
  • paradicsomszósz - 200 ml;
  • víz - 1,5 l;
  • fokhagyma - 5 gerezd;
  • petrezselyem, kapor - egy kis csomó;
  • só - 2 evőkanál. l. csúszdával;
  • granulált cukor - 200 g;
  • ecet 9% - 200 ml;
  • szemes fekete bors - 15 db;
  • szegfűbors - 10 db;
  • szegfűszeg - 5 db.

Az előkészítés szakaszai:

  1. Oldjuk fel a cukrot, sót vízben, adjuk hozzá a szószt. Forraljuk fel, öntsünk ecetet és tegyük félre.
  2. Az uborkát karikákra vágjuk, a petrezselymet és a kaprot ne túl apróra vágjuk.
  3. A fokhagymagerezdeket, a gerezdeket, a szemes borsot és a zöldeket tiszta üvegekbe egyenletesen szétterítjük. A tetejére uborkaszeleteket teszünk, és leöntjük sóoldattal.
  4. A megtöltött üvegeket egy serpenyőben, forró vízzel sterilizáljuk, és fedő alá tekerjük.

Grúz uborka télre: recept paradicsompürével

Ha nincs friss paradicsom, paradicsompürével készíthetünk grúz stílusú harapnivalót télre. Ez kevesebb időt vesz igénybe.

Hozzávalók:

  • uborka - 1,7 kg;
  • paradicsompüré - 150 g;
  • fokhagyma - 100 r;
  • ecet 9% - 80 ml;
  • granulált cukor - 70 g;
  • só - 1 evőkanál. L.;
  • napraforgóolaj - 70 ml

Főzés módja:

  1. Hígítsuk fel a paradicsompürét egy pohár víz harmadában, és öntsük egy serpenyőbe.
  2. Forrás után azonnal adjunk hozzá cukrot, sót, finomított olajat. Körülbelül 5 percig forraljuk anélkül, hogy erősen felforrnánk.
  3. Vágja fel a fokhagymát, vágja az uborkát vékony szeletekre, és küldje el a forrásban lévő folyadékhoz.
  4. Öntsük oda az ecetet, és pár percig pároljuk alacsony lángon a zöldségeket.
  5. Csomagolja a masszát dobozokba és zárja le.

Konzerv uborka sárgarépával grúz stílusban télre

Ha sárgarépát ad hozzá a készítményhez, a grúz uborkasaláta elegáns lesz.

Hozzávalók:

  • uborka - 1 kg;
  • paradicsompüré - 2 evőkanál. L.;
  • fokhagyma - 1 fej;
  • sárgarépa - 2 db;
  • chili paprika - 1 db;
  • növényi olaj - 50 ml;
  • ecet 9% - 100 ml;
  • víz - 1 pohár;
  • cukor - 1 evőkanál. L.;
  • só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

  1. A megmosott és meghámozott sárgarépát csíkokra vágjuk.
  2. Az uborkát kerek szeletekre vágjuk.
  3. A chilit és a fokhagymagerezdeket apróra vágjuk.
  4. Keverje össze az összes hozzávalót, kivéve a paradicsompürét és a vizet, egy serpenyőben. Kapcsolja be az alacsony lángot.
  5. Hígítsuk fel a masszát, és öntsük bele a serpenyő tartalmát.
  6. Várja meg, amíg a massza enyhén forrni kezd, és főzzük 15 percig, ne hagyjuk tovább forrni. Csomagolás üvegedényekbe.

Grúz stílusú uborkasaláta kaliforniai paprikával és korianderrel

Az édes paprika és a zöldek grúz módon változatossá teszik a téli zöldségkészítmény ízét.

Hozzávalók:

  • uborka - 2 kg;
  • paradicsom - 1 kg;
  • kaliforniai paprika - 1 kg;
  • koriander - egy kis csokor;
  • Svan vagy Adyghe só - 2,5 evőkanál. L.;
  • fokhagyma - 3 fej;
  • cukor - 5 evőkanál. L.;
  • napraforgóolaj - 150 ml;
  • ecet esszencia - 2 evőkanál. l.

Fontos! A Svanskaya só különleges ízt ad az ételnek. Ha nem áll rendelkezésre, adhatunk hozzá 1 teáskanál konyhasót. száraz koriander, suneli komló, bazsalikom és őrölt pirospaprika.

Főzés módja:

  1. A megmosott paprikát csíkokra vágjuk.
  2. A paradicsomot leforrázzuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk.
  3. Az apróra vágott zöldségeket egy serpenyőbe tesszük, és lassú tűzön 15 percig pároljuk.
  4. Amíg a keverék forr, az uborkát félköríves szeletekre vágjuk, a koriandert felaprítjuk, a fokhagymát pedig nem túl finomra.
  5. Tegye az összes többi hozzávalót egy edénybe forrásban lévő zöldségekkel.
  6. Alaposan keverjük össze és főzzük 5 percig.
  7. Tegye a forró készítményt tiszta üvegekbe. Tedd le a fedőt, takard le egy takaróval, és hagyd egy éjszakán át teljesen kihűlni.

Tárolási szabályok

A konzerveken lévő penész vagy rozsda kellemetlen meglepetés lehet. Ahhoz, hogy a grúz savanyúság hosszú ideig megmaradjon, a következőkre van szükség:

  • győződjön meg arról, hogy az üvegek és a fedők sterilek;
  • a nyersdarabokat 8-10 Celsius fokos hőmérsékleten tárolja, hogy megakadályozza a mikroorganizmusok szaporodását;
  • ne hagyja az üvegeket a fényben - ez elpusztítja a vitaminokat;
  • ügyeljen arra, hogy a burkolatok ne legyenek kitéve nedvességnek és ne rozsdásodjanak. A zöldségeken lévő rozsda ehetetlenné teszi őket.

Következtetés

Aki kipróbálta a grúz stílusú uborkasalátát télre, biztosan emlékezni fog a szokatlan fűszeres ízére. Ez a készítmény fűszeres kiegészítője lesz tészta vagy burgonyapürének, étvágygerjesztő köret húsokhoz, és egy ünnepi lakomán is feltűnik majd. A grúz módra készült készítmény sterilizált üvegekben tavaszig eltartható.

Következő

Olvassa el tovabba: