Pácolt gomba fokhagymával recept, fotó, videó

A legkedveltebb csendes vadászat a gombászok körében ősszel van. Ilyenkor sok ehető fajt találhatunk az erdőben, amelyek nemcsak szárításra, sütésre, hanem pácolásra is ideálisak. Mit érnek az apróságok? Tüskés, ősz, lucfenyő – amit az esős évszakban nem találsz. Ha jó termést szüretel, egynél több üveg ecetes gombát is bezárhat télre.

Manapság számos pácolási recept létezik. Azonban nem mindegyik felel meg a gombás snack szerelmeseinek. Itt jönnek a segítségért a klasszikus főzési lehetőségek, amelyek körethez és meleg ételhez is passzolnak. A fokhagymás ecetes gomba szerepel az aktuális receptek listáján, és sok család kedvenc befőttei közé tartozik.

Ha még nem próbálta ki ezt a receptet, itt az ideje, hogy megtanulja a fokhagymás pácolt gomba receptjét. A szokásos, minimális összetevőket tartalmazó változat mellett sok háziasszony maga finomította a receptet, másodlagos termékeket, fűszereket és gyógynövényeket adva a klasszikus páchoz. További adalékok finom ízt és kellemes aromát adhatnak a komlónak.

A fokhagymás pácolt gombát nemcsak az ünnepi asztalra és a családi lakomára tálalhatjuk, hanem a mindennapi vacsorára is, amikor egy munkanap után már nem marad idő a főzésre. A köretet elég felforralni, hogy ízletes és laktató ételt kapjunk.

A fokhagymás és kaporos pácolt gomba klasszikus recept

A gomba egyszerű recept szerinti elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

3 kg frissen szedett gomba;
1 fej fokhagyma (egy kicsit több is lehetséges);
több csokor kapor;
1200 ml ivóvíz;
2 asztal. l. só;
3 asztal. l. cukor;
90 ml 9%-os ecet;
szegfűbors és babérlevél - ízlés szerint;
6 táblázat. l.olívaolaj (csere - növényi).

1) Mossa meg a gombát és tisztítsa meg a szennyeződésektől. 2) Először forralja fel, eltávolítva a víz felszínéről a habot. Amint a víz felforr, kapcsolja le a tüzet és engedje le a vizet. Egy szitán simítsuk el a gombát, várjuk meg, amíg a víz teljesen lefolyik 3) Öntsünk 1200 ml vizet egy lábasba, adjuk hozzá a cukrot és a sót. Helyezze a vizet közepes lángra. Várja meg, amíg a víz felforr, csökkentse a hőmérsékletet és adjuk hozzá a következő összetevőket: babérlevél, olaj, préselés után kapott fokhagymapép, apróra vágott zöldek, gomba és ecet. 4) Főzzük, kevergetve, lassú tűzön 15 percig. 5 ) A kész gombás pácot hagyja egy ideig szobahőmérsékletűre hűlni. 6) Öntse a gombát sterilizált üvegekbe, és zárja le fedővel. 7) A kész készítményeket legfeljebb egy évig tárolja a fagyasztó.

Pácolt gomba hagymával és fokhagymával ecetes pácban

2 kg gomba (kívánatos, hogy a gombák azonos méretűek legyenek);
1 fej fokhagyma;
4 fej hagyma;
750 ml víz;
körülbelül 220 ml napraforgóolaj;
100 ml asztali ecet;
cukor - körülbelül 2 asztal. L.;
1 asztal. l. só;
paprika, őrölt csípős paprika, babérlevél - ízlés szerint.

1) Végezze el a gombák hőkezelését: mossa meg, tisztítsa meg a szennyeződésektől és először forralja fel.

2) Engedje le a vizet, öblítse le a gombát folyó víz alatt, és tegye vissza az edénybe.

3) Töltse fel újra vízzel, most a receptben megadott mennyiséggel. Közepes lángra tesszük, sózzuk és cukrozzuk, borsozzuk és a meghámozott fokhagymát.

4) Várja meg, amíg a víz felforr, majd adja hozzá a többi hozzávalót.

5) 5 perc elteltével kapcsolja ki az égőt.

6) Amíg a gomba sül,sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.

7) Öntse a gombás pácot az üvegekbe, csavarja le a fedőt.

Hagyja fejjel lefelé másnap reggelig, és takarja le meleg takaróval vagy kabáttal.

9) A kész tartósítást rejtse el a kamrában.

Pácolt gomba koreai módra fokhagymával, fotó recept

Fűszeres pác és ropogós gombák készítéséhez elegendő egy elemi összetevőt hozzáadni a recepthez - a koreai fűszerezést. 3 tábla elegendő lesz 3 kg fiatal gombához. l. Ezeken a termékeken kívül be kell vennie:

20 gerezd fokhagyma;
őrölt bors, babérlevél, szegfűszeg és kapor - ízlés szerint;
1200 ml víz;
2 asztal. l. só;
3 asztal. l. kristálycukor;
200 ml ecet.

A főzési technológia megegyezik az előző recepttel. A gombát kétszer megfőzzük. Az első a tisztításhoz, a második az ízletes és aromás pác készítéséhez. Minden fűszert a főzés során adunk hozzá, az ecetet pedig a végén, 10 perccel a készenlét előtt adjuk hozzá.

Milyen egyéb összetevők alkalmasak a fokhagymás gombákhoz?

A legnépszerűbb összetevők listája a következőket tartalmazza:

mustár;
vaj;
sárgarépa;
boglárka, vargánya és vargánya;
ivaros fák levelei.

Videó és fotó: pácolt gomba fokhagymával