Pác pulyka, a legfinomabb receptek a grill és a filé a sütőben

Előző

A világ táplálkozási szakértői szerint a pulykahús az egyik leghasznosabb és legszükségesebb termék a szervezet megfelelő fejlődéséhez. A pulyka kevés koleszterint tartalmaz, aminek köszönhetően a termék diétás tulajdonságokat szerez. A hús süthető sütőben vagy serpenyőben süthető. A pulykafilé étel titka a pácban rejlik.

Hogyan készítsünk finom pácot pulykahúshoz

A pác elkészítésének megkezdése előtt ki kell választani a megfelelő húst. Ritkán látni friss pulykát boltban. Fagyasztott állapotban árulják, ezért gondoskodjon előre a leolvasztásról. Ha sikerült friss húst vásárolni, akkor azt kívülről és belülről papírtörlővel meg kell nedvesíteni. Egy finom pulyka elkészítéséhez nemcsak a sütőt, hanem egy ilyen konyhai készüléket is használhat lassú tűzhelyként.

receptek

Sütőben sült pulykákhoz

A sütőben a pulyka egészben és részben is megsüthető, borjak, combok, szárnyak és nyak felhasználásával. A szószhoz számos recept létezik, amelyeket mind a fotón, mind a videón megismerhet. Mielőtt a húst a sütőbe küldené, hagyjon egy kis időt a pácolásra. Ez adja a pulyka puhaságát és gyengédségét. A legnépszerűbb receptek a következők:

  • Az enyhén fűszeres íz eléréséhez össze kell keverni a rozmaringot, a chili borsot és az olívaolajat.

  • A sütőben lévő pulyka alternatív pác finom ízt ad az ételnek. Keverjük össze a majonézt, sót, citromlevet, borsot.

    • A vádli és a comb

    A pácolási folyamat lényege, hogy a terméket új tulajdonságokkal ruházza át. A madár átázott lába puha lesz, és a hőkezelés időtartama jelentősen csökken. Ez a szósz elkészítési módjakülönféle fűszerek és fűszerek használatát foglalja magában, amelyeknek köszönhetően az étel felülmúlhatatlan aromával telített. A főzéshez a következő összetevőkre lesz szükség:

    • gyömbér gyökér - 20 g;
    • fokhagyma - 4-5 gerezd;
    • curry - 10 g;
    • kurkuma, őrölt fehér bors, szerecsendió - egyenként 5 g;
    • só - 10 g;
    • sovány olaj (például napraforgó) - 100 ml;
    • tejföl - 50 ml;
    • víz - 100 ml;
    • gyümölcslé? citrom

    sütőben

    Vegyünk egy darab gyömbért, hámozzuk meg és daráljuk le egy reszelőn. Küldje el a fokhagymát a fokhagymaprésbe. Helyezze ezeket az összetevőket egy külön tartályba. Ezután adjunk hozzá kurkumát és curryt, aminek köszönhetően a pác kellemes sárga árnyalatot kap. Hozzáadjuk az összes hozzávalót, jól összekeverjük. A hús pácolása 2 óra lesz.

    szárnyak

    Ha úgy dönt, hogy aromás és ropogós pulykaszárnyakkal kedveskedik családjának, próbáljon ki egy ugyanilyen finom pácot. Jobb, ha a szárnyakat a sütőben egy hüvely segítségével sütjük. Ekkor az étele puha, lédús és meglepően aromás lesz. A pulyka pác szójaszósszal történő elkészítéséhez a következő összetevőket össze kell keverni és alaposan össze kell keverni egy külön tartályban:

    • szójaszósz - 40 ml;
    • méz - 30 g;
    • curry - 10 g;
    • narancs;
    • só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

    Egészen

    A karácsonyi asztalra való tálaláshoz gyakran egy egész pulykát pácolnak. A madarat almával és zöldségekkel kell tölteni, akkor megőrzi ízét, lédús és puha lesz. Ez az újévi étel kellemesen meg fogja lepni Önt és vendégeit is, és az asztal gyönyörű dísze lesz. Az edénynek, amelyben a pác készül, üvegből kell készülnie. A következő termékekre lesz szükség:

    • só, paprika - egyenként 10 g;
    • borecet - 50 ml;
    • fekete bors - 10 g;
    • szójaszósz - 50ml;
    • fokhagyma - 2-3 gerezd.

    A filéhez

    Egy ilyen étel igazi dísze lesz az ünnepi vagy mindennapi asztalnak. A pulykahús kalóriaszegény és diétás. Az összetételében található nyomelemek tökéletesen felszívódnak a szervezetben. De csak a megfelelően elkészített pulykafilé pác adhat kiváló aromát és ízt az ételnek. Ehhez készítse elő a következő összetevőket:

    • száraz bor - 100 ml;
    • sovány vaj - 100 ml;
    • méz - 60 g;
    • só, fűszerek.

    Keverje össze a napraforgóolajat száraz borral. Adjunk hozzá mézet. Mindent alaposan keverjen össze, hogy az utolsó komponens feloldódjon. Sózzuk és fűszerezzük. A pác elkészítéséhez használhat vörös vagy fehér száraz bort. Ha nincs kéznél, akkor gyümölcslével lehet helyettesíteni. De az olívaolaj kiváló alternatívája lesz a napraforgóolajnak.

    Hogyan pácoljuk a húst grillezéshez

    Használhatja a csirke pác receptjét a grill elkészítéséhez. Ha a mellet leveshez és karajhoz használjuk, akkor a combot a legjobb a nyárson való sütéshez. Ez a választás azzal magyarázható, hogy főzés után lédúsak és puhák lesznek. A grillezéshez jobb, ha filét használunk. A barbecue szósz elkészítéséhez össze kell keverni a következő összetevőket:

    • méz - 60 g;
    • kefir - 100 g;
    • fokhagyma - 3 gerezd;
    • őrölt gyömbér - 5 g;
    • szójaszósz - 5 g.

    Steakhez

    A sült steak puha és lédús lesz, ha a húst kiviben pácolod. Ettől a gyümölcstől még a legkeményebb termékből is ízletes és lágy étel lesz. Fontos, hogy a kivivel ne vigyük túlzásba, különben nem steaket, hanem darált pulykát kapunk. A szósz elkészítési folyamatanagyon gyorsan, csak a következő termékeket kell összekevernie egy külön tartályban:

    • Kiwi - két közepes;
    • fehér bors (őrölt);
    • friss vagy száraz bazsalikom;
    • só.

    Videó receptje: hogyan kell pácolni a pulykahúst

    Következő

    Olvassa el tovabba: