Olasz leves hüvelyesek keverékéből
Előző A megfelelő táplálkozás egyik alapja a növényi eredetű fehérjék bevitele. Ezért úgy döntöttünk, hogy felajánljuk Önnek, hogy elkészítse ezt a csodálatos levest, amelynek összetevői hihetetlenül gazdagok fehérjében, egy Toszkánában nagyon népszerű recept szerint. Bár receptünkben csirkehúsleves is szerepel, a vegetáriánusok elkészíthetik sima vízzel, vagy még jobb – zöldséglevessel. Nem lehetnek kétségei – a leves ettől nem lesz kevésbé finom.A hüvelyesek keveréke tökéletes a főzéshez, amelyet készen vásárolhat a boltban, vagy elkészítheti saját maga. De van egy árnyalat - nagyon fontos, hogy a főzés időtartama ne térjen el túlságosan a keverék összes összetevőjében. Vegye figyelembe azt is, hogy a leves könnyebb lesz, ha fekete helyett "madárszemnek" nevezett kis fehér babot használ.
Mire van tehát igazán szükségünk?
- 2,5 liter csirkehúsleves
- 50 g száraz fehér bab
- 50 g mung bab
- 50 g gyöngy árpa
- 50 g zöld lencse
- 50 g apróra vágott szárított borsó
- 1 közepes méretű izzó
- 150 g sárgarépa
- 20 ml növényi olaj
- egy csokor petrezselymet
Mint korábban említettük, 50 g különböző típusú hüvelyeseket vagy 250 g kész keveréket vehet. Forralás előtt ajánlatos a gabonaféléket több órára hideg vízbe áztatni. Így megduzzadnak, és nem kell olyan sokáig főzni.
Forraljuk fel a csirkehúslevest. Amikor a hús már kellően megfőtt, és a húsleves elnyeri az ízét és zsírosságát, kivesszük a csirkét, és leszűrjük.
Amikor a keverék a szükséges mértékben megduzzad, öntsük a forrásban lévő húslevesbe, és lassú tűzön főzzük.
A hagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk.
Sárgarépais meg kell tisztítani és apró kockákra vágni.
Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és enyhén megpirítjuk benne a hagymát és a sárgarépát, amíg megpuhul. Itt nem árt egy zellerszár, amelyet finomra kell vágni.
Körülbelül 30 perccel a bab megfőzése előtt tegyük a sült zöldségeket a leveses fazékba.
Ha elkészült a levesünk (az összetevői ne legyenek kemények), tehetünk bele zöldeket, amitől a leves kiváló aromát és ízt ad. Most hagyjuk behatolni. És szolgálhatsz!
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Nyári leves lépésről lépésre kulináris recept
- Zöldbabbal és burgonyával készült leves receptje
- Olasz diéta
- Fogyás az olasz diéta 3 fázisában
- Fogyókúrás leves vagy Mayo Clinic diéta