Padlizsán gombával télre, hogyan kell főzni serpenyőben a sütőben és lassú tűzhelyen
ElőzőA téli gombás padlizsánokat különféle receptek szerint készítik el. Az edény nagy segítség, ha gyorsan meg kell teríteni az ünnepi asztalt. Ezeknek a termékeknek a kombinációja egyedi ízt és élénk aromát ad a snackeknek. Ezenkívül az edényt nagyon hasznosnak tartják.
Hogyan kell főzni a csiperkegombát padlizsánnal
Számos recept létezik padlizsán- és gombasaláta készítésére. Ezek magukban foglalják a hozzávalók sütését, párolását és főzését. Célszerű a fiatal zöldségeket a téli előkészületekhez használni. Az a tény, hogy idővel felhalmozódnak a szolaninban. Keserű ízt ad a terméknek. Főzés előtt a padlizsánt 30 percig sós vízben kell áztatni. Csiszoláskor nem kell eltávolítani a bőrt. Ellenkező esetben elveszítik alakjukat. A padlizsánt sötétgyümölcsű vagy kékszemű éjszakai árnyaknak is nevezik.
A csiperkegomba kiválasztásakor figyelni kell az integritásukra. Simának és rugalmasnak kell lenniük, sötétedés nélkül. A saláta elkészítéséhez friss gyümölcsöt kell használni. Fontos ellenőrizni a só és a fűszerek mennyiségét, mivel a gombák képesek felvenni ezeket.
A padlizsánból és a sampinyonból készült saláta elkészítésének folyamata több szakaszban történik. Először a zöldséget egy serpenyőben kevés vízzel megfőzzük. Fűszernövényeket, egyéb zöldségeket és fűszereket adnak hozzá. Az erdei gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük 5-10 perccel, mielőtt levesszük a salátát a tűzhelyről. A pácot külön tartályban készítik. A kész salátát sterilizált üvegekbe fektetjük, és páclével öntjük. Az egyes receptekben az összetevők aránya és elkészítési módja eltérő.
Tanács! A padlizsán- és gombasaláta befőzés szavatossági ideje egy év.
Hogyan készítsünk padlizsán gombát egy serpenyőben
Sült padlizsánmagas hőmérsékletű
A gombát arra az esetre készítjük, ha nem szeretnénk a tartósítással vacakolni. A rágcsálnivalót az elkészítés után szinte azonnal elfogyasztjuk. Ha túl soknak bizonyult, akkor egy részét meg lehet őrizni télre. A termék hosszú ideig megőrzi ízét.Alkatrészek:
- 400 g gomba;
- 2 izzó;
- 1 paradicsom;
- 2 közepes méretű padlizsán;
- egy csokor friss zöldek;
- bors, só - ízlés szerint.
Főzési folyamat:
- A zöldségeket és a gombát megmossuk és alaposan megszárítjuk. Hámozzuk meg a hagymát.
- A Solanum temnoplodny-t közepes méretű darabokra vágjuk, és 30 percig sós vízben áztatjuk.
- A hagymát apró kockákra vágjuk, majd serpenyőben megpirítjuk. Az arany kéreg kialakulása után áztatott padlizsánt adunk hozzá.
- Hét perccel a padlizsán sütése után a gombát a serpenyőbe dobjuk. Amikor elkezdenek levet engedni, sózzuk és borsozzuk. Ezt követően az edényt további hét percig pároljuk.
- A következő szakaszban apróra vágott paradicsomot adunk hozzá. Az edényt fedő alatt további négy percig pároljuk.
- Tálalás előtt a salátát friss fűszernövényekkel díszítjük.
Megjegyzés! A gombát főzéskor utoljára kell hozzáadni, mivel az elkészítési idő nem haladja meg a 15 percet.
Hogyan készítsünk padlizsánt gombával a sütőben
A sütőben sült padlizsán gombával helyettesítheti a húsételeket. Nagyon puhák és illatosak. A csúcspont a sajthéj.
Hozzávalók:
- 200 g erdei gyümölcsök;
- 5 paradicsom;
- 3 sötét gyümölcsű nadálytő;
- 150 g sajt;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 3. cikk l. napraforgóolaj;
- só, bors - ízlés szerint.
Recept:
- A Solanum temnoplodny-t megmossuk és legfeljebb 1 cm vastag karikákra vágjuk, meg kell sózni és félre kell tenni, hogy megszabaduljon a keserűségtől.
- A fokhagymát megtisztítjuk és felaprítjuk. A paradicsomot karikákra vágjuk. A sajtot reszelő segítségével készítjük el.
- A gombát alaposan megmossuk és kis szeletekre vágjuk.
- A padlizsánt megmossuk a sóval, majd az olajjal kikent forma aljára fektetjük. A tetejükre paradicsomot helyezünk, a fokhagymát óvatosan elosztjuk.
- Az előételt csiperkegombával, majd egy réteg sajttal megszórjuk. Ezt követően a gombákat ismét kiterítjük. A felső réteget nem szórjuk meg sajttal.
- Az edényt fólia alatt 200°C-on 20 percig sütjük. Ezt követően a fóliát eltávolítjuk, és megszórjuk a maradék sajttal.
- 10 perc elteltével az ételt az asztalra tálaljuk.
Hogyan készítsünk gombát és padlizsánt a grillen
A padlizsánt és a gombát grillezés előtt be kell pácolni. Ez a recept alapja. A páchoz használhatunk ecetet, citromlevet vagy bort. A fűszerek is fontosak. A provence-i gyógynövények jól passzolnak a gombához.
Alkatrészek:
- 1 kg sötét gyümölcsű nadálytő;
- 300 g gomba;
- ½ Art. napraforgóolaj;
- ½ pohár borecet;
- 4-5 mentalevél;
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- só, bors - ízlés szerint.
Főzési folyamat:
- A fő összetevőket alaposan megmossuk és szeletekre vágjuk.
- Az olajat és az ecetet külön edényben összekeverjük. A kapott keverékhez zúzott fokhagymát és finomra vágott mentát adunk.
- A zöldségeket és a gombát ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd leöntjük páccal.
- 1-2 óra elteltével a bepácolt hozzávalókat rácsra, grillre helyezzük. Fontos, hogy ne égjenek le.
Hogyan készítsünk padlizsán gombát lassú tűzhelyben
A gombával párolt padlizsán receptje alkalmas azok számára, akik figyelik az alakjukat. Az előétel kiváló kalóriaszegény lehetőség lehet vacsorára. A feladat egyszerűsítéséhez elegendő egy lassú tűzhely használata.
Hozzávalók:
- 1 sárgarépa;
- 1 kék;
- 300 g gomba;
- 2 kaliforniai paprika;
- 1 izzó;
- egy csomó petrezselyem;
- 50 ml növényi olaj;
- 2 gerezd fokhagyma;
- só, bors - ízlés szerint.
Főzési algoritmus:
- Az előmosott és felkockázott ligetszépe sóval megszórva félretesszük.
- A többi zöldséget apróra vágjuk.
- Minden alkatrész a multicookerbe kerül "Quenching" módban.
- Öt perc fedő alatti főzés után az apróra vágott gombát hozzáadjuk az edényhez.
- A sót és a fűszereket néhány perccel a főzés vége előtt dobja ki.
Gomba és padlizsán receptek
A padlizsán és a csiperkegomba főzésének receptjei fotókkal egyértelműen és egyszerűen megmutatják, milyen gyorsan készíthet ízletes és egészséges ételt. A váratlan eredmény elkerülése érdekében érdemes figyelni az összetevők és az előkészítési szakaszok arányát.
Klasszikus padlizsános gomba recept
Alkatrészek:
- 6 sárgarépa;
- 10 kaliforniai paprika;
- 10 padlizsán;
- 8 izzó;
- fej fokhagyma;
- 2. cikk l. só;
- 1. cikk növényi olaj;
- 1. cikk cukor;
- 150 ml ecet;
- 1,5 kg csiperkegomba.
Főzési folyamat:
- Az áfonyát csíkokra vágjuk, megszórjuk sóval és félretesszük.
- A borsot apró szeletekre vágjuk. A sárgarépát egy reszelőn dörzsöljük. A többi hozzávalót tetszőleges módon őrölje meg.
- Gombakülön edényben zöldségekkel keverve.
- Az olajat egy serpenyőbe öntjük, felforraljuk. Ezután ecetet öntünk bele, és hozzáadjuk a cukrot és a sót.
- A kapott páchoz adjuk a zöldségeket. Forraljuk őket 40 percig. Hét perccel a készenlét előtt apróra vágott fokhagymát dobunk a serpenyőbe.
- A frissen elkészített salátát sterilizált üvegekbe rakjuk. Gondosan lezárjuk, és hangulatos helyre tesszük.
Padlizsán gombával és paradicsommal
Alkatrészek:
- 3 kg kaliforniai paprika;
- 5 nagy paradicsom;
- 3 kg padlizsán;
- 1 kg gomba;
- 6. cikk l. só;
- 5. század l. cukor;
- 1. cikk napraforgóolaj;
- 7 gerezd fokhagyma;
- 1. cikk 9% ecet.
Recept:
- Az előre feldolgozott és beáztatott áfonyát apró kockákra vágjuk.
- A paprikát megtisztítják a válaszfalaktól és a magvaktól, majd csíkokra vágják.
- A gyümölcstesteket negyedekre vágjuk.
- A paradicsomot turmixgépben apróra vágjuk, összekeverjük sóval és cukorral. A kapott levet a tűzhelyen felmelegítjük. Forralás után öntsük fel az olajat és az áfonyát. A főzési idő 10 perc.
- A megadott idő elteltével a többi hozzávalót hozzáadjuk a serpenyőhöz. Az ecetet négy perccel azelőtt adják hozzá az edényhez, hogy elkészülne.
- A salátát steril edénybe forgatjuk, és hangulatos helyre tesszük.
Padlizsán gombával tejfölben
Hozzávalók:
- 500 g gomba;
- 400 g áfonya;
- 3 gerezd fokhagyma;
- olivaolaj;
- 200 g 15-20% -os tejföl;
- 3 paradicsom;
- 1 izzó;
- só, bors - ízlés szerint.
Főzési algoritmus:
- A gyümölcstesteket rétegekre vágjuk, és olívaolajon enyhén kisütjük.
- A második főaz összetevőt sós vízbe tesszük áztatni.
- A hagymát apróra vágjuk, majd a gombához adjuk.
- A sült gombához adjuk az áztatott kékharangot az apróra vágott paradicsommal együtt.
- A kapott keveréket el kell oltani, amíg készen nem áll. Három perccel a vége előtt tejfölt és fűszereket adunk az edényhez.
Padlizsán és gomba pulykával
Hozzávalók:
- 2 padlizsán;
- 1 paradicsom;
- 300 g pulyka;
- 200 g gomba;
- 1 izzó;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 50 ml napraforgóolaj;
- 1 sárgarépa;
- só ízlés szerint.
Recept:
- A pulykafilét kis szeletekre vágjuk, és serpenyőben megsütjük.
- Oda rakjuk a padlizsánkockákat, és 10 percig pároljuk.
- A következő lépés az apróra vágott vöröshagyma és sárgarépa hozzáadása a fő összetevőkhöz. Ezután gomba szeleteket.
- 10 perc múlva az edényt zöldekkel díszítjük és tálaljuk.
Gombával töltött padlizsán
A sütőben lévő gombás és paradicsomos padlizsán nagyon szokatlan módon készíthető el. A kapott étel tökéletes az ünnepi események asztalának díszítésére.
Hozzávalók:
- 1 hagyma;
- 2 kék;
- 2 paradicsom;
- csokor zöldek;
- 150 g gomba;
- 2 kaliforniai paprika;
- 2 gerezd fokhagyma;
- dió;
- só bors.
Az előkészítés szakaszai:
- A Solanum temnoplodny-t alaposan megmossuk, hosszában kétfelé vágjuk, majd a pépet megtisztítjuk. Kivajazott tepsire fektetjük.
- A padlizsánsugókat a sütőben 230°C-on 15 percig sütjük.
- Közben a hagyma, a paprika, a gomba és az áfonya pép készül. Minden alkatrészkockákra vágjuk. Felforrósított serpenyőben teljesen megsütjük őket.
- A főzés végén fűszereket, fokhagymát és apróra vágott zöldeket adunk a zöldség-gombás keverékhez.
- A tölteléket a sült csónakokba helyezzük, és ismét betesszük a sütőbe. 10 percig kell főzni 200°C-on.
Fontos! Ha az étel nem tartalmaz tartósítószert citromlé vagy ecetsav formájában, akkor mielőbb el kell fogyasztani.
Zöldségpörkölt gombával és padlizsánnal
Alkatrészek:
- 200 g cukkini;
- 2 izzó;
- 2. cikk l. szója szósz;
- 1 kék;
- 300 g gomba;
- 2 sárgarépa;
- növényi olaj;
- 2. cikk l. paradicsomlé;
- fűszerezés - ízlés szerint;
- zöld.
Az előkészítés elve:
- A zöldségeket megmossuk és apró kockákra vágjuk. A zöldeket a lehető legfinomabbra vágjuk.
- Az erdei terméket külön edényben 15 percig forraljuk.
- Egy serpenyőben megdinszteljük a hagymát és a sárgarépát. Ezután más zöldségeket adunk hozzá, és arany héjra sütjük.
- 10 perccel a készenlét előtt a gombát a zöldségkeverékbe helyezzük.
- A főzés végén szójaszószt, fűszereket és paradicsompürét adunk a serpenyőbe. Óvatosan kell sózni, mivel a szójaszósz elég sós. Ezt követően a pörköltet öt percig pároljuk.
- Miután levette a serpenyőt a tűzről, adjon hozzá zöldeket, és zárja le a fedelet.
Tekercs gombával és padlizsánnal
Hozzávalók:
- 1 hagyma;
- 150 g gomba;
- 80 g kemény sajt;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 1 padlizsán;
- ½ tk. só;
- 40 ml növényi olaj.
Főzési folyamat:
- A Solanum temnoplodny-t megmossuk, meghámozzuk éshosszú szeletekre vágjuk. Serpenyőben, kevés olajon mindkét oldalukat megsütjük.
- A hagymát és a gombát apró kockákra vágjuk, és külön serpenyőben 10 percig sütjük.
- A kész gombás keveréket lehűtjük, majd hozzáadjuk a reszelt sajtot és az apróra vágott fokhagymát.
- Minden padlizsántányérra kis mennyiségű tölteléket teszünk, majd tekercsbe csomagoljuk. Uzsonnaként szolgálják fel az asztalra.
Padlizsán gombával és borssal
Alkatrészek:
- 250 g erdei termék;
- 100 g sajt;
- 2 kék;
- 100 ml tejszín;
- 2 piros paprika;
- 2 gerezd fokhagyma;
- bors, só és fűszernövények - ízlés szerint.
Főzési algoritmus:
- A padlizsánkockákat beáztatjuk sós vízbe.
- Az apróra vágott gombát félkészre sütjük. Közben a borsot apró kockákra vágjuk.
- Az áztatott zöldségeket egy serpenyőre fektetjük az apróra vágott fokhagymával együtt. Hét percig kell őket sütni.
- A padlizsánokat egy üveg tepsi aljára fektetjük. A tetejüket megszórjuk sóval. Réteg borsot teszünk rájuk, és ismét megszórjuk sóval.
- A következő réteg sült gomba.
- Egy külön tartályban a tejszínt apróra vágott zöldekkel keverjük össze. Az edényt a kapott keverékkel öntjük. A tetejét reszelt sajttal borítják. A formát 30-40 percre a sütőbe küldjük.
Gomba padlizsánnal és cukkinivel
A padlizsán gombával és paradicsommal serpenyőben elkészíthető cukkini hozzáadásával. Az étel íze hihetetlenül finom.
Hozzávalók:
- 2 sárgarépa;
- 2 paradicsom;
- 3 kék;
- 3 cukkini;
- 5 gomba;
- 1 édes paprika;
- 1 izzó.
Főzési folyamat:
- A zöldségeket és a gombát alaposan megmossuk, majd kockákra vágjuk.
- Minden összetevőt külön-külön megsütünk, és egy serpenyőbe tesszük. Kis mennyiségű vizet kell hozzáadni.
- A fedő alatti kioltás időtartama 30-40 perc.
- A fűszereket és a sót 10 perccel a készenlét előtt kell hozzáadni.
Padlizsán gombával és sajttal
Alkatrészek:
- 5 gerezd fokhagyma;
- 200 g tejföl;
- 4 paradicsom;
- 2 kék;
- 150 g gomba;
- 100 g sajt;
- növényi olaj;
- csokor zöldek;
- bors és só.
Főzési folyamat:
- A padlizsánkarikákat fél órára sós vízbe áztatjuk.
- A paradicsomot hasonló módon vágjuk.
- A sajtot lereszeljük, a gombát vékony rétegekre vágjuk.
- A fokhagymát prés segítségével összezúzzuk, majd tejföllel összekeverjük.
- A padlizsánokat kivajazott tepsibe tesszük. A gombákat a tetejére helyezzük. Paradicsom kerül rájuk. Kis mennyiségű tejföl reszelt sajttal az utolsó simítás.
- Az edényt 180°C-os sütőben sütjük.
A padlizsán kalóriatartalma gombával
A gomba és harangvirág alapú ételek diétásnak minősülnek. Különösen fontos, hogy hogyan készülnek, és milyen további összetevőket használnak fel. A termék 100 g kalóriatartalma átlagosan nem haladja meg a 200 kcal-t.
Fontos! Az étel tápértéke közvetlenül attól függ, hogy olajat adtak hozzá.
Következtetés
A gombás padlizsán télre többféleképpen elkészíthető. Annak érdekében, hogy az edény hosszú ideig fogyasztásra alkalmas legyen, be kell tartani az üres tárolási szabályokat. Védeni kell őket a napfénytől, nedvességtől és
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Hogyan kell főzni a cukkini kaviárt lassú tűzhelyben
- Hogyan kell főzni a rakott sajtot lassú tűzhelyben Nézzünk meg néhány receptet
- Hogyan kell megfelelően főzni a rizst sushihoz lassú tűzhelyben Tippek és lépésről lépésre receptek.
- Hogyan tároljuk a galagonyát télre - hogyan kell a legjobban tárolni
- Hogyan kell főzni a burgonyát burgonyából, receptek tapasztalatlan háziasszonyok számára