Okroshka kefiren 10 klasszikus főzési recept

Előző

Nyáron ritkán vannak hűvös napok. Az embereket többnyire hőség kíséri, ami elől nehéz elbújni. Ilyenkor nem akarsz leülni az asztalhoz és megenni egy forró, bőséges levest vagy egy nehéz húsételt, amely „kőnek érzi magát” a gyomrodban.

Ilyenkor ajánlatos valami könnyű, frissítő és egyben tápláló ételt készíteni. A legjobb megoldás valószínűleg az okroshka (hideg leves), amelyet a szláv népek régóta ismertek.

A hideg leves igazi lakoma a gyomornak a forró nyári napokon. Hideg és fanyar íze azonnal frissítő, a ropogós és aromás nyári zöldségek pedig olyan állagot és ízt adnak, hogy lehetetlen ellenállni a hozzáadásának.

Egyik korábbi bejegyzésemben már elmondtam, hogy sok recept és öntet létezik ehhez az ételhez. És még fontolóra vettük a hideg leves ősének - az okroshka kvasson - főzésének lehetőségeit. A mai bejegyzésemet a kefirhűtőnek szeretném szentelni.

Az Okroshka kolbásszal egy klasszikus recept

Ez a hideg leves mindenkinek tetszeni fog a forró nyári szezonban. A recept nagyon egyszerű, és az étel nagyon finomnak bizonyul. Az elkészítési folyamat két részből áll: a száraz alap elkészítése és a kefir töltelék elkészítése. Ha a kefirt tiszta formában használja, az okroshka túl vastag. Ezért a kefirt vízzel hígítjuk. Ezt az ételt előző nap készítettem, és úgy döntöttem, hogy megosztom veletek a receptjét.

Hozzávalók:

• Főtt burgonya - 3 db.
• Főtt tojás - 3 db.
• Főtt kolbász - 250 gr.
• Uborka (friss) - 2 db.
• Retek - 150 gr.
• Kefir - 500 ml
• forralt víz - 400 ml
• Majonéz (opcionális) - 2 evőkanál. l.
• Mustár (opcionális) - 1 evőkanál. l.
• Jég

Készítmény:

1. A főtt tojást meghámozzuk és kockákra vágjuk.

2. Ezután az előzőleg kabátban megfőtt és meghámozott burgonyát vágjuk kockákra.

A burgonya vágásának megkönnyítése érdekében a kés pengéjét időnként hideg vízbe kell mártani.

3. A főtt kolbászt kockákra vágjuk, és az apróra vágott tojással és burgonyával együtt egy lábasba tesszük.

4. Mossa meg az összes friss zöldséget vízzel és szárítsa meg. Vágjuk le az uborkáról és a retek farkát, és vágjuk kockákra.

Ha vásárolt friss zöldségeket használ, először áztassa hideg vízbe egy órára. Így megszabadulhat a bennük lévő növényvédő szerektől.

5. A zöldhagymát apróra vágjuk, és a már apróra vágott hozzávalókhoz adjuk. Kívánt esetben petrezselymet vagy kaprot adhat az okroshkához.

6. Adjunk hozzá majonézt és mustárt a zöldségekhez (ha szükséges), és keverjük össze. Öntsön mindent kefirrel, és keverje újra.

7. Tegyünk jeget a lehűtött, forralt vízbe, és öntsük egy fazékba levessel. Keverjük össze és kóstoljuk meg. Ha kevés a só, ízlés szerint sózzuk. Belátása szerint növelheti a majonéz vagy a mustár mennyiségét is.

8. Helyezze az okroshkát a hűtőszekrénybe, és hagyja állni 1-2 órán át. Majd tányérokra öntjük, zölddel díszítjük és az asztalra tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Recept kefirhez ásványvízzel

Az ételnek ezt a változatát a nagynénémtől kölcsönöztem, és bevallom, az okroshka remekül sikerült. Nyáron, amikor nem akar a tűzhely mellett állni, egy ilyen étel pótolhatatlan. Fogyasztható főételként vagy uzsonnaként. Ennek a levesnek az összetevői szabványosak, az egyetlen különbség az öntet - kefir és sótlan szénsavas ásványvíz.

Hozzávalók:

• Főttburgonya - 1-2 db. (135 gr.)
• Friss uborka - 1 db. (135 gr.)
• Retek - 9-10 db. (150 gr.)
• Főtt tojás - 2 db.
• Csirkemell (főtt) - 135 gr.
• kapor és hagyma - 60 gr.
• Só, bors - ízlés szerint
• Torma - 1 tk. (adagonként)
• Kefir (zsírmentes) - 130 gr.
• Ásványvíz gázzal (sózatlan) - 500-700 ml
• Lime vagy citromlé - ízlés szerint

Készítmény:

1. A meghámozott és kockára vágott burgonyát tegyük egy lábasba, és öntsük fel vízzel. Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. ecetet és forraljuk fel, forraljuk tovább 10 percig, vagy amíg a burgonya elkészül. Engedje le a vizet, és alaposan öblítse le hideg vízzel, hogy kihűljön a burgonya.

2. Közben a tojásokat keményre főzzük és jeges vízben lehűtjük. Ezután megtisztítjuk őket a héjtól.

3. A főtt húst és a friss kaprot vagy petrezselymet és a zöldhagymát apróra vágjuk. A tojást, az uborkát és a retket kockákra vágjuk. Tegye át az apróra vágott hozzávalókat egy nagy tálba vagy serpenyőbe.

2. Egy kancsóban vagy nagy üvegben keverjünk össze tormát, kefirt, ásványvizet, lime- vagy citromlevet.

Ha nem szereti az ásványvíz ízét, helyettesítheti normál szénsavas vízzel.

Az így kapott öntetet a száraz hozzávalókra öntjük és összekeverjük. Ha szükséges, sózzuk. Az okroshkát hűtve vagy jégkockával tálaljuk. Az edényt lime- vagy citromszeletekkel is díszíthetjük.

Céklahűtő kefiren

Ez az alacsony kalóriatartalmú étel répa alapú. Ízletesebb lesz, ha friss betakarításból szedi a gyökérnövényeket, mert lédúsak és édesek. Ez a leves nagyon hasznos a szervezet tisztítására, és könnyen elkészíthető.

Hozzávalók:

• Kefir - 2 evőkanál.
• hidegvíz - 2 evőkanál.
• Retek - 6-7 db.
• Főtt cékla - 1-2 db.
• Főtt tojás - 2 db.
• Főtt burgonya - 2-3 db.
• Friss uborka - 2 db.
• Zöldhagyma - csomó (30 gr.)
• Friss kapor - csokor (30 gr.)
• Asztali só - ízlés szerint

Készítmény:

1. A kemény tojásokat meghámozzuk és kockákra vágjuk. Vágjuk le az uborkáról és a retekről a farkát, és vágjuk kockákra. A zöldhagymát és a friss kaprot apróra vágjuk. A főtt céklát durva reszelőn lereszeljük.

Még jobb lesz, ha a nyers céklát fóliába csomagolva 1,5-2 órán át a sütőben sütjük. Így jobban megőrzi minden hasznos tulajdonságát.

2. Tegye az összes apróra vágott hozzávalót egy serpenyőbe vagy egy nagy tálba. Mindent jól összekeverünk. Öntsük a kefirt és a vizet a zöldségekre.

Ha szereti a sűrű levest, nem adhat hozzá vizet az öntethez.

Sózzuk ízlés szerint. Élvezd! Tálalás előtt az okroshkát le kell hűteni, vagy jégkockákat kell hozzáadni.

Diéta okroshka retekkel

Hogyan készítsünk ízletes és kiadós diétás levest? Ismerek egy egyszerű receptet egy ilyen alacsony kalóriatartalmú ételhez. A hidegleves összetétele egyszerű és hozzáférhető termékeket tartalmaz, az Adyghe sajt fűszeres sós íze pedig már az első kanállal megszereti ezt az ételt.

Hozzávalók:

• Uborka - 1-2 db.
• Burgonya - 2 db.
• Retek - 5-6 db.
• Adyghe sajt - 50 gr.
• A kapor egy köteg
• Kurkuma - egy csipetnyi
• Curry egy csipetnyi
• napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.
• Kefir - 1 l.
• Víz - 2 evőkanál.
• Tejföl - 2 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Mielőtt elkezdenénk főzni az okroshka-t, meg kell főznünk a burgonyát meghámozva vagy héjában. Minden attól függ, mit szeretsz jobbanmint A burgonyát is lehet sütni. Ehhez a meghámozott burgonyagumókat sütőzacskóba vagy rendes celofánzacskóba helyezzük. Megkötözzük, 1 cm-es lyukat készítünk, és 9-10 percre betesszük a mikrohullámú sütőbe. A burgonyát lehűtjük és kockákra vágjuk.

2. Melegítse fel a serpenyőt, öntsön olajat, adjon hozzá kurkumát, curryt, Adyghe sajtot, és süsse 5 percig. Tegye át a sajtot egy serpenyőbe.

3. Adjuk hozzá az apróra vágott uborkát, a burgonyát, a retket és az apróra vágott kaprot.

4. Öntsük fel a kefirt hideg vízzel. Egyes szakácsok előszeretettel készítik el a kefirt úgy, hogy finomra vágott kaporral és hagymával összekeverik, és legalább egy órán át hagyják hatni. Én nem így csinálom, de ha tetszik az ötlet, kipróbálhatod. Ízlés szerint sózzuk, és mindent jól összekeverünk. A végén adjunk hozzá tejfölt, keverjük össze és kész is az okroshka.

Hideg leves tejsavóval, kefirrel és tejföllel

Egy tányér ebből a gazdag, savanyú tejes nyári levesből, ropogós és ízletes zöldségekkel, elég ahhoz, hogy felfrissüljön és feltöltődjön a forró nyári szezonban!

Hozzávalók:

• Tojás - 5 db.
• Burgonya - 5 db. (400 év)
• "Orvos" kolbász - 250 r.
• Uborka - 1-2 db.
• Tejföl 15% — 170 p.
• Kefir 2,5% - 1 csomag (900 g)
• Szérum - 1 csomag (1000 g)
• Egy csokor kapor
• Csokor zöldhagyma
• Só ízlés szerint
• Retek - opcionális

Készítmény:

1. A meghámozott burgonyát és a tojást sós vízben megfőzzük. Ahhoz, hogy a tojás keményre főjön, forralás után 7-8 percig kell főzni.

2. Közben elkezdjük felszeletelni a friss zöldségeket és a kolbászt.

3. Tegye át az apróra vágott zöldségeket egy serpenyőbe vagy tálba. Leengedjük a vizet, camely főtt tojást és hideg vízben hűtjük le. A meghámozott tojást kockákra vágjuk, és a feldarabolt hozzávalókhoz adjuk.

4. A kész burgonyát kivesszük a vízből, lehűtjük és kockákra vágjuk. Tegye át az elkészített hozzávalókhoz.

5. Öntsük a tejsavót, a kefirt és a tejfölt egy serpenyőbe vagy leveses fazékba. Az egészet jól összekeverjük, és ízlés szerint sózzuk. Okroshka készen áll. Tányérokra öntve az asztalra tálalhatod.

Fűszeres okroshka csirkével Ilya Lazersontól

Ez a hideg csirkehúsleves igazi lelet a fűszeres ételek szerelmeseinek. Kicsit több időbe telik az elkészítése, mint egy klasszikus hűtőnek (40 perc), de megéri. Ennek az ételnek az elkészítéséhez a következő összetevőket kell felhalmozni:

• Burgonya (közepes méretű) - 2 db.
• Piros kaliforniai paprika - 1/5 rész
• Zöld kaliforniai paprika - 1/5 rész
• Csirkemell - 1 db.
• Ecet (burgonya főzéséhez) - 1,5-2 tk.
• Növényi olaj - 1 evőkanál. l.
• Paradicsom - 1/2 közepes
• Friss uborka (közepes) - 1 db.
• Kapor - 1 szál
• Koriander - 1 szál
• Tan - 300 ml
• Kefir - 300 ml
• Csípős paprika - 1 cm hosszú darab.
• Őrölt paprika - ízlés szerint
• Szezámolaj - 1-2 tk.
• Narsharab (sűrű gránátalma szósz-szirup) - 1 tk.

Okroshka mustárral és borjúhússal

Valószínűleg nincs még egy olyan étel, amely ennyire szorosan kötődik a nyárhoz, és nem csak a felnőttek, hanem a gyerekek körében is népszerű. Ez a recept kissé gazdagabb ízű, mint a szokásos okroshka kolbásszal a borjúhús használata miatt.

1. A burgonyát, a tojásfehérjét és a húst meg kell főzni, le kell hűteni és kockákra kell vágni.

MertHideg leveshez a legjobb sovány húst - borjút, csirkemellet vagy pulykat választani, mert puha és nem tartalmaz ereket.

2. A friss zöldségeket jól megmossuk, leszárítjuk, az uborkát és a retket kockákra vágjuk, a zöldhagymát és a kaprot pedig apróra vágjuk.

3. Tegyük egy tálra, sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a tojássárgájával reszelt mustárt, és töltsük meg zsírszegény kefirrel. Adjunk hozzá jégdarabokat és tálaljuk.

Ízletes leves lazaccal

A kefires halas okroshka egy olyan klasszikus étel, amelyet a mazsolával készült hideg levesek rajongói értékelni fognak. Ebben a receptben a zöldségek és a halak tökéletesen kombinálódnak. Tetszeni fog!

Hozzávalók:

• Uborka (friss) - 3 db.
• Zeller - 1 szár
• Hagyma (piros) - 0,5 fej
• Hagyma (zöld) - egy csomó
• A kapor egy köteg
• Petrezselyem csokrok
• Burgonya (főtt) - 1 db.
• Csirke tojás (főtt) - 2 db.
• Lazac (enyhén sózott) - 150 gr.
• Kefir - 150 ml (adagonként)
• Szénsavas víz - 100 ml (adagonként)
• Mustár - 1 evőkanál. l. (adagonként)

Készítmény:

1. Az előfőtt burgonyát, a tojást, a friss uborkát, a zellert, a hagymát, a petrezselymet, a kaprot és a halat kockára vágjuk. Tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, és keverje össze.

2. Tálalás előtt tányérokra terítjük a salátakeveréket, és megtöltjük kefirrel, vízzel és mustáröntettel.

Okroshka kefiren garnélarákkal

A tenger gyümölcsei szerelmeseinek egy másik fajta kefirlevest ajánlok. Ez az étel alacsony kalóriatartalmú, és tökéletes azok számára, akik nyáron szeretnék átalakítani alakjukat.

Hozzávalók:

• Uborka - 1 db.
• Csirke tojás - 2-3 db.
• Kefir 1% - 400 gr.
• Gyümölcsléfél citrom
• Garnélarák (rákhús) - 200 gr.
• A kapor egy köteg
• A kapor egy köteg
• Só és bors ízlés szerint
• Jégkockák a tálaláshoz

Készítmény:

1. A tojást előre meg kell főzni és meg kell hámozni. A tojást, az uborkát és a garnélarákot kockára vágjuk, a zöldeket pedig finomra vágjuk. Keverje össze az összes hozzávalót egy nagy tálban vagy leveses fazékban.

2. Öntsük a zöldségeket alacsony százalékos kefirrel, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá citromlevet és keverjük össze.

3. Hűtőben hűtjük 1-2 órára, és jégkockákkal tálaljuk.

Hogyan készítsünk avokádó hűtőt?

Ez az étel azoknak való, akik szeretnek valami újat, látszólag összeférhetetlent bevinni a főzésbe. És azoknak is, akik szeretik a kellemes meglepetéseket.

Ez a mai bejegyzésünk. Hogy tetszenek az ilyen innovatív megoldások? Kérlek írd meg kommentben, ha már kipróbáltad valamelyik receptet? Vagy talán van saját érdekes lehetősége az okroshka főzésére? Nagyon örülnék ha megosztod.

Kitűnő kulináris eredményeket kívánok. Nos, elmentem, hogy új témát készítsek neked. A következő alkalomig!

Következő

Olvassa el tovabba:

• Fánk kefiren, klasszikus, lépésről lépésre elkészíthető recept 15 perc alatt
• Hangyaboly torta, klasszikus recept
• Rozskenyér kefiren, fotó recept
• Tagliatelle vargányával lépésről lépésre főzési recept fotókkal
• Palacsinta kefiren lépésről lépésre recept fényképpel

---