Koreai stílusú uborka szezámmal télre és minden napra, a legfinomabb receptek szójaszósszal és anélkül

Előző

A sózott és pácolt uborka klasszikus receptjein kívül számos különféle recept létezik ezeknek a zöldségeknek a gyors és szokatlan elkészítésére. A koreai stílusú szezámmagos uborka télre kissé szokatlan, de nagyon ízletes snack, amely önálló étel és nagyszerű húskiegészítő lehet.

télre

Az uborka főzésének titkai koreai stílusban szezámmal

Szinte minden étel sikere nagymértékben függ az összetevők helyes megválasztásától és azok előzetes elkészítésétől. Kiemelhetjük a tapasztalt háziasszonyok több ajánlását, amelyek hasznosak lesznek az uborka koreai főzésekor:

  • csak friss, ruganyos zöldségeket szabad használni, az ernyedt és lágyak rontják az uzsonna ízét;
  • ha a téli saláták elkészítéséről beszélünk, akkor jobb, ha olyan savanyú uborkafajtákat választunk, amelyek vékonyabb és finomabb bőrűek;
  • üresek esetében nem szabad túlnőtt kis vagy közepes méretű gyümölcsöket használni, ez különösen igaz azokra a receptekre, amelyekben szeletelhető;
  • a gyümölcsöket először alaposan meg kell mosni, meg kell tisztítani a szennyeződésektől és papírtörlőn szárítani;
  • a téli előkészületekhez üvegedények alkalmasak - különböző térfogatú, műanyag fedelű üvegek, az ilyen tartályok jól megőrzik a rágcsálnivalókat, és nem befolyásolják magának az ételnek az ízét.

FIGYELEM! Használat előtt az edényt alaposan ki kell mosni szódával, és forrásban lévő vízzel le kell öblíteni.

télre

Ezen egyszerű szabályok betartása lehetővé teszi, hogy finom ételeket készítsen, amelyek hosszú ideig tárolhatók.

Klasszikus koreai uborkasaláta szezámmal

Ez egy könnyen elkészíthető étel, amely szokatlan fűszeres ízével és vonzó megjelenésével fog elkápráztatni. Főzéshez klasszikus recept szerinthasználja a következő termékeket:

  • 9-10 uborka;
  • 1-2 sárgarépa;
  • 30 g cukor;
  • 15 g só;
  • 1 tk. fekete vagy piros bors;
  • 1 tk. "koreai" fűszerek;
  • 70 ml asztali ecet (9%);
  • 70 ml olívaolaj;
  • 30 g szezámmag.

Készítmény:

  1. Az uborkát megmossuk, leszárítjuk, majd 6-7 cm-es szeletekre vágjuk.
  2. Öblítse le, tisztítsa meg, szárítsa meg és őrölje meg a sárgarépát durva reszelőn vagy speciális szeletelőn.
  3. Tegye a zöldségeket egy mély tányérba.
  4. Egy külön csészében keverje össze az ecetet és az összes fűszert.
  5. A keveréket a zöldségekre öntjük.
  6. Tegye a tűzre az olajos serpenyőt, adjon hozzá szezámmagot, keverje össze és süsse 1-2 percig.
  7. Az olajat a zöldségekre öntjük.
  8. Fedjük le a salátát fedővel vagy fóliával, és hagyjuk ázni legalább 3-4 órán keresztül.

Egy ilyen saláta egyszerűen fogyasztható, vagy köretként is használható.

Koreai stílusú uborka fokhagymával és szezámmal

Meglehetősen gyakori lehetőség a koreai stílusú uborka fokhagymával és szezámmal. Ez a snack alkalmas egy hétköznapi családi vacsorára és a vendégek kezelésére. Ehhez az ételhez a következő összetevőket kell bevennie:

  • 4-5 uborka;
  • 150 g sárgarépa;
  • ½ fej fokhagyma;
  • 1. cikk l. kristálycukor;
  • 1 tk. só:
  • 140 ml 9%-os ecet;
  • 75 ml olívaolaj;
  • 1. cikk l. szezámmag;
  • 1 tk. "koreai" fűszerek.

Főzési folyamat:

  1. A zöldségeket megmossuk, megszárítjuk, a sárgarépát meghámozzuk.
  2. Az uborkát vékony szeletekre, a sárgarépát csíkokra vágjuk (ehhez a legkényelmesebb egy speciális szeletelőt használni).
  3. Keverje össze a zöldségeket, és tegye őket egy mély edénybe.
  4. Egy külön tálban keverjük össze az ecetet, sót, cukrot, fűszereket ésfelaprított fokhagymát, és fél órán át állni hagyjuk.
  5. A felforrósított olajat elkeverjük a szezámmaggal, és a páchoz öntjük.
  6. Az uborkát sárgarépával fűszerezzük páclével, és letakarva hagyjuk állni legalább egy órát.

Tanács! A saláta téli tárolásához tegye üvegedényekbe úgy, hogy a sóoldat teljesen ellepje a zöldségeket, fedje le fedővel, és sterilizálja körülbelül 30 percig.

Koreai stílusú uborka szójaszósszal és szezámmaggal

Fűszeres, de rendkívül ízletes saláta - koreai stílusú uborka szezámmaggal és szójaszósszal. Elkészítéséhez szüksége van:

  • 8-9 uborka;
  • 20 g só;
  • 25 g szezám;
  • 20 g őrölt pirospaprika;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • 40 ml szójaszósz;
  • 40 ml napraforgó- vagy olívaolaj.

Lépésről lépésre recept:

  1. Mossa meg és szárítsa meg az uborkát, vágja kis csíkokra vagy karikákra.
  2. Tegye a felvágott gyümölcsöket egy mély edénybe, és szórja meg sóval, keverje össze és hagyja állni 15-20 percig, hogy a gyümölcslé kialakuljon.
  3. A kapott levet leöntjük, és szójaszószt, sót és borsot adunk hozzá.
  4. Egy serpenyőben olajat hevítünk, adjuk hozzá a szezámmagot, keverjük össze és pirítsuk pár percig.
  5. Az uborkát olajjal leöntjük, és megszórjuk apróra vágott fokhagymával.
  6. Tedd a fóliába csomagolt edényt hűvös helyre. 2 óra elteltével már fogyasztható az uborka.

Hogyan főzzünk uborkát koreai nyelven szezámmal és korianderrel

A szezámmagos koreai stílusú uborka készítéséhez különféle fűszereket használhat, amelyek új ízt adnak az ételhez. Az egyik lehetőség a koriander hozzáadása.

Hozzávalók:

  • 1 kg uborka;
  • 2 sárgarépa;
  • 40 g kristálycukor;
  • 20 g só;
  • 40 ml szójaszósz;
  • 10 g koriander;
  • 40 ml 9%-os ecet;
  • fél pohár napraforgó- vagy olívaolaj;
  • 1. cikk l. szezámmag;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • 5 g őrölt fekete és piros bors.

Főzés módja:

  1. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és apróra vágjuk vagy lereszeljük. Öntsünk bele 1 tk. sót és cukrot, keverjük össze, gyúrjuk egy kicsit és tegyük félre 20-25 percre.
  2. Az uborkát megmossuk, leszárítjuk, apró kockákra vagy karikákra reszeljük. Adjunk hozzá sót, keverjük össze és hagyjuk állni 15-20 percig, hogy megjelenjen a lé.
  3. Az uborkáról lecsepegtetjük, a sárgarépával összekeverjük, kristálycukrot és apróra vágott fokhagymát öntünk a zöldségkeverékbe.
  4. A tűzön felhevítjük a növényi olajat, adjunk hozzá borsot, koriandert és szezámot, és tartsuk a tűzhelyen 1-2 percig. A keveréket a zöldségekre öntjük.
  5. Öntsön ecetet és szójaszószt, keverje meg, szorosan fedje le a serpenyőt, és tegye hideg helyre egy órára.

Kimchi uborka: koreai recept szezámmaggal

Az uborkás kimchi a hagyományos koreai saláták egyik fajtája, amelyet káposzta alapján készítenek. A klasszikus recept szerint a zöldségeket több napig pácoljuk. De van egy gyorsabb lehetőség is, amikor a nassolnivalót már az elkészítés napján kipróbálhatod.

Az uborka kimchihez a következő összetevőkre van szükség:

  • 8-10 db. kis uborka;
  • 1 db. sárgarépa;
  • 1 db. hagyma;
  • 60 ml szójaszósz;
  • 2 tk. só;
  • 1 tk. kristálycukor;
  • 1 tk. őrölt pirospaprika (vagy apróra vágott csípős paprika);
  • 1. cikk l. paprika;
  • 25 g szezám.

Főzési folyamat:

  1. Mossa meg az uborkát, szárítsa meg és vágja be, mintha 4 részre vágná, de ne vágja 1 cm végére. Sózzuk a tetejét és a belsejét, majd tegyük félre15-20 perc.
  2. A zöldségeket előkészítjük: a hagymát félkarikára, a sárgarépát vékony csíkokra vágjuk (lehetséges, hogy durva reszelőn is lereszeljük), a fokhagymát finomra vágjuk, majd összekeverjük.
  3. Keverje össze a szójaszószt cukorral, borssal, paprikával és szezámmaggal. Adjuk hozzá a zöldségkeverékhez.
  4. Az uborkából képződött levet lecsepegtetjük, és óvatosan megtöltjük a zöldségkeverékkel.
  5. A tetejére szórjunk egy kis szezámmagot és borsozzuk.

Tanács! A Kimchi nem hosszú távú tárolásra szolgál. Legfeljebb 5-6 napig ajánlott hűtőszekrényben tárolni.

Hogyan tekerjünk uborkát szezámmal koreaiul télre

A koreai stílusú uborka azonnal fogyasztható, de az is jó, ha télre üvegekben tároljuk. Az előkészületekhez salátát kell készítenie kedvenc receptje szerint. A klasszikus lehetőségek egyikéhez a következőket kell tennie:

  • 8 uborka;
  • 2 sárgarépa;
  • 50 g kristálycukor;
  • 20 g só;
  • 1 tk. őrölt bors;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 1 tk. "koreai" fűszerek;
  • 70 ml 9%-os ecet;
  • 70 ml napraforgó- vagy olívaolaj;
  • 30 g szezám.

Főzés módja:

  1. A zöldségeket megmossuk, a sárgarépát megtisztítjuk, és mindent apróra vágunk.
  2. Tegye a zöldségeket egy magas falú tálba, adjon hozzá ecetet, sót és fűszereket, majd alaposan keverje össze.
  3. Egy serpenyőben napraforgó- vagy olívaolajat hevítünk, és adjuk hozzá a szezámmagot. Öntsük a zöldségkeverékhez.
  4. Adjuk hozzá a felaprított fokhagymát a zöldségekhez, keverjük össze és hagyjuk szobahőmérsékleten néhány órán át pácolódni.
  5. Tegye a salátát előkészített üvegedényekbe, és öntse rá az infúzió során keletkezett pácot.
  6. Tegye fedővel a steril üvegeket anélkül, hogy megcsavarná őket. Helyezze a konzerveket egy széles serpenyőbe vízzel, és tegye tűzre.
  7. Miután a víz felforrt, mérsékelt lángon sterilizálja 15-30 percig (az idő a dobozok térfogatától függ).
  8. Vegyük ki a konzerveket a vízből, csavarjuk rá szorosan a fedelüket, fordítsuk fejjel lefelé, és csavarjuk be valami melegbe.
  9. Miután az üvegek kihűltek, hűvös, sötét helyre vihetők.

A koreai stílusú savanyúság egy hónap múlva kipróbálható.

Koreai stílusú uborka szezámmaggal és szójaszósszal télre

Egy másik szokatlan téli saláta a koreai stílusú uborka szezámmaggal és szójaszósszal. Be kell venni:

  • 8-9 uborka;
  • 1. cikk l. só;
  • 2-3 gerezd fokhagyma;
  • 80 ml szójaszósz;
  • 80 ml 9%-os ecet;
  • 80 ml növényi olaj;
  • 1. cikk l. szezámmag.

Lépésről lépésre recept:

  1. Mossa meg az uborkát. Öntsük egy nagy serpenyőbe vagy medencébe, és öntsük fel vízzel. Hagyja állni 1 órát.
  2. A vizet lecsepegtetjük, az uborkák hegyét levágjuk, és apró kockákra vágjuk.
  3. A zöldségeket megszórjuk sóval, összerázzuk és fél órát állni hagyjuk.
  4. Az így kapott levet csepegtessük le az uborkáról.
  5. Keverjük össze az ecetet szójaszósszal, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát. Az így kapott öntetet az uborkákba öntjük.
  6. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és beleszórjuk a szezámmagot. Öntsük az olajat az uborkára, és keverjük össze.
  7. Tegye az uborkát a hűtőbe éjszakára.
  8. Másnap a salátát 20-30 percig forrásban lévő vízben előzetesen sterilizált, előkészített üvegedényekbe ossza szét.
  9. Szorosan zárja le a fedeleket, fordítsa meg az üvegeket, és fedje le egy takaróval.
  10. A kihűlt salátát olyan helyre tesszük, amelynek hőmérséklete nem haladja meg a 20 °C-ot.

Hogyan főzzünk koreai stílusú uborkát szezámmal és paprikával télre

Kipróbálhat egy salátát télre paprika hozzáadásával. Mertvenni kell:

  • 8-9 uborka;
  • 1. cikk l. só;
  • 1 csípős paprika;
  • 1. cikk l. paprika;
  • 2-3 gerezd fokhagyma;
  • ¼ pohár szójaszósz;
  • ¼ pohár asztali ecet (9%);
  • ½ pohár növényi olaj;
  • 1. cikk l. szezámmag.

Készítmény:

  1. Az uborkát megmossuk, megszárítjuk, a hegyét levágjuk és kockákra vágjuk.
  2. Helyezze egy nagy edénybe, fedje le sóval, keverje össze és hagyja egy órán át szobahőmérsékleten.
  3. A tűzhelyen felmelegített növényi olajhoz adjuk a szezámmagot, és 1-2 percig pirítjuk.
  4. A fokhagymát finomra vágjuk vagy préseljük át, a csípős paprikát vékony karikákra vágjuk.
  5. Keverjük össze az ecetet, a szójaszószt, a fokhagymát, az erős paprikát, a paprikát és a cukrot.
  6. Az így kapott levet lecsepegtetjük az uborkából, hozzáadjuk a pácot és összekeverjük.
  7. Terítse ki a salátát üvegedényekbe, és 30 percig sterilizálja a víztől távol.
  8. Fordítsa meg az üvegeket, és csavarja be őket valami melegbe.
  9. Kihűlés után az üvegeket hűvös helyre tesszük.

Tárolási szabályok

Annak érdekében, hogy a készítmények ne romoljanak és sokáig ízletesek maradjanak, fontos bizonyos tárolási szabályokat betartani:

  • a koreai stílusú uborkát tartalmazó, sterilizált konzervdobozokat 20 °C-ot meg nem haladó hőmérsékleten kell tárolni;
  • ne tárolja az üvegedényeket 0 °C alatti hőmérsékleten - ha a tartalom megfagy, az üvegek megrepedhetnek;
  • az optimális tárolási hely egy magánház pincéje lesz, ha jó szellőzés van;
  • a lakásban az üresek zárt kamrában, ablakpárkány alatt és ágy alatti szekrényben tárolhatók.

FIGYELEM! Kerülni kell a magas páratartalmú és fűtőberendezések közelében lévő tárolóhelyeket.

Következtetés

Koreai stílusú uborka szezámmal télre - nagyszerű snack lehetőség, amelyet uborkából, szezámmagból, kaliforniai paprikából, fűszerekből és szójaszószból készítenek. Nem lesz nehéz elkészíteni, és a ragyogó, szokatlan íz mindenkit kellemesen meglep.

Következő

Olvassa el tovabba: