Padlizsán gombával télre, hogyan kell főzni serpenyőben a sütőben és lassú tűzhelyen

Előző

A téli gombás padlizsánokat különféle receptek szerint készítik el. Az edény nagy segítség, ha gyorsan meg kell teríteni az ünnepi asztalt. Ezeknek a termékeknek a kombinációja egyedi ízt és élénk aromát ad a snackeknek. Ezenkívül az edényt nagyon hasznosnak tartják.

Hogyan kell főzni a csiperkegombát padlizsánnal

Számos recept létezik padlizsán- és gombasaláta készítésére. Ezek magukban foglalják a hozzávalók sütését, párolását és főzését. Célszerű a fiatal zöldségeket a téli előkészületekhez használni. Az a tény, hogy idővel felhalmozódnak a szolaninban. Keserű ízt ad a terméknek. Főzés előtt a padlizsánt 30 percig sós vízben kell áztatni. Csiszoláskor nem kell eltávolítani a bőrt. Ellenkező esetben elveszítik alakjukat. A padlizsánt sötétgyümölcsű vagy kékszemű éjszakai árnyaknak is nevezik.

A csiperkegomba kiválasztásakor figyelni kell az integritásukra. Simának és rugalmasnak kell lenniük, sötétedés nélkül. A saláta elkészítéséhez friss gyümölcsöt kell használni. Fontos ellenőrizni a só és a fűszerek mennyiségét, mivel a gombák képesek felvenni ezeket.

A padlizsánból és a sampinyonból készült saláta elkészítésének folyamata több szakaszban történik. Először a zöldséget egy serpenyőben kevés vízzel megfőzzük. Fűszernövényeket, egyéb zöldségeket és fűszereket adnak hozzá. Az erdei gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük 5-10 perccel, mielőtt levesszük a salátát a tűzhelyről. A pácot külön tartályban készítik. A kész salátát sterilizált üvegekbe fektetjük, és páclével öntjük. Az egyes receptekben az összetevők aránya és elkészítési módja eltérő.

Tanács! A padlizsán- és gombasaláta befőzés szavatossági ideje egy év.

Hogyan készítsünk padlizsán gombát egy serpenyőben

Sült padlizsánmagas hőmérsékletű

A gombát arra az esetre készítjük, ha nem szeretnénk a tartósítással vacakolni. A rágcsálnivalót az elkészítés után szinte azonnal elfogyasztjuk. Ha túl soknak bizonyult, akkor egy részét meg lehet őrizni télre. A termék hosszú ideig megőrzi ízét.

Alkatrészek:

  • 400 g gomba;
  • 2 izzó;
  • 1 paradicsom;
  • 2 közepes méretű padlizsán;
  • egy csokor friss zöldek;
  • bors, só - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

  1. A zöldségeket és a gombát megmossuk és alaposan megszárítjuk. Hámozzuk meg a hagymát.
  2. A Solanum temnoplodny-t közepes méretű darabokra vágjuk, és 30 percig sós vízben áztatjuk.
  3. A hagymát apró kockákra vágjuk, majd serpenyőben megpirítjuk. Az arany kéreg kialakulása után áztatott padlizsánt adunk hozzá.
  4. Hét perccel a padlizsán sütése után a gombát a serpenyőbe dobjuk. Amikor elkezdenek levet engedni, sózzuk és borsozzuk. Ezt követően az edényt további hét percig pároljuk.
  5. A következő szakaszban apróra vágott paradicsomot adunk hozzá. Az edényt fedő alatt további négy percig pároljuk.
  6. Tálalás előtt a salátát friss fűszernövényekkel díszítjük.

gombával

Megjegyzés! A gombát főzéskor utoljára kell hozzáadni, mivel az elkészítési idő nem haladja meg a 15 percet.

Hogyan készítsünk padlizsánt gombával a sütőben

A sütőben sült padlizsán gombával helyettesítheti a húsételeket. Nagyon puhák és illatosak. A csúcspont a sajthéj.

Hozzávalók:

  • 200 g erdei gyümölcsök;
  • 5 paradicsom;
  • 3 sötét gyümölcsű nadálytő;
  • 150 g sajt;
  • 4 gerezd fokhagyma;
  • 3. cikk l. napraforgóolaj;
  • só, bors - ízlés szerint.

Recept:

  1. A Solanum temnoplodny-t megmossuk és legfeljebb 1 cm vastag karikákra vágjuk, meg kell sózni és félre kell tenni, hogy megszabaduljon a keserűségtől.
  2. A fokhagymát megtisztítjuk és felaprítjuk. A paradicsomot karikákra vágjuk. A sajtot reszelő segítségével készítjük el.
  3. A gombát alaposan megmossuk és kis szeletekre vágjuk.
  4. A padlizsánt megmossuk a sóval, majd az olajjal kikent forma aljára fektetjük. A tetejükre paradicsomot helyezünk, a fokhagymát óvatosan elosztjuk.
  5. Az előételt csiperkegombával, majd egy réteg sajttal megszórjuk. Ezt követően a gombákat ismét kiterítjük. A felső réteget nem szórjuk meg sajttal.
  6. Az edényt fólia alatt 200°C-on 20 percig sütjük. Ezt követően a fóliát eltávolítjuk, és megszórjuk a maradék sajttal.
  7. 10 perc elteltével az ételt az asztalra tálaljuk.

padlizsán

Hogyan készítsünk gombát és padlizsánt a grillen

A padlizsánt és a gombát grillezés előtt be kell pácolni. Ez a recept alapja. A páchoz használhatunk ecetet, citromlevet vagy bort. A fűszerek is fontosak. A provence-i gyógynövények jól passzolnak a gombához.

Alkatrészek:

  • 1 kg sötét gyümölcsű nadálytő;
  • 300 g gomba;
  • ½ Art. napraforgóolaj;
  • ½ pohár borecet;
  • 4-5 mentalevél;
  • 2-3 gerezd fokhagyma;
  • só, bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

  1. A fő összetevőket alaposan megmossuk és szeletekre vágjuk.
  2. Az olajat és az ecetet külön edényben összekeverjük. A kapott keverékhez zúzott fokhagymát és finomra vágott mentát adunk.
  3. A zöldségeket és a gombát ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd leöntjük páccal.
  4. 1-2 óra elteltével a bepácolt hozzávalókat rácsra, grillre helyezzük. Fontos, hogy ne égjenek le.

Hogyan készítsünk padlizsán gombát lassú tűzhelyben

A gombával párolt padlizsán receptje alkalmas azok számára, akik figyelik az alakjukat. Az előétel kiváló kalóriaszegény lehetőség lehet vacsorára. A feladat egyszerűsítéséhez elegendő egy lassú tűzhely használata.

Hozzávalók:

  • 1 sárgarépa;
  • 1 kék;
  • 300 g gomba;
  • 2 kaliforniai paprika;
  • 1 izzó;
  • egy csomó petrezselyem;
  • 50 ml növényi olaj;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • só, bors - ízlés szerint.

Főzési algoritmus:

  1. Az előmosott és felkockázott ligetszépe sóval megszórva félretesszük.
  2. A többi zöldséget apróra vágjuk.
  3. Minden alkatrész a multicookerbe kerül "Quenching" módban.
  4. Öt perc fedő alatti főzés után az apróra vágott gombát hozzáadjuk az edényhez.
  5. A sót és a fűszereket néhány perccel a főzés vége előtt dobja ki.

Gomba és padlizsán receptek

A padlizsán és a csiperkegomba főzésének receptjei fotókkal egyértelműen és egyszerűen megmutatják, milyen gyorsan készíthet ízletes és egészséges ételt. A váratlan eredmény elkerülése érdekében érdemes figyelni az összetevők és az előkészítési szakaszok arányát.

Klasszikus padlizsános gomba recept

Alkatrészek:

  • 6 sárgarépa;
  • 10 kaliforniai paprika;
  • 10 padlizsán;
  • 8 izzó;
  • fej fokhagyma;
  • 2. cikk l. só;
  • 1. cikk növényi olaj;
  • 1. cikk cukor;
  • 150 ml ecet;
  • 1,5 kg csiperkegomba.

Főzési folyamat:

  1. Az áfonyát csíkokra vágjuk, megszórjuk sóval és félretesszük.
  2. A borsot apró szeletekre vágjuk. A sárgarépát egy reszelőn dörzsöljük. A többi hozzávalót tetszőleges módon őrölje meg.
  3. Gombakülön edényben zöldségekkel keverve.
  4. Az olajat egy serpenyőbe öntjük, felforraljuk. Ezután ecetet öntünk bele, és hozzáadjuk a cukrot és a sót.
  5. A kapott páchoz adjuk a zöldségeket. Forraljuk őket 40 percig. Hét perccel a készenlét előtt apróra vágott fokhagymát dobunk a serpenyőbe.
  6. A frissen elkészített salátát sterilizált üvegekbe rakjuk. Gondosan lezárjuk, és hangulatos helyre tesszük.

Padlizsán gombával és paradicsommal

Alkatrészek:

  • 3 kg kaliforniai paprika;
  • 5 nagy paradicsom;
  • 3 kg padlizsán;
  • 1 kg gomba;
  • 6. cikk l. só;
  • 5. század l. cukor;
  • 1. cikk napraforgóolaj;
  • 7 gerezd fokhagyma;
  • 1. cikk 9% ecet.

Recept:

  1. Az előre feldolgozott és beáztatott áfonyát apró kockákra vágjuk.
  2. A paprikát megtisztítják a válaszfalaktól és a magvaktól, majd csíkokra vágják.
  3. A gyümölcstesteket negyedekre vágjuk.
  4. A paradicsomot turmixgépben apróra vágjuk, összekeverjük sóval és cukorral. A kapott levet a tűzhelyen felmelegítjük. Forralás után öntsük fel az olajat és az áfonyát. A főzési idő 10 perc.
  5. A megadott idő elteltével a többi hozzávalót hozzáadjuk a serpenyőhöz. Az ecetet négy perccel azelőtt adják hozzá az edényhez, hogy elkészülne.
  6. A salátát steril edénybe forgatjuk, és hangulatos helyre tesszük.

Padlizsán gombával tejfölben

Hozzávalók:

  • 500 g gomba;
  • 400 g áfonya;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • olivaolaj;
  • 200 g 15-20% -os tejföl;
  • 3 paradicsom;
  • 1 izzó;
  • só, bors - ízlés szerint.

Főzési algoritmus:

  1. A gyümölcstesteket rétegekre vágjuk, és olívaolajon enyhén kisütjük.
  2. A második főaz összetevőt sós vízbe tesszük áztatni.
  3. A hagymát apróra vágjuk, majd a gombához adjuk.
  4. A sült gombához adjuk az áztatott kékharangot az apróra vágott paradicsommal együtt.
  5. A kapott keveréket el kell oltani, amíg készen nem áll. Három perccel a vége előtt tejfölt és fűszereket adunk az edényhez.

Padlizsán és gomba pulykával

Hozzávalók:

  • 2 padlizsán;
  • 1 paradicsom;
  • 300 g pulyka;
  • 200 g gomba;
  • 1 izzó;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 50 ml napraforgóolaj;
  • 1 sárgarépa;
  • só ízlés szerint.

Recept:

  1. A pulykafilét kis szeletekre vágjuk, és serpenyőben megsütjük.
  2. Oda rakjuk a padlizsánkockákat, és 10 percig pároljuk.
  3. A következő lépés az apróra vágott vöröshagyma és sárgarépa hozzáadása a fő összetevőkhöz. Ezután gomba szeleteket.
  4. 10 perc múlva az edényt zöldekkel díszítjük és tálaljuk.

Gombával töltött padlizsán

A sütőben lévő gombás és paradicsomos padlizsán nagyon szokatlan módon készíthető el. A kapott étel tökéletes az ünnepi események asztalának díszítésére.

Hozzávalók:

  • 1 hagyma;
  • 2 kék;
  • 2 paradicsom;
  • csokor zöldek;
  • 150 g gomba;
  • 2 kaliforniai paprika;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • dió;
  • só bors.

Az előkészítés szakaszai:

  1. A Solanum temnoplodny-t alaposan megmossuk, hosszában kétfelé vágjuk, majd a pépet megtisztítjuk. Kivajazott tepsire fektetjük.
  2. A padlizsánsugókat a sütőben 230°C-on 15 percig sütjük.
  3. Közben a hagyma, a paprika, a gomba és az áfonya pép készül. Minden alkatrészkockákra vágjuk. Felforrósított serpenyőben teljesen megsütjük őket.
  4. A főzés végén fűszereket, fokhagymát és apróra vágott zöldeket adunk a zöldség-gombás keverékhez.
  5. A tölteléket a sült csónakokba helyezzük, és ismét betesszük a sütőbe. 10 percig kell főzni 200°C-on.

Fontos! Ha az étel nem tartalmaz tartósítószert citromlé vagy ecetsav formájában, akkor mielőbb el kell fogyasztani.

Zöldségpörkölt gombával és padlizsánnal

Alkatrészek:

  • 200 g cukkini;
  • 2 izzó;
  • 2. cikk l. szója szósz;
  • 1 kék;
  • 300 g gomba;
  • 2 sárgarépa;
  • növényi olaj;
  • 2. cikk l. paradicsomlé;
  • fűszerezés - ízlés szerint;
  • zöld.

Az előkészítés elve:

  1. A zöldségeket megmossuk és apró kockákra vágjuk. A zöldeket a lehető legfinomabbra vágjuk.
  2. Az erdei terméket külön edényben 15 percig forraljuk.
  3. Egy serpenyőben megdinszteljük a hagymát és a sárgarépát. Ezután más zöldségeket adunk hozzá, és arany héjra sütjük.
  4. 10 perccel a készenlét előtt a gombát a zöldségkeverékbe helyezzük.
  5. A főzés végén szójaszószt, fűszereket és paradicsompürét adunk a serpenyőbe. Óvatosan kell sózni, mivel a szójaszósz elég sós. Ezt követően a pörköltet öt percig pároljuk.
  6. Miután levette a serpenyőt a tűzről, adjon hozzá zöldeket, és zárja le a fedelet.

Tekercs gombával és padlizsánnal

Hozzávalók:

  • 1 hagyma;
  • 150 g gomba;
  • 80 g kemény sajt;
  • 1 gerezd fokhagyma;
  • 1 padlizsán;
  • ½ tk. só;
  • 40 ml növényi olaj.

Főzési folyamat:

  1. A Solanum temnoplodny-t megmossuk, meghámozzuk éshosszú szeletekre vágjuk. Serpenyőben, kevés olajon mindkét oldalukat megsütjük.
  2. A hagymát és a gombát apró kockákra vágjuk, és külön serpenyőben 10 percig sütjük.
  3. A kész gombás keveréket lehűtjük, majd hozzáadjuk a reszelt sajtot és az apróra vágott fokhagymát.
  4. Minden padlizsántányérra kis mennyiségű tölteléket teszünk, majd tekercsbe csomagoljuk. Uzsonnaként szolgálják fel az asztalra.

Padlizsán gombával és borssal

Alkatrészek:

  • 250 g erdei termék;
  • 100 g sajt;
  • 2 kék;
  • 100 ml tejszín;
  • 2 piros paprika;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • bors, só és fűszernövények - ízlés szerint.

Főzési algoritmus:

  1. A padlizsánkockákat beáztatjuk sós vízbe.
  2. Az apróra vágott gombát félkészre sütjük. Közben a borsot apró kockákra vágjuk.
  3. Az áztatott zöldségeket egy serpenyőre fektetjük az apróra vágott fokhagymával együtt. Hét percig kell őket sütni.
  4. A padlizsánokat egy üveg tepsi aljára fektetjük. A tetejüket megszórjuk sóval. Réteg borsot teszünk rájuk, és ismét megszórjuk sóval.
  5. A következő réteg sült gomba.
  6. Egy külön tartályban a tejszínt apróra vágott zöldekkel keverjük össze. Az edényt a kapott keverékkel öntjük. A tetejét reszelt sajttal borítják. A formát 30-40 percre a sütőbe küldjük.

Gomba padlizsánnal és cukkinivel

A padlizsán gombával és paradicsommal serpenyőben elkészíthető cukkini hozzáadásával. Az étel íze hihetetlenül finom.

Hozzávalók:

  • 2 sárgarépa;
  • 2 paradicsom;
  • 3 kék;
  • 3 cukkini;
  • 5 gomba;
  • 1 édes paprika;
  • 1 izzó.

Főzési folyamat:

  1. A zöldségeket és a gombát alaposan megmossuk, majd kockákra vágjuk.
  2. Minden összetevőt külön-külön megsütünk, és egy serpenyőbe tesszük. Kis mennyiségű vizet kell hozzáadni.
  3. A fedő alatti kioltás időtartama 30-40 perc.
  4. A fűszereket és a sót 10 perccel a készenlét előtt kell hozzáadni.

Padlizsán gombával és sajttal

Alkatrészek:

  • 5 gerezd fokhagyma;
  • 200 g tejföl;
  • 4 paradicsom;
  • 2 kék;
  • 150 g gomba;
  • 100 g sajt;
  • növényi olaj;
  • csokor zöldek;
  • bors és só.

Főzési folyamat:

  1. A padlizsánkarikákat fél órára sós vízbe áztatjuk.
  2. A paradicsomot hasonló módon vágjuk.
  3. A sajtot lereszeljük, a gombát vékony rétegekre vágjuk.
  4. A fokhagymát prés segítségével összezúzzuk, majd tejföllel összekeverjük.
  5. A padlizsánokat kivajazott tepsibe tesszük. A gombákat a tetejére helyezzük. Paradicsom kerül rájuk. Kis mennyiségű tejföl reszelt sajttal az utolsó simítás.
  6. Az edényt 180°C-os sütőben sütjük.

A padlizsán kalóriatartalma gombával

A gomba és harangvirág alapú ételek diétásnak minősülnek. Különösen fontos, hogy hogyan készülnek, és milyen további összetevőket használnak fel. A termék 100 g kalóriatartalma átlagosan nem haladja meg a 200 kcal-t.

Fontos! Az étel tápértéke közvetlenül attól függ, hogy olajat adtak hozzá.

Következtetés

A gombás padlizsán télre többféleképpen elkészíthető. Annak érdekében, hogy az edény hosszú ideig fogyasztásra alkalmas legyen, be kell tartani az üres tárolási szabályokat. Védeni kell őket a napfénytől, nedvességtől és

Következő

Olvassa el tovabba: