Őszi ételek 5 szokatlan recept zöldségekből és gyümölcsökből

Előző

szokatlan

Sütőtökleves, céklaleves, kuszkusz karfiollal és így tovább. Szezonális őszi lázunk keretében az őszi ételekről lesz szó. Ezeknek a recepteknek óriási előnye, hogy a hozzávalók közül legalább egy megtalálható a saját kertedben. Meg fog lepődni, milyen eredetiek és érdekesek lehetnek az őszi ételek.

Hatalmas azoknak a finomságoknak a listája, amelyeket a veteményes minden évben ad nekünk, lehetetlen mindent egy cikkben felsorolni. Ezért csak néhány termékre figyelünk:

  • Fejes káposzta,

  • tök,

  • szőlő

  • almák

Összesen 5 érdekes receptet sorolunk fel az őszi asztalra.

Sütőtök leves almával

szokatlan

Milyen ősz tökleves nélkül! A klasszikus burgonyás recept sokak számára ismerős, egy egzotikusabb, kókusztejjel és friss gyömbérrel készült változat is felmerült. De a sütőtök leves almával valami új.

A 6 fős leves elkészítéséhez a következőkre lesz szükségünk:

  • 700 gr. tök,
  • 200 gr. krumpli,
  • 1 hagyma,
  • 1 kis gyökér friss gyömbér,
  • 2 evőkanál napraforgóolaj,
  • 800 ml zöldségleves,
  • 350 gr. almaszósz (csak reszelj le néhány közepes almát),
  • só ízlés szerint
  • őrölt bors,
  • 4 evőkanál tejszínhab.

Mellesleg ennek a sütőtöklevesnek az elkészítése nem sok időt vesz igénybe. És ez természetesen óriási plusz.

Elkészítés módja:

Így. Tököm, felvágjuk, eltávolítjuk a magokat és minden pluszt. Ezután a pépet darabokra vágjuk.

A burgonyát megmossuk, megtisztítjuk és kockákra vágjuk.

A hagymát és a gyömbért megtisztítjuk, feldaraboljuk.

Mély edényben (jó serpenyő is lehet)öntsön olajat, és várja meg, amíg felmelegszik. Ezután hozzáadjuk a zöldségeinket, és kb 3-5 percig pirítjuk, ne felejtsük el megkeverni.

Adjuk hozzá a húslevest, sózzuk, borsozzuk, és pároljuk 20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.

Ezután a serpenyőbe tesszük az almaszószt, és az egészet összekeverjük.

Ezt a gyümölcsös-tökös levest tejszínes körettel tálaljuk. Ha valami ropogósra vágyunk, vegyünk pirított tökmagot (természetesen meghámozva), és adjuk a leveshez.

Gyors répapüré leves

Következő gyorsétel receptünk segítségével pillanatok alatt felszolgálhatja a levest. Ez a finomság tökéletes felmelegítésre egy nedves, hideg őszi napon.

Egy két személyre szóló adaghoz a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • 4 kisebb főtt cékla,
  • 1 kókusztej (általában 400 ml-es kiszerelésben),
  • só,
  • bors,
  • citromlé,
  • egy szál friss koriander díszítéshez,
  • 1 teáskanál olívaolaj.

Elkészítés módja:

A céklát finom reszelőn lereszeljük. Sózzuk, borsozzuk, citromlevet és olajat felmelegített kókusztejjel homogén pürévé keverjük. Használhat turmixgépet.

Tálalás előtt díszítse a levespürét korianderrel.

Karfiol kuszkusz sütőtökkel és mentával

Ez a recept egy vegetáriánus blogból származik. Egy ilyen 2-3 fős étel elkészítéséhez szükségünk lesz:

  • 1 fej hagyma (vehet medvehagymát);
  • 500 gr. karfiol;
  • 400 gr. tök;
  • 1 gránátalma / 60 gr. gránátalma magok;
  • 25 gr. tökmag (tisztított);
  • 2-3 evőkanál citromlé;
  • egy csokor friss menta;
  • 300 ml zöldségleves;
  • olivaolaj;
  • őrölt chili szemek (a hasonló fűszerezést Chili Flockennek hívják);
  • só;
  • 1⁄2 teáskanál kömény;
  • 1⁄2-1 teáskanál édes paprikapor;
  • frissen reszelt szerecsendió.

Elkészítés módja:

A sütőt 220 fokra előmelegítjük. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.

A karfiolt rózsákra osztjuk, majd apróra vágjuk és kuszkuszba forgatjuk.

A sütőtököt meg kell mosni és közepes darabokra vágni (kb. egy-egy falat). Tegyünk félre néhány darab tököt a díszítéshez.

Ezután keverjünk össze két-három evőkanál olívaolajat, csipet sót, őrölt chilit, édes paprikát, egy csipet köményt, és ezzel a keverékkel öntsük a tökdarabokra (a nagyokra is). Sütőpapíros tepsire tesszük, és fólia alatt körülbelül 12 percig sütjük.

Amíg a sütőtök fő, küldje el a karfiol kuszkuszát egy mély serpenyőbe, és öntsön 200 ml húslevest. Addig sütjük, amíg a folyadék nagy része elpárolog. Ne felejtsd el keverni! Ha kész a káposzta, vegyük le a tűzről.

Most meg kell pirítanunk a hagymát. Adjunk hozzá sütőtököt (nagy darabokat tegyünk félre). Mindezt fel kell önteni a maradék húslével és megsütni. Ehhez a püréhez adjunk szerecsendiót, karfiolt és citromlevet.

Adjuk hozzá az őrölt tökmagot.

Tálalás előtt a kuszkuszt díszíthetjük gránátalma magokkal, mentával és nagy sült tökdarabokkal.

Tipp: hogy a karfiol kuszkusz jobban hasonlítson a kuszkuszra, a karfiolt botmixerben apróra vághatjuk. Amíg a virágzat elnyeri a kívánt állagot.

Ragyogó őszi saláta sült szőlővel

A szőlő és a sajt íze klasszikus. A következő őszi recept összetétele tartalmazzakecskesajt, ami egyébként nagyon hasznos. Tehát egy 4 fős étel elkészítéséhez szükségünk lesz:

  • 500 gr. szőlő;
  • 1. cikk l. olajok;
  • 2 tojás;
  • só;
  • 300 gr. krémes kecskesajt;
  • 1 csipet pirospaprika;
  • 250 gramm saláta;
  • 1 vöröshagyma;
  • 1,5 evőkanál citromlé;
  • 3-4 evőkanál olívaolaj;
  • őrölt bors;
  • cukor;
  • 3 evőkanál apróra vágott dió.

Elkészítés módja:

A szőlőt megmossuk, félbevágjuk, és kis, kivajazott tepsibe tesszük.

Vegyük ki a tojásokat, válasszuk el a fehérjét a sárgájától. A fehérjéket megsózzuk és felverjük.

A sajtot összekeverjük a tojássárgájával és a pirospaprikával, összekeverjük a felvert tojásfehérjével.

Ezzel a masszával leöntjük a szőlőt, és 200 fokos sütőben 10-15 percig sütjük.

Ha a sajt kéreg égni kezd, akkor az edény készen áll, és el kell távolítani.

Amíg a sajt és a szőlő sül, mossuk meg a salátaleveleket. Hámozzuk meg a hagymát. A salátát és a hagymát apróra vágjuk. Sóval, borssal, csipet cukorral és citromlével ízesítjük.

A kész ételt szórjuk meg ezzel a keverékkel és reszelt dióval.

Tippünk: használhatsz muffinformát is a sütéshez - több adagot kapsz.

Sült gomba kelbimbóval

Az ősz a gomba szezon. Ezért őszi ételkollekciónk nem nélkülözheti a gombát. A következő recept a gombát egy másik klasszikus őszi zöldséggel, a kelbimbóval kombinálja.

A 4 fős étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • 600 gr. friss kelbimbó;
  • 1,5 kg. gomba (vehet közönséges csiperkegombát);
  • 4 közepes izzó;
  • 1 kg.krumpli;
  • só;
  • 6 evőkanál olaj;
  • 200 ml. tej;
  • 6 zöld hagyma toll;
  • bors;
  • 3 evőkanál vaj;
  • reszelt szerecsendió.

Elkészítés módja:

Hámozzuk meg és mossuk meg a kelbimbót. Ezután megtisztítjuk a gombát (ha túl nagyok kettévágjuk). Ezután megpucoljuk és felaprítjuk a hagymát.

A burgonyát megfőzzük.

Egy serpenyőben felforrósítunk 3 ek. l. olajat és megpirítjuk benne a gombát. Amint majdnem kész, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát.

A kelbimbót kissé megszárítjuk, és a gombához adjuk. Só és bors ízlés szerint.

A krumpliból pürét kell készíteni, amihez a tejet vajjal felforrósítjuk, majd a burgonyához adjuk és mindent összetörünk. Ízesíthetjük sóval, borssal, dióval.

A burgonyapürét gombával és apróra vágott zöldhagymával tálaljuk.

Tanácsunk: a gombák sütés közben sok folyadékot bocsátanak ki. Ha az őszi receptünkben megadott mennyiség túl nagy a serpenyőjéhez, több lépésben elkészítheti a gombát és a káposztát.

Mint látható, az őszi ételek nagyon-nagyon változatosak. Eredetiek és természetesen finomak. Napsütéses őszt és jó étvágyat!

Következő

Olvassa el tovabba: