Mi a teendő, ha a gomba túlsózott, hogyan kell áztatni a sózott és ecetes gombát

Néha a főzés során kiderül, hogy a grudsi túlsózott. Ez a probléma könnyen megoldható néhány egyszerű módon.

A grudsit túl lehet sózni

Valójában az ilyen problémák gyakran előfordulnak. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy megőrzésre melaszt használnak. Meglehetősen nehéz kitalálni, hogyan viselkedik az élelmiszer-összetevő tárolás közben.

A pác elkészítésekor a só nem oldódik fel teljesen, így az íze normális. És a sózás során az íz jellemzői megváltoznak, és nem mindig jobbra.

Mi a teendő, ha a vesék túl sósak

Számos módja van a felesleges só eltávolítására. Az íz javítása érdekében néhány egyszerű műveletet kell végrehajtania:

Öntsük a pácot egy serpenyőbe, tegyük a tartályt a tűzre és hagyjuk felforrni.
Ezután vegyünk egy kis darab steril gézt vagy tiszta ruhát, öntsünk rá 1 evőkanál búzalisztet és óvatosan csomagoljuk be. Engedje le a zacskót a forrásban lévő gombás pácba, és hagyja állni tíz percig.
Ezután öntsön folyadékot a fő összetevőkre, és hagyja állni egy napig. A liszt általában felszívja az összes felesleget, az íze érezhetően javul, így nyoma sincs a problémának.

Van egy másik lehetőség, amely segít megszabadulni a felesleges sótól:

Minden példányt alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt, friss vízzel fel kell tölteni és 10 percig forralni.
Ezután engedje le a vizet, adjon hozzá új vizet, tegye ismét a tűzhelyre, és ismételje meg a folyamatot. Ennek eredményeként az íz normalizálódik.

10 percig forraljuk, majd még egyszer, de már friss vízben

Sok háziasszony más módszert használ, ehhez fel kell készülnie:

fokhagyma - 3-5 gerezd;
fekete bors - 5-6 borsó;
ecet - 1 teáskanál;
granulált cukor - 1 evőkanál;
tiszta víz - 2 liter.

A módszer meglehetősen egyszerű:

Először is ki kell venni a fő összetevőket az edényből, folyó víz alatt le kell öblíteni, és egy serpenyőbe kell tenni.
Ezután készítsen egy új sóoldatot az előkészített összetevőkből, öntse egy edénybe.
Ezután 2 órát kell hagynia. Az idő letelte után nassolni lehet, az előbbi problémának nyoma sincs.

Hogyan áztassuk be a túlsózott sózott csomókat

A túlsózott gombák ízét citromsavba áztatással korrigálhatjuk. Ehhez először mossa meg a gombát. A legjobb ezt folyó víz alatt megtenni. Ezután tegye az összes komponenst egy nagy medencébe hideg vízzel. Hozzáadjuk a nagy szeletekre vágott friss burgonyát. Ha két órán át ebben az állapotban tartják, ezek az összetevők tökéletesen megbirkóznak a feladattal, és eltávolítják a felesleges sót.

A tapasztalt gombászoknak megvannak a maguk titkai, a probléma nem csak közönséges vízben való áztatással, hanem tejtermékek segítségével is megoldható. Ehhez enyhén fel kell melegíteni a tejet, majd ráönteni a gombára, hagyni 20 percig. Ez a természetes termék tökéletesen eltávolítja a sót és visszaadja természetes ízüket.

FIGYELEM! Áztatáskor a komponensek ízetlenné válnak, ez főzés közben napraforgóolaj, citrom vagy ecetsav segítségével korrigálható.

Hogyan áztassuk be a sózott ecetes sertéshasat

Sokszor csak egy pácolt gombás üveg kinyitásakor derül ki, hogy sok só van a készítményben. Az áztatás segítségével megmenthetjük a túlsózott csomókat. Ehhez egy nagy tartályba kell önteni, hideg vízzel megtöltve. Általában 2-3 óra elegendő a felesleges só eltávolításához, de azzal a feltétellel, hogy a vizet 30 percenként cserélik.

Ezt követően tegye az egyes példányokat rácsra, hogy megszabaduljon a felesleges folyadéktól. Ezt követően szokásos snacket készíthet növényi olajjal és hagymával.

Áztatáskor a vizet friss vízzel kell pótolni, ezt félóránként kell megtenni

Az alacsony zsírtartalmú kefir vagy folyékony tejföl tökéletesen megbirkózik a feladattal. A fő összetevőket kefirrel töltött tartályba helyezzük. 1,5-2 órát ázni hagyjuk. Ezt követően forralt vízzel lemossák. Ezután rendeltetésszerűen használják, vagy visszahelyezik a dobozokba. A tartályokat az intézkedések megtétele után hideg pincében vagy hűtőszekrényben kell tárolni.

Tippek

Van néhány egyszerű ajánlás, amelyek javítják a termék ízét. A következőkből állnak:

a gombát 20 percig lehet főzni. Ez általában elegendő az összes felesleg eltávolításához;
rizs vagy gyöngy árpa javítja a helyzetet. A doboz tartalmát a páclével együtt egy serpenyőbe tesszük. A gabonát tiszta vászonzacskóba helyezzük, a többi hozzávalóhoz küldjük és felforraljuk. A termék összetevői képesek felszívni a sót;
a háziasszonyok szívesebben használják őket külön étel elkészítéséhez: saláta, gombaleves, sült burgonya. De akkor nem kell sózni vagy minimális mennyiségben csinálni az ételt.

Tanács! A régi sózást kombinálhatja a friss sóval, amelyet gyenge sóoldatban készítettek. Ennek eredményeként a teljes készítmény ideális ízt kap.

És annak érdekében, hogy a jövőben ne szembesüljön a túlsózás problémájával, meg kell tanulnia a megfelelő pácolást. Nagyon sok főzési recept létezik, vannak hideg és meleg módszerek. Bármelyiket használhatod.

Következtetés

Most már mindenki tudja, mit kell tenni pácoláskora mell túlsózva. A háziasszony maga dönti el, hogy melyik utat választja, minden attól függ, hogy mit terveznek velük legközelebb.

Következő