Örmény Mikado puffos torta recept
Előző
Az örmény Mikado torta nevét szó szerint "magas kapunak" fordítják. Nyilván egy különleges kialakítás miatt kapta: vékony lapos torták kerülnek egymásra, és nagyon magas a torta. A sorok száma 10 és 15 között változhat. A legkülönfélébb krémfajták használhatók, de leggyakrabban sűrített tejet tartalmaz az összetétele. A desszert nem émelyítő, nagyon finom, tökéletesen telített krém. A csokoládé díszítés a torta fénypontja.
Sütési idő – 130 perc. Az édességek többrétegű típusához tartozik.Hozzávalók
A leveles tészta összetevői:
100 gramm cukor.
125 gramm vaj (jó minőségű vajas margarint használhat).
Egy harmada teáskanál konyhasó.
Fél teáskanál szóda.
100 gramm friss tejföl (15% zsírtartalmú).
Fél kiló búzaliszt.
5 milliliter citromlé.
1 nagy csirke tojás.
A krém csak három összetevőt igényel:
Egy csomag lágyított vaj.
Normál doboz sűrített tej.
Egy tábla étcsokoládé vagy tejcsokoládé.
A tortát a következő hozzávalókkal díszítjük:
Egy kis étcsokoládé - körülbelül 70 gramm.
Egy marék apróra vágott pörkölt dió.
A főzési folyamat
Gyúrja össze a tésztát és süsse meg a süteményeket:
A vajat előre kivesszük a hűtőből, szobahőmérsékleten kissé megpuhítjuk, spatulával, habverővel vagy mixerrel bedörzsöljük cukorral, sóval.
Adjunk hozzá egy tojást, és keverjük újra alaposan.
A szódát negyed citrom levével eloltjuk.
Öntsünk szódát és tejfölt a tésztába, keverjük össze mindent.
Annyi lisztet kell használni, amennyithogy a tészta elég képlékeny és enyhén olajos legyen, jól gördüljön, de ne ragadjon a sodrófához. Körülbelül 500-600 gramm fehér lisztre lesz szükség. A lisztet részletekben adjuk a tésztához, előszitáljuk, hogy a szemét és a nagy csomók ne kerüljenek a késztermékbe.
A tésztából kezünkkel gömböt formálunk, fóliába csomagoljuk, fél órára hidegre tesszük.
Amíg a tészta hűl, elkészítjük a krémet:
A krémhez való vajat előre kivesszük a hűtőből, kockákra vágjuk, és simára verjük.
A sűrített tej forralható vagy nyersen felhasználható. Adjuk hozzá az olajhoz, turmixoljuk össze.
A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk, kissé lehűtjük és a krémhez öntjük. A krémet felhasználásig hűtőszekrényben kell tárolni.
Vékony süteményt sütünk a tortához:
A tésztát azonnal osszuk több egyenlő részre, körülbelül 10-12 részre.
Minden darabot nagyon vékonyra kinyújtunk, körlappal vagy fedővel megjelöljük a torta átmérőjét, majd éles késsel kiszaggatjuk. Átmérője 24-26 centiméter.
A tepsit sütőpapírral lefedjük, enyhén kiolajozhatjuk.
A süteményt nagyon óvatosan kell áttenni a tepsire, hogy ne szakadjon meg.
Már a tepsiben lévő süteményben villával többször be kell vágni.
Sütőben körülbelül 5-7 percig sütjük, legalább 200 fokos hőmérsékleten.
Időmegtakarítás érdekében tekerje ki a következő tortát, amíg az előző még sül.
Kezdje el a Mikado torta összeállítását, amikor az összes hozzávaló elkészült:
Minden tortát bőségesen kenjünk meg krémmel. Körülbelül másfél evőkanál kell hozzá.
Így gyűjtsük össze az összes süteményt.
A torta tetejét és oldalát is bőségesen meg kell kenni krémmel.
A csokoládét egy elég nagy reszelőn lereszeljük és megszórjuktorta minden oldalról.
Szárítsa meg a diót egy serpenyőben vagy a sütőben, hűtse le és vágja nagy darabokra.
Közvetlenül a csokoládé tetejére szórjuk őket a tortára, és enyhén nyomkodjuk meg a kezünkkel.
Tedd a hidegbe 8-9 órára, hogy a tortákat krémmel impregnáld.
Következő
Olvassa el tovabba:
