Olasz leves hüvelyesek keverékéből

Előző

olasz
A megfelelő táplálkozás egyik alapja a növényi eredetű fehérjék bevitele. Ezért úgy döntöttünk, hogy felajánljuk Önnek, hogy elkészítse ezt a csodálatos levest, amelynek összetevői hihetetlenül gazdagok fehérjében, egy Toszkánában nagyon népszerű recept szerint. Bár receptünkben csirkehúsleves is szerepel, a vegetáriánusok elkészíthetik sima vízzel, vagy még jobb – zöldséglevessel. Nem lehetnek kétségei – a leves ettől nem lesz kevésbé finom.

A hüvelyesek keveréke tökéletes a főzéshez, amelyet készen vásárolhat a boltban, vagy elkészítheti saját maga. De van egy árnyalat - nagyon fontos, hogy a főzés időtartama ne térjen el túlságosan a keverék összes összetevőjében. Vegye figyelembe azt is, hogy a leves könnyebb lesz, ha fekete helyett "madárszemnek" nevezett kis fehér babot használ.

Mire van tehát igazán szükségünk?

  • 2,5 liter csirkehúsleves
  • 50 g száraz fehér bab
  • 50 g mung bab
  • 50 g gyöngy árpa
  • 50 g zöld lencse
  • 50 g apróra vágott szárított borsó
  • 1 közepes méretű izzó
  • 150 g sárgarépa
  • 20 ml növényi olaj
  • egy csokor petrezselymet

Mint korábban említettük, 50 g különböző típusú hüvelyeseket vagy 250 g kész keveréket vehet. Forralás előtt ajánlatos a gabonaféléket több órára hideg vízbe áztatni. Így megduzzadnak, és nem kell olyan sokáig főzni.

olasz

Forraljuk fel a csirkehúslevest. Amikor a hús már kellően megfőtt, és a húsleves elnyeri az ízét és zsírosságát, kivesszük a csirkét, és leszűrjük.

Amikor a keverék a szükséges mértékben megduzzad, öntsük a forrásban lévő húslevesbe, és lassú tűzön főzzük.

A hagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk.

Sárgarépais meg kell tisztítani és apró kockákra vágni.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és enyhén megpirítjuk benne a hagymát és a sárgarépát, amíg megpuhul. Itt nem árt egy zellerszár, amelyet finomra kell vágni.

Körülbelül 30 perccel a bab megfőzése előtt tegyük a sült zöldségeket a leveses fazékba.

Ha elkészült a levesünk (az összetevői ne legyenek kemények), tehetünk bele zöldeket, amitől a leves kiváló aromát és ízt ad. Most hagyjuk behatolni. És szolgálhatsz!

Következő

Olvassa el tovabba: