Nyírfa nedvön sörfőzés holdfényre, hogyan kell elkészíteni

Előző
nedvön

A nyírnedvből történő sörfőzés hosszú múltra tekint vissza. A szláv népek ősi ősei önkéntelenül erjesztett nyír- vagy juharnektárból készítették, hogy javítsák az egészséget, erősítsék a testet, erősítsék az erőt és a szellemet.

Mivel a nyírnedvből otthon elkészített megfelelő főzet csak természetes összetevőket tartalmaz, és nincs nagy szilárdsága, gyakorlatilag nem károsítja az egészséget. Az alkohol koncentrációja a sörben 3 és 8% között változik, és ma az ilyen italt nem tiszta formában használják, hanem erősebb vegyületek előállítására használják. A további lepárlás, feltéve, hogy betartják a technológiai folyamatot, lehetővé teszi, hogy kiváló minőségű házi vodkát vagy holdfényt kapjon.

A nyírfa ital ízletes és egészséges, de még a tapasztalt nektárgyűjtők is megengedik néha, hogy a nyírfalé megsavanyodjon. Az ilyen hibákat el lehet rejteni, ha sört készítünk, amely a holdfény készítésének alapanyaga.

A nyírnedvön történő főzés előnyei és ártalmai

A fermentációra szánt keverék szükségszerűen tartalmaz növényi összetevőket. A nyírnedv, az aszalt gyümölcsök és az élesztő minden gyógyító tulajdonsága teljes mértékben megmarad. A főzet mértékletes fogyasztásával vitamin- és ásványianyag-forráshoz juthat.

Ha nyírfa nektáron főzetet készít méz hozzáadásával, akkor erős vírusellenes, immunmoduláló tulajdonságokkal rendelkező italt kap. Az élesztő hozzáadása pozitív hatással lesz a bőr állapotára.

Minden előnye mellett emlékezni kell a termék hátrányaira. A Braga egyéni érzéketlenséget válthat ki, allergiát okozhat. Az ital maximum 9 fokos erősségű, és ha túlzottan iszol, berúgsz. Alkoholizmusban szenvedő betegek még kis adagokban sem használhatnak ilyen készítményt.

Ne ragadjon el a braga nanyírfa koncentrátum terhes nőknek és szoptatás alatt. Az ital szervezetre gyakorolt ​​beláthatatlan hatása miatt nem szabad bódító készítménnyel oltani szomjat, mielőtt volán mögé ül.

Hogyan készítsünk főzetet nyírnedvből

A nyírfa ital kiváló alapanyag a főzet készítéséhez. Nem hajlamos megsavanyodni. Ha ez megtörtént, az azt jelenti, hogy megsértették a főzési technológiát vagy receptet. A jó minőségű termék beszerzése érdekében érdemes a bevált receptek mellett választani. Függetlenül attól, hogy a javasolt lehetőségek közül melyiket használják, az eredmény egy alacsony alkoholtartalmú ital a következő jellemzőkkel:

  • kellemes aroma;
  • természetes íz;
  • mérgezési jelek hiánya ésszerű használat után.

A sör nyírnedvön történő főzéséhez és a kívánt eredmény eléréséhez kiváló minőségű összetevőket kell használni. A boltban vásárolt gyümölcslé nem a legjobb megoldás a receptben való felhasználáshoz. Természetesnek kell lennie, tavasszal gyűjtött. Ugyanakkor ügyeljen a következő árnyalatokra:

  • a legértékesebb lé a fa tetején koncentrálódik;
  • a nedvgyűjtő nyírfának betegségtől mentesnek kell lennie.

A fák tetejéről tavasszal gyűjtött nektár a felhalmozódott nyomelemek és glükóz miatt kifejezetten édes, és ez pozitívan befolyásolja a kész főzet ízét.

Annak érdekében, hogy a nyírfából készült koncentrátum sikeres legyen, a helyesen kiválasztott recept mellett a következő követelményeket kell figyelembe venni és teljesíteni:

  • a tartály kiválasztásakor előnyben részesítik az üveget, mivel más anyagok reakcióba léphetnek a fermentációs termékekkel - az egészségre ártalmas mérgező vegyületek képződésével;
  • hogy örömet szerezzünk a főzet ivásában, érdemes odafigyelni az élesztő helyességére — va szaküzletek felajánlják a bortermelésre szánt termék kipróbálását;
  • a hidraulikus tömítés kötelező tulajdonság a nyírfa italon történő főzet előállításához, egy dugó segítségével szabályozhatja az erjedés időtartamát és megállíthatja a levegő hozzáférését a külső környezetből;
  • fontos az élesztő optimális hőmérsékletének fenntartása - 24-28 fok, és ha túllépi a határokat, a szükséges baktériumok elpusztulhatnak;
  • az elkészítendő termékek kiválasztása az ideális íz elérésén alapul, nem az ital erősségén;
  • minden összetevőnek kivételes minőségűnek és romlási jelek nélkül kell lennie.

A nyírnedvből készült főzetkészítés során az emberek a lehetőségeket és az ízlési preferenciákat figyelembe véve módosítják a klasszikus receptet, de nem engednek meg radikális eltérést a gyártási technológiától. A főzet elkészítésekor a cukor és az élesztő aránya a nyírnedv édességétől és a hőmérséklettől függ.

Nyírfalé főzet receptje mazsolával

A főzéshez szükséges ételeket annak figyelembevételével választják ki, hogy a főzet a folyamat során növekedni fog. Ezért töltéskor a tartály harmadik részének üresnek kell maradnia.

A főzéshez szüksége lesz:

  • nyírfalé - 15 l;
  • mazsola - 150 g;
  • kefir - 0,5 evőkanál. l.

A nyírnedvből készült főzet elkészítése több szakaszból áll:

  • A mazsolát külön edénybe öntjük, 1,5 liter gyümölcslevet öntünk, és 25-28 fokos meleg helyen, fény nélkül tartjuk.
  • A maradék nyírlevet mérsékelt lángra tesszük, és 5-6 literre főzzük.
  • A gyümölcslevet és a kovászot egy fermentációra előkészített edényben egyesítik.
  • Annak érdekében, hogy a főzet kevesebb habot képezzen és ne legyen túl zavaros, hozzáadjukkefir.
  • Tegye félre erjesztésre néhány hétig. 25-28 fokos hőmérsékletet kell biztosítani. Ha 2 nap elteltével nincs folyamat, érdemes egy kis préselt (150 g) vagy száraz (30 g) élesztőt hozzáadni.
  • A termék készenlétét a gázkibocsátási folyamat leállása határozza meg.

    • Az összes szakasz befejezése után a zagyot el kell távolítani a cefréből. Használható úgy ahogy van, de desztillációra is használható.

    Nyírfalé főzet receptje élesztő nélkül

    A recept szerinti főzés során élesztőt nem használnak. Az erjedést ebben az esetben a glükóz okozza, amely a fák tetejéről gyűjtött nedvben van a legnagyobb mennyiségben.

    Az előkészítéshez vegye be:

    • nyírfalé - 15 l;
    • tej - 0,5 evőkanál. L.;

    Művelet algoritmus:

  • Vegyünk 1,5 liter nektárt. Anélkül, hogy hőkezelésnek vetnénk alá, minden feltétel megteremtődik a vad élesztő aktív élettevékenységéhez.
  • A maradék levet felmelegítjük és bepároljuk, amíg a térfogat felére csökken - 25 fokra lehűtjük.
  • Keverjük össze a kovászt az elpárolgott lével, adjunk hozzá tejet, hagyjuk erjedni. A kapacitást hidraulikus szelepek zárják le a képződött gáz hatékony felszabadítása és a kívülről beáramló levegő leállítása érdekében.
  • A kész főzetet elválasztják az üledéktől.

    • Fontos! Ha a cukor és élesztő nélküli főzet két nap múlva nem indul el az erjedésben, akkor élesztő hozzáadásával újraélesztheti a készítményt, ez rendkívül ritkán fordul elő a technológiai folyamat megsértése miatt.

    Recept búza- és nyírfalé péphez

    A holdfény klasszikus ízének kedvelőinek ajánlott csíráztatott búzát adni a hozzávalókhoz. Ily módon a nyírnedvön főzött finom utóízt és különleges lágyságot kap. A jövőben a búza szűrőként használható a holdfény megtisztítására a rozsfű olajoktól.

    Nyírfa főzetgyümölcslé szárított gyümölccsel

    Ha aszalt gyümölcsöket ad hozzá a nyírfakivonatból főzni, az ital pikáns ízt kap. A technológiai folyamat nem tér el a korábbiaktól, csak az előétel elkészítésekor ajánlott 100 g kívánt aszalt gyümölcsöt (mazsola, aszalt szilva, aszalt sárgabarack) hozzáadni.

    Árpán és nyírlén főzve

    Érdemes legalább egyszer kipróbálni a nyírnedvön készült főzetet pirított árpa hozzáadásával. A lében erjesztett szemek különleges ízt adnak az italnak. Ezenkívül az ilyen főzet tápanyagokkal telítettebb, és jól oltja a szomjat. A műveletek algoritmusa ugyanaz, mint egy klasszikus recept elkészítésekor, de 100 g pörkölt árpaszem hozzáadásával. Még ha a kész nyírnedv alapú holdfényt árpaszűrőn szűri is át, az pozitív hatással lesz az ízminőségekre.

    Fermentált nyírnedvből készült főzet receptje

    Alapvetően nem fontos, hogy a nyírfanektárt milyen frissen használják fel a sörfőzéshez. A savanyú nyírnedvből készült főzet desztillációra is alkalmas. Érdemes megjegyezni, hogy a friss gyümölcslevet szándékosan erjesztik, így hosszú ideig megőrzi az értékes terméket.

    Fontos! A frissen szüretelt léből készült főzet íze enyhe, és nincs benne túlzott keserűség. A savanyúbb termék nem biztos, hogy alkalmas tiszta főzet fogyasztására.

    Lehet-e főzetet inni nyírnedvből?

    A fogyasztásra szánt sörfőzdéket különböző módon készítik el: élesztővel, anélkül, cukorral vagy szárított gyümölcsökkel. A klasszikus recept gyümölcslevet, cukrot és élesztőt tartalmaz. A lepárlás nélkül fogyasztott italt száraz élesztőn javasolt főzni, ami pozitívan befolyásolja az ízét. A nyírfanedvből készült sört minden aránynak megfelelően készítik el - így kapunk kellemes ízű italt.

    A Brew on nyírlevet fény nélkül készítik el és érlelikmeleg helyen.

    Érdemes megjegyezni, hogy a nyírfalé teljes érése egy-két hét után következik be, de az eredmény keserű, erős összetételű. A könnyű alkoholos italok kedvelőinek meg kell várniuk, amíg az ital eléri a 8 fokot. Ennek a fajta főzetnek kellemes édes íze van.

    Hogyan készítsünk holdfényt nyírfanedvből

    A Moonshine a nyírnedvön a vélemények és eredmények szerint ízét tekintve jelentősen eltér az iparilag előállított vodkától. Könnyen iható, és nem okoz másnaposság szindrómát.

    A főzéshez szüksége lesz:

    • granulált cukor - 3 kg;
    • nyírfalé - 10 liter;
    • tej - 1 evőkanál. L.;
    • száraz élesztő - 40 r.

    Művelet algoritmus:

  • A levet kristálycukorral összekeverjük és 30 fokra melegítjük.
  • Oldja fel az élesztőt meleg vízben a címkén jelzett módon.
  • A szirupot és az élesztőt a fermentációs palackba öntik. A tartályt legfeljebb 2/3-ig szabad megtölteni.
  • A habképződés csökkentése érdekében tejet öntünk a teljes tömegbe.
  • A palackot meleg helyre kell helyezni anélkül, hogy hozzáférne a fényhez, és a vízszelepek zárva vannak.
  • Az aktív erjedés folyamata egy évtized múlva fejeződik be.

    • Ez a mennyiségű nyersanyag elegendő lesz 3 liter 45 fokos holdfény elkészítéséhez. A holdfény nyírnedvvel való hígítása a második lepárláshoz nem ajánlott, mivel az ital zavaros és esztétikailag nem vonzó lesz.

    Holdfény nyírfanedvből: recept élesztő nélkül

    Annak érdekében, hogy a holdfény cukor és élesztő nélkül kiderüljön, fontos aktiválni a természetes élesztő aktivitását. A sört természetes léből készítik, amely magas koncentrációban tartalmaz glükózt. Különösen sok természetes élesztő van a mazsolában.

    Fontos! Mielőtt a nyírnedvön főzetet készítene,a mazsolát nem szabad megmosni.

    Moonshine recept cukor és élesztő nélkül

    A szőlőlé cefre alapú holdfény elkészítéséhez méz vagy szárított bogyók és gyümölcsök hozzáadásával kis mennyiségben kefir vagy tej hozzáadása szükséges. Az erjedés során az ital kevésbé heves és átlátszóbb lesz.

    A moonshine cukor és élesztő nélküli elkészítéséhez szüksége lesz:

    • nyírfa nektár - 30 l;
    • kefir - 1 evőkanál. l.

    Művelet algoritmus:

  • A lé egy részét a természetes környezetben hagyják erjedni. Az erjedési folyamat fokozása érdekében hozzáadhat egy marék mazsolát.
  • A maradék nyírlevet mérsékelt lángra tesszük, és lassú tűzön pároljuk, hogy a felesleges víz elpárologjon. A folyadék harmadának meg kell maradnia.
  • A lehűtött kompozíciót összekeverjük a felmelegített munkadarabbal. Kefirt adnak hozzá a hab eloltására és az ital átlátszóságára.
  • Zárja el a hidraulika szelepeket, és tartsa meleg helyen, fény nélkül.

    • A gázképződés megszűnése után a tiszta terméket elválasztják az üledéktől, és elvégzik az elsődleges desztillációt. A pervakot és a csenkeszolajos folyadékot el kell távolítani - fogyasztásra nem alkalmasak, mivel mérgezést okozhatnak. Másokat tisztításnak és festésnek vetnek alá, ami javítja az ízminőséget.

    Desztillációs folyamat

    Az ital lepárlása előtt a nyírfa nektáron lévő főzetet eltávolítják és a klasszikus holdfény előállítási technológiát követve elkészítik:

  • Az első lepárlás során a pervak ​​egy részét leöntjük, mivel fogyasztásra nem alkalmas. A "testet" vagy az alkoholt gondosan gyűjtik tartályokba. Mivel a visszamaradó folyadékban a cibetolajok dominálnak, ezeket sem keverik minőségi termékkel.
  • Az összegyűjtött alkohol tisztítására aktív szenet vagy búzaszemeket használnak.
  • A másodlagos desztillációt az elsődleges desztillációval azonos módon végezzük.
  • Egy fontos szakasz a befogadásalkoholos hígítás a szükséges koncentrációra. Csak tisztított vízzel szabad hígítani, hogy kristálytiszta italt kapjon.
  • A készterméket félretesszük az íztelítettség és az érlelés érdekében.

    • Ez nem a teljes folyamat, és nem ajánlott házi vodkát ebben a formában használni. A kiváló minőség elérése érdekében érdemes egy további szűrési szakaszt lefolytatni.

    Megtisztulás, ragaszkodás

    Az egyik kémiai módszerrel hatékonyan tisztítható a nyírnedvből készült holdfény a loncolajból:

  • 1 liter holdfényt öntünk a vödörbe, fontos, hogy mindig legyen kéznél alkoholmérő.
  • Egy üvegben hígítson fel 3 g kálium-permanganátot forró vízzel (300 ml).
  • Kombináld a holdfényt az oldattal.
  • 20 perc elteltével adjunk hozzá 1 evőkanál. l. szóda és 1 evőkanál. l só (jód nélkül).
  • Néhány óra (ideális esetben egy nap) után szűrje le.

    • Az ital tisztításához használhat házi vagy gyógyszertári szenet is. Az olajok kicsapásának kiváló módja az újradesztilláció előtti koaguláció. Ehhez öntsük tejjel vagy felvert tojásfehérjével. Kétségtelen, hogy minden káros anyag összeomlik és leülepszik a fenékre.

    Minél tovább infúzióban áll a kész ital, annál kellemesebb lesz az illata, ezért érdemes megvárni, míg megkóstolja.

    A holdfényt nyírnedvvel hígíthatja

    Ne próbálja meg javítani a kész holdfény ízét a gazdaságban hagyott nyírnedvre készült cefrével egy nyírfagyűjteménnyel, mivel az eredményekről szóló vélemények többnyire negatívak. A tapasztalt moonshine sörfőzők próba és hiba eredményeként arra a következtetésre jutottak, hogy az ilyen hígítás a termék elhomályosulásához vezet, aminek következtében a felületen iszap képződik. A holdfény hígításához csak tisztított vizet lehet használni.

    Következtetés

    Nyírfanedvre főzve, függetlenként is használhatóellazító hatású, pszicho-érzelmi állapotot pozitívan befolyásoló ital, valamint alapanyagként erősebb italok készítéséhez. A nyírfanedvből házilag elkészített Moonshine nem hasonlítható a bolti vodkához, pénztárcakímélőbb termék, nem hagy másnapra összetört és másnapos érzetet. Kis erőfeszítéssel egészséges és természetes, kiváló minőségű italhoz juthat.

    Következő

    Olvassa el tovabba: